Proste przepisy na ogórki z cynamonem na zimę bez sterylizacji w słoikach

Nikogo nie zaskoczysz zwykłymi ogórkami konserwowymi. Ale jeśli chcesz, możesz zadowolić swoje gospodarstwo domowe i gości, jeśli przygotujesz ogórki z cynamonem na zimę. Mogą być podawane jako przystawka do dania głównego lub jako sałatka.

informacje ogólne

W starożytności cynamon był dostępny tylko dla nielicznych. Ta przyprawa jest obecnie sprzedawana w prawie każdym sklepie. Znajduje zastosowanie w kuchni, kosmetologii, dietetyce. Oprócz tego, że przyprawa dodaje potrawom wyrafinowania, przyczynia się również do normalizacji metabolizmu w organizmie. Dlatego cynamon jest z powodzeniem stosowany w dietach, jeśli chcesz schudnąć.

Zwykle przyprawa jest dodawana do słodkich potraw, ale cynamon sprawdził się jako składnik konserw warzywnych. Wśród wielu sposobów przygotowania ogórków na zimę są przepisy na ich konserwowanie z dodatkiem cynamonu, który dodaje ogórkom przyprawy.

Jeśli cynamon nie powoduje przyjemnego smaku w gospodarstwach domowych, nie należy eksperymentować - najprawdopodobniej rodzina nie będzie lubiła solonych ogórków według tego przepisu.

Sałatka ogórkowa

Ten kawałek ma wyśmienity i niezwykły smak. Hostessy przyciąga prostota gotowania.

Składniki:

• ogórki (najlepiej korniszony) - 4 kg;
• 100 g posiekanej świeżej pietruszki;
• 1 duża główka czosnku;
• 1 łyżka. l. mielony cynamon;
• 10 ziaren czarnego pieprzu;
• 200 g cukru pudru;
• 80 g (4 łyżki. L.) Sól kuchenna;
• ocet stołowy - 250 ml;
• 1 szklanka rafinowanego oleju roślinnego

Osuszyć ogórki dokładnie umyte pod bieżącą wodą. Ząbki czosnku obrać i pokroić na duże kawałki. Umytą natkę pietruszki osuszyć i drobno posiekać.

Dopiero po przygotowaniu wszystkich składników można przystąpić do krojenia ogórków. W przypadku małych owoców odetnij końcówki i pokrój w poprzek, na okrągłe plasterki. Większe ogórki można wstępnie podzielić na dwie części, a następnie pokroić na półpierścienie.

Wszystkie składniki, w tym olej, ocet, sól, cynamon i cukier, wlewamy do jednego pojemnika i delikatnie mieszamy z pietruszką. Następnie patelnię przykrywa się pokrywką i umieszcza w lodówce na 24 godziny.

Po dniu należy umyć małe słoiki (0,5 i 1 l), napełnić je gotową sałatką z lodówki i sterylizować w rondlu z wrzącą wodą przez 15 do 25 minut, w zależności od wielkości. Pod koniec tego czasu pojemnik jest zwijany sterylnymi pokrywkami.

Spójrz również

TOP 15 przepisów na kiszenie ogórków kwaskiem cytrynowym na zimę w 1-3 litrowych słoikach

Po odwróceniu słoików z opuszczoną pokrywką i przykryciu ręcznikiem frotte do ostygnięcia, następnie opuszcza się je do piwnicy. Sałatkę można podawać natychmiast po schłodzeniu.

Ogórki kiszone

Całość można również marynować z cynamonem. Taka konserwacja ma specyficzny i niepowtarzalny smak.

Składniki na 5 kg średniej wielkości ogórków:

• mieszanka różnych odmian pieprzu (czarnego i ziela angielskiego) - w 3-litrowym słoiku po 15 sztuk;
• 3 kwiatostany goździka na 1 puszkę;
• 2-3 ząbki czosnku na 1 puszkę;
• 3 główki cebuli;
• za każdą puszkę 1 łyżeczka. proszek cynamonowy;
• 150 g soli;
• liść laurowy - 7-8 szt.;
• 250 ml octu.

