15 przepisów krok po kroku na zimowe gulasze warzywne ze sterylizacją i bez

Zimą w zimnych porach roku możesz zafundować sobie pyszny gulasz warzywny. Będzie można go szybko i smacznie przygotować, korzystając z różnych przepisów i metod gotowania. Stosując duszenie, smażenie, gotowanie, pieczenie w piekarniku lub kuchence mikrofalowej, można uzyskać bogaty zestaw pachnących przetworów, różnorodnych dzięki dobranym składnikom.

Jakie dania podaje się z gulaszem warzywnym

Większość gospodyń domowych używa tego produktu jako przystawki do dania mięsnego na drugie. Łączy się z nim mięso, kurczaka i ryby. Gulasz jedzą z chlebem, najlepiej żytnim. Więc używają go w okresie postu. Opcje jedzenia na gulasz warzywny:

• osobne danie, spożywane na ciepło lub na zimno;
• gulasz z dodatkiem - odpowiednie są gotowane ziemniaki, makaron, kasza gryczana, owsianka grochowa;
• różne warzywa jako dodatek do dań mięsnych. Jeśli mięso zostanie duszone razem z gulaszem, będzie bardziej miękkie, nasycone aromatem potrawy.

Gospodyni zdecyduje, z czym podać gulasz warzywny, na podstawie osobistych preferencji.

Przygotowanie głównych składników

Istnieje wiele możliwości wyboru różnych warzyw. Wynika to z faktu, że każdy wkłada do swojej ulubionej przystawki te warzywa, które są pod ręką lub są używane w rodzinie. Każdy składnik ma swój własny czas gotowania i może wymagać wstępnej obróbki. Warzywa kroi się w równie duże kostki, aby nadać potrawie jednolity wygląd. Posługiwać się:

• cebula. Jest obrany, pokrojony w kostkę lub półpierścienie;
• marchewki są obrane, wcierane na tarce, krojone w plasterki lub paski
• ziemniaki kroimy w kostkę. Nie gotuj zbyt wcześnie, aby uniknąć przebarwień produktu;
• Papryka. Do wyboru dowolny kolor - można użyć zarówno czerwonych, jak i żółtych, zielonych owoców. Są oczyszczane z łodygi i nasion, myte. Wygodniej jest używać plasterków;
• bakłażan jest myte, obrane z łodygi. Wygodniej jest pokroić go w pierścienie lub w kostkę. Jeśli produkt jest gorzki, należy go moczyć w osolonej zimnej wodzie przez 20 minut;
• Dynię kroi się w zależności od stopnia dojrzałości. Młode warzywo można tylko obrać i posiekać. Po osiągnięciu dojrzałości należy usunąć wszystkie nasiona. Młoda cukinia gotuje się szybciej;
• kapusta nie jest bardzo drobno siekana;
• niektórzy wolą używać pomidorów bez skórki, usuwając ją przez blanszowanie. Jednak produkt nadaje się również do spożycia ze skórką. Aby szybko oczyścić skórkę, przeciąć warzywo poprzecznie od strony łodygi, zanurzyć we wrzącej wodzie na 1 minutę. Wyjmij łyżką cedzakową i ostrożnie usuń folię;
• czosnek jest obrany i mielony, aby dodać smaku potrawie.

Przygotowanie gulaszu na zimę: przepisy kulinarne

Latem każdy może ugotować gulasz. Ale nie każdy może zimą otworzyć słoik przygotowanych asortymentów, który ma wyjątkowy smak, który łączy w sobie wiele przydatnych witamin. Aby to zrobić, latem będziesz musiał ciężko pracować i zaopatrzyć się w ten wspaniały produkt.

Przepis na gulasz w powolnej kuchence

Potrawy gotowane w multicookerze mają niezaprzeczalną zaletę. Dzięki długiemu gotowaniu ze słabą obróbką cieplną produkty zachowują maksymalne właściwości użytkowe. Dodatkowo minimalna ilość dodanego oleju pozwoli na przygotowanie potrawy nasyconej aromatem i sokiem składników, a nie przerwanej smakiem masła. Danie uzupełnia dowolne warzywo zawarte w kompozycji.

Do gotowania potrzebujesz:

1. Bakłażany średniej wielkości - 8 sztuk.
2. Ziemniaki tego samego typu - 16 sztuk.
3. Dojrzałe pomidory, ale nie popękane - 16 sztuk.
4. Cebula - 4 sztuki.
5. Duży czosnek - 12 ząbków.
6. Olej roślinny - 4 łyżki.
7. Przyprawy i zioła - według gustu.

Przygotowanie:

Rozłóż przygotowane elementy warstwami. Musisz zacząć od cebuli. Następnie - marchew, ziemniaki, bakłażan i pomidor. Lekko posolić każdą warstwę, dodać przyprawy i zioła dla smaku. Włącz multicooker na 1 godzinę w trybie „Pieczenie”. Po upływie tego czasu dusić naczynie przez kolejne 20 minut w trybie „Ogrzewanie”.

