Jakie są korzyści i szkody kiełkowania fasoli dla ludzkiego organizmu

Słysząc, że zjada się kiełki fasoli, wielu jest zaskoczonych. Niewiele osób wie, że ten produkt przynosi nieocenione korzyści dla organizmu.. Kiełki fasoli są jednym z głównych składników witarian i zdrowych ludzi. Zastanów się, dlaczego kiełkująca fasola jest tak przydatna i jakie są przeciwwskazania do jej stosowania.

Jak kiełkować fasolę

Przed opisaniem metod kiełkowania warto zauważyć, że nie wszystkie rośliny strączkowe się do tego nadają. Na przykład czerwona lub biała fasola nie powinna kiełkować, ponieważ może to prowadzić do poważnego zatrucia. Najlepsze odmiany do spożycia na surowo to kanciaste Fasola azuki i indyjski fasola Mash... W rzeczywistości są to jedyne rośliny strączkowe, które mogą kiełkować. Kiełki tych odmian są pikantne i słodkie w smaku.

Aby wykiełkować fasolę, weź dowolny pojemnik znajdujący się w gospodarstwie. Może to być talerz, szkło, miska. Możesz również kupić kiełki nasion w sklepie specjalistycznym. To poręczny sprzęt, ale nie obowiązkowy.

Jedyne, co surowiści zalecają kupowanie do kiełkowania fasoli w domu, to kiełkownik - uniwersalny system przeznaczony nie tylko do automatycznego nawadniania kiełków, ale także do utrzymania optymalnych warunków wilgotności i temperatury. Dzięki temu sprzętowi kiełkowanie fasoli nie wymaga prawie żadnego wysiłku. Konieczna jest tylko wymiana wody raz dziennie.

Jeśli sprouter nie jest dostępny, możesz kiełkować fasolę ręcznie. Aby kiełki miały przyjemny smak i świeży aromat konieczne jest zbudowanie odpowiedniej struktury. Do tego potrzebujesz:

1. Weź dwa pojemniki - jeden z głębokim dnem, drugi z otworami do usuwania nadmiaru wody.
2. Jako drugi pojemnik nadaje się sito. Jej dno wyłożono gazą, umieszczono w głębokim pojemniku i wypełniono nasionami fasoli indyjskiej.
3. Następnie fasolę mung zalewamy wodą i pozostawiamy na kilka godzin w ciemnym i ciepłym miejscu.
4. Podlewaj fasolę co 3 godziny. Po 10 godzinach ziarna są myte, a nadmiar wody spuszczany.
5. Umytą fasolę mung pozostawia się do kiełkowania. Ważne jest, aby temu procesowi nie towarzyszyło światło słoneczne. Kiełkuj fasolę tylko w ciemnym miejscu.

Pierwsze pędy pojawiają się w ciągu jednego dnia. Można je spożyć od razu, chociaż niektórzy witarianin wolą pozostawić fasolę na kilka dni przed ich spożyciem.

Uwaga! Kiełki, które kiełkują dłużej niż jeden dzień, należy umyć i wysuszyć. W przeciwnym razie stracą wszystkie przydatne komponenty.

Kiełki bezpośrednio przed użyciem są obierane i ponownie myte. Zjada się tylko świeże kiełki. Ten produkt nie jest zalecany do chłodzenia ani zamrażania.

Spójrz również

Co zrobić, jeśli ziarna są podsłuchiwane, jak się ich pozbyć i sobie z nimi poradzić

Co zawiera fasola - skład chemiczny, witaminy i pierwiastki śladowe

Kiełki fasoli są niskokaloryczne. W 100 gramach produktu jest tylko 30 kcal. Kiełki fasoli zawierają:

• tłuszcze;
• białka;
• węglowodany.

100 gramów produktu zawiera dzienną dawkę tych składników.

Również kiełki fasoli w dużych ilościach zawierają witaminy z grupy B, witaminę C.Spośród składników mineralnych kompozycja zawiera:

• magnez;
• wapń;
• fosfor;
• żelazo;
• cynk;
• sód;
• miedź;
• mangan i wiele innych zdrowych minerałów śladowych.

Skład produktu jest na tyle uniwersalny, że organizm otrzyma wszystkie niezbędne do życia substancje, nawet jeśli człowiek żywi się tylko jednym kiełkiem.

Gdzie używać

Kiełki fasoli są szeroko stosowane w kuchni. Najczęściej dodaje się je do świeżych sałatek warzywnych. Należy zauważyć, że w dzisiejszych czasach modne stało się przygotowywanie potraw z kiełkami fasoli. Przede wszystkim wynika to z faktu, że coraz więcej osób preferuje zdrowy tryb życia.

Wielu będzie zaskoczonych, ale kiełkująca fasola jest również używana w różnych wypiekach. Z nich przygotowywane są pyszne sosy i pierwsze dania. Wartość odżywcza produktu pozwala wykorzystać go nie tylko jako składnik potrawy, ale także jako dodatek do mięs czy ryb.

