Przepisy na puszkowanie cukinii w musztardowym nadzieniu na zimę
Z pewnością nie wszyscy wiedzą, że na zimę można gotować cukinię z musztardą. Niespodziewane połączenie cukinii z tą przyprawą spodoba się prawdziwym miłośnikom spróbowania czegoś nowego. Receptury na te warzywa można stosować jako zwykłą przekąskę bez hermetycznego zamykania, ale na zimę to tylko dar niebios.
Przepis numer 1
Marynowana cukinia w zimowym sosie z dodatkiem musztardy nie ustępuje w swojej oryginalności do przechowywania. Przygotowanie nie jest trudne, a dzięki musztardzie ta konserwacja nabiera pikanterii.
Zanim zaczniesz przygotowywać przedmiot w puszkach zgodnie z tym przepisem, powinieneś zaopatrzyć się we wszystko, czego potrzebujesz do konserw. Wymagane do zakupu:
- 4 kg cukinii dojrzałości mlecznej;
- 200 g cukru pudru;
- 160 g octu stołowego;
- 3 łyżki. l. gotowa musztarda stołowa;
- 2 łyżki stołowe. l. zmielony czarny pieprz;
- 80 g soli kuchennej;
- pęczek zieleni (koperek);
- 1 główka czosnku (80 g);
- olej słonecznikowy - 200 g.
Proces konserwowania
Jeśli masz wątpliwości, że te owoce musztardy i czosnku spełnią w rezultacie oczekiwania, przygotuj pół porcji. Umyj warzywa i pokrój je na 3 równe części, a następnie pokrój każdy kawałek w batoniki. Nie trzeba drobno siekać - należy pamiętać, że podczas gotowania objętość zmniejszy się.
Koper opłucz wodą i posiekaj, wlej do pojemnika na pokrojone kawałki i wymieszaj. Następnie przygotuj marynatę: na jednej patelni połącz ocet, olej roślinny, sól, pieprz w proszku, drobno starty czosnek i musztardę.
Po wymieszaniu uzyskuje się zimną marynatę. Wlej tę mieszankę na cukinię. Następnie patelnię z nimi odstawia się do marynowania na około 3 godziny. Ale nie zapominaj o nich w tym momencie: co 20 minut należy mieszać, aby marynata była lepiej wchłaniana. W tym czasie ciecz spłynie, a objętość stanie się 1,5 razy mniejsza.
Teraz wkładam je do wysterylizowanych słoików o pojemności 500 ml i ponownie sterylizuję. W przypadku puszek o tej objętości wystarczy 20 minut. Po ugotowaniu wyjąć je z wody i szczelnie zakryć pokrywkami. Gdy ich zawartość ostygnie do temperatury pokojowej, słoiki można przenieść do piwnicy lub szafy w pokoju. Zimą można odkorkować przekąskę i podać wytrawne warzywa prosto do stołu.
Przepis numer 2
Spośród wielu sposobów przygotowania marynowanej cukinii z musztardą ten jest chyba jednym z najbardziej oryginalnych. Dzięki marynacie przystawka nabiera nieoczekiwanego smaku. Do dań mięsnych, rybnych, ziemniaczanych. Konserwacja według tego przepisu będzie służyć jako przekąska na ucztę lub odpowiednia jako sałatka.
Ten przepis wykorzystuje niedojrzałe warzywa z delikatną wierzchnią warstwą. Ze starych owoców będziesz musiał usunąć środek z nasionami i obrać stwardniałą skórkę.
Skład komponentów do konserwacji:
- młoda cukinia 1,5 kg (jeśli cukinia jest stara, jej wagę określa się po cięciu);
- 5 dużych ząbków czosnku;
- nasiona gorczycy - 3 łyżki. l. bez zjeżdżalni;
- ziele angielskie - 6-10 szt.;
- sos musztardowy - 4 łyżki l.;
- czarne ziarna pieprzu - 10 szt.;
- 1 litr wody pitnej;
- 1 łyżka. l. cukier granulowany;
- 2 łyżki stołowe. łyżki soli kuchennej;
- ocet stołowy - 150 ml.
