Prosty przepis na puszkowanie cukinii po ukraińsku na zimę
Każda gospodyni domowa będzie potrzebowała przepisów na gotowanie cukinii w języku ukraińskim na zimę, półfabrykaty posłużą jako dodatek do przystawki, mięsa lub samodzielnej przekąski. Gotuj pojemniki, wybieraj produkty wysokiej jakości. Proces gotowania obejmuje szereg funkcji, z którymi należy się wcześniej zapoznać.
Cechy gotowania cukinii w języku ukraińskim
Aby utrwalenie było smaczne, proces gotowania przebiegał pomyślnie, należy wybrać odpowiednie produkty. Ważne jest, aby wcześniej wysterylizować pojemniki. Przy ścisłym przestrzeganiu przepisu możliwe będzie przygotowanie wysokiej jakości przygotowań na zimę, nawet od niedoświadczonych kucharzy, ważne jest tylko przestrzeganie proporcji. Ilość przypraw, pikantnych dodatków można zmieniać w zależności od pożądanej ostrości potrawy. Jeśli chcesz uzyskać delikatną cukinię, dodaj przyprawy do minimum, to samo dotyczy zieleni.
Wymagane składniki do przepisu
Zbieranie cukinii w języku ukraińskim na zimę wymaga użycia takich produktów:
- cukinia - 4 kg;
- marchewki - 4 sztuki;
- główki czosnku - 1,5 filiżanki;
- pasta pomidorowa - 0,5 litra;
- ocet 9% - 1 szklanka;
- olej słonecznikowy - 1 szklanka;
- sól, cukier - 2 łyżki
Gotowanie ukraińskiej cukinii zajmie około 1 godziny. Łącznie będzie 6 puszek.
Zasady doboru produktów
Doświadczeni kucharze zalecają wybór młodej cukinii, o delikatnej, miękkiej skórce i nie uformowanych „mlecznych” nasionach. Owoce muszą być całe, bez śladów uszkodzeń lub zgnilizny. Wskazane jest, aby wybrać cukinię średniej wielkości, lekko niedojrzałą. Weź świeże przyprawy, są bogatsze w smak.
Przygotowanie pojemników
Banki myje się sodą, wylewa wrzącą wodą. Sterylizacja odbywa się w wygodny sposób.
- Korzystanie z piekarnika. Naczynia wstawić do zimnego piekarnika na ruszcie dnem do dołu. Umieść w pobliżu metalowe osłony. Ustaw tryb „konwekcja” z nawiewem lub grzanie „góra-dół”, temperatura powinna wynosić 140-150 stopni. Pojemniki o pojemności 2-3 litrów, dezynfekować 20 minut, pojemniki litrowe - 15 minut. Wyjmij pojemniki z rękawiczkami, załóż ręcznik, aby ostygnąć.
- Sterylizacja mikrofalowa. Pakuj pojemniki kompaktowo, możesz je postawić na beczce, włączyć piekarnik o mocy 700-800 W. Sterylizuj 1-litrowe słoiki przez 3 minuty, 3-litrowe słoiki - 5 minut. Metalowych osłon nie można dezynfekować w kuchence mikrofalowej.
- Dezynfekcja w garnku z wodą. Przykryj spód pojemnika ręcznikiem lub wlej zimny płyn. Banki muszą być całkowicie zalane wodą. Podpal patelnię, odczekaj około 15 minut po ugotowaniu. W tym samym pojemniku można jednocześnie gotować pokrywki.
Prasuj ręcznik, na którym będą układane puszki, żelazkiem po obu stronach.
Jak gotować smażoną cukinię po ukraińsku na zimę?
Należy usunąć łodygi z resztkami kwiatostanów cukinii. Umyte warzywa pokroić w półpierścienie o szerokości 1 cm, posypać cukrem, solą, octem i olejem słonecznikowym, odstawić na pół godziny. Zetrzyj marchewki, wyciśnij czosnek lub drobno posiekaj. Za 30 minut cukinia wyda sok. Dodaj do nich koncentrat pomidorowy, czosnek, marchewkę, gotuj przez pół godziny po ugotowaniu na małym ogniu. Podczas gotowania możesz dostosować ilość soli i octu do swoich upodobań. Dodatkowo dodaje się ziele angielskie. Warzywa wkładamy do gorących słoików, zwijamy sterylnymi pokrywkami, owijamy kocem, aż całkowicie ostygną.
Dalsze przechowywanie półfabrykatów w puszkach
Cukinia w puszce po ukraińsku przechowywana jest w piwnicy, piwnicy lub spiżarni. Pomieszczenie nie powinno być oświetlone światłem słonecznym, nie sprzyja wilgoci. W przeciwnym razie może pojawić się pleśń, produkty mogą się pogorszyć. Okres przechowywania półfabrykatów wynosi około 1 roku. Wskazane jest, aby zrobić je pod koniec lata, wtedy cukinia zostanie zjedzona na nowy sezon.
