15 najlepszych przepisów na borówki na zimę
Gotowanie borówek na zimę to ciekawy, nieskomplikowany proces. Z jagód można zrobić wiele pysznych półfabrykatów. Ale najważniejsze jest to, że wszystkie będą przydatne, ponieważ ta jagoda jest magazynem witamin i minerałów. Jego korzystny wpływ na narządy wzroku został udowodniony od dawna. Jagody są silnym przeciwutleniaczem, pektyny pomagają oczyścić jelita i cały organizm.
Cechy zbioru jagód na zimę
Metody zbierania jagód na zimę są różne, ale ich cechy sprowadzają się do ogólnych zasad: prawidłowego wyboru i przygotowania.
Specyfika wyboru jagód
Jagody powinny być świeże, mieć nienaruszoną skórkę, nie zgniecione. Możesz użyć pokruszonych jagód do zamrażania, robienia wina, likieru.
Przygotowanie jagód
Owoce należy umyć, wszelkie zanieczyszczenia (gałązki, liście), zepsute owoce należy usunąć. Obecność śmieci jest nieunikniona ze względu na metodę zbierania. Zalej jagodę wodą, wszystkie zanieczyszczenia unoszą się, a następnie łatwiej je usunąć.
Co możesz zrobić z jagód w domu?
Opcje gotowania są różne. Nie jest trudny w konserwacji, a potrawy są smaczne i zdrowe.
Suszone jagody
Możesz go oszczędzić na sucho. Aby to zrobić, użyj suszarek elektrycznych, piekarnika lub możesz po prostu wysuszyć w dobrze wentylowanym miejscu, bez bezpośredniego światła słonecznego.
Czy mogę zamrozić?
Możesz przygotować przez zamrożenie.
Sekwencjonowanie:
- Rozłóż umytą jagodę na bawełnianej szmatce i wysusz.
- Porcje zawinąć w worki polietylenowe lub plastikowe pojemniki. Rozmiar przedmiotu obrabianego musi być przeznaczony do jednorazowego użytku, ponieważ ponowne zamrażanie jest zabronione.
- Umieść w zamrażarce.
Jagody puree z cukrem
Wykonanie takiego półfabrykatu nie jest trudne, najważniejsze jest, aby wybrać odpowiednie proporcje, aby produkt nie fermentował. Wystarczy przechowywać go na zimno. Jeśli produkt będzie przechowywany w zamrażarce, będzie potrzebne 3 razy mniej cukru. Zaletą jest brak obróbki cieplnej, zachowanie witamin.
Czy to jest to konieczne:
- jagody - 1 kilogram;
- cukier - 1 kilogram.
Sekwencjonowanie:
- Umyte jagody muszą być całkowicie wysuszone, w przeciwnym razie przedmiot może sfermentować. Pojemniki przygotowawcze i magazynowe - tylko sterylizowane.
- Zmiel przygotowane jagody blenderem lub maszynką do mięsa.
- Dodać cukier, zamieszać, odstawić na pół godziny, od czasu do czasu mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści.
- Ułóż w przygotowanych pojemnikach.
Syrop domowy
Taki półfabrykat można wykonać do wykorzystania w przyszłości.
Czy to jest to konieczne:
- cukier - 1 kilogram;
- jagody - 1 kilogram.
Sekwencjonowanie:
- Przykryj jagody cukrem, zacier, odstaw na 7-8 godzin.
- Po oddzieleniu soku lekko podgrzej masę do 50-60 o.
- Przeprowadź przez sito. Ciasto można wykorzystać do kompotów, galaretek, marmolady.
- Wlej powstały syrop do wysterylizowanego pojemnika. Zachowaj zimno.
Sok z jagód
Jeśli syrop nie jest odpowiedni dla każdego ze względu na wysoką zawartość cukru, to sok przypadnie do gustu każdemu. Dzięki delikatnej obróbce cieplnej zachowane są w nim witaminy i cenne pierwiastki.
Czy to jest to konieczne:
- jagody - 1 kilogram;
- cukier - 200-250 gramów.
Sekwencjonowanie:
- Przykryj jagody cukrem, zacieru, dodaj wodę, podgrzej do 70-80 o.
- Przetrzyj przez sito. Podgrzać do 80-90 o i gotować (nie gotować) przez 10 minut.
- Wlać do przygotowanych pojemników.
Przepis na wino
Czy to jest to konieczne:
- jagody - 4 kilogramy;
- rodzynki - 150 gramów;
- woda - 2 litry;
- cukier - 1 kilogram.
Sekwencjonowanie:
- Zetrzyj jagody, dodaj rodzynki, jedną trzecią cukru. Przykryj gazą, pozostaw na 3-4 dni w warunkach pokojowych.
- Kiedy pojawią się oznaki fermentacji, odcedź masę. Wlać do naczynia fermentacyjnego. Ciasto zalać wodą, odczekać kwadrans, wycisnąć, wlać do soku. Wsyp 300 gramów cukru, załóż rękawiczkę z dziurką lub uszczelnienie wodne. Pozostaw w warunkach pokojowych.
