3 najlepsze przepisy na gotowanie ogórków w żelatynie na zimę
Jedną z niezwykłych receptur konserwujących są ogórki na zimę w żelatynie. Dzięki temu daniu możesz zaskoczyć każdego i zadowolić siebie i swoich bliskich niezwykłą przekąską.
Cechy gotowania ogórków w żelatynie na zimę
Możesz gotować ogórki w żelatynie bez sterylizujących puszek. To prawda, że takie zwroty akcji powinny być spożywane tak szybko, jak to możliwe, mają krótszy okres trwałości. Małe młode ogórki nadają się do konserwacji. Duże, przejrzałe warzywa nie będą już tak smaczne ani chrupiące. Skórka ogórków powinna być gęsta, bez uszkodzeń.
Składniki
Do konserwacji można używać nie tylko ogórków, ale także innych warzyw. Na przykład pomidory, bakłażany, papryka. Aby nadać potrawie aromat i niezwykły smak, dodaj nasiona kopru, liście porzeczki, różne przyprawy lub świeże zioła.
Co należy przygotować?
Aby zwinąć ogórki w galarecie na zimę, będziesz potrzebować słoików, dużego rondla i łyżki. Będziesz także potrzebował metalowych pokrywek i specjalnej maszyny do zszywania. Wszystkie warzywa należy również przygotować wcześniej.
Proces gotowania
Pierwszą rzeczą do zrobienia jest przygotowanie ogórków. Owoce są dokładnie myte, aby nie pozostał na nich piasek. Następnie układa się je na ręczniku lub gazecie do wyschnięcia. Zelentsy można pozostawić w całości lub pokroić w duże kostki.
Opłucz zielenie pod bieżącą wodą i wysusz. Obierz czosnek. Dokładnie umyj słoiki sodą, wysterylizuj je przed ułożeniem ogórków.
Szczególną uwagę należy zwrócić na przygotowanie nadzienia galaretkowego.
Od tego zależy smak konserwowania. Podgrzej wodę, wylej żelatynę, ciągle mieszając. Najważniejsze, żeby nie tworzyć grudek. Następnie wlej wodę do rondla, podpal. Doprowadź do wrzenia, następnie dodaj cukier i sól. Gdy cukier i sól całkowicie się rozpuszczą, wylej ocet i galaretowatą masę. Dokładnie wymieszaj marynatę. Gotuj przez 6 minut. Powstałą marynatę natychmiast wlewa się do ogórków już ułożonych w słoikach. Najważniejsze, że nie ma czasu na ostygnięcie. Możesz wypełnić go tylko gorącą marynatą.
Ogórki w galarecie bez sterylizacji
Składniki:
- 3 kg ogórków;
- 2 gałązki świeżego kopru z kwiatostanami;
- kilka liści porzeczki;
- 4-5 gwiazdek goździka;
- nasiona gorczycy;
- dwie główki czosnku;
- gotowa galaretowata marynata;
- 3 liście chrzanu.
Proces marynowania korniszonów:
- Opłucz ogórki w wodzie, przełóż na papier lub ręcznik i pozostaw do wyschnięcia.
- Umyj i osusz koperek, chrzan i liście porzeczki.
- Czosnek obrać, włożyć do słoików w całości.
- Na spód ułóż przyprawy, czosnek i zioła.
- Następnie ułóż ogórki pionowo.
- Całość zalej przygotowaną gorącą marynatą.
Przykryj słoiki pokrywkami, ostudź do temperatury pokojowej. Dopiero wtedy można je opuścić do piwnicy lub wstawić do lodówki. Niepożądane jest czyszczenie gorących słoików, ponieważ z powodu gwałtownego spadku temperatury mogą pękać i pękać.
Przepis na pomidory
Co jest potrzebne do przygotowania półmiska warzywnego na zimę:
- 1 kg korniszonów;
- 1 kg małych pomidorów (możesz wziąć wiśnię);
- nasiona kopru i kilka liści porzeczki;
- głowa czosnku;
- mała cebula;
- goździki;
- galaretowata marynata.
Proces gotowania:
- Umyj warzywa i osusz je ręcznikiem.
- Cebulę i czosnek obrać, czosnek rozgnieść nożem, aby był bardziej aromatyczny.
- Cebulę pokrój w duże ćwiartki.
- Na dno słoika ułóż goździki, koper i liście porzeczki.
- Następnie ułóż ogórki i pomidory warstwami.
- Całość zalej marynatą.
Ochłodź przygotowane solenie, a następnie opuść je do piwnicy lub włóż do lodówki. Aby solenie było dłużej przechowywane, puszki należy wysterylizować. Aby to zrobić, należy je podgrzać na parze lub w gorącej wodzie. Osusz słoiki przed włożeniem warzyw.
Bakłażan w galarecie na zimę
Co potrzebujesz do ugotowania bakłażana:
- 2 kg bakłażana;
- 3 obrane główki czosnku;
- pęczek świeżego kopru z kwiatostanami;
- ziarna pieprzu do smaku;
- 30 g soli;
- 40 g cukru pudru;
- wstępnie przygotowana galaretowata marynata.
Proces przygotowania konserwacji:
- Opłucz bakłażany pod bieżącą wodą.
- Pokroić w grube plasterki, nie łuskać skóry.
- Smażyć z obu stron na złoty kolor.
- Rozgnieść czosnek nożem.
- Przygotuj galaretowatą marynatę.
- Na dno słoika ułożyć czosnek i koperek.
- Następnie warstwowe bakłażany.
- Całość zalej marynatą.
Zamknij słoiki pokrywkami i umieść je w piwnicy. Musisz posprzątać po ostygnięciu do temperatury pokojowej.
Niuanse przechowywania
Elementy są przechowywane w niskich temperaturach. Najlepiej nadaje się do tego piwnica lub lodówka. Możesz również umieścić banki na loggii, jeśli nie jest izolowana. Okres przechowywania wysterylizowanych puszek wynosi około 1 roku. Niesterylizowane ogórki należy spożywać jak najszybciej. Najlepiej przechowywać je w lodówce. Okres trwałości - do 1 miesiąca.
