Jak przechowywać kukurydzę w kolbie na zimę w domu
Kukurydza to dość powszechna roślina, często uprawiana w letnich domkach. Niektórzy chcą cieszyć się tym zbożem nie tylko latem, ale także jesienią czy zimą. Aby to zrobić, będziesz musiał zająć się przechowywaniem kolb kukurydzy. Jeśli przechowywanie zebranych plonów jest nieprawidłowo zorganizowane, ziarna kukurydzy w końcu staną się gumowate i pozbawione smaku. Aby temu zapobiec, musisz dowiedzieć się, jak przechowywać kukurydzę w kolbie.
Jakie uszy wybrać?
Przechowywanie kukurydzy rozpoczyna się od wybrania najbardziej odpowiednich kolb, które z pewnością przetrwają długo bez utraty smaku. Do przechowywania w okresie zimowym zaleca się wybieranie kolb późno dojrzewających odmian kukurydzy. Wybierając materiał wyjściowy, zwróć uwagę na jego stan. Wybrane okazy nie powinny być zgniłe ani zepsute.
Po wybraniu kolb do dalszego przechowywania w okresie zimowym należy przystąpić do ich przygotowywania. Aby zachować kukurydzę w kolbie w domu na zimę, będziesz musiał całkowicie oczyścić główki kapusty z włókien i liści. Następnie wycina się niedojrzałe części kolby i obszary, które zaczynają gnić. Jeśli główki kapusty w przyszłości wyschną, nie wolno odrywać z nich wszystkich liści. Lepiej zostawić kilka liści z jednej strony, aby powietrze mogło przepływać do ziaren. Reszty liści można pozbyć się tylko wtedy, gdy główki kukurydzy są już wysuszone.
Metody przechowywania
Nie wszyscy ogrodnicy wiedzą, jak prawidłowo przechowywać kukurydzę i co zrobić, aby była przechowywana przez długi czas. Wynika to z faktu, że wielu nie przechowuje go na kolbie, ale w ziarnach. Jednak doświadczeni hodowcy warzyw zalecają przechowywanie go na kolbie, ponieważ ta metoda oszczędza najwięcej przydatne właściwości kukurydzy... Istnieją trzy popularne metody przechowywania upraw kukurydzy, które najlepiej znać z góry.
W zamrażarce
Wiele gospodyń domowych trzyma kolbę kukurydzy w zamrażarce, ponieważ mrożone ziarna kukurydzy mają dłuższy okres przydatności do spożycia. Główki kapusty należy przechowywać w zamrażarce nie dłużej niż półtora roku, od tego czasu stopniowo się psują. Przechowując całą uprawę w lodówce, powinieneś zapoznać się ze specyfiką jej rozmrażania. Zebrane główki kapusty rozmraża się stopniowo i tylko w sposób naturalny.
Aby przyspieszyć rozmrażanie, nie wylewaj gorącej wody na ziarna kukurydzy umieszczone w lodówce. Wpłynie to negatywnie na smak kukurydzy.
Przed przechowywaniem należy zapoznać się z właściwościami zamrażania kolb kukurydzy. Niektórzy myślą, że aby je zamrozić, wystarczy włożyć główki kapusty do zamrażarki.Jednak przed umieszczeniem uszu w zamrażarce do przechowywania wykonaj następujące czynności:
- Przygotuj dwa małe rondelki, z których jeden jest wypełniony zimną wodą, a drugi przegotowaną wodą. Jednocześnie w pierwszym rondlu woda powinna być tak zimna, jak to tylko możliwe, dlatego czasami dodaje się do niej lód.
- Obrane kłosy moczy się po kolei w każdym rondlu. Najpierw umieszcza się je w naczyniu z gorącą wodą na 2–4 minuty, po czym zanurza w zimnej wodzie. Procedura jest powtarzana co najmniej trzy razy.
- Wszystkie namoczone warzywa układa się na suchym ręczniku i suszy.
Po zakończeniu przygotowania główek kapusty do zamrażania zawija się je w folię spożywczą, rozprowadza do pojemników na żywność i umieszcza w zamrażarce.
