Proste przepisy na robienie dżemu jagodowego na zimę
Borówka to jagoda, która obficie rośnie w lasach tajgi na małych krzakach. Jest zdrowy i bogaty w witaminy i minerały. Zawiera dużo witaminy C, dzięki czemu jest szczególnie cenna. Pomaga również w niektórych chorobach. Powszechnie uważa się, że jeśli regularnie jesz tę jagodę, możesz poprawić swoje zaburzenia widzenia. Dlatego na obszarach, na których rośnie, każda gospodyni domowa stara się zaopatrzyć w dżem jagodowy na zimę. A każdy ma swój przepis, przekazywany z pokolenia na pokolenie.
Cechy, zalety i wady dżemu jagodowego
Przed przygotowaniem konfitury jagodowej warto zrozumieć, jakie są zalety tego produktu i jakie są jego wady.
Jaka jest różnica między dżemem a innymi preparatami z jagód? Jeśli w przypadku dżemu ważne jest, aby jagody lub owoce pozostały w nim nienaruszone, to w przypadku dżemu, wręcz przeciwnie, im bardziej jednorodna jest masa, tym lepiej. Dlatego łatwiej jest go ugotować.
Zalety dżemu jagodowego:
- Przygotowane za jednym zamachem. Jeśli nie musisz dbać o integralność jagód, możesz pozwolić na gwałtowne i długotrwałe gotowanie.
- Do przyrządzenia tego przysmaku nadają się wszystkie jagody - przejrzałe, pogniecione i niedojrzałe. I tak się zagotują i wymieszają.
- Zimą wygodnie rozsmarować na kromce chleba, nie martwiąc się, że masa może się rozprzestrzenić.
- Może być stosowany do wypieków.
- Składniki odżywcze nie są niszczone podczas gotowania.
Wady obejmują czas gotowania i gotowanie jagód o połowę lub więcej. Ponadto ryzyko poparzenia zatoru jest znacznie wyższe niż w przypadku zacięcia.
Przygotowanie głównego składnika
Wymagania dotyczące przygotowania borówek są takie same jak dla innych jagód:
- Posortuj zebrane surowce od liści i gruzu leśnego.
- Wypłucz pod bieżącą wodą lub napełnij wodą i natychmiast spuść, aby sok nie dostał się do wody.
- Jeśli natkniesz się na zepsute jagody, lepiej je usunąć, aby nie zepsuły smaku gotowego produktu.
- Wlej jagody do miski z grubym dnem i podgrzej na małym ogniu, aby jagoda powoli odparowała i wypuściła sok.
Do przygotowania przysmaków lepiej, aby jagody były trochę przejrzałe. W tym przypadku są bardziej nasycone użytecznymi substancjami, a dżem jest smaczniejszy. Dlatego nie spiesz się zbytnio, aby wybrać jagodę, pozwól jej dobrze dojrzeć.
Jak zrobić dżem jagodowy w domu
Przepisów na dżem jagodowy jest wiele. Każdy jest dobry na swój sposób i ma swój niepowtarzalny smak. Kiedy rok jest owocny, istnieje kilka sposobów na zrobienie uczty jagodowej.
Prosty przepis na zimę
Większość gospodyń domowych woli dobrze ugotować jagodę z cukrem. Aby to zrobić, weź:
- Jagody - 1 kg.
- Cukier - 0,5 kg.
Dżem będzie się mniej palił, jeśli najpierw ugotujesz jagodę, aż będzie gęsta, a następnie dodasz cukier. Gotowość określa się łyżką. Powinien spływać z łyżki cienkim strumieniem. Gotowy dżem wlej do sterylnych słoików i zwiń.
"Pięć minut"
Gotowanie pięciominutowego dżemu błyskawicznego jest bardzo wygodne. Jest gotowany zaledwie pięć minut po gotowaniu, dzięki czemu zachowane są w nim wszystkie przydatne substancje.
Składniki:
- Jagody 1 kg.
- Cukier 0,5 kg.
