Kiedy i jak prawidłowo zbierać sok brzozowy w 2020 roku i magazynować produkty
Sok brzozowy jest uważany za zdrowy napój, który może znacznie poprawić zdrowie ludzi. Ten produkt jest popularny wśród wielu osób. Dlatego kwestia, kiedy dokładnie zbiera się sok brzozowy, jest uważana za bardzo istotną. Przygotowując ten napój, musisz wziąć pod uwagę inne cechy - wybierz odpowiednie drzewo i zrób na nim dziurę, przez którą będziesz mógł zbierać sok.
Przydatne właściwości napoju
Napój ten przynosi ogromne korzyści dla organizmu człowieka i pomaga poprawić stan zdrowia w przypadku różnych chorób. Właściwości lecznicze wynikają ze składu produktu. Sok brzozowy zawiera witaminy, minerały, węglowodany. Zawiera również wiele mikro i makroelementów. Należą do nich potas, magnez, krzem. Ponadto produkt zawiera żelazo, miedź, mangan.
Zawiera sok brzozowy i cukier owocowy, olejki eteryczne, kwasy organiczne. Są w nim również fitoncydy, które mają działanie przeciwdrobnoustrojowe.
Zróżnicowany skład naturalnego napoju pozwala osiągnąć różnorodne efekty. Sok brzozowy pomaga w infekcjach wirusowych, kaszlu, zapaleniu migdałków i infekcjach dróg oddechowych. Może być stosowany w leczeniu bólów głowy, likwidowaniu obrzęków i objawów reumatyzmu.
Pomaga również normalizować ciśnienie krwi, radzi sobie z zaburzeniami trawienia, patologiami nerek i stawów, zaburzeniami metabolicznymi i innymi chorobami. Za pomocą soku brzozowego można wyeliminować stany depresyjne i wiosenny niedobór witamin.
Produkt znajduje również zastosowanie w kosmetologii. Służy do pielęgnacji włosów i skóry. Produkt pomaga radzić sobie z trądzikiem, egzemą, czyrakiem. Pomaga przy wypadaniu włosów i ranach, które nie goją się przez długi czas. Sok brzozowy ma wyraźne właściwości oczyszczające, działa nawilżająco, odświeża i odmładza skórę właściwą.
Używając produktu, należy wziąć pod uwagę, że może on również zaszkodzić. Napój jest przeciwwskazany do picia, jeśli jesteś uczulony na pyłki brzozy. Nie zaleca się również spożywania produktu zebranego w zanieczyszczonych miejscach. Faktem jest, że jest w stanie absorbować niebezpieczne substancje ze środowiska.
Szacowane terminy odbioru w 2020 r
Zaleca się zbieranie soku wiosną, gdy zaczyna się aktywny przepływ soków. W takim przypadku musisz skupić się na następujących znakach:
- temperatura w ciągu dnia nie spada poniżej +5 stopni;
- śnieg stopniał;
- obrzęk nerek;
- sok pojawia się z nacięć na gałęziach.
Trudno jest podać dokładne daty odbioru soku.Są one określane z uwzględnieniem cech klimatycznych danego regionu. Przede wszystkim ludzie mieszkający w regionach południowych mogą odebrać produkt. Wynika to ze stosunkowo ciepłej zimy i wczesnego nadejścia wiosny. Na północy zwykle obserwuje się długie zimy. W tym samym czasie wiosenne upały pojawiają się znacznie później.
Środkowy pas
W centralnej Rosji czas zbierania soku brzozowego rozpoczyna się w trzeciej dekadzie marca. W 2020 roku zaleca się to robić od 20 marca do 20 kwietnia.
południe
Na obszarach o ciepłym klimacie warto zbierać sok od początku do końca marca. Jest to zalecane, dopóki pąki nie zaczną kwitnąć. Następnie sok staje się gorzki. W 2020 roku należy go zebrać od 5 marca do 5 kwietnia.
