Oppskrifter for å lage gjennomvåt lingonbær for vinteren hjemme
Skogen gir oss mye nytte, blant dem lingonbæren skiller seg ut, det har lenge vært vanlig å våte den om vinteren. På denne måten blir en stor mengde nyttig mat bevart, lingonbær vil bidra til å lett overvinne forkjølelse og virussykdommer, øke immuniteten betydelig, og derfor motstand mot smittsomme sykdommer.
Funksjoner ved tilberedning av gjennomvåt lingonbær
Den høstes for fremtidig bruk på forskjellige måter, men som praksis har vist, er den gjennomvåt at den forblir mye bedre og lenger. For dette er det viktig å gjennomføre prosessen riktig.
Urinering har følgende funksjoner:
- Et stort antall bær for konservering på denne måten blir plassert i store containere laget av plast eller tre.
- Før bærene er plassert i beholderen, er bærene nøye valgt.
- Hvis det kommer blader under forberedelsesprosessen, ikke kast dem. Etter å ha flyttet lingonbærene med seg, får vi en ekstra porsjon vitaminer og mikroelementer i marinaden.
- Antonov epler vil gi en hyggelig aroma til skoggaven. De skjæres i store terninger og legges på toppen.
- Oppbløte lingonbær uten sukker og krydder vil stå lenge. Fruktene inneholder benzosyre, som er ansvarlig for sikkerheten, men fyllingen må skiftes med jevne mellomrom. Uten sukker kan det bli muggent eller surt.
Produktet tilsettes grønnsaksalater, sauser til kjøtt tilberedes av bær, de brukes som en matbit i stedet for syltetøy.
Viktig! Lingonberry er veldig nyttig i alle former. Regelmessig bruk vil forbedre metabolske prosesser, styrke hjertet og blodkarene, om vinteren vil det være et utmerket immunmodulerende middel.
Tilberede lingonbær før du starter prosessen
Metoden for vannlating kom til oss fra eldgamle tider, våre forfedre brukte denne metoden for å tilberede mat til vinteren, fordi de ikke hadde frysere og bokser til å sy. I dag er mange forskjellige metoder for konservering av mat blitt oppfunnet, men de nektet ikke å tisse lingonbær. På denne måten blir det bevart mye bedre.
For at produktet skal konserveres som forventet, må det utføres en foreløpig forberedende prosess. Subtilitetene er som følger:
- Hvert bær blir undersøkt for råte og blåmerker, bortskjemte fjernes i en egen beholder, de vil ikke delta i vannlating.
- Modne, men faste frukter er valgt.
- Vask grundig er en forutsetning.
- Vann fra bærene får renne av, hvis ønskelig kan du tørke det.
Retter er også viktig, kvaliteten på sluttproduktet avhenger direkte av det.Du må ikke i noe tilfelle bruke aluminiumsbeholdere - oksidasjon av metallet vil føre til dannelse av giftige stoffer. Produktet går umiddelbart fra nyttig til skadelig. De mest akseptable alternativene er tønner av tre eller glass. Plast av matvare vil holde vannlating godt gjennom året.
Beholderne vaskes grundig med brus, skylles. Det anbefales å sterilisere glasskar før du begynner på arbeidet
De beste oppskriftene for å lage gjennomvåt lingonbær hjemme
Strengt overholdelse av proporsjoner og en samvittighetsfull forberedende prosess vil bidra til å bevare en skogs gave med mange fordeler i lang tid. For å få lingonbær av beste kvalitet, brukes tidstestede oppskrifter til høsting.
En enkel oppskrift på vinteren
Matlaging i henhold til denne oppskriften er enkel, bare legg alt i en tilberedt krukke og hell kokt vann. Det er nok å ta et kilo tilberedte bær, et halvt kilo sukker, en teskje salt og omtrent 3 liter vann.
Skoggaven legges i en beholder for vannlating, fyllingen tilberedes separat. Vannet kokes med sukker og salt. Avkjøl marinaden. De lagt bærene helles med tilberedt vann med sukker og salt, sett undertrykkelse, dekket med gasbind. Etter 20 dager er bæret klart.