Wysuszony
Drugą najpopularniejszą metodą przechowywania zebranej kukurydzy jest przechowywanie na sucho. Możesz przechowywać suszoną kukurydzę tylko przez 10-12 miesięcy, do następnych zbiorów. Przed przystąpieniem do suszenia główek kapusty oczyszcza się je z połowy liści i włókien. Jeśli pozbędziesz się wszystkich liści, uszy szybko się pogorszą.
W pierwszej połowie jesieni w celu wysuszenia kukurydzy wiesza się jej główki na ulicy. Gdy temperatura powietrza na zewnątrz jest niższa niż 10-15 stopni, wiesza się je w pomieszczeniach. Do suszenia wybierz dobrze wentylowane pomieszczenia, które otrzymują światło słoneczne. Do tego najlepiej nadaje się weranda lub strych. Szczególną uwagę zwraca się na umieszczenie główek kapusty w pomieszczeniach.
Jeśli pomieszczenie jest duże, zebrane warzywa wiesza się kawałek po kawałku w odległości 50–70 cm od siebie. W małych pomieszczeniach będziesz musiał splatać kolby w warkocze i wieszać je bardziej zwięźle.
Ten sposób przechowywania owoców jest idealny dla miłośników owsianki kukurydzianej, ponieważ najlepiej przygotowuje się ją z suszonych główek kapusty. Tylko od nich dostaniesz danie, którego smak będzie jak najbardziej zbliżony do owsianki ze świeżej kukurydzy.
Ochrona
Innym sposobem na zachowanie kolby kukurydzy na zimę jest zachowanie plonów. Ta metoda różni się od innych czasem przechowywania owoców w puszkach. Konserwy są przechowywane w piwnicy lub lodówce przez 2-3 lata. Aby jednak ziarno kukurydzy zwinięte w słoikach mogło być przechowywane tak długo, trzeba będzie przestrzegać wszystkich zasad sterylnego konserwowania.
Przed wtoczeniem kukurydzy do słoików jest wstępnie gotowana. Po ugotowaniu główki kapusty wyjmuje się z wody, zawija w folię spożywczą i umieszcza w lodówce na trzy dni. Ta metoda gotowania ziaren kukurydzy pozwala zachować ich soczystość i smak.
Konserwowanie jąder kukurydzy jest jak rolowanie oliwek w puszkach. Najpierw ziarna kukurydzy oddzielone od główek kapusty umieszcza się w wysterylizowanym słoju i napełnia ciepłą przegotowaną wodą. W razie potrzeby dodaj trochę soli do każdego słoika. Następnie wszystkie półfabrykaty przykrywa się nylonowymi pokrywkami i umieszcza w piwnicy. Po 2-3 dniach słoiki wyjmuje się, dodaje do nich wodę i ponownie umieszcza w piwnicy na 3-5 miesięcy.
Nowe sposoby na wydłużenie okresu przydatności do spożycia
Wiele osób przechowuje zimą nie tylko świeżo gotowaną kukurydzę, ale także świeże główki kapusty. Jednocześnie niektórzy mają problemy z przechowywaniem, ponieważ zebrane plony szybko się pogarszają. Dlatego powinieneś wiedzieć, jak dłużej utrzymać świeżą kukurydzę w kolbie w zimie.
Aby zbiory były dłuższe, wszystkie zebrane kłosy są oczyszczane z ziemi i liści. Następnie przygotowuje się specjalne rozwiązanie składające się z soli i soku z cytryny. W razie potrzeby dodaj 2-3 kostki lodu do mikstury, aby płyn nie był gorący. Po przygotowaniu mieszanki zebrane uszy dodaje się do pojemnika i podaje w nim przez około pół godziny.
Następnie wszystkie ziarna są oddzielane od głów i umieszczane w durszlaku, przez który spłynie ciecz.Aby przyspieszyć suszenie ziaren, umieszcza się je w elektrycznej suszarce lub piekarniku. Następnie kukurydzę wkłada się do torebek z zamkiem błyskawicznym i umieszcza w lodówce. Tak przygotowaną kukurydzę można konserwować, zamrażać, suszyć i gotować.
Wniosek
Zaangażowanych jest wielu hodowców warzyw uprawa kukurydzy w swoich witrynach. Aby wykorzystać zebrany plon o każdej porze roku, należy zapoznać się z cechami długoterminowego przechowywania kolb kukurydzy.
