Przepisy na konserwowanie lobio na zimę z fasoli i warzyw

Wiele gospodyń domowych zajmuje się konserwowaniem warzyw na zimę. To koreańskie sałatki, lecho, sosy, a także tradycyjne gruzińskie danie zwane lobio. Głównym składnikiem tej niesamowicie pysznej sałatki jest zielone fasolki.

Przepis Lobio z papryką

Jak wspomniano wcześniej, lobio to tradycyjny przepis na sałatkę gruzińską. Może być podawany nie tylko jako dodatek do dań głównych, ale także jako samodzielne danie. A jeśli podgrzejesz lobio z zielonej fasoli, otrzymasz pyszny gulasz warzywny.

Wymagane składniki:

• Groch czarnooki;
• 1 kg papryki (lepiej jest wziąć czerwone odmiany);
• 3 duże marchewki;
• 3 kg średnich pomidorów (można użyć kwaśnych pomidorów);
• 100 ml oleju roślinnego (możesz również wziąć oliwę z oliwek);
• 50 gramów soli kuchennej;
• 355 gramów cukru pudru;
• 65 ml kwasu octowego.

Przygotowanie czerwonej fasoli lobio:

Umyj dokładnie fasolę w zimnej wodzie, następnie włóż do rondla i gotuj w osolonej wodzie do ugotowania (powinny być miękkie). Słodką paprykę delikatnie obierz z szypułki, rdzeń pokrój pestkami. Pokrój w cienkie paski lub małe kostki.

Marchewki obrać i zetrzeć na tarce. Pokrój pomidory na pół, moczyć we wrzącej wodzie przez 3 minuty, a następnie zmiel w mikserze.

Włóż wszystkie ugotowane warzywa do dużego rondla, dodaj do nich sól, cukier i olej. Następnie umieść lobio fasoli na średnim ogniu na zimę. Gdy sałatka się zagotuje, należy ją gotować przez kolejne pół godziny na małym ogniu.

15 minut do całkowitego ugotowania, wlej kwas octowy do sałatki. Wysterylizuj puszki, włóż do nich sałatkę i zwiń. Przykryj słoiki ciepłą szmatką i poczekaj, aż ostygną do temperatury pokojowej. Przenieś się do zimnego pokoju.

Klasyczny przepis Lobio

Klasyczny przepis na tę sałatkę obejmuje czerwoną fasolę. Przygotowanie półfabrykatów na zimę jest dość proste. Wiele przepisów zawiera fasolę, ale najczęściej nie jest ona głównym składnikiem, w przeciwieństwie do lobio. Do gruzińskiej przekąski można też dodać wiele różnych zieleni. Może to być mięta, kolendra, hyzop, majeranek lub oregano. To tylko poprawi smak przekąski.

Spójrz również

Przepisy na keczup z jabłkami na zimę w domu polizasz w palce

Wymagane składniki:

• 2,5 kg fasoli w strąkach;
• 2 kg pomidorów (najlepiej odmiany czerwone lub różowe);
• 4 ząbki czosnku;
• 3 łyżki. l. Sól;
• 3,5 łyżki. l. cukier granulowany;
• 2 małe cebule;
• Kilka gałązek fioletowej bazylii;
• Czarny pieprz (najlepiej mielony);
• Kminek;
• Szafran;
• Papryka.

Jak ugotować lobio z warzywami:

Sałatka jest konserwowana w następujący sposób: gotować fasolę do miękkości.Pokrój cebulę i smaż na złoty kolor. Włożyć pomidory do rondla, zalać zimną wodą i gotować 7 minut. Następnie zdejmij z nich skórkę i pokrój w duże plasterki, nałóż na cebulę. Gotować na wolnym ogniu przez kolejne 15 minut.

Czosnek obrać i zmiażdżyć nożem. Włóż do pomidorów. Następnie dodaj tam fasolę, cukier i sól. Gotować na wolnym ogniu przez pół godziny. Pod koniec gotowania dodać drobno posiekaną bazylię, pieprz, paprykę, szafran i kminek.

Gdy przedmiot jest gotowy, można go ułożyć w słoikach i zwinąć metalową pokrywą. Marynowane warzywa są idealne jako dodatek do mięsa.

Jak gotować lobio na zimę z bulionem

Przepisy Lobio występują w różnych smakach, ale jeśli dodasz do niego bulion, smak będzie bardzo nietypowy. Puszkowanie fasoli francuskiej w pomidorach na zimę z dodatkiem bulionu zajmuje nie więcej niż godzinę. Jak przygotować przepis na przetwory Lobio na zimę?

Wymagane składniki:

• 3 kg fasoli francuskiej;
• 2 kg dojrzałych dużych pomidorów;
• 250 masła (można wziąć jagnięcinę);
• 3 duże cebule;
• 2 łyżki stołowe. l. sól gruboziarnista;
• Pęczek świeżego kopru;
• Gałązka melisy;
• Świeża kolendra;
• Pietruszka;
• 1 głowa czosnku;
• 1 litr bulionu;
• Zmielony czarny pieprz.

Sposób przygotowania gruzińskiej przystawki z pomidorami:

Obierz i posiekaj czosnek. Fasolę opłucz pod bieżącą wodą i zagotuj, włóż do dużego rondla. Następnie dodaj do niego masło (musisz je najpierw stopić), drobno posiekaną cebulę, czosnek i czarny pieprz. Dopraw solą i ziołami.

Spójrz również

Pyszne przepisy na cukinię z ryżem na zimę polizasz w palce

Pokrój pomidory w kostkę. Wrzuć je do fasoli, polej bulionem i gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny. Gdy sałatka będzie gotowa, możesz włożyć ją do słoików. Poczekaj, aż ostygną do temperatury pokojowej. Następnie możesz umieścić je w piwnicy.

Przygotowując przekąskę, możesz użyć dowolnych przypraw i ziół. Przed użyciem sałatkę gruzińską można podgrzać i przykryć jajkami.