5 najlepszych przepisów na domowy sok z ogórka
Jak przygotować sok ze świeżych ogórków na zimę? W końcu latem jest tyle warzyw, że nawet nie wiesz, co z nimi zrobić. Z ogórków można wycisnąć płyn i zamrażać w tacach na kostki lodu w zamrażarce. Jeśli warzyw jest dużo, sok wyciskany można wymieszać z sokiem jabłkowym lub pomidorowym, zagotować z solą lub cukrem i wlać do słoików. Płyn z ogórka jest również używany jako marynata zamiast wody.
Subtelności robienia soku z ogórka na zimę
Możesz zrobić pyszny i zdrowy sok z ogórków na zimę. Zawiera wiele witamin i minerałów, które poprawiają samopoczucie człowieka i pracę układu sercowo-naczyniowego, narządów trawiennych i nerek. Zamrożonymi kostkami lodu z soku można wytrzeć twarz.
Aby przygotować napój do przyszłego użytku, musisz dodać do niego sól, cukier, miód, kwas cytrynowy i zagotować. Nie możesz niczego dodać i nie gotować soku, ale po prostu zamroź płyn w zamrażarce. Niektóre gospodynie wolą przygotować napój ze sfermentowanego ogórka na zimę.
Przed przygotowaniem soku skórkę starych warzyw należy obrać. Ogórki nie powinny być gorzkie, kroimy je na kawałki i siekamy w blenderze lub robocie kuchennym. Powstały przecier jest filtrowany przez sito lub gazę. Możesz użyć sokowirówki. Pozostały placek zamrażamy porcjami w saszetkach, a zimą dodajemy do sałatek. Średnio litr soku uzyskuje się z 2 kilogramów świeżych ogórków.
Jak wybrać odpowiednie składniki
Do wyciskania nadają się świeże ogórki z ogrodu. Napój przygotowywany jest latem, kiedy warzywa są wolne od azotanów. Ogórki powinny być jędrne, duże, nie przejrzałe, bez uszkodzeń i zgnilizny. Napój ogórkowy można rozcieńczyć sokiem pomidorowym lub jabłkowym. Wszystkie warzywa wybrane do przygotowania napoju muszą być świeże, nie zepsute, bez śladów gnicia.
Przygotowanie kontenerów do rozpoczęcia procesu zakupowego
Najpierw musisz przygotować pojemnik. Jeśli napój zostanie zamrożony na zimę, przygotowywane są formy lodowe. Są myte, suszone i napełniane świeżo przygotowanym sokiem bez żadnych dodatków.
Banki są przygotowane do konserwacji. Są myte sodą, spłukiwane wrzącą wodą i sterylizowane. Oprócz puszek potrzebne są pokrywki. Stosuje się wieczka cynowe zamykane na klucz, odkręcane wieczka do puszek z gwintem oraz plastikowe wieczka podgrzane w gorącej wodzie.
Najlepsze sposoby na wyciskanie soku z ogórka w domu
Istnieje wiele prostych i niedrogich sposobów przygotowania soku z ogórka na zimę. Jeśli ktoś nie lubi świeżego napoju, można dodać przyprawy, sok z innych warzyw i owoców, a także sól, cukier, miód. Płyn z ogórka służy jako marynata. Z jego pomocą ogórki są konserwowane na zimę.
Klasyczny przepis „Polizaj palce”
To świetny sposób na marynowanie ogórków na zimę. Do zbioru wykorzystywane są warzywa wszystkich rozmiarów. Do soku używa się dużych ogórków, z krótkich robią pikantną przekąskę. Najpierw płyn uzyskuje się za pomocą sokowirówki lub blendera.
Co jest potrzebne, aby przygotować puste miejsce „Liż palce”:
- ogórki - 3 kilogramy;
- czosnek - 6-10 ząbków;
- pęczek pietruszki i koperku;
- olej roślinny - 105 mililitrów;
- roztwór kwasu octowego - 95 mililitrów;
- sól - 65 gramów;
- cukier - pół szklanki;
- nasiona gorczycy - 2 łyżeczki;
- ziele angielskie i czarny pieprz, liść laurowy.