Syberia i Daleki Wschód
Na Syberii i na Dalekim Wschodzie sok pojawia się w pierwszej dekadzie kwietnia. Jeśli obserwuje się przedłużającą się wiosnę, dzieje się to później. W 2020 roku zaleca się odbiór produktu od 15 kwietnia do 15 maja.
Jak poprawnie zbierać
Za najbardziej odpowiednią porę zbiorów uważa się poranek i popołudnie. Od godziny 18:00 do świtu drzewo jest w stanie uśpienia. Prowadzi to do spowolnienia przepływu soków wzdłuż pnia i gałęzi. Aby zrobić dziurę w korze i pniu, można użyć noża, wiertarki lub śrubokręta. Do tego celu nadaje się również śrubokręt. Jednocześnie surowo zabrania się robienia siekiery. Za pomocą tego narzędzia możesz poważnie uszkodzić roślinę, co doprowadzi do jej śmierci.
Wybór odpowiedniego drzewa
W lesie zaleca się pozyskiwanie czystego soku brzozowego. Wybierając drzewo do tego celu, należy wziąć pod uwagę następujące cechy:
- wiek brzozy - 25, 30 lat;
- średnica pnia - co najmniej 20 centymetrów;
- szeroka zdrowa korona;
- równy pień - nie powinno być na nim uszkodzonych obszarów, pęknięć, obfitości wysuszonych gałęzi.
Przy wyborze konkretnego drzewa zaleca się preferowanie roślin znajdujących się na otwartych, słonecznych obszarach. Przy niewielkim nachyleniu drzewa zbieranie cieczy jest łatwiejsze. Wynika to z faktu, że łatwiej jest naprawić pojemnik na napój.
Korzenie brzozy są głęboko w ziemi. Dzięki temu nie wchłania toksycznych substancji znajdujących się na powierzchni gleby. Eksperci zalecają zbieranie płynu w czystych ekologicznie miejscach. Faktem jest, że drzewa mogą pochłaniać szkodliwe pierwiastki i spaliny przez liście.
Zabrania się zbierania z roślin znajdujących się na terenie szpitali, parków, placów, szklarni, sanatoriów. Jeśli uszkodzisz brzozy rosnące na chronionym obszarze, nastąpi odpowiedzialność administracyjna. Dozwolone jest zbieranie soku w brzozowym lesie, gaju lub na Twojej stronie. Powstały napój może być używany wyłącznie do samodzielnego użytku. Zabrania się sprzedaży bez licencji.
Określenie lokalizacji na pniu
Zaleca się ostrożne wykonanie otworu w lufie. Powinien być płytki. Płyn znajduje się między drewnem a korą. Dlatego z reguły wystarczające jest nakłucie wiertłem 1 cm. Najlepiej zrobić to od strony północnej. To tam zostanie uwolniona maksymalna ilość soku, a rana zagoi się dość szybko.
Liczba otworów jest określana w zależności od wieku drzewa. Im starsza roślina, tym więcej dziur możesz zrobić. Jeśli średnica pnia wynosi 25-30 centymetrów, można wykonać 1-2 otwory. Jeśli brzoza jest większa, dopuszczalne jest wykonanie 3-4 w różnych miejscach.
Należy pamiętać, że jedno drzewo może przynieść maksymalnie 1 litr soku dziennie. W sezonie będzie można dostać nawet 10 litrów trunku z brzozy.
Jak poprawnie zbierać
Istnieje wiele opcji zbierania soku brzozowego, z których każda ma pewne cechy.
Odbiór z oddziałów
Aby uzyskać sok, zaleca się wziąć gałąź skierowaną do góry, która odchodzi od gałęzi szkieletowej. Nie powinno być za cienkie. Wskazane jest użycie gałęzi wielkości kciuka dorosłego mężczyzny. Koniec należy odciąć i przymocować do niego plastikową butelkę. Należy to zrobić za szyję. Pozostaw pojemnik na 3-5 godzin. Jeśli potrzebujesz dużo płynu, zaleca się użycie kilku brzóz.
