TOP 20 przepisów na przygotowanie półfabrykatów aronii na zimę

Przygotowując się na zimę, można skorzystać z różnych receptur z dodatkiem aronii. Zmieniając składniki i sposób gotowania, można uzyskać niezwykłe smaki. Półfabrykaty aronii są przydatne i można je długo przechowywać.

Cechy zbioru aronii czarnej na zimę

Głównym niuansem półfabrykatów z aronii jest prawidłowe przetwarzanie jagód. W zależności od wybranego przepisu wymagane jest odpowiednie przygotowanie jarzębiny. Przepis na półfabrykat dobierany jest z uwzględnieniem dostępnych składników i własnych upodobań smakowych.

Wybór i przygotowanie aronii

Najlepszym sposobem na przygotowanie jagody jest jej wysuszenie lub zamrożenie, ponieważ ciepło niszczy witaminy. Ale suszona aronia jest zbyt twarda, więc bardziej powszechne są tradycyjne przetwory - dżem, kompot, sok.

Owoce wielu odmian upraw, w tym aronii, granatu i nieżyńskiej, wyróżniają się gęstą skórką, którą przed konserwacją najlepiej zmiękczyć.

W tym celu blanszowanie odbywa się poprzez umieszczenie umytych jagód bez łodyg we wrzącej wodzie na 10 minut. Dzięki obróbce skórka pozwala na lepsze przejście syropu cukrowego.

Jeśli cierpkość jagód nie odpowiada ci, możesz ją obniżyć. Cierpkość tworzą garbniki, które można zmiękczyć, dodając do receptury jabłka.

Przygotowanie pojemników

Aby zapewnić długotrwałe przechowywanie obrabianych przedmiotów, ważne jest odpowiednie przygotowanie pojemników. W tym celu słoiki są sterylizowane za pomocą obróbki cieplnej lub parowej. Najprościej jest dokładnie umyć pojemniki, wstawić do piekarnika i podgrzać w temperaturze 140-150 stopni, aż znikną krople wody. Możesz również sterylizować pojemnik parą, umieszczając go na metalowym sicie przymocowanym do garnka z wrzącą wodą.

Jak przygotować jarzębina czarną na zimę?

Aronię można przygotować na wiele sposobów. Puste receptury różnią się zastosowanymi składnikami i złożonością przygotowania.

Aronia z cukrem bez gotowania

Jagody myje się i pozostawia do wyschnięcia na ręczniku waflowym. Suszone owoce miesza się z cukrem i kruszy w blenderze na puree. Przełóż mieszaninę do czystego rondla i mieszając poczekaj, aż kryształy się rozpuszczą.Następnie patelnię odkłada się na bok, przykrywa pokrywką na 10-15 minut, po czym obrabiany przedmiot wlewa się do wysterylizowanych pojemników.

Dżem

Klasyczny przepis na robienie dżemu obejmuje kilka prostych kroków. Zgodnie z przepisem potrzebujesz:

1. Wybierz jagody bez wad i oznak zgnilizny, usuń gałęzie i liście.
2. Wlej szklankę wody do rondla, zagotuj i zdejmij z ognia.
3. Wlej umyte owoce do wrzącej wody i delikatnie mieszaj przez 5 minut, aby wszystkie jagody znalazły się w wodzie i stały się bardziej miękkie.
4. Wstaw garnek do pieca i gotuj na średnim ogniu. Dodaj cukier i wymieszaj do rozpuszczenia.
5. Po rozpoczęciu wrzenia zmniejsz ogień i kontynuuj gotowanie przez 15 minut.
6. Wyjmij patelnię z pieca i pozwól dżemowi ostygnąć do temperatury pokojowej. Następnie ponownie zagotuj i gotuj przez 16 minut, dodając na koniec kroplę waniliny.

Spójrz również

6 najlepszych przepisów na pieczonego bakłażana na zimę

Kompot

Łatwym sposobem na wekowanie jest zagotowanie mieszanki wody i cukru i gotowanie syropu przez 15 minut. Jagody z kawałkami cytryny polewamy gorącym syropem.

Sok z jarzębiny

Sok z czarnej aronii można zrobić za pomocą różnych narzędzi. Metoda gotowania nie wpływa na smak.

Za pomocą sokowirówki

Jagody umieszcza się w sokowirówce i wyciska. Możesz dodać wodę, aby była mniej skoncentrowana.

Za pomocą sokowirówki

Najłatwiej jest użyć sokowirówki. Rowan wlewa się do komory urządzenia i rozpoczyna się tryb gotowania.

Przez sito lub gazę

Sok z jagód można wycisnąć ręcznie. W tym celu jagody są składane w gazę lub sito i wyciskane.

Wino jarzębinowe

Aby przygotować wino, jagody kruszy się, przykrywa cukrem, dokładnie miesza i pozostawia do fermentacji. Tydzień później sok wyciska się i filtruje, po czym pozostawia w pojemniku fermentacyjnym, zamykając uszczelką wodną.

Metody suszenia

Istnieje kilka możliwości suszenia jagód. Zabieg można wykonać naturalnie lub techniką.

W piecu

Suszenie w piekarniku jest łatwe. Wystarczy umyć jagody, obrać łodygi i położyć je na blasze do pieczenia.