Ogórki kroi się wzdłuż na 4 części, a następnie w poprzek. Czubki warzyw należy usunąć. Umieść w dużym rondlu. Dodać posiekane zioła, olej, sól, cukier, posiekany czosnek, ocet, pieprz, musztardę. Wszystkie składniki miesza się i pozostawia na 5 godzin. Następnie układa się je w słoikach i wlewa wyciśniętym sokiem z ogórka.
Słoiki ogórkowe pasteryzować w rondelku z podgrzaną wodą. Pojemniki 0,5 litra sterylizuje się przez 10-15 minut, pojemniki 1 litr - 20 minut. Następnie puszki wyjmuje się z patelni i przykrywa pokrywkami.
Bez fermentacji
Aby przygotować napój ogórkowy na zimę, potrzebujesz:
- ogórki - 2 kilogramy;
- kwas cytrynowy - 1 gram;
- sól - 6 gramów;
- kilka liści porzeczki.
Wyciśnięty napój miesza się w rondelku z solą, kwaskiem cytrynowym. Płyn doprowadza się do wrzenia, gotuje przez 5 minut i wlewa do słoików. Następnie przykryj pokrywkami.
Z jabłkami
Składniki:
- ogórki - 2 kilogramy;
- jabłka - 2 kilogramy;
- cukier - pół szklanki;
- szczypta cynamonu.
Warzywa i owoce są obrane i wyciskane. Połącz razem w rondelku, dodaj cukier i cynamon. Następnie doprowadzają do wrzenia i gotują przez 5 minut, po czym wlewają do słoików i zwijają pokrywkami.
Sok z ogórka i pomidora
Składniki:
- ogórki - 2 kilogramy;
- pomidory - 3 kilogramy;
- sól - 9 gramów;
- cukier - 21 gramów;
- kwas cytrynowy - 1 gram.
Sok wyciska się z warzyw. Płyn wlewa się do rondla, sola i dodaje resztę składników. Napój jest podpalany, doprowadzany do wrzenia, gotowany przez 5 minut. Przelewany do słoików i zamykany pokrywkami.
Pikantny sok z ogórka
Składniki:
- ogórki - 3 kilogramy;
- sól - 15 gramów;
- szczypta nasion kopru;
- trochę korzenia chrzanu;
- kilka ziaren pieprzu (ziele angielskie i czarne);
- szczypta kminku.
Warzywa należy obrać, przepuścić przez sokowirówkę lub posiekać w blenderze i przecisnąć przez sito. Płyn wlewa się do rondla. Do napoju dodaje się sól i przyprawy, podgrzewa się do wrzenia, gotuje przez 5 minut, wlewa do słoików. Następnie przykryj pokrywkami.
Jak zamrozić sok z ogórka?
Sok z ogórka można nie tylko konserwować, ale także zamrażać. Do zamrażania użyj świeżo przygotowanego napoju bez konserwantów. W razie potrzeby możesz dodać szczyptę soli. Ogórki obiera się, kroi, wyciska i wlewa do tacek na kostki lodu. Następnie wkłada się je do zamrażarki. W zamrażarce wodę z ogórka można przechowywać przez prawie rok.
Kostki lodu ogórkowego mogą być używane do napojów bezalkoholowych lub do celów kosmetycznych.
Przechowywanie
Możesz przechowywać puszki po napojach w chłodnym miejscu. W cieple mogą „strzelać”. Do przechowywania użyj piwnicy (w garażu lub na wsi), nieogrzewanej przechowalni, lodówki. Otwarty napój należy zużyć w ciągu 3 dni.
Rozmrażanie
Kostki lub serduszka z lodem ogórkowym dodaje się do napojów alkoholowych i bezalkoholowych. Możesz rozmrozić zamrożony sok, nalewając zimną wodę lub po prostu wlewając do szklanki kilka figurek lodu. Kostki lodu należy rozmrażać tylko w temperaturze pokojowej..