Przepisy na konserwy ogórków nie zawierają wyraźnych dawek składników. Można je dostosować do smaku. Na przykład możesz dodać więcej cebuli, jeśli członkowie rodziny uwielbiają to warzywo.

Przed rozpoczęciem puszkowania należy dokładnie umyć słoiki i sterylizować je w łaźni wodnej lub w piekarniku przez 20 minut. Następnie ogórki myje się miękką ściereczką pod bieżącą wodą, a ich końce odcina. Pokrój obraną cebulę i czosnek w krążki.

Na dnie układa się przyprawy, zioła, cebulę i czosnek. Następnie ogórki są starannie i ciasno ułożone, tak aby, jeśli to możliwe, nie pozostały puste nisze. Wodę wlewa się do wypełnionego słoika. Płyn ze słoików wlewa się następnie do dużego rondla, aby przygotować marynaty. Dodaj cukier, cynamon, sól, cukier i liść laurowy. Woda do konserw powinna być oczyszczona, lepiej jest używać dobrze lub dobrze wody.

Po zagotowaniu solanki gotować na wolnym ogniu przez około 4 minuty, przecedzić i wlać do słoików. Najlepiej jest wlać ocet bezpośrednio do słoika przed zalaniem solanki. Następnie pojemnik sterylizuje się w łaźni wodnej przez około 20 minut.

Pod koniec sterylizacji wykonuje się zamknięcie metalową pokrywką. Gorące słoiki przykrywa się ciepłym ręcznikiem, a po ostudzeniu ogórki kiszone z cynamonem przenosi się do piwnicy lub szafy w mieszkaniu.

Spójrz również

Prosty przepis na puszkowanie cukinii po ukraińsku na zimę

Drugi sposób na konserwowanie ogórków cynamonem

Przy takiej konserwacji nie ma potrzeby sterylizacji słoików z ogórkami we wrzącej wodzie, zgodnie z wcześniejszymi przepisami.

Składniki:

• 2 kg średniej wielkości ogórków;
• 3 łyżki. l. Sól;
• 6 szt. liście wiśni i porzeczek;
• 70 g octu 9%;
• parasole koperkowe po jednym na każdą puszkę;
• 1,2 - 1,5 litra wody;
• za każdy słoik na liściu laurowym;
• ziarna pieprzu (6 - 10 sztuk na 1 puszkę)
• 1 łyżka. l. proszek cynamonowy lub 1 laska na słoik;
• 2-3 nasiona goździka na 1 puszkę.

Dokładnie umyte ogórki zalać zimną wodą i odstawić na 3 - 4 godziny. Pod koniec czasu usuń ogórki i odetnij końce po obu stronach.

Umyj słoiki sodą oczyszczoną i wysterylizuj. Połóż przyprawy, w tym cynamon, na dnie i mocno ułóż ogórki. Musisz starać się układać je tak ciasno, jak to możliwe. Połóż parasolkę koperkową z nasionami w pobliżu szyjki słoika na wierzchu ogórków.

Zagotuj wodę w rondelku i dodaj składniki do przygotowania solanki (sól, cukier, a podczas ostatniego gotowania dodaj ocet). Przygotowane pojemniki zalać wrzącym płynem i przykryć sterylnymi pokrywkami, zgodnie z innymi przepisami.

Po 10 minutach infuzji wodę spuszcza się do rondla i ponownie zagotowuje. Dla większego bezpieczeństwa gotowanie można wykonać do 3 razy. W ten sposób proces nie wymaga sterylizacji napełnionych puszek. Następnie są zamykane pokrywkami i odstawiane do chłodzenia.

Nie zaleca się marynowania ogórków w dużych słoikach, ponieważ warzywa mogą stracić smak podczas przechowywania po otwarciu pokrywki.

Takie ogórki, podobnie jak inne warzywa w puszkach, są przechowywane w ciemnym pomieszczeniu, z dala od urządzeń grzewczych. Takie ogórki podaje się do stołu nie tylko w dni powszednie, ale także na uroczystą ucztę. Ogórki kiszone zachowują przyjemną chrupkość podczas gryzienia i ciekawy aromat.