Bez akcesoriów
W przypadku braku urządzeń pobierających można skorzystać z metody ekspresowej. W takim przypadku zaleca się przecięcie kory ostrym nożem i zagięcie jej do tyłu. Rezultatem powinna być rynna. Następnie możesz wlać płyn do miski z szeroką szyjką.
Po zebraniu soku zaleca się ułożenie kory na miejscu i naprawienie. Można to zrobić za pomocą wilgotnej gleby, mchu lub liny. Pozostawienie szkody jest surowo zabronione. Silny strumień cieczy może zabić nawet najsilniejsze drzewo.
Zakraplacz
Możesz użyć kroplówki medycznej, aby uzyskać sok. Można go kupić w każdej aptece. Adapter zakładany na wąż ma średnicę około 4 milimetrów. Możesz łatwo dobrać do niego odpowiednie wiertło.
Końcówka ma rozszerzaną podstawę. Dzięki temu będzie mógł ciasno zmieścić się w otworze w brzozie. Drugi koniec przeźroczystej tuby należy opuścić do pojemnika stojącego na ziemi lub przykręconego do drzewa liną. Jednocześnie sok z brzozy przepływa swobodnie i bez strat trafia do przygotowanego pojemnika.
Aby zabezpieczyć płyn przed gruzem i owadami, można wywiercić otwór w pokrywie naczynia i umieścić w nim koniec rurki. Jeśli w drzewie jest kilka dziur, w każdym z nich należy umieścić adapter z zakraplacza. W takim przypadku pozostałe końce zanurza się w tym samym naczyniu. W ten sposób możliwe będzie uzyskanie 3-4 litrów użytecznej cieczy.
Rowek
Uważa się, że najbardziej tradycyjnym sposobem ekstrakcji soku brzozowego jest użycie rowka z kory brzozowej. Zaleca się umieszczenie jednego wąskiego końca urządzenia w otworze, az drugiego sok spłynie do przygotowanego pojemnika.
Podobną opcją zbierania soku jest użycie plastikowego narożnika. Możesz również użyć wyciętego korpusu uchwytu.
Opaska uciskowa ziołowa
Ta metoda była używana do zbierania soku brzozowego przez długi czas. Aby go użyć, musisz zrobić ciasną wiązkę źdźbeł trawy, zrobić dziurę w drzewie i umieścić w nim półfabrykat. Kiedy sok zacznie się wyróżniać, dobrze nasyci opaskę uciskową. Dlatego od drugiego końca warto postawić pojemnik do zbierania płynu. Należy pamiętać, że zaleca się spożywanie soku tylko w ekologicznie czystym obszarze, który znajduje się z dala od miast i autostrad. Zbieranie produktu jest dozwolone na wsi i w lasach.
Przetwarzanie brzozy po zbiorach
Natychmiast po zakończeniu zbierania soku brzozowego zaleca się przetworzenie uszkodzonego obszaru. Otwór należy zakryć grubym materiałem. Aby to zrobić, dozwolone jest użycie następujących środków:
- Garden var - to produkt o lepkiej konsystencji. Z jego pomocą można chronić uszkodzony obszar przed infekcją i wyciekiem soku. Pomaga to uniknąć wysuszenia pnia. Dzięki zastosowaniu lakieru ogrodowego można przyspieszyć gojenie się uszkodzonych miejsc na pniu.
- Plastelina - może również służyć do zamykania otworu. Pomoże to zapobiec wyciekaniu soku.
- Korek drewniany - można go łatwo wykonać z drewna. W takim przypadku ważne jest, aby jego średnica była zgodna z rozmiarem otworu. Następnie zaleca się pokrycie uszkodzonego obszaru boiskiem ogrodowym. Dopuszczalne jest również stosowanie plasteliny.