Kiełki są również popularne w medycynie tradycyjnej. Ze szczególnym entuzjazmem używane są w krajach azjatyckich. Kiełki o długości poniżej 3 cm stosuje się w następujących warunkach:

• otyłość;
• nadciśnienie;
• obniżona odporność;
• miażdżyca;
• choroby serca;
• cukrzyca.

Ponadto kiełki są znane ze swoich właściwości przeciwstarzeniowych i przeciwnowotworowych. Regularne spożywanie kiełkującej fasoli przedłuży młodość i zmniejszy prawdopodobieństwo raka.

Całe kompleksy żywienia medycznego są obecnie bardzo popularne. Specjalne diety obejmują łączenie kiełków fasoli z kaszą gryczaną, pszenicą, kiełkami owsa, jagodami i wywarami z ziół leczniczych.

Przed użyciem kiełki są starannie sortowane. Zgniłe i zanieczyszczone części należy wyrzucić. Do jedzenia używane są tylko soczyste i chrupiące części roślin.

Korzystne cechy

Fasola porośnięta zawiera więcej mikroelementów niż zwykła fasola. Są jednocześnie bardzo pożywne i dietetyczne. Dlatego ten produkt jest często określany jako „żywa żywność”. Aby jasno zrozumieć korzystne właściwości sadzonek, zastanów się, jakie korzyści przynoszą one organizmowi:

• normalizuje pracę układu nerwowego (działa uspokajająco na organizm);
• uzupełnić brak witamin, w wyniku czego spowolnienie procesu starzenia w organizmie;
• oczyścić jelita z toksyn i toksyn;
• poprawić pracę serca;
• mają działanie przeciwdrobnoustrojowe, co znacznie zmniejsza prawdopodobieństwo przeziębienia;
• normalizować metabolizm.

Spójrz również

Opis odmiany fasoli Lima, cechy uprawy i pielęgnacji

Ponadto zaletą kiełków fasoli jest to, że są niskokaloryczne. W ten sposób są włączane do diety odchudzającej. Te ziarna są znane ze swoich właściwości moczopędnych i przeciwbakteryjnych. Czasami może zastąpić leki farmaceutyczne.

Kiełki fasoli mają wyjątkową zdolność obniżania poziomu cukru we krwi. Dlatego zdecydowanie zaleca się stosowanie go u pacjentów z cukrzycą.

Kiełki fasoli - korzyści i szkody

Kiełki są uważane za najbogatsze pożywienie od czasów starożytnych.Rośliny te są bogate w enzymy, ich regularne spożywanie poprawia funkcjonowanie prawie wszystkich narządów i układów. Ale użyteczność kiełkującej fasoli mung też się nie kończy. Służy do odchudzania i odmładzania. Kobiety żywiące się kiełkami roślin strączkowych wyglądają znacznie młodziej niż w swoim wieku.

Poprawia nie tylko stan skóry, ale także włosów, paznokci, zębów.

Jeśli porównamy zwykłą fasolę z kiełkami, to ta ostatnia zawiera trzykrotnie więcej witaminy E i pięć razy więcej witamin B i C. Około 50 gram kiełków zastępuje sześć szklanek naturalnego soku pomarańczowego.

Skierowaną fasolę można łączyć ze wszystkimi produktami spożywczymi. Pod tym względem nie ma żadnych ograniczeń. Szczególnie przydatne jest równoległe stosowanie jagód, warzyw, owoców.

Niezwykle korzystne jest łączenie kiełków fasoli z kiełkami pszenicy i owsa. Ponadto kiełki roślin strączkowych są używane zewnętrznie, do balsamów i okładów. Pozwala to usunąć obrzęk i obrzęk z miejsca zmiany. Kiełki są również używane na reumatyzm, zapalenie stawów, dnę. Produkt jest dodawany do produktów do pielęgnacji skóry. Szczególnie popularne są maski przeciwstarzeniowe. Zatem kiełkująca fasola ma następujące efekty:

• przeciwbakteryjny;
• gojenie się ran;
• przeciwzapalny;
• Tonik;
• przeciw starzeniu;
• przeciwnowotworowe.

Ale bez względu na to, jak przydatny jest produkt, warto przestrzegać miary. Jego spożycie w dużych ilościach powoduje wzdęcia, spadek ciśnienia krwi, biegunkę i kolkę.

Przeciwwskazania

Nie zaleca się stosowania kiełków fasoli osobom z indywidualną nietolerancją składników ich składu. Ostrożność jest również konieczna w przypadku przewlekłych chorób przewodu pokarmowego w ostrej fazie.

Ponieważ istnieje możliwość nietolerancji kiełków, należy zachować ostrożność podczas pierwszego jedzenia. Początkowo do pożywienia dodaje się niewielką ilość kiełków, po czym monitoruje się reakcję organizmu. Jeśli wystąpi reakcja alergiczna, należy przerwać stosowanie. Jeśli nie ma negatywnych reakcji, liczba sadzonek wzrasta po dodaniu do żywności. Ale w rzeczywistości nie powinieneś go nadużywać, tak jak innych produktów.