Jeśli rodzina nie chce jeść duszonej cebuli, można ją najpierw smażyć w trybie „Pieczenie” przez 10-15 minut, a następnie wykonać pozostałe czynności zgodnie z przepisem.

Wszystkie przepisy zakładają konserwację w sterylnych słoikach pod metalowymi pokrywkami, chyba że w przepisie określono inaczej.

Gulasz warzywny z grzybami

Danie przygotowane z dodatkiem grzybów ma osobliwości kulinarne. Jeśli nie zostaną uwzględnione, powstały napar będzie niemożliwy do spożycia. Szczególnie ważne jest przestrzeganie technologii gotowania gulaszu, który należy przechowywać do wiosny. Oczywiście zimą można zrobić gulasz z dostępnych warzyw, kupując w sklepie świeże grzyby. Ale o wiele smaczniej będzie otworzyć półfabrykat w postaci różnych grzybów leśnych. Aby przygotować 2 puszki różnych grzybów o pojemności 700 mililitrów, będziesz potrzebować:

• agarics miodowy - 1,5 kilograma;
• cukinia - 2 kilogramy;
• marchewki - 600 gramów;
• cebula - 450 gramów;
• duża papryka - 600 gramów;
• pomidor - 200 gramów;
• ostra papryka, lepsza niż zielona - 200 gramów;
• papryka - 12 gramów;
• sól - 30 gramów;
• olej roślinny - ½ szklanki.

Cukinię zetrzeć na grubo.

Metoda gotowania:

1. Pieczarki opłucz pod wodą i gotuj przez 35 minut, wysusz. Można dodatkowo smażyć na smak i skórkę.
2. Dusić mieszankę warzyw w zamkniętym pojemniku przez 30 minut. Rozgrzej formę, dodaj olej.
3. Połącz grzyby i warzywa, zamieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut przy zamkniętej pokrywie.
4. Dodać przyprawy, dokładnie wymieszać, odstawić na 15 minut na średnim ogniu w otwartym kotle.

Spójrz również

Przepisy na gotowanie cukinii w języku gruzińskim na zimę polizasz palce

Mieszany jest gotowy. Jest przechowywany w temperaturze 2-8 stopni.

Gulasz warzywny z octem

Talerz można przygotować do przechowywania w zimie przy użyciu octu.

Składniki:

• bakłażan - 800 gramów;
• dojrzała słodka papryka, żółta lub czerwona - 800 gramów;
• dojrzałe, miękkie pomidory - 800 gramów;
• cebula - 600 gramów;
• sól - 4 łyżeczki;
• cukier - 10 łyżeczek;
• woda - 100 mililitrów;
• ocet 9% - 60 mililitrów;
• olej roślinny - ½ szklanki.

Ułóż składniki (z wyjątkiem esencji octu) warstwami. Gotuj przez 20 minut bez przeszkadzania.Dobrze wymieszaj, wlej ocet i gotuj przez kolejne 25-30 minut. Pyszny gulasz warzywny jest gotowy.

Gulasz bez octu

Półmisek warzyw przygotowywany jest bez użycia octu. Powstałe danie będzie naturalne, a smak składników jasny i wyraźny.

Występują w tej samej wadze:

1. Cebula cebulowa.
2. Dojrzała słodka papryka.
3. Marchewka.
4. Pomidory.
5. Bakłażan.
6. Olej roślinny.
7. Liść laurowy (1 sztuka na 1 litr gotowego produktu).
8. Ostra papryka, sól do smaku.

Składniki przygotowujemy według upodobań smakowych. W takim przypadku pokrój paprykę w paski i grubo potrzyj marchewki. Wymieszaj w dużym naczyniu i umieść na kuchence na gorącym oleju. Talerz jest duszony do miękkości na średnim ogniu, a następnie natychmiast układany do przechowywania.

Z zieloną fasolką i bakłażanem

Wielu wegetarian lub osób przestrzegających określonych diet chce ograniczyć się do warzyw i jednocześnie spożywać wystarczającą dawkę białka. Rozwiązaniem jest gulasz z fasolą i bakłażanem. Na 8 porcji potrzebujesz:

• cukinia - 700 gramów;
• zielona fasola - 300 gramów;
• bakłażan - 350 gramów;
• marchewki - 250 gramów;
• cebula - 280 gramów;
• słodka papryka, możesz użyć zielonej - 170 gramów;
• koperek - 60 gramów;
• pietruszka - 60 gramów;
• pomidor - 1 sztuka;
• czosnek - 2 ząbki;
• woda - 1 szklanka.

Zimą do gotowania można wykorzystać suszony czosnek i sproszkowane pomidory. Mrożona fasola jest również w porządku. Ponadto na zimę mieszankę można przygotować wcześniej, włożyć do porcjowanych torebek do zamrażarki i przechowywać w zamrażarce. Bakłażany i cukinia są robione w paski, fasola - w postaci kłód.

