TOP 3 przepisy na dżem i dżem ze złotych porzeczek na zimę
Wśród ogrodników złote porzeczki nie są tak popularne jak na przykład porzeczki czerwone lub białe. Jednak te czarne owoce zawierają dużą ilość cennych substancji: kwasów organicznych, karotenu, witamin i substancji pektynowych. Przepisy na złote porzeczki na zimę pomogą przygotować smaczną i jednocześnie zdrową ucztę z kawałkiem lata.
Cechy gotowania złotej porzeczki na zimę
Przed zrobieniem półfabrykatu ze złotych porzeczek konieczne jest odpowiednie przygotowanie jagód: z każdego owocu należy usunąć ogony, a następnie dokładnie umyć i wysuszyć na papierowym ręczniku.
Ponieważ jagody czarnej porzeczki są dość gęste, aby uzyskać sok, należy je posiekać lub przygotować słodki syrop z cukru i wrzącej wody.
Czarne porzeczki nie są kwaśne, więc ilość cukru dostosowuje się do osobistych preferencji.
Jak wybrać jagody?
Do przygotowania smacznego preparatu wybiera się jagody o średniej dojrzałości. Powinny mieć jednolity koloryt i jędrną skórę. Zbyt suche gałązki porzeczki świadczą o tym, że są przejrzałe, a owoce takie tracą integralność podczas obróbki termicznej. Najlepszą opcją jest użycie tylko zebranych jagód.
Przygotowanie pojemnika
Przede wszystkim szklane pojemniki do konserwacji dokładnie myje się roztworem sody. Ponadto do dalszej sterylizacji wybiera się dowolną dogodną metodę: obróbkę w gorącym piekarniku, kuchence mikrofalowej lub parze. Ostatnim etapem jest pasteryzacja napełnionych słoików w rondelku z wrzącą wodą.
Najlepsze przepisy
Aby preparat jagodowy był naprawdę smaczny i pachnący, musisz wybrać najlepszy przepis na jego przygotowanie.
Dżem pomarańczowy i limonkowy
Składniki cytrusowe nie tylko wzbogacają preparat w cenne witaminy, ale także nadają mu doskonały smak. Ponadto plasterki pomarańczy będą wyglądać oryginalnie bezpośrednio w poczęstunku. Czego potrzebujesz:
- porzeczki - 2 kilogramy;
- cukier granulowany - 1 kilogram;
- woda - 250 mililitrów;
- pomarańczowy - 1 sztuka;
- limonka - 1 sztuka.
Jagody obrać z gałązek i ogonów, a następnie kilkakrotnie dokładnie spłukać. Następnie przygotowuje się słodki syrop: jagody można zacierać widelcem lub zalać wrzącą wodą. Lepiej jest wybrać drugą opcję - aby jagody pozostały nienaruszone. Szklankę wody wlewa się do osobnej miski, dodaje się cukier granulowany i gotuje.
Jagody wrzuca się do gorącego syropu i przechowuje przez dziesięć minut. Owoce cytrusowe kroi się w plasterki, usuwa się nasiona.Owoce dodaje się porcjami do syropu, wykonując test na obecność kwasu.
Pozostaje wlać dżem do pojemnika i zwinąć. Napełnione słoiki odwraca się, zawija w ciepły koc i pozostawia na jeden dzień. Następnie kontenery są wysyłane do przechowywania.
Dżem z cytryną i kardamonem
Produkt z kwaśnych cytrusów działa jako naturalny konserwant i zakwaszacz. Kardamon to słynna przyprawa o niesamowitym aromacie. Czego potrzebujesz do oryginalnego tandemu:
- jagody porzeczki - 2 kilogramy;
- cukier granulowany - 1 kilogram;
- cytryna to rzecz;
- kardamon to łyżeczka.
Pierwszym krokiem jest przygotowanie głównego składnika. Następnie jagody złotej porzeczki należy przekręcić przez maszynkę do mięsa, aż będą gładkie. Cukier wlewa się do masy jagodowej, dokładnie miesza i umieszcza na kuchence. W razie potrzeby dodaj 50 ml wody.
Gotuj mieszaninę i gotuj na wolnym ogniu przez dziesięć minut. Na tym etapie wprowadza się sok z cytryny i posypuje kardamonem.
Moczyć przez trzy minuty i zawinąć w sterylne pojemniki. Następnie pojemniki pozostawia się na jeden dzień w temperaturze pokojowej, a następnie odkłada do przechowywania.
Dżem ze złotej porzeczki
Dżem różni się od dżemu gładką i delikatną konsystencją. Do uzyskania takiej ślepej próby stosuje się sito. Czego potrzebujesz:
- jagody porzeczki - 1 kilogram;
- cukier granulowany - 800 gramów;
- cytryna to rzecz;
- woda - 250 mililitrów.
Przygotowane owoce porzeczki zalewamy zimną wodą przez pół godziny. Następnie umieszcza się je w głębokiej misce, gotuje i gotuje na wolnym ogniu przez dziesięć minut. Gdy tylko jagody staną się miękkie, wyłącz ogień i pozwól masie ostygnąć.
Następnie za pomocą sita powstałą masę kruszy się i mieszaninę za pomocą łyżki doprowadza do jednorodności.
Do masy dodaje się cukier, miesza i ponownie gotuje. Po dziesięciu minutach dodaj sok z cytryny i wyłącz kuchenkę. Pozostaje poczekać, aż mieszanina zgęstnieje i wlać ją do sterylnych pojemników. Słoiki są zakręcane metalowymi wieczkami i przechowywane.
Zasady przechowywania gotowego produktu
Konserwacja, która została przygotowana i zwinięta zgodnie ze wszystkimi zasadami, a także przeszła etap sterylizacji, może być przechowywana do trzech lat lub do utraty smaku. Pojemniki z dżemem lub dżemem należy przechowywać w ciemnym, stosunkowo suchym i chłodnym miejscu. Do tego celu nadaje się piwnica, piwnica lub lodówka. Pojemniki z nylonową pokrywką są przechowywane w lodówce przez trzy miesiące.
