11 najlepszych zimowych przepisów na sos agrestowy krok po kroku
Doskonałym dodatkiem do kulinarnego dania, w szczególności mięsnego, będzie sos agrestowy na zimę. Przepisy na ten przysmak są proste, nawet początkująca gospodyni poradzi sobie z przygotowaniem. Takie preparaty to prawdziwy magazyn witamin dla wszystkich członków rodziny, a różnorodne możliwości gotowania pozwolą stworzyć asortyment w menu na zimowym stole.
Niuanse robienia sosu agrestowego na zimę
Sosy agrestowe należy gotować tylko ze zbioru dojrzewającego na krzakach. Aby umożliwić przygotowanie większej ilości produktu końcowego, wybiera się soczyste i duże jagody. Niektóre techniki gotowania obejmują zbieranie zielonych owoców. Przed gotowaniem są sortowane, małe, które mają oznaki choroby lub są suche, są wysyłane do śmieci. Zaleca się zbieranie jagód przy suchej pogodzie. W ten sposób będą miały najlepsze cechy smakowe.
Wybór i przygotowanie głównego składnika
Przygotowanie owoców jest takie samo, niezależnie od tego, czy do przygotowania sosu zostanie użyty zielony czy czerwony agrest. Są myte pod bieżącą wodą i pozostawione na chwilę w durszlaku. Następnie jagody są kruszone, aż utworzy się jednorodna masa.
Jak i który pojemnik przygotować
Sos agrestowy nie nadaje się do gotowania na patelniach aluminiowych. Do tych celów najlepiej jest przygotować porcelanowy, stalowy, emaliowany lub szklany pojemnik. Lepiej też wybrać drewniane łyżki i inne narzędzia. Jeśli nie jest dostępny, wystarczy stal nierdzewna.
Jak zrobić sos agrestowy
Istnieje kilka opcji przygotowania pysznego sosu agrestowego. Ponadto każda gospodyni może je nieco zmodyfikować w zależności od swoich preferencji smakowych..
Klasyczny przepis na sos agrestowy do mięs na zimę
Ta przystawka jest wykonana z zielonych odmian. Będziesz potrzebował następujących elementów:
- dojrzałe owoce - 3500 g;
- gruba sól kuchenna - 50 g;
- główki czosnku - 2 średnie;
- cukier granulowany - 150 g;
- proszek z czarnego pieprzu - 2 łyżeczki;
- ocet 9% - 40 ml;
- przyprawa do chmielu-suneli - 2 łyżeczki;
- olej słonecznikowy - 45 ml.
Posortuj owoce, umyj i odetnij ogony, a następnie pozwól trochę wyschnąć. Następnie jagody przenosi się do miski, wlewa się tam szklankę wody i pozostawia na noc. Rano postaw na kuchence miskę jagód i gotuj, aż staną się miękkie.Używając blendera zanurzeniowego, rozgniatamy główny składnik, dodaje się cukier i sól i miesza do rozpuszczenia, a następnie dodaje się resztę przypraw.
Miłośnicy pikantnych potraw mogą w razie potrzeby dorzucić ostrą paprykę. Czosnek przepuszcza się przez czosnek, powstałą masę podpala się i gotuje przez 10 minut. Następnie wlej olej i ocet, zdejmij naczynie z ognia i wlej sos do słoików.
Szybki przepis bez gotowania
Możliwość przygotowania sosu agrestowego bez sterylizacji pozwala gospodyniom zaoszczędzić czas i otrzymać produkt ze wszystkimi dobroczynnymi składnikami świeżych owoców. Wymagane są następujące składniki:
- owoce zielonego agrestu - 0,7 kg;
- szczypiorek - 0,3 kg;
- świeży koperek - 50 g;
- świeża kolendra lub pietruszka (do wyboru) - 60 g.
Jagody i warzywa są dobrze myte, sortowane, czosnek jest dzielony na szczypiorek i obrany. Wszystkie składniki są mielone za pomocą maszynki do mięsa, dokładnie mieszane i układane w słoikach.
Przechowuj sos tylko w lodówce.
Sos słodko-kwaśny
Do tego zbioru potrzebne będą zarówno dojrzałe, jak i nieco niedojrzałe owoce w stosunku 1: 1. Będziesz także potrzebować następujących komponentów:
- owoce - 1000 g;
- ząbki czosnku - 10-12 szt.;
- ostra papryczka chili - 1-2 szt.;
- zielenie świeżego selera, kopru, bazylii - po 50 g;
- liście chrzanu - 1 szt.;
- sól i cukier - po 55 g
Agrest i szczypiorek zmiel maszynką do mięsa, dodaj niewielką ilość wody i gotuj, a następnie gotuj przez 15 minut. Następnie posiekane warzywa, cukier, sól, pieprz wrzuca się do powstałej masy, miesza, a następnie gotuje przez kolejne 25 minut. Następnie do słoików wlewa się pyszny sos.
Z rodzynkami i winem
Niezwykły i smaczny sos powstaje z następujących składników:
- dojrzałe owoce - 1000 g;
- wino stołowe dowolnej marki i czysta woda - po 250 ml;
- sól - 55 g;
- ząbki czosnku - 8-10 szt.;
- musztarda - 75 g;
- cukier - 200 g;
- suszone rodzynki lub rodzynki - 55 g.
Przygotowane i umyte owoce miele się maszynką do mięsa, wlewa do odpowiedniego pojemnika, wrzuca do niego rodzynki, wlewa wodę i dodaje cukier, gotuje i gotuje przez 10-15 minut. Następnie dodaj posiekany czosnek, musztardę i sól, gotuj przez kolejne 12 minut. Następnie wlej wino, podpalaj przez 7 minut. i wlewa się do puszek.