Przygotowanie:

1. Dusić marchewkę z cebulą na patelni z wodą przez 10 minut.
2. Dodaj fasolę, czosnek, sól na 5 minut. Jeśli woda wyparowała, dodaj trochę.
3. Wlej cukinię, bakłażana, pomidory do pojemnika, kontynuuj gotowanie, aż warzywa będą w pełni przygotowane
4. 5 minut przed końcem gotowania użyj słodkiej papryki, ziół. Dodaj inne przyprawy, aby dodać smaku i aromatu.

Z cukinią w słoikach

Cukinia to wybredna roślina, która daje bogate zbiory. Istnieje wiele przepisów na konserwowanie gulaszu z cukinii. Popularna opcja jest następująca.

Musisz przygotować:

• cukinia - 3 kilogramy;
• pomidor - 1 kilogram;
• cebula - 200 gramów;
• olej słonecznikowy - 200 gramów;
• ocet 9% - 100 gramów;
• sól - 80 gramów;
• czosnek - 4 ząbki;
• słodka papryka - 1 kilogram.

Metoda gotowania jest dość prosta.

Zagotuj masę pomidorową. Po ugotowaniu wrzuć wszystko do pomidorów oprócz octu i gotuj przez 30 minut na małym ogniu, zamykając pokrywkę. Następnie użyj octu, gotuj, gotuj przez kolejne 10 minut. Gorąca paczka w puszkach.

Gulasz warzywny z kapustą

Podana na stole potrawa z kapustą zaskoczy każdego. To oryginalny przepis, w którym kapusta ujawnia swój smak. Połączenie kilku rodzajów produktów nadaje potrawie szczególny, specyficzny smak. W razie potrzeby możesz użyć innych rodzajów tego warzywa dostępnych w domu.

Musisz przygotować:

• kapusta dwóch rodzajów, lepiej jest wziąć kalafior, białą kapustę - 500 gramów;
• cukinia - 1 sztuka;
• słodka papryka - 4 sztuki;
• marchewki - 2 sztuki;
• cebula - 2 sztuki;
• olej roślinny - 3 łyżki;
• przyprawy, sól - do smaku.

Wybierz średniej wielkości warzywa. Kapustę oddzielają kwiatostany.

Metoda gotowania:

1. Smażyć marchewkę, cebulę.
2. Następnie dodaj pieprz i cukinię.
3. Po 10 minutach dodaj kapustę i przyprawy.
4. Gotować na wolnym ogniu przez 13-15 minut z zamkniętą pokrywką. Następnie gotuj na wolnym ogniu, aż warzywa się ugotują. Ciągle ingerować.

Z marchwi

Marchew to produkt wzbogacony o dobroczynne dla organizmu witaminy. Składniki do asortymentu:

• sól - 50 gramów;
• średnia cukinia - 3 sztuki;
• bułgarska papryka - 3 sztuki;
• marchewki - 5 sztuk;
• cebula - 3 sztuki;
• pomidory - 5 sztuk;
• olej roślinny - 0,5 litra;
• cukier - 50 gramów.

Pokrój marchewki w grube paski.

Składniki doprowadza się do wrzenia, a następnie dusi przez 30 minut.Do przechowywania dodaj ocet na 5 minut przed wyłączeniem kuchenki. Wlać do słoików zaraz po wyłączeniu.

Jak zrobić gulasz do squasha

Patisson dodaje smaku przygotowanej potrawie. Istnieją cechy gotowania potraw do squasha. Blanszowanie wstępne we wrzącej wodzie, a następnie przyspieszone chłodzenie pozwoli zachować elastyczność dyni.

Składniki na gulasz z dyni na zimę:

• squash dowolnej wielkości - 1,2 kilograma;
• pasta pomidorowa lub pomidory, można użyć pogniecionych przejrzałych owoców - 4 łyżki;
• cebula - 0,5 kilograma;
• olej roślinny - 3 łyżki;
• ocet - 1 łyżeczka;
• przyprawy do smaku.

Danie jest przygotowane w następujący sposób:

1. Squash jest pieczony w piekarniku.
2. Mocno posiekane nożem lub mechanicznie.
3. Cebule smażone są z pomidorami, dodawane do kabaczki. Gotuj przez 40 minut z zamkniętą pokrywką, od czasu do czasu mieszając.
4. Doprawić przyprawami, dodać ocet i po 5 minutach zwinąć do wrzenia.

Spójrz również

TOP 10 przepisów na praskie ogórki z cytryną i kwaskiem cytrynowym na zimę, w domu

Gulasz warzywny z kurkami

Przygotowanie półmiska warzywnego z dodatkiem kurków jest proste i szybkie. Dodają trochę kwaśności i aromