Dom / Przepisy / Kompot i sok

Prosty przepis na sok morelowy z miąższem na zimę w domu

Jak zrobić sok z moreli na całą zimę w domu - oto kilka prostych i niedrogich przepisów. Postępując zgodnie ze wskazówkami zawartymi w artykule, czytelnik zapewni rodzinie zdrowy napój.

Zadowolony

1 Zasady przygotowania soków
2 Jak wybrać morele do soku
3 Przepisy na domowy sok morelowy
4 Funkcje przechowywania

Wraz z nadejściem czerwca w południowych regionach rozpoczynają się zbiory moreli. Czas zrobić dżem i dżemy z tej słonecznej jagody. Ale nie zapomnij o dobroczynnych właściwościach soku morelowego zbieranego na zimę. Z miąższem lub przygotowanym w sokowirówce - każdy napój posiada pełną gamę witamin i minerałów, które mają zbawienny wpływ na organizm człowieka.

Przeanalizujmy szczegółowo kilka opcji i przepisów na domowy sok morelowy na zimę.

Zasady przygotowania soków

Istnieje wiele sposobów na przygotowanie smacznego i zdrowego napoju na zimę, ale najważniejsze jest, aby pamiętać, że jest on przygotowywany dla Twojej rodziny. Nie można używać różnych dodatków chemicznych, aromatów. Naturalny zapach i smak owoców nie zastąpi składu chemicznego.

Najprostszą procedurą przygotowania napoju jest przepuszczanie moreli przez różne przybory kuchenne. Po przetworzeniu możesz szybko zdobyć nektar:

na sokowirówce;
mikser;
szlifierka ręczna lub elektryczna.

Taki napój będzie zawierał miazgę; będziesz musiał użyć sokowirówki, aby uzyskać czysty, klarowny sok. Nie ma ani jednego wskazanego urządzenia - pyszny sok z miąższem można uzyskać, po prostu przecierając ugotowany owoc przez sito. W zależności od smaku można dodać cukier lub pić całkowicie naturalny, choć kwaśny nektar. Wiele gospodyń domowych używa do gotowania cytryny lub jabłek, różnych przypraw, ale nie jest to dla wszystkich.

Ważny! Niezależnie od metody i receptury, podstawowa zasada się nie zmienia - ściśle przestrzegają receptury i technologii wytwarzania, zwracając szczególną uwagę na sterylizację pojemników i szczelność zamkniętej puszki lub butelki.

Gotowy produkt wlewa się do przygotowanych suchych puszek lub butelek, bezpiecznie zwija z pokrywkami i odstawia w chłodne miejsce. Sterylizację można przeprowadzić za pomocą kąpieli wodnej w piekarniku lub kuchence mikrofalowej.

Jak wybrać morele do soku

To proste - wybierają tylko dojrzałe, nieuszkodzone owoce bez zgnilizny i robaków. Przejrzałe owoce trudno oddzielić od nasion, ręce szybko się lepią, praca nie przyniesie satysfakcji. Niedojrzała morela będzie musiała zostać otwarta z wysiłkiem, a cukier do takiego nektaru będzie musiał zostać dodany ponad miarę.

Rynki często próbują sprzedawać duże tyczki pod pozorem moreli. Pamiętaj, aby złamać owoc i zwrócić uwagę na jego kość. Naturalny owoc będzie miał dużą kość, a jeśli go złamiesz, jądro będzie smaczne, z lekką goryczką.Pamiętaj, aby zwracać uwagę na kolor i suchość owoców. Suszone owoce długo przechowywane tracą naturalny kolor i soczystość. Tego owocu można użyć do suszenia, ale nie do zrobienia zdrowego napoju.

Przepisy na domowy sok morelowy

Przeanalizujmy szczegółowo kilka sposobów przygotowania napoju witaminowego w celu zwiększenia odporności i walki z niedoborem witamin.

Nazwa przepisu

Zestaw produktów

Opis procesu przygotowania soku

Sok z miąższem

Najłatwiejszy sposób, który nie wymaga użycia prądu i urządzeń kuchennych. Wystarczy przygotować emaliowaną patelnię, grube sito. Resztę składników przygotowuje się w następujących ilościach:

· Morele w ilości wymaganej do wypełnienia patelni;

Cukier, ale możesz się bez niego obejść

Praca podzielona jest na kilka etapów:

· Morele myje się pod bieżącą wodą i dzieli na połówki. Nasiona można wyrzucić lub wykorzystać do nalewek lub robienia dżemu.

· Połówki wkładamy do pojemnika, lepiej emaliowanego.

· Garnek wypełniony owocami wlać do góry wodą.

· Wstawić naczynie do piekarnika i doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu.

· Usuń piankę i gotuj owoce, aż rozpadną się na włókna.

· Miąższ z patelni wybierz durszlakiem i przetrzyj owoce w osobnym pojemniku.

· Powstały miąższ łączy się z bulionem i podpala.

· Doprowadź sok do wrzenia i dodaj cukier do smaku.

Gotowy napój wlewa się do sterylizowanych szklanych pojemników i zamyka pokrywkami

Za pomocą sokowirówki

Jeden z najprostszych przepisów na uzyskanie naturalnego soku z moreli na zimę w domu. Sokowirówka automatycznie usuwa twarde włókna i skórkę z owoców, pozostawiając jedną miazgę z dużą ilością nektaru.

Przygotuj na 1 porcję:

· Owoce dojrzałe - 5 kg;

Cukier do smaku

Owoc dzieli się na połówki, nasiona usuwa się, reszta procesu przebiega następująco:

· Przygotowany surowiec przechodzi przez sokowirówkę. Ważne jest przestrzeganie zasad bezpiecznego korzystania z urządzeń elektrycznych z ostrymi lub obracającymi się nożami i urządzeniami.

· Po pierwszym spływie owocu powstałą miazgę z ciastem przepuszcza się po raz drugi - w ten sposób uzyskuje się pełne zebranie nektaru. Resztki ciasta można wykorzystać do zrobienia dżemu lub dżemu lub do produkcji nalewek.

· Do powstałego soku nie dodaje się wody. Wlej do emaliowanego rondla, podpal i zagotuj. Piankę należy usunąć.

· Gęstość napoju zależy od czasu gotowania. Zalecany czas gotowania to 3 minuty.

Gorący nektar wlewamy do przygotowanych pojemników, hermetycznie zamykamy i wyjmujemy do piwnicy lub piwnicy

Sok z moreli w sokowirówce

Ten przepis pozwala uzyskać czysty sok, z niewielką ilością lub bez miazgi. Zawarty w nim nektar okazuje się początkowo słodki, więc dodatek cukru może nie być konieczny

Sokowirówka składa się z 3 przegródek. Przed rozpoczęciem pracy wodę wlewa się do dolnej wnęki urządzenia. Górna część jest wykonana z otworów, w których umieszczane są przetworzone owoce, całkowicie wypełniając całą przestrzeń komory. Zaleca się posypać na wierzchu kilkoma łyżkami cukru - zapewni to szybkie soki owocowe. Reszta pracy jest wykonywana w następującej kolejności:

· Sokowirówka jest zainstalowana na płycie grzewczej z silnym ogniem;

· Woda odparowuje po podgrzaniu, para unosi się i podgrzewa morele;

· Owoce podgrzewa się przez 40-50 minut, a następnie zdejmuje zacisk z węża;

· Sok uwolniony podczas podgrzewania spływa specjalną rurką z wężem do przygotowanego pojemnika, który natychmiast zwija się pokrywkami.

Upewnij się, że kontrolujesz wystarczający poziom wody w dolnej komorze. Po zakończeniu przetwarzania zakładkę ciasta owocowego wyjmuje się do osobnego pojemnika w celu dalszej obróbki.Wymagana objętość wody jest dodawana do dolnej komory, a górna jest wypełniona przygotowanymi surowcami

Jak zrobić blenderem?

Lepiej jest używać zanurzalnego typu urządzenia. Ta metoda daje sok z niewielką ilością miąższu. Jako dodatek zaleca się dodanie do produktu niewielkiej ilości kwasu cytrynowego, który podkreśli główny smak i doda odrobiny kwaskowatości. Aby przygotować 1 porcję soku, przygotuj:

3-4 kg owoców;

1 litr wody;

Do 200 g cukru;

½ łyżeczka cytryny

Aby przygotować sok, musisz najpierw usunąć skórkę z owocu i usunąć nasiona:

· Całe owoce myj pod bieżącą wodą;

· Duży rondel, w którym znajduje się durszlak, w 2/3 napełnić wodą i doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu;

· Napełnij durszlak owocami, włóż do wrzącej wody na 20-30 sekund;

· Zanurz podgrzane morele w zimnej wodzie, usuń skórkę i pestki;

· Przygotowane owoce ładuje się do pojemnika i blenderem doprowadza do stanu jednorodnego przecieru;

· Dodać wodę, cukier i cytrynę i nastawić patelnię na dużym ogniu;

· Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 3-4 minuty.

Gotowy sok wlewa się do przygotowanych słoików i bezpiecznie zamyka gotowanymi pokrywkami

Sok jabłkowo-morelowy na zimę

Będziesz potrzebować:

5-6 kg dojrzałych jabłek;

· Do 3 kg moreli;

Cukier do smaku

Praca wykonywana jest w następującej kolejności:

· Jabłka są obrane ze skórki, a nasiona z żyłkami;

· Na sokowirówce wycisnąć sok do osobnego rondla;

· Podpalić, dodać cukier i w razie potrzeby różne przyprawy;

• dobrze wymieszaj i zagotuj nektar;

Po ugotowaniu przelać do gotowych butelek i zakręcić pokrywkami;

· Pojemniki owijane są kocem w celu stopniowego schładzania nektaru. Na półce stawiamy schłodzone butelki lub puszki

Funkcje przechowywania

Nie ma specjalnych wymagań dotyczących konserwacji gotowego produktu. Lepiej umieścić go w piwnicy lub piwnicy, ale sok morelowy może trwać całą zimę w domu. Półki w spiżarni czy pod parapet w kuchni, w szafce kuchennej i gdzie indziej - sok przygotowany według receptury i rozlewany do sterylizowanych naczyń można przechowywać w takich warunkach przez całą zimę.

Najważniejsze, aby nie umieszczać pojemników w pobliżu grzejników, pieców i urządzeń grzewczych. Po otwarciu sok należy przechowywać w lodówce. Dla małej rodziny nie zaleca się toczenia nektaru do 3-litrowych słoików.

Podsumowując, podsumujemy i wskażemy główne punkty artykułu.

Sok powstaje tylko z dojrzałych owoców i jest zamknięty tylko w dobrze wysterylizowanym naczyniu z pokrywkami gotowanymi w wodzie.

Wiele gospodyń domowych zaleca dodawanie do nektaru soku z innych owoców. Dobrze komponuje się z sokami z gruszki, jabłka, brzoskwini i jagód ogrodowych.

Dodatek cynamonu lub wanilii do produktu pomoże stworzyć atrakcyjny aromat i smak. Ciasta nie zaleca się wyrzucać do kosza, można go wykorzystać do przygotowania słodkich ciast lub pastylek.