TOP 5 przepisów na dżem brzoskwiniowy i nektarynowy bez pestek na zimę
Na liście przygotowań na zimę musi znajdować się dżem z brzoskwiń i nektaryn. Owoce są bogate w wiele witamin, dżem ma bogaty smak bez uczucia cukru, zapach owoców, który zostaje zachowany podczas długotrwałej obróbki cieplnej.
Kilka wskazówek dotyczących robienia dżemu
Jest kilka subtelności przy robieniu deseru z brzoskwiniami i nektarynkami:
- Aby zapobiec rozpadaniu się nektaryny, kroi się ją na małe kwadraty. Skórka nie jest usuwana z owocu, jest raczej miękka, cienka w porównaniu do brzoskwini.
- Przed gotowaniem obiera się ze skórki brzoskwinię pokrytą puchem. Aby to zrobić, włóż go do gorącej wody. Możesz wykluczyć ciemnienie brzoskwini, dodając do wody kwas cytrynowy - 10 gramów na litr wody. kwas.
Jak wybrać i przygotować produkty?
Do gotowania bierze się dojrzałe, twarde brzoskwinie. Ale wybierając nektarynę na dżem, aby uzyskać odpowiednią konsystencję deseru, kawałki owoców są pobierane niezbyt twarde lub zbyt miękkie. Wybór zatrzymuje się na owocach dojrzałych lub lekko niedojrzałych.
Jeśli na dżem przyjmuje się twardą odmianę brzoskwini, przed gotowaniem należy ją blanszować we wrzącej wodzie przez 4 minuty, a następnie schłodzić w zimnej wodzie. Początkowo całe owoce nakłuwa się, aby nie pękły.
Zasady przygotowania kontenerów
Przed napełnieniem szklanego słoika dżemem, pojemnik moczy się w wodzie przez 30 minut, następnie szczoteczką myje się szczoteczkę mydłem, sodą i 2-3 razy spłukuje czystą wodą.
Umyty pojemnik kładzie się szyją w dół na ręczniku i przechowuje w ten sposób do czasu ułożenia, ale nie dłużej niż 20 minut.
Przepisy na dżemy
Aby ugotować ucztę na zimę, istnieją różne opcje przepisów.
Klasyczny sposób
Zgodnie z przepisem deser z brzoskwiniami i nektarynami przygotowywany jest bez pestki.
Lista produktów:
- Brzoskwinia, nektarynka - 1 kg.
- Cukier - 1,5 kg.
- Kwas cytrynowy - 1 łyżeczka.
- Woda - 250 ml.
Proces gotowania krok po kroku:
- Umyj owoce, usuń puch z brzoskwiń. Pokrój owoce na ćwiartki.
- Przygotuj syrop. Do kociołka wlewa się wodę, doprowadza do wrzenia, wrzuca 500 gr. cukier, wszystko jest wymieszane. Po rozpuszczeniu cukru pozostałe 1000 gramów dodaje się stopniowo do owoców. podczas mieszania. Całkowite rozpuszczenie cukru oznacza, że syrop jest gotowy.
- Owoce układa się w kotle i wypełnia gorącym syropem. Nasycenie owoców zajmuje około 1,5 godziny.
- Masę w rondelku doprowadza się do wrzenia.
Czas gotowania wynosi 20-25 minut. Następnie musisz wyłączyć ogrzewanie i usunąć piankę.Deser kosztuje 2-3 godziny, a następnie wraca do ognia na 20 minut. Po ugotowaniu do przysmaku dodaje się kwas cytrynowy.
Opcja z wiśniami
Aby ugotować różne dżemy, będziesz potrzebować następujących produktów:
- cukier granulowany - 1 kg;
- nektaryny - 500 gr.;
- brzoskwinie - 500 gr.;
- wiśnia - 500 gr.
Owoce są myte, suszone, krojone w plasterki. Pit jest usuwany z wiśni. Owoce układa się warstwami, posypuje granulowanym cukrem. Owoce należy zaparzać i podawać sok.
Musisz gotować deser w 3 etapach. Najpierw masa jest doprowadzana do wrzenia, jest zakłócana. Następnie gaz maleje, a dżem gotuje się przez 5 minut, piankę usuwa się podczas gotowania. Po wyłączeniu gazu i podawaniu deseru przez 4 godziny.
Na etapach 2 i 3 proces gotowania jest podobny. W pojemniku układa się gorący, gotowy przysmak.
Z brzoskwiniami figowymi
Lista produktów na deser:
- Duże brzoskwinie - 2 szt.
- Duże nektarynki - 3 szt.
- Brzoskwinie figowe - 3 szt.
- Cukier granulowany - 400 gr. 500 gr. owoc.
Jak zrobić deser:
- Umyj owoce i włóż do wrzącej wody na 2 minuty.
- Schłodzić w zimnej wodzie, odklejając.
- Owoce pokroić w kostkę, po usunięciu kości.
- Wszystkie składniki są wysyłane na patelnię i pokrywane granulowanym cukrem. Konieczne jest naleganie na nich przez 5 godzin przed utworzeniem soku.
- Poczekaj, aż dżem się zagotuje, zmniejsz gaz. Masę gotuje się przez 5 minut.
- Gorący deser wlewa się do puszek, zwija. Pojemnik jest odwrócony pokrywą do dołu.
Ze śliwkami
Wymagane składniki na deser na zimę:
- Brzoskwinie - 1 kg.
- Nektarynka - 1 kg.
- Śliwka miodowa - 500 gr.
- Cukier - 2 kg.
- Wanilina - 5 gr.
- Cynamon - 2 laski.
Brzoskwinie obierz z nektarynkami, ze wszystkich owoców usuń pestki. Pokrój w duże plasterki i dodaj cukier. Po 3 godzinach deser jest wysyłany do pieca, dodaje cynamon.
Gotowanie smakołyku trwa 25 minut, dodaje się wanilię. Cynamon jest usuwany, a deser wlewa do pojemników.
Z różową wiśnią
Przepis zawiera następujące składniki:
- 400 gr. nektaryny;
- 300 gr. różowa wiśnia;
- 700 gr. cukier granulowany.
Nektarynę kroimy w kostkę, łączymy z różowymi wiśniami, granulowanym cukrem i wkładamy do pieca (ogień powinien być średni), mieszamy. Kiedy pojawia się sok, cukier się rozpuszcza, dodaje ogień, a delikatność zagotowuje.
Kocioł wyjmuje się z pieca i pozostawia do ostygnięcia. Następnie wraca do ognia, aby ugotować deser. Ogrzewanie zmniejsza się, a dżem gotuje się przez 20 minut.
Gotowy przysmak stygnie i układa się w pojemnikach.
Dalsze przechowywanie smakołyków
Gotowy deser można przechowywać w lodówce, przykryty plastikową pokrywką lub w piwnicy, hermetycznie zwiniętej do długotrwałego przechowywania.