Przepis na gotowanie krok po kroku
Cukinię umyj i pokrój w podłużne paski, tak aby były grube jak palce. Cukinię przełożyć do półlitrowych słoików, układając pionowo.
Banki należy wstępnie wysterylizować. Nie napełniaj zbyt mocno, ponieważ będzie to wymagało miejsca na zalanie marynaty. Oprócz dyni można umieścić batony marchewkowe.
Do każdego słoika dodaj ząbek czosnku, mieszankę papryki i lawruszki. Marynatę gotuje się w rondlu. Wlej wodę według przepisu, a następnie dodaj sos musztardowy i jego nasiona, sól i cukier. Postaw rondel na ogniu i zagotuj. Ocet dodaje się krótko przed wyjęciem z ognia.
Słoiki wlewa się wrzącą marynatą i szczelnie przykrywa pokrywkami. Pamiętaj, aby następnie wysterylizować cukinię. Banki umieszcza się w szerokim metalowym pojemniku z gorącą wodą i gotuje. Aby szklane słoiki nie dotykały gorącego metalu patelni, na jego dnie kładzie się grubą szmatkę - wystarczy czysty ręcznik frotte.
Gotowanie marynowanej cukinii powinno trwać 20 minut. Następnie konieczne jest hermetyczne zamknięcie cukinii na zimę. Schłodzone słoiki umieszcza się w szafce.
Przepis numer 3
Cukinia marynowana według tego przepisu jest stosunkowo tania. Łatwo je ugotować. Taka cukinia w puszce doskonale zastępuje kiszone korniszony, jak mówią dzieci: „Polizasz palce”. Jeśli nie udało Ci się przygotować ogórków na zimę, przygotuj cukinie z musztardą.
Do gotowania będziesz potrzebować:
- młoda cukinia - 3 kg;
- pęczek zieleni (koperek i pietruszka);
- średnia główka czosnku;
- 150 ml octu stołowego;
- rafinowany olej roślinny - 150 ml;
- cukier granulowany - 150 g;
- sól - 80 g;
- suchy proszek musztardowy - 1 łyżka. l.;
- ziarna pieprzu - 1 łyżeczka.
Przygotowanie
Cukinię obrać, podzielić na krzyż na 2 części i wyjąć pestki. Następnie pokrój w słupki na całej długości i umieść w dużej misce.
Marynata przygotowywana jest z octu, soli i cukru. Dodaje się tam gorczycę w proszku, ziarna pieprzu, posiekane zioła, ocet i układa starty czosnek. Niektórzy lubią po prostu kroić go nożem na desce do krojenia.
Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki marynaty i wlej do cukinii. Umieść pojemnik w lodówce, kładąc talerz z niewielkim ciężarem na cukinii. W tym czasie zaleca się okresowe mieszanie zawartości naczynia.
Umyj litrowe słoiki, włóż do nich marynowaną cukinię i wlej sok z pojemnika, w którym dokonano marynowania. Jeśli nie ma wystarczającej ilości soku, dodaj zwykłą przegotowaną wodę pitną.
Następnie marynowana cukinia z musztardą poddawana jest procesowi sterylizacji na zimę. Powinno to zająć około 20 minut od początku wrzenia wody w naczyniu do sterylizacji. Niepożądane jest gotowanie tych warzyw na zimę bez sterylizacji. Te składniki powinny zrobić 3-litrowe słoiki z zamkniętymi warzywami.
Podczas sterylizacji dno patelni należy przykryć szmatką, aby słoiki się nie przegrzały, a szkło nie pękło.
Okazuje się, że na zimę pyszna cukinia w musztardowym nadzieniu - wszystkie przepisy na taką przekąskę można dostosować do własnych upodobań.