W promieniach słońca

Jarzębinę można rozłożyć do wyschnięcia na otwartym słońcu. Owoce są myte i układane na ręczniku.

W suszarce elektrycznej

Suszarka elektryczna pomaga przyspieszyć ten proces. Jagody są umieszczane w urządzeniu i rozpoczyna się tryb suszenia.

Zamrażanie

Aronię można zamrażać do długiego przechowywania. Umyte jagody wlewa się do celofanu i wkłada do zamrażarki.

Dżem jeżynowy

Jagody posiekane są w blenderze, ale nie są jednolite. Następnie dodaje się do nich wodę i cały czas gotuje. Po dodaniu cukru gotuj przez kolejne 7 minut na dużym ogniu i 5 minut na małym ogniu. Dżem jest ciągle mieszany drewnianą łyżką.

Syrop z liści wiśni

Aby zrobić syrop, należy zaparzać liście jarzębiny i wiśni przez 48 godzin. Do naparu dodaje się 1 kg cukru, a płyn gotuje się na małym ogniu przez 15 minut.

Dżem z jabłkami

Dżem jagodowy przygotowuje się analogicznie do dżemu. Jabłka są również mielone w blenderze i dodawane na pierwszym etapie gotowania.

Marmolada

Tarte jagody i 0,5 kg cukru umieszcza się na małym ogniu, miesza i zagęszcza. Masę rozprowadza się na blasze do pieczenia, natłuszcza olejem i suszy do powstania skórki w temperaturze 160 stopni.

Spójrz również

4 najlepsze przepisy krok po kroku na robienie bakłażana z ryżem na zimę

Galareta

Jarzębinę miażdży się rękami w rondelku, oddziela sok i wlewa przegotowaną wodę. Mieszaninę gotuje się przez 15 minut i filtruje. Następnie dodaj cukier, kontynuuj gotowanie i wlej żelatynę i sok 5-7 minut po ugotowaniu. Po kolejnych 5 minutach galaretka jest gotowa.

rodzynki

Rodzynki można zrobić, gotując jagody w syropie cukrowym, a następnie susząc. Owoce można suszyć naturalnie lub w piekarniku.

Namoczona jarzębina

Jarzębinę moczy się we wrzącej wodzie przez 3-5 minut, dodaje do syropu cukrowego i gotuje przez 10 minut.Gdy mieszanina ostygnie, wlewa się ją do słoików i pozostawia na miesiąc.

Kwas jarzębinowy

Umytą aronię zalewamy wrzątkiem, dodajemy rozcieńczone drożdże, pojemnik hermetycznie zamykamy i pozostawiamy w chłodnym miejscu na 5-6 dni. Cukier jest dodawany do obecnego kwasu chlebowego.

Proszek z jarzębiny

Przygotowanie proszku jarzębiny wymaga dwóch prostych kroków. Jarzębina jest suszona i tarta lub mielona w młynku do kawy.

Wypełnienie jarzębiny

Aronię z cukrem polać wódką i parzyć przez 4 tygodnie. W miarę wchłaniania wódki należy ją uzupełnić.

Trunek

Do soku z jarzębiny dodaje się wodę i cukier, po czym pozostawia do fermentacji. Przez zmieszanie sfermentowanego soku z nalewką z jagód uzyskuje się likier.

Owoce kandyzowane z aronii

Gotowanie owoców kandyzowanych wymaga kilku kroków. Przepis składa się z następujących kroków:

1. Czystą aronię wlewa się do wody i utrzymuje przez 1-2 dni, okresowo zmieniając wodę.
2. Ugotuj syrop cukrowy, dodaj do niego jagody i gotuj przez godzinę. Syrop należy stale mieszać.
3. Przed końcem gotowania dodaj kwas cytrynowy, po czym syrop zostanie odsączony.
4. Aronię pozostawia się w durszlaku na kilka godzin, a następnie rozprowadza na płaskiej powierzchni do wyschnięcia.
5. Gotowe owoce kandyzowane posypujemy cukrem i wkładamy do słoika.

Możesz użyć gotowanych kandyzowanych owoców do dekoracji deserów i jeść je na świeżo. Owoce kandyzowane są również często używane jako nadzienie do ciasta do pieczenia.

Czerwone słodycze jarzębina

Aby zrobić czekoladki z czerwonej odmiany jarzębiny, należy zmielić białko z cukrem, dodać sok z cytryny i dokładnie wymieszać, aż do uzyskania gęstej konsystencji. Każda wybrana jagoda, uprzednio umyta i uwolniona z łodygi, jest zwijana w masie. Następnie jarzębina posypuje się cukrem pudrem i pozostawia do wyschnięcia.

Ile zachować świeżego jarzębiny?

Owoce aronii dobrze znoszą zimno i mogą zachować wszystkie walory smakowe i smakowe, z zastrzeżeniem zasad przechowywania. Najlepszym miejscem do przechowywania świeżej aronii jest lodówka. Dobre jest również chłodne, suche miejsce, takie jak piwnica lub piwnica. Temperatura wilgotności dla bezpieczeństwa uprawy nie powinna przekraczać 70%.

Okres przydatności do spożycia to 4-5 miesięcy.