Przygotowaną jagodę sieka blenderem. Masę wlewa się do miski z grubym dnem, dodaje cukier i dobrze miesza. Następnie podpalić i doprowadzić do wrzenia. Zauważony przez pięć minut, wyjęty z ognia i wlany do słoików.
Wadą tego przysmaku jest to, że nie jest on długo przechowywany, należy go zjeść w ciągu miesiąca, więc przygotowuje się go w małych ilościach.
Bez gotowania
Możesz zrobić dżem jagodowy bez gotowania. Aby to zrobić, jagody nie są myte ani myte, a następnie suszone.
Używane składniki:
- Jagody - 1 kg.
- Cukier - 2 kg.
Jagody są dokładnie posiekane blenderem i mielone z cukrem. Powstałą masę ogrzewa się do temperatury 85 stopni, wlewa do sterylnych słoików i zwija. Takie preparaty zachowują smak lata i wszystkie właściwości lecznicze.
W multicookerze
Możesz zrobić smakołyk w multicookerze. W tym celu dodaj wszystkie składniki i ustaw tryb „Pieczenie” na pół godziny. Następnie przełącz się na „Gulasz” i gotuj dżem jeszcze przez godzinę. Na każdy gust można dobrać inne składniki.
Z żelatyną
Składniki:
- jagody - 1 kg;
- cukier - 0,5 kg;
- żelatyna - 1 opakowanie.
Dżem z żelatyną jest gęsty i szybko się gotuje. Aby to zrobić, rozpuść żelatynę instant w wodzie i dodaj do dżemu 20 minut po ugotowaniu. Następnie gotuj przez kolejne 15 minut. Podczas gotowania piankę należy usunąć.
Z pektyną
Pektyna to zagęszczacz dżemu sprzedawany w postaci proszku. Może znacznie skrócić czas gotowania. Dodaje się go do dżemu jagodowego 20-30 minut po ugotowaniu i jeszcze trochę gotuje.
Składniki:
- jagody - 1 kg;
- cukier - 0,5 kg;
- proszek pektynowy - 1 opakowanie.
Ten dżem dobrze się trzyma, ale należy go używać przez zimę.
Z bananem
Składniki:
- jagody - 1 kg;
- banany - 1 kg;
- cukier - 1 kg.
Banany rozgnieć z jagodami, dodaj cukier, gotuj 15 minut i wlej do słoików. Podczas gotowania masę mieszać, aby się nie przypaliła.
Z przyprawami
Niektóre gospodynie domowe uwielbiają dżem z przyprawami. Do tego nadają się cynamon, rozmaryn, mięta, oregano, imbir, berberys i inne przyprawy. Są dobierane do smaku i dodawane pod koniec gotowania.
Bez cukru
Osoby z wysokim poziomem cukru we krwi nie powinny spożywać pokarmów zawierających cukier. Dlatego lepiej przygotować dżem jagodowy bez tego składnika. Można go zastąpić miodem lub słodzikami. Ale możesz po prostu ugotować posiekane jagody, aż będą gęste, a następnie rozprowadzić dżem do słoików.
Z cytryną
Cytryna nadaje dżemu jagodowemu dobry smak. A także jego sok działa jako środek konserwujący. Możesz dodać tylko sok lub całą cytrynę posiekaną w blenderze.
Jak przechowywać dżem jagodowy
Dżem jagodowy dobrze trzyma się w szczelnie zamkniętych słoikach, jeśli słoiki i pokrywki zostały dobrze wysterylizowane. Aby zapobiec rdzewieniu pokrywki, przykrywa się ją szmatką lub folią i zawiązuje.
W tej formie dobrze ugotowany dżem można przechowywać przez 2-3 lata w piwnicy lub szafie.
Jeśli dżem został przygotowany według receptur instant, najlepiej przechowywać go w lodówce i szybko wykorzystać.
Przygotowanie dżemu jagodowego jest bardzo proste. Dlatego gospodynie domowe zawsze starają się przygotować go na zimę, aby przez cały rok miały witaminy na stole.