- Po 5 dniach dodaj pozostały cukier.
- Po 25-50 dniach proces fermentacji zakończy się, wino rozjaśni się, pojawi się osad. Odsączyć przez cienką rurkę, nie dotykając osadu.
- Napraw powstały płyn alkoholem lub wódką. Umieść w ciemnym chłodnym pomieszczeniu na 2-3 miesiące do dojrzewania. Jeśli pojawi się osad, wlej słomkę.
Galareta
Pyszny i zdrowy deser, szybko przygotowany.
Czy to jest to konieczne:
- jagody - 500 gramów;
- cukier - 210 gramów;
- żelatyna - 10 gramów;
- woda - 150 mililitrów.
Sekwencjonowanie:
- Jagody przykryć cukrem, zalać 100 mililitrami wody, zmiażdżyć i gotować przez 5 minut.
- Namocz żelatynę w pozostałej wodzie.
- Przeprowadź przez sito.
- Podgrzej trochę spęcznioną żelatynę, aż całkowicie się rozpuści, wlej do płynu jagodowego, wymieszaj, wlej do foremek.
Dżem jagodowy
Na zimę można zamknąć pyszny dżem, który nadaje się do deserów, naleśników, lodów.
Czy to jest to konieczne:
- jagody - 1 kilogram;
- cukier - 450 gramów;
- woda - 100 mililitrów.
Sekwencjonowanie:
- Ugotuj syrop z cukru i wody, umieść w nim jagody. Pozostaw na 2-3 godziny.
- Zagotuj i odstaw do całkowitego ostygnięcia. Jagody należy nasycić syropem.
- Gotować przez kwadrans, włożyć do wysterylizowanego pojemnika, szczelnie zamknąć.
Dżem
Możesz też konserwować jagody z dżemem; dzięki pektynie zawartej w owocach dobrze twardnieje.
Czy to jest to konieczne:
- jagody - 1 kilogram;
- cukier - 550 gramów.
Sekwencjonowanie:
- Zmiel jagody blenderem, dodaj cukier.
- Gotować przez kwadrans, włożyć do przygotowanych wysterylizowanych pojemników.
Kompot
Taka ochrona spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Stężenie napoju zależy od ilości jagód.
Sekwencjonowanie:
- Napełnij słoiki mytymi jagodami (1/2, 1/3 - opcjonalnie). Zalej wrzącą wodą. Odstaw na 10 minut. Spuść płyn.
- Wsypać cukier, 60 gramów na litr wody. Zagotować, zalać, hermetycznie zamknąć.
Przecier z jagód
Pyszne przetwory w postaci puree z ziemniaków przypadną do gustu dzieciom. Puree jest przygotowywane według receptury galaretki, nie używa się tylko żelatyny.
Specyfika gotowania: gotuj masę jagodową przepuszczoną przez sito przez 10 minut, włóż do przygotowanych wysterylizowanych pojemników.
Marmolada
Przetwarzanie i zbieranie borówek pozwala na przygotowanie marmolady.
Funkcja gotowania:
- Marmolada jest przygotowywana zgodnie z zasadą tłuczonych ziemniaków.
- Następnie musisz użyć pektyny.Na 500 gramów masy jagodowej wymagane jest 15 gramów. Aby pektyna nie zbierała się w grudkach, należy ją wymieszać z cukrem, wymieszać i wlać do gorącej masy jagodowej.
- Gotować przez 10 minut.
- Ułożyć w foremkach, po stwardnieniu pokroić. Przed użyciem posyp cukrem pudrem.
Borówki butelkowane bez cukru
Konieczne jest przygotowanie takich półfabrykatów za pomocą sterylizacji.
Sekwencjonowanie:
- Napełnij butelki umytymi, suchymi owocami.
- Włożyć do pojemnika z wodą, położyć szmatkę na dnie. Sterylizuj przez kwadrans.
- Uszczelnij, zalej korki parafiną.
Trunek
Jagody tłoczone i nieświeże można przetworzyć, sporządzając likier.
Czy to jest to konieczne:
- cukier - 1 kilogram;
- jagody - 650 gramów;
- woda - 1 litr;
- alkohol - 650 mililitrów.
Sekwencjonowanie:
- Zetrzyj jagody, dodaj alkohol, pozostaw na 5 tygodni.
- Po upływie czasu przepuścić masę przez sito.
- Ugotuj syrop, połącz z nalewką jagodową.
- Wlać do butelek, ostudzić.
Nalewka jagodowa z wódką
Nalewka nie jest trudna, możesz jej użyć do robienia koktajli.
Czy to jest to konieczne:
- jagody - 550-600 gramów;
- wódka - 750 mililitrów.
Sekwencjonowanie:
- Zetrzyj jagody, włóż do słoika, wlej wódkę. Wytrzymaj 3-4 tygodnie.
- Odcedź mieszaninę, wyciśnij masę jagodową. Wlej nalewkę do butelek, korek. Wstaw na zimno.