På en kald måte
Bærene som er gjennomvåt med denne metoden er enkle å lagre, og det er ikke vanskelig å tilberede dem. Riktig beregning av ingredienser vil hjelpe produktet til å vare lenger.
Oppskriften skiller seg ut ved at bærene helles med kokt vann, uten tilsetning av krydder og urter.
Som et resultat får vi en drink med en naturlig smak, og bæret vil være like friskt. For halvannen kilo bær er det nødvendig med 4,5 liter vann.
Arbeidsprosessen utføres som følger:
- Bær legges i den tilberedte beholderen av en tredjedel.
- Hell vann til toppen.
- Lukk med lokk med hull og sett på et mørkt sted i en uke.
Etter 7 dager, fjern prøven. Du kan bruke den som du vil, men ikke glem å legge den valgte væskemengden til bærene.
sukkerfri
Fyllingen i denne oppskriften viser seg å være veldig velsmakende, du kan fylle den opp med daglig bruk, mens du bruker den opp. Det er verdt å huske at etter 2-3 måneder vil bær og væske ikke lenger være egnet for konsum. En 3-liters boks er forberedt for bløtlegging, omtrent en liter tilberedte bær er plassert der. Kok opp i en kjele og avkjøl til romtemperatur 2,5 liter vann, hell den i en krukke til lingonbær. Krukken er lukket med pergament eller en nylonhette med hull. De plasseres på et mørklagt sted. I tillegg anbefales det å dekke lokket med gasbind, dette vil forhindre at små insekter kommer inn.
Med salt
Svært lite sukker brukes til å tilberede vannlating - hovedsmaken blir gitt av salt og utvalgte krydder. Den mest brukte nellik. Et kilo bær vil kreve en liter vann, 30 gram salt, sukker på tuppen av en kniv og en feddeknopp. Bærene legges i en beholder for bløtlegging, sirupen kokes fra resten av ingrediensene, avkjøles og bærene helles. Under et nylon lokk oppbevares de i et rom med en temperatur på opptil 10 grader i 10 dager, og tas deretter ut til et kjøligere rom.
Med honning
På denne måten vil det være mulig å tilberede bæret, som i gamle tider - det var ikke noe sukker da. I stedet ble honning brukt som søtningsmiddel. For et kilo av et produkt fra skogen, ta ikke mer enn 100 gram honning, salt - på tuppen av en kniv, eventuelt - kanel og fedd.
Tilberedte krukker fylles med bær på skuldrene. Vann måles, kokt og avkjølt væske helles i glass og helles deretter i et vanlig kar. De resterende ingrediensene tilsettes der og varmes opp i vannbad. Bærene helles med avkjølt sirup og legges på et kjølig sted uten lys.
Med sukker
Hvordan suge lingonbær med sukker, slik at det ikke blir cloying, men du også føler sødme? Vi bruker følgende oppskrift:
- Et kilo bær legges i krukker, 5 centimeter uten å fylle seg til toppen.
- Sirup tilberedes fra en liter vann, 250 gram sukker, 2 gram salt.
- Krukker helles med et kjølt brygg.
- Dekk med gasbind i flere lag.
Lagring kan utføres ved romtemperatur, men ikke mer enn et par måneder.
Uten matlaging
Urinering utføres på en standard måte, men det er ikke nødvendig å koke sirupen, bare oppløs sukkeret i vann. Det tas et glass sukker per liter væske, glassene blir fylt med bær helt, fylt med sirup, lukket med lokk eller gasbind i flere lag.
Hvordan lagre den riktig
Det er ikke nok å spare fordelene ved bæret ved å tømme; du må velge det mest passende temperaturregimet. Vanligvis er lagring delt i to trinn: i de første 2-4 ukene lagres gjennomvåt bær ved høyere temperaturer, og tas deretter ut i et kjølig rom uten lys. Helt i begynnelsen kan du lagre skogens gaver på rommet eller på kjøkkenet, og deretter legge dem i kjøleskap eller kjeller, hvis det ikke er andre instruksjoner i oppskriften.
