TOP 8 prostych przepisów na gotowanie pomidorów na zimę w domu
Smaku domowej roboty przecieru pomidorowego nie da się porównać z smakiem kupionego, który często jest wytwarzany z niskiej jakości surowców. Jest bogaty, naturalny, a sam makaron jest znakomitym dressingiem do duszenia kotletów, mięsa czy barszczu, a także różnorodnych sosów. Istnieje prosty i sprawdzony przepis na zbiór pomidorów na zimę.
Cechy gotowania skręconych pomidorów na zimę
Sam proces gotowania nie jest trudny, ale gospodyni zajmuje dużo czasu. Gotowanie trwa 120-180 minut, w zależności od przepisu. Podczas gotowania pomidorów regularnie mieszaj wrzącą masę.
Wybór i przygotowanie warzyw
Przy wyborze warzyw do gotowania pomidorów na zimę odmiana nie odgrywa specjalnej roli. Ale pomidory powinny być mięsiste, o wyraźnym smaku i bogatym kolorze.
I oczywiście wszystkie warzywa nie powinny być zepsute, zgniłe - to znacznie pogorszy smak przyszłego produktu. Wybierając różowe pomidory, pasta okaże się lekkim, niewyraźnym kolorem, wskazane jest przetwarzanie ich razem z czerwonymi pomidorami. Przed przetworzeniem są cięte na kawałki.
Jak przygotować pojemniki przed rozpoczęciem procesu?
Puszki do zawijania skręconych pomidorów są wstępnie dobrze umyte, a następnie sterylizowane. Użyj kuchenki mikrofalowej. Wodę wlewa się do naczynia na dnie, kładzie na boku 2-3 litrowe butelki i włącza piekarnik na 3 minuty.
Słoiki można również przygotować przez pieczenie w piekarniku przez 10 minut lub gotowanie na parze na rondlu.
Jak ugotować pomidora na zimę w domu?
Aby przetworzyć pomidory w domu, użyj sokowirówki, maszynki do mielenia mięsa, sita lub robota kuchennego. Pozostałe składniki zależą od przepisu, który szef kuchni wybierze do gotowania.
Pasta pomidorowa na piecu
Przygotowanie makaronu jest prostym, ale stosunkowo czasochłonnym procesem. Większość czasu zajmuje bezpośrednio gotowanie.
Kompozycja:
- mięsiste pomidory - 4 kilogramy;
- duża cebula - 2 sztuki;
- cukier - 1 szklanka (250 mililitrów);
- ocet (9%) - 4 łyżki;
- czarny pieprz - 8 groszków;
- świeży czosnek - 4-5 ząbków;
- sól - 2 łyżeczki ze zjeżdżalnią.
Proces gotowania: pomidory i obraną cebulę oraz czosnek przepuszcza się przez maszynę do mięsa, a następnie wlewa do rondla i na małym ogniu.Konieczne jest gotowanie, od czasu do czasu mieszając, przez 2-3 godziny.
Gotowość koncentratu pomidorowego zależy od jego gęstości; większość wilgoci powinna z niego wyparować. Sprawdź, wrzucając do niego łyżkę stołową. Jeśli nie spadnie, czas dodać resztę składników (cukier, sól, ocet i pieprz).
Po gotowaniu przez kolejne 5-10 minut, ciągle mieszając.
Następnie gotowy produkt wlewa się do wysterylizowanych słoików i przykrywa pokrywkami. Rolkę przewraca się, nakłada na wieczka, owija kocem lub kocem i po schłodzeniu przechowuje.
Bułgarski pomidor paprykowy bez sterylizacji
Bułgarska papryka jest często dodawana do soku pomidorowego, aby uzyskać gęstą konsystencję i oryginalność smaku. Ziarna pieprzu wciera się, kroi na kawałki, a nawet w całości. Pomidory są używane zarówno w kolorze czerwonym, jak i żółtym (3 kilogramy) oraz o połowę mniej pieprzu (1,5 kilograma), a także dodaje się 300 gramów śliwek i kwaśnych jabłek. Cukier i sól są dodawane według smaku. Wszystkie gotuje się przez 15 minut, a następnie wlewa do słoików, które należy zamknąć pokrywkami.
Beznasienny
Wiele osób nie lubi bułki pomidorowej z nasionami, które trudno rozdzielić przy użyciu maszynki do mięsa lub blendera. Ale istnieje specjalny i prosty przepis na rozwiązanie tego problemu. Przygotowanie pomidora nie jest trudne: biorą 1,5 kilograma pomidorów, dodają sól do smaku.
