4 najlepsze przepisy na ogórki jarzębiny w puszkach na zimę

Niestety sezon na świeże letnie warzywa szybko mija. Zastępuje go czas wyśmienitych przetworów, a ogórki konserwowane na zimę z jarzębiną będą doskonałym dodatkiem zarówno do codziennych, jak i świątecznych stołów. Warzywa przygotowane razem z jagodami nabierają przyjemnego, niestandardowego smaku, który docenią nawet wymagający smakosze.

Wymagane składniki

Do konserwowania potrzebne są proste składniki. Są to ogórki, jarzębina, czosnek, ziele angielskie, cukier, sól i ocet.

Przygotowanie warzyw i jagód

Ogórki należy przechowywać w wodzie przez co najmniej 4 godziny przed puszkowaniem. Dokładnie opłucz jagody. To wszystko, co trzeba przygotować z produktów do dalszej obróbki.

Przepisy i instrukcje krok po kroku dotyczące przygotowania przekąski

Jak wiesz, jarzębina jest czerwona i ma czarne owoce. Dlatego przepisy na gotowanie ogórków w puszkach z tymi jagodami są nieco inne.

Klasyczna wersja ogórków z pęczkami jarzębiny

Zgodnie z tradycyjną metodą do produkcji ogórków konserwowych z dodatkiem jarzębiny nie jest potrzebny ocet, ponieważ jarzębina zawiera wystarczającą ilość kwasu. Wykonaj następujące kroki:

1. Do 2-litrowego słoika weź 1 kg warzyw i 2-3 gałązki jagód.
2. Do marynaty przygotuj 0,7 litra wody, szklanki cukru, 20 g soli i 5 groszków ziela angielskiego.
3. Ogórki ułożone w sterylnych słoikach należy dwukrotnie zalać wrzącą wodą, a na trzecim zalać marynatą i zamknąć pokrywkami zszywającymi.

W razie potrzeby można dodać liście laurowe, liście chrzanu, wiśnie, winogrona, porzeczki.

Z czerwoną jarzębiną

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• 2 kg pomidorów i 5 pęczków jagód w 3-litrowym słoiku;
• 1,3 litra wody, 1 szklanka cukru, 1 łyżka. l. sól do marynaty.

Spójrz również

9 najlepszych przepisów krok po kroku na pomidory z cebulą i oliwą na zimę

Warzywa należy dokładnie umyć, obciąć końcówki i umieścić w pojemniku na przemian z jagodami.

Następnie musisz rozpuścić sól i cukier w wodzie, zagotować mieszaninę. Napełnianie odbywa się trzykrotnie solanką. Następnie puszki można zwinąć i pozostawić do ostygnięcia do góry nogami, owinięte w ciepłą szmatkę.

Z aronią

Aby zamknąć ogórki aronią na zimę, postępuj zgodnie z tym przepisem:

• umieścić jagody w słoikach (bez gałęzi);
• dodać kilka ząbków czosnku i groszku ziela angielskiego;
• rozłóż ogórki;
• napełnij pojemnik wrzącą wodą, przykryj i przytrzymaj przez około 15 minut;
• zagotować napar ze słodzika, wody i soli kuchennej, dodać ocet i wodę z puszek do mieszanki;
• zagotuj solankę, a następnie wlej do słoików.

Na koniec zamknij słoiki i pozostaw je do ostygnięcia kocem.

Ogórki przygotowane według tego przepisu nadają się do przygotowania przystawek, przystawek, sałatek i wszelkiego rodzaju kanapek.

Ponieważ konserwowanie odbywa się bez sterylizacji, warzywa pozostają chrupiące.

Ogórki kiszone z jarzębiną

Do przygotowania marynat z jarzębiny używa się tylko czerwonych jagód. Do słoika o pojemności 2 litrów weź około 1,5 kg warzyw, które są namoczone w wodzie przez 8 godzin, wymieniając wodę raz. Ogórki układa się w słoiku i wlewa marynatą z 1 litra wody, 1 łyżki. łyżki soli i 3 łyżki. łyżki cukru. Dodaj do tego ¼ szklanki octu jabłkowego 4%.

Ogórki konserwowe z jagodami

Zamiast jarzębiny ogórki można przykryć innymi jagodami, na przykład porzeczkami, żurawiną, śliwkami wiśniowymi. Jednak we wszystkich tych przypadkach do octu należy dodać klasyczną recepturę, jak w przypadku aronii. Jedynym wyjątkiem jest konserwowanie ogórków z żurawiną, ponieważ ta jagoda, podobnie jak czerwona jarzębina, zapewnia wystarczającą ilość naturalnego kwasu.

Spójrz również

Jak prawidłowo wysterylizować słoiki w airfryer iw jakiej temperaturze

Przepis bez octu

Naturalny kwas doskonale konserwuje warzywa, dzięki czemu można je przechowywać jak zwykle z octem. Podczas puszkowania trzylitrowego słoika weź pół kilograma jagód. Reszta przepisu jest dokładnie taka sama, jak zwykła metoda konserwowania. Zamiast jarzębiny można użyć szczawiu, kwaśnych jabłek lub borówki brusznicy.

Zasady podawania do stołu

Konserwy mogą być podawane w różnych formach do stołu. Możesz dodać do nich oliwę słonecznikową (oliwkę), zioła, przyprawy. Czasami takie puste miejsca są używane przez gospodynię jako składniki do przygotowania różnych potraw (na przykład sałatki Olivier).

Ile pustych miejsc jest przechowywanych

Zwinięte puszki można przechowywać przez długi czas. Ale wskazane jest, aby jeść je zimą tego samego roku, kiedy były zamknięte. Następnej zimy nie pogorszą się, ale mogą stracić smak.