Z pikantnymi ziołami
Do gotowania będziesz potrzebować:
- owoce czerwonego agrestu - 1000 g;
- sól kamienna - 55 g;
- pokruszone jądra orzecha włoskiego - 55 g;
- obrany szczypiorek - 220 g;
- duża czerwona papryka - 2-3 szt.;
- suszone zioła (dowolne, według własnego uznania) - 55 g.
Przygotowany agrest zmiel maszyną do mięsa, drobno posiekaj czosnek i dodaj do puree ziemniaczanego. Wrzuć tam drobno posiekany pieprz, sól i orzechy. Gotową mieszaninę gotować na wolnym ogniu przez 15 minut, następnie dodać przyprawy i ugotować taką samą ilość. Sos odstawiamy na noc do ostygnięcia, wlewamy do przygotowanego pojemnika.
Z czosnkiem i koperkiem
Do gotowania będziesz potrzebować:
- owoce - 550-600 g;
- obrany szczypiorek - 100 g;
- sól kamienna - 1 łyżeczka;
- ostra papryczka chili (można chili) - 1 szt.;
- zielony koperek (świeżo pokrojony) - 100 g;
- cukier - 175-200 g.
Przygotowany agrest miele się maszynką do mięsa, dodaje cukier i sól i gotuje. Powstałą masę gotuje się, aż doda się zagęszczony, posiekany czosnek i koperek, a następnie gotuje się, aż sos stanie się gęsty i wlewa do słoików.
Z warzywami
Taka przyprawa jest przygotowywana z następujących składników:
- owoce - 1000 g;
- ostra papryka (nadaje się chili) - 2 szt.;
- główka cebuli - 1-2 szt.;
- olej słonecznikowy - 3 łyżki. l.;
- szczypiorek - 7 szt.;
- owoce czerwonych pomidorów średniej wielkości - 6 szt.;
- papryka - 3 szt.;
- ocet 9% - 1 łyżka. l.;
- suszona papryka - 1 łyżka. l.;
- sól kamienna (nie jodowana) - według własnego uznania.
Zmiel przygotowane warzywa i agrest za pomocą maszynki do mięsa, zagotuj, dodaj olej roślinny, dodaj sól. Na koniec wlej ocet. Sos gotuje się nie dłużej niż 20 minut, a następnie wlewa do słoików.
Sos Tkemali
Przepis na sos mięsny, znany w wielu krajach, zakłada obecność następujących składników:
- owoce zielonego agrestu - 1000 g;
- średnie główki czosnku - 3 szt.;
- zmiażdżone nasiona kolendry - 1/2 łyżeczki;
- cukier - 2-2,5 łyżki. l.;
- papryka ostra - 1 szt. (duży);
- zielenie kolendry, pietruszki, kopru, bazylii, innych przypraw według własnego uznania - po 50-100 g (według własnego uznania);
- sól kamienna - do smaku.
Jagody i szczypiorek są mielone za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. Drobno posiekaj zioła nożem, wymieszaj wszystkie składniki w rondelku i gotuj na małym ogniu przez 20 minut. Następnie przygotowany sos układa się na brzegach.
Z rodzynkami i imbirem
Oryginalny sos składa się z następujących składników:
- owoce - 3 łyżki;
- cebula - 1-2 głowy;
- cukier - 55 g;
- sól kamienna (nie jodowana) - 1 szczypta;
- korzeń imbiru - mały kawałek;
- ostra papryczka chili - 1 szt.;
- ocet jabłkowy - 55 ml;
- suszone zioła - 1 łyżeczka.
Agrest, imbir, cebula (każdy składnik osobno) przepuszcza się przez maszynę do mięsa. Wszystko to miesza się w misce i podpala. Po ugotowaniu mieszaninę gotuje się przez 12 minut, a następnie dodaje się sól, cukier, mieszankę ziół i pieprz. Ocet nalewany jest jako ostatni. Po ugotowaniu sos trzyma się na kuchence przez 15 minut. i wlewa się do puszek.
Ketchup agrestowy
Niezwykła przyprawa składa się z następujących składników:
- jagody - 1000 g;
- szczypiorek - 5-8 szt.;
- świeży zielony koperek - 110 g;
- sól kamienna - 1 łyżeczka;
- cukier - 1 łyżka. l.
Agrest i czosnek mielimy maszynką do mięsa, a zioła siekamy nożem. Podpal mieszaninę, dodaj cukier, sól i zagotuj. Jeśli chcesz, aby sos stał się ostry, dodaj trochę ostrej papryki. Następnie wrzuć koperek i gotuj keczup przez 7 minut, od czasu do czasu mieszając. Następnie gotowy keczup wlewa się do puszek.
Jak zrobić sos agrestowy według przepisu Larisy Rubalskaya
Ten sos jest idealny do słodkich potraw. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:
- sok z agrestu - 500 ml;
- owoce czerwonej porzeczki - 150 g;
- skrobia ziemniaczana - w razie potrzeby do smaku;
- cukier granulowany - we własnym zakresie.
Skrobię miesza się z cukrem i rozpuszcza w soku, umieszcza na ogniu i gotuje, od czasu do czasu mieszając. Następnie wrzucają przygotowane owoce porzeczki, dodają cukier, ponownie gotują i wlewają do słoików.
Zasady i okres trwałości gotowych produktów
Zaleca się przechowywanie wykrojów agrestu w lodówce. Jeśli nie jest to możliwe, wystarczy sucha i zimna piwnica. Pomieszczenie powinno być ciemne, a temperatura powietrza w nim nie powinna przekraczać +10 Z. Gotowe produkty zachowują swoje właściwości nie dłużej niż 3 lata.
