Proste przepisy krok po kroku na przygotowanie kompotu z derenia na zimę w trzylitrowym słoiku, bez sterylizacji
Owoce derenia są cierpkie, ale bardzo aromatyczne i zdrowe. Jagody wzmacniają układ odpornościowy i pomagają leczyć różne choroby. Dlatego gospodynie domowe próbują je zbierać na zimę. Istnieje wiele sposobów przygotowania kompotu z derenia na zimę.
Funkcje gotowania kompotu z derenia na zimę
W procesie przygotowywania kompotu z derenia należy wziąć pod uwagę następujące cechy:
- Jest to cierpka jagoda, dlatego należy dodać dużą ilość cukru pudru, aby uzyskać dobry smak napoju.
- Dereń dobrze komponuje się z gruszkami, winogronami, jabłkami i innymi owocami. Ale muszą być używane w takiej ilości, aby nie zakłócały smaku głównego składnika.
- Konieczne jest użycie dojrzałych jagód derenia. Powinny mieć bordowy kolor. Jeśli owoce są niedojrzałe, należy je złożyć w plastikowej torbie i mocno związać. Dojrzewają w ciągu 1 do 2 dni.
Resztę napoju przygotowuje się w taki sam sposób, jak z innych surowców.
Jakie jagody wybrać i jak je wstępnie przetworzyć
Dojrzałe elastyczne jagody nadają się na kompot. Jeśli są zbyt miękkie, mogą pełzać podczas obróbki cieplnej. W rezultacie napój będzie miał nieatrakcyjny wygląd. Owoce zielonkawe również nie są odpowiednie, ponieważ po dodaniu kompot będzie kwaśny. Owoce należy posortować i umyć w zimnej wodzie.
Jak zrobić kompot z derenia w domu
Napój Cornelian można przygotować ze sterylizacją lub bez. Możesz dodać do niego dodatkowe składniki lub użyć tylko derenia, cukru i wody. Każda gospodyni domowa wybiera przepis zgodnie ze swoimi możliwościami i upodobaniami.
Prosty przepis na 3-litrową puszkę
Aby zrobić napój z derenia w trzylitrowej puszce, potrzebujesz następujących składników:
- 1,2 kg derenia;
- 2,4 litra wody;
- 600 g cukru.
Kompot według tego przepisu przygotowuje się bardzo szybko - około 30 minut. Jagody należy posortować, umieścić w durszlaku i spłukać zimną wodą. Następnie umieść je w pasteryzowanym pojemniku, zalej wrzątkiem i pozostaw na 30 minut.
Ugotowane na parze jagody wraz z wodą wlej do rondla i podgrzej na małym ogniu. Dodaj cukier granulowany i gotuj przez 10 minut regularnie mieszając. Wlej powstały kompot do słoika i zwiń pokrywkę.
Bez sterylizacji
Możesz przygotować kompot bez sterylizacji. Na przykład słoik o pojemności 1,5 litra będzie wymagał następujących produktów:
- 350 g jagód;
- 200 g cukru pudru;
- woda do napełnienia naczynia.
Banków nie trzeba sterylizować, wystarczy je dobrze umyć w ciepłej wodzie. Jagody przełożyć do słoika, zalać wrzątkiem i zaparzyć na 15 minut - w tym czasie owoce powinny trochę zmięknąć. Następnie wlej wodę do rondla, dodaj do niego cukier i gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Dodaj kwas cytrynowy do słoika na czubku noża, polej go syropem cukrowym. Następnie zwiń go pokrywką i odwróć do góry nogami.
Bez cukru
Podczas gotowania nie musisz dodawać cukru. Ale jeśli gotujesz bez słodzików, napój będzie zbyt kwaśny. Dlatego zaleca się dodanie miodu. Na 1 kg owoców należy wziąć 500 ml wody i 500 g miodu.
W multicookerze
Aby ugotować kompot z derenia wiśniowego w multicookerze, potrzebujesz następujących składników:
- 200 g owoców, możesz wziąć świeże lub suszone jagody;
- 1 jabłko, można też użyć suszonych owoców;
- 2 litry wody;
- 0,5 szklanki cukru pudru.
Dobrze umyj jagody, umyj i posiekaj też jabłko. Umieść je w misce multicooker, dodaj cukier i zalej ciepłą wodą. Włącz tryb „Hartowanie” i gotuj przez 30 minut. Następnie gotować na wolnym ogniu przez kolejne pół godziny w trybie „Ogrzewanie”. W razie potrzeby do napoju można dodać liście mięty, melisy i inne składniki. Następnie wyłącz multicooker i pozostaw do zaparzenia na chwilę, aby owoce zmiękły. Ten kompot można spożyć natychmiast lub zwinąć na zimę.