- Mydło do prania - całkiem możliwe jest zamknięcie otworu za pomocą tego narzędzia. Dopuszczalne jest również początkowe użycie korka.
- Farba olejna lniana - ważne jest, aby upewnić się, że w jej składzie nie ma nafty ani benzyny. Dopuszczalne jest stosowanie białej farby, która jest często używana do pielęgnacji drzew.
W przypadku braku tych środków dopuszczalne jest pokrycie uszkodzonego obszaru ziemią, mchem, gliną lub trawą.
Dbanie o drzewo po zabiegu
Jeśli drzewo zostało nacięte, a kora na nim pozostaje, należy je zamknąć. Następnie napraw go gęstym materiałem. Nie są wymagane żadne dalsze działania. Przy niewielkich uszkodzeniach brzoza można łatwo przywrócić. Dzieje się to wystarczająco szybko. Przy znacznych obrażeniach drzewo natychmiast umrze. Dlatego musisz jak najdokładniej wycisnąć sok.
Przechowywanie zebranego soku
Świeżo zebrany sok zaleca się natychmiast schłodzić. W takim miejscu można go przechowywać około tygodnia. Produkt można przechowywać w temperaturze pokojowej maksymalnie przez 3 dni. W przypadku naruszenia zasad i warunków przechowywania skład może stać się niebezpieczny dla zdrowia. Często pojawia się w nim pleśń i zgnilizna. Istnieje również ryzyko namnażania się mikroorganizmów chorobotwórczych. Dlatego picie soku po upływie terminu ważności jest surowo zabronione.
Do przechowywania napoju zaleca się używanie naczyń szklanych. Lepiej nie przechowywać go w plastikowych pojemnikach. Aby wydłużyć okres trwałości produktu, wymagane jest specjalne przetwarzanie. Zamrożoną i podwójnie naprężoną kompozycję można przechowywać w plastikowych butelkach w zamrażarce. Okres trwałości takiego produktu wynosi 1 miesiąc.
Jeśli napój jest pasteryzowany, należy go przechowywać w szklanym pojemniku przez 2 tygodnie. Należy wziąć pod uwagę, że ta procedura prowadzi do utraty niektórych składników odżywczych.
Aby przedłużyć okres przydatności do spożycia soku, zaleca się jego konserwację. Do tego warto używać naturalnych składników. Należą do nich pomarańcza, cytryna, miód, cukier, gałęzie porzeczki. Produkt w puszce można przechowywać przez 6-8 miesięcy.
Aby przygotować zdrowy i smaczny napój, zaleca się stosowanie następujących przepisów:
- Połącz 1 litr soku ze 100 gramami cukru i 5 gramami kwasu cytrynowego. Ważne jest, aby dokładnie wymieszać, aż wszystkie ziarna się rozpuszczą. Następnie kompozycję należy pasteryzować i przykryć pokrywką.
- Sok podgrzać do wrzenia, dodać namoczone rodzynki i wyjąć z pieca. Zostaw do zaparzenia. Następnie przelej do butelek. W takim przypadku na szyi powinno pozostać 8 centymetrów. Pozostaw do zaparzenia w chłodnym miejscu na 2 tygodnie.
- Na 1 litr brzozowego soku weź pół cytryny, 1 małą łyżkę miodu i 5 gramów suchych drożdży. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki, aby całkowicie się rozpuściły, zamknij pokrywkę i wstaw do lodówki. Po 10 dniach napój będzie gotowy. Musi być wypity w ciągu 2 miesięcy.
Sok brzozowy to bardzo zdrowy i smaczny napój, który pomaga poprawić zdrowie. Ważne jest, aby odpowiednio przygotować ten produkt. Aby zachował maksymalne użyteczne właściwości, należy wybrać odpowiedni czas na zebranie cieczy i zapewnić jej optymalne warunki przechowywania.
