Proste przepisy na robienie galaretki na zimę z jagód

Jagody są dobre dla oczu i przewodu pokarmowego, wspierają układ odpornościowy. Bogaty w witaminę C, przeciwutleniacze, żelazo i mangan, ma wspaniały aromat i smak. Granatowe koraliki zdobią i uzupełniają wypieki. Jagody są używane w postaci wywarów, naparów, kompotów i galaretek. Prawdziwa gratka - galaretka jagodowa, przygotowana na zimę.

Słodycz można przyrządzić na wiele sposobów iz dodatkiem innych owoców i ziół. Przestrzeganie prostych, ale ważnych zasad pomoże przygotować aromatyczną galaretkę - godną dekorację stołu.

Cechy robienia galaretki jagodowej

Przygotowanie galaretki jagodowej jest łatwe. Aby uzyskać słodki przysmak o gęstej galaretowatej konsystencji, ważne jest przestrzeganie zasad:

• nie naruszaj proporcji;
• przestrzegać czasów gotowania podanych w przepisie.

Jak wybrać jagody przed rozpoczęciem procesu

Pyszna, aromatyczna i witaminowa galaretka na zimę przygotowywana jest ze świeżych dzikich jagód.

Pierwiastki śladowe są szybko niszczone. Im dłuższy okres przydatności do spożycia, tym mniej pozostają. W otwartym pojemniku w lodówce jagody zachowują swoje korzystne właściwości przez 7 dni.

Świeże jagody są jędrne i suche. Wskazane jest kupowanie jagód od zaufanych osób w obszarach nieradioaktywnych.

Jak zrobić galaretkę jagodową w domu

Jagody są łatwe w obróbce. Wystarczy oddzielić jagody od gruzu (liście, małe gałązki) i spłukać. Do domowych preparatów potrzebny będzie odpowiedni pojemnik (szklane słoiki o różnych pojemnościach), pokrywki, skręcarka, duży rondel.

Proporcje:

• na 300 g soku - 50 g cukru.

Dodaj trochę wody do czystych jagód, przykryj i podpal. Gdy jagoda będzie miękka, wyjmij z pieca. Wyciśnij sok przez gazę. Dodaj cukier i gotuj, aż zmniejszy się objętość. Gotowość jest sprawdzana przez gęstość kropli. Jeśli nie spłynie na talerz, galaretka jest gotowa.

Wlej gorącą mieszankę do słoików i sterylizuj przez 30 minut. Zakasać.

Jeśli planuje się wykorzystanie gotowego dżemu do przygotowania wyrobów cukierniczych, zaleca się zwiększenie ilości cukru. W przeciwnym razie smak nie zostanie wyrażony.

Prosty przepis na zimę

Jagody zawierają dużą ilość witaminy A. Obróbka cieplna prowadzi do utraty pierwiastków śladowych. Dlatego opiekuńcze gospodynie domowe starają się skrócić czas gotowania.

Składniki:

• 1 kg jagód;
• 1 kg cukru;
• 1 szklanka wody.

Spójrz również

Prosty przepis na robienie dżemu jabłkowo-śliwkowego na zimę

Przepis:

1. Wysusz czyste jagody, użyj blendera do zacierania.
2. Wlej cukier, wlej wodę. Zagotuj syrop.
3. Gotować około 2 minuty.
4. Dodaj jagody na patelnię.
5. Mieszając stopniowo, doprowadzić do wrzenia. Usuń piankę.
6. Wlać do słoików (wstępnie wysterylizowanych). Zakasać.
7. Słoiki położyć na pokrywkach, dnem do góry, przykryć ciepłym kocem.
8. Galaretka stanie się słodko-kwaśna.

Z żelatyną

Żelatyna jest używana jako zagęszczacz. Dzięki niemu konsystencja galaretki jest gęsta.

Produkty:

• 1 kg cukru pudru;
• 0,5 kg borówek;
• 5 saszetek żelatyny (łącznie 50 g);
• 1 litr wody.

Przepis:

1. Przygotuj żelatynę: dodaj 3 łyżki. łyżki wody odstawić na 30 minut.
2. Jagody obrać i opłukać.
3. Zagotuj wodę.
4. Ostrożnie dodaj jagody. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, regularnie mieszając.
5. Dodaj cukier granulowany, gotuj przez kwadrans.
6. Delikatnie włóż żelatynę do galaretki.
7. Wlać do słoików. Zakasać.

Bez żelatyny

Proporcja jagód i cukru: 6 kg do 5.

Wlać jagodę pół-granulowanym cukrem. Poczekaj, aż pojawi się sok. Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu. Wlej pozostały cukier. Gotować przez 5 minut. Poczekaj, aż mieszanina ostygnie. Gotuj ponownie przez 5 minut i ostudź. Po raz trzeci zamknij banki.

Bez gotowania

Pysznym sposobem na zaopatrzenie się w galaretkę na zimę i zachowanie dobroczynnych właściwości jest gotowanie jej bez obróbki cieplnej.

Proporcje: na 1 kg jagód 2 kg cukru.