Podwójnie wypełniony
Aby przygotować taki napój, te same składniki są pobierane na trzylitrową puszkę. Tylko trzeba inaczej gotować kompot.
Dereń zalać wrzątkiem i odstawić na 10 minut. Następnie spuść wodę i zagotuj, dodaj cukier i gotuj, aż się rozpuści. Jagody polać syropem i zwinąć.
Potrójnie wypełniony
W takim przypadku przygotuj w taki sam sposób, jak w poprzednim przepisie. Tylko wodę należy spuścić i zagotować nie raz, ale dwa razy. W tym przypadku cukier granulowany jest dodawany po raz drugi. Wlej syrop do słoika i zamknij metalową pokrywką.
Z kwasem cytrynowym
Aby wydłużyć okres trwałości napoju, zaleca się konserwowanie go kwasem cytrynowym. Aby to zrobić, musisz dodać następujące składniki (dla trzylitrowego pojemnika):
- 350 g jagód;
- 300 g cukru pudru;
- 2,5 litra wody;
- 1/3 łyżeczki kwas cytrynowy.
Wysterylizuj słoik, wlej do niego jagody i cukier, dodaj kwas cytrynowy. Nie zaleca się zastępowania go sokiem z cytryny, ponieważ może to wpłynąć na smak gotowego napoju.
Zagotuj wodę i wlej do słoika małymi porcjami, aby szklanka nie pękła. Następnie zwiń, odwróć do góry nogami i zawiń w ciepły koc.
Z gruszką
Gruszka nadaje napojowi bardzo delikatny smak. Aby go przygotować, będziesz potrzebować następujących elementów:
- 400 g gruszek;
- 150 g derenia;
- 1,5 szklanki cukru;
- 2,5 litra wody;
- 1 łyżeczka kwas cytrynowy.
Powyższe składniki są przeznaczone do trzylitrowej puszki. Gruszki należy pobierać z twardych odmian, w przeciwnym razie miąższ może się wykipić, a napój będzie mętny. Owoce pokroić w cienkie plasterki, ułożyć na dnie słoika, dodać dereń i cukier, kwas cytrynowy. Gotuj wodę przez 5 minut po ugotowaniu, a następnie napełnij naczynie wrzącą wodą i natychmiast zwiń.
Z pigwą
Pigwa musi być dojrzała i słodka. Należy ją pobrać w takiej samej ilości, jak dereń. Na 600 g owoców potrzeba około 450 g cukru i 2,5 litra wody. Gotuj w taki sam sposób, jak w powyższych przepisach.
Z winogronami
W przypadku tego przepisu musisz wziąć:
- 350 g winogron;
- 320 g derenia;
- 1 szklanka cukru pudru;
- 2 litry wody.
Możesz użyć białych winogron. Ale aby uzyskać bogatszy kolor napoju, dodaje się ciemne jagody. Gałęzie winogron mogą nadać kompotowi cierpki smak, dlatego lepiej jest używać tylko winogron.
Możesz gotować z jednym lub dwoma nadzieniami.W pierwszym przypadku konieczne jest dodanie kwasu cytrynowego.
Ze śliwką
Na 1 kg derenia należy wziąć 10-12 średnich śliwek, szklankę cukru i 2 litry wody. Owoce zalej wodą i na małym ogniu. Gotuj około 20 minut po ugotowaniu, następnie dodaj cukier i gotuj przez kolejne 5 minut Gotowy napój wlej do trzylitrowego słoika i zwiń.
Z malinami
Do przygotowania kompotu wymagane są następujące składniki:
- 1 kg malin;
- 1 kg derenia;
- 1,5 kg cukru pudru;
- 2 kg soku z cytryny.
Przygotuj słodki syrop - rozcieńczyć cukier 200 ml wody. Jagody polać syropem i odstawić na kilka godzin, aby maliny wypuściły sok. Dodaj kilka litrów wody, w zależności od pożądanego stężenia kompotu. Gotować przez 30-40 minut, następnie przelać do słoików i zwinąć pokrywki.
Z jabłkami
Kompot z jabłkami przygotowywany jest według tej samej receptury, co z gruszkami. Jabłka muszą być twarde i słodkie. Do ochrony lepiej nadają się odmiany zimowe.
Metody przechowywania kompotu
Napój należy przechowywać w piwnicy lub lodówce nie dłużej niż 2 lata. Zaleca się przykrycie pokrywek folią, w przeciwnym razie będą one rdzewieć i do słoika mogą dostać się chorobotwórcze mikroorganizmy. Otwarty kompot należy wypić jak najszybciej, najlepiej w ciągu 24 godzin.