Następnie pomidory przekręca się w maszynce do mięsa, a następnie miele 1 raz przez sito z dużymi komórkami i 1 raz przez sito z drobnymi komórkami.
Powstałą masę wlewa się do rondla, podpala i doprowadza do wrzenia. Po ugotowaniu gotuj przez 10 minut, aż piana zniknie. Gotowy sok wlewa się do wysterylizowanych słoików. Ugotowane w ten sposób pomidory zachowują swoje dobroczynne właściwości. Sok ten jest używany do przygotowywania różnych potraw lub spożywany niezależnie.
Bez gotowania
Ogólna zasada gotowania pomidorów bez obróbki cieplnej polega na użyciu ostrych przypraw, pieprzu, musztardy, a także soli i octu. Nie pozwalają na pogorszenie się właściwości konserwujących podczas przechowywania.
Kompozycja:
- pomidory - 6 kilogramów;
- olej słonecznikowy - 600 mililitrów;
- cebula - 1 kilogram;
- czosnek - 1 duża głowa;
- ocet stołowy (9%) - 250 mililitrów;
- cukier - 100 gramów;
- sól - 150 gramów;
- woda;
- czarny pieprz w garnku, liście laurowe i goździki do smaku.
Najpierw na kuchence przygotowuje się marynatę: do wody dodaje się sól, cukier i doprowadza do wrzenia. Pomidor kroi się w okrągłe plasterki, czosnek sieka, a cebulę w krążki. Pokrojone składniki umieszcza się w słoiku i miesza, a na wierzch wylewa się przyprawy. Następnie warzywa zalewamy gorącą marynatą i sterylizujemy przez 10 minut w łaźni wodnej. Pod koniec przetwarzania dodaj olej, ocet, a następnie możesz dokręcić pokrywki.
Z marchewką i cebulą
Smacznie i pożywnie jest gotować pomidory z marchewką i cebulą na zimę. Pomidory przepuszcza się przez maszynę do mięsa, wlewa do rondla i gotuje, dodając sól, cukier i pieprz przez 5 minut. Następnie dodaj cebulę pokrojoną w półpierścienie i startą marchewkę. Wszystko to należy gotować przez kolejne 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Na koniec dodaj starty czosnek i zawiń do słoików.
Z czosnkiem
Smacznie i zdrowo jako sos lub przyprawa przygotuj pomidora z czosnkiem na zimę. Pomidory należy przekręcić przez maszynkę do mięsa, a następnie wlać do rondla i zagotować, posolić, a także dodać cukier. Musisz gotować przez 5 minut, dodając czosnek, liść laurowy i czarny pieprz. Gorącego pomidora należy wlać do słoików i można go zamknąć pokrywkami.
Z selerem
Do gotowania weź 1 kilogram pomidorów, 3 łodygi selera, łyżkę soli i łyżeczkę mielonego pieprzu. Nie jest to trudne: sok wyciska się z pomidorów, wlewa do garnków i doprowadza do wrzenia. Następnie dodaj posiekany seler; pomidor powinien znowu się zagotować.Po ubiciu blenderem na jednorodną masę dodaj sól, pieprz i zagotuj po raz trzeci. Następnie sok należy wlać do słoików i zamknąć pokrywkami.
Z kwasem cytrynowym na litr słoika
Możesz również przygotować pikantnego, kwaśnego pomidora na zimę, używając kwasu cytrynowego zamiast octu. Na litrowy słoik weź 600-700 gramów pomidorów, 1 łyżeczkę soli, 1 łyżeczkę cukru i jedną trzecią łyżeczki kwasu cytrynowego.
Pomidory miele się i wlewa do rondla. Po ugotowaniu dodaj sól, cukier, kwas cytrynowy i gotuj, ciągle mieszając, przez kolejne 7-10 minut.
Następnie przelewa się je do słoików, które można od razu przekręcić i po ostygnięciu odstawić do trwałego przechowywania.
Jak prawidłowo przechowywać obrabiane przedmioty?
Otwarte puszki pasty pomidorowej są przechowywane w lodówce nie dłużej niż miesiąc, w przeciwnym razie spleśniały. W zamrażarce, a także w szczelnie zamkniętym opakowaniu okres przydatności do spożycia sięga 1 roku, bez utraty jakości produktu.
Zwijane puszki doskonale przechowuje się w chłodnym, ciemnym miejscu (piwnica, piwnica), istnieje możliwość skorzystania z domowej spiżarni.