Metoda gotowania:

1. Zmiel jagody cukrem (wygodnie to zrobić za pomocą blendera).
2. Masę przelać do słoików, najlepiej jałowych.
3. Uzupełnij 2 łyżki. l. Sahara. Tworzy to rodzaj korka, który chroni przed fermentacją.
4. Zakasać.
5. Przechowywać w lodówce lub chłodnej piwnicy.

Z mrożonych jagód

Galaretka jagodowa z mrożonych jagód zachowuje korzystniejsze witaminy.

Będziesz potrzebować:

• 300 g jagód;
• 20 g żelatyny;
• 1 szklanka wody;
• 1 łyżka. l. Sahara;
• kwas cytrynowy do smaku.

Metoda gotowania:

1. Wlej wcześniej żelatynę wodą, aby puchła.
2. Rozmrażaj jagody, ugniataj.
3. Dodaj kwas i cukier do jagód.
4. Podpalić.
5. Podgrzej żelatynę, wymieszaj, wlej do masy.
6. Kiedy się zagotuje, wyłącz kuchenkę.
7. Chłodną galaretkę ułożyć w puszkach, wstawić do lodówki.

Z pektyną

Substancja wykorzystywana jest w firmach cukierniczych i farmaceutycznych do kształtowania produktu. Ten korzystny suplement ma ściągającą strukturę i dobroczynny wpływ na organizm. Substancja normalizuje procesy metaboliczne i stymuluje utratę nadwagi. Obniża poziom cholesterolu.

Składniki:

• za 1 worek pektyny;
• 1 kg cukru;
• 1 kg jagód.

Metoda gotowania:

1. Połącz czyste jagody z granulowanym cukrem.
2. Zacieru blenderem.
3. Dodaj pektynę stopniowo.
4. Doprowadź do wrzenia na małym ogniu.
5. Gotuj przez 5 minut.
6. Wlać do słoików, zwinąć metalowymi pokrywkami.

Spójrz również

TOP 3 przepisy krok po kroku na dżem morelowy z żelatyną na zimę

Z jabłkami

Składniki: jabłka - 1 kg, borówki - 1 kg, cukier granulowany oblicza się według objętości otrzymanego soku: 1: 1.

Umyj jabłka, wytnij robakowate i połamane części. Wytnij skórą. Napełnij rondelek przetworzonymi owocami wodą. Gotować pod przykryciem do miękkości.

Wlej czyste jagody wodą, przykryj patelnię pokrywką i gotuj, aż jagody będą miękkie.

Odcedź powstałe soki, połącz i podpal. Gdy 1/3 objętości wyparuje, dodaj cukier i kontynuuj gotowanie. Mieszając naprzemiennie, usuń piankę. Napełnij słoiki, zakręć pokrywkami i przykryj ciepłym kocem. Drugiego dnia przenieś brzegi do piwnicy.

Skąd wiesz, czy galaretka jest gotowa? Wlej kroplę płynu do chłodnej wody. Jeśli zachowa swój kształt, galaretka jest gotowa.

Z wapnem

• jagody 400 g;
• limonka - 2 sztuki;
• liście bazylii;
• 2 goździki;
• 100 g cukru;
• żelatyna - 2 saszetki.

Metoda gotowania:

1. Przygotuj limonkę: obierz, wyciśnij sok.
2. Wlej żelatynę 2 łyżkami wody, będzie pęcznieć przez pół godziny.
3. Przełóż jagody przez sito lub blender, wlej sok z limonki, dodaj bazylię i goździki.
4. Gotuj przez 5 minut.
5. Ostrożnie wlej podgrzaną żelatynę.
6. Schłodzoną galaretkę wlać do pojemników.

Z winogronami

Przygotowanie galaretki jagodowej z winogronami na zimę jest dość proste.

Będziesz potrzebował soku jagodowego. Jak mogę to dostać? Gotować przez 5-10 minut do miękkości. Następnie spuść powstałą ciecz. Gotuj na małym ogniu, aż zniknie 1/3 objętości. Teraz dodaj cukier i gotuj. Mieszaj od czasu do czasu. Gdy syrop zgęstnieje, zwiń do słoików.

Przyjmuj produkty w stosunku 1: 1.

Z czarnym bzem

Czarny bez wzmacnia odporność. Połączenie jagód tworzy pełnowartościową i słodką ucztę.

Składniki:

• 1 kg jagód;
• 1 kg czarnego bzu;
• 2 kg cukru pudru.

Przepis:

1. Jagody należy wycisnąć, w tym celu pokryte są cukrem przez 2-3 godziny.
2. Gotuj przez 15 minut na małym ogniu.
3. Ułóż w gotowych pojemnikach.
4. Zakasać.

Należy ściśle przestrzegać stosunku cukru i jagód, w przeciwnym razie uzyskasz konsystencję zwykłego dżemu.

Jak prawidłowo przechowywać smakołyk

Sposób przechowywania dżem jagodowyprzygotowane na zimę zależy od metody gotowania.

Jagody, które nie są poddawane obróbce cieplnej, są przechowywane w lodówce lub chłodni.

Zwinięte słoiki są przenoszone do chłodnej piwnicy. Dżem ma trwałość około 3 lat. Dłuższy okres zmienia smak i skład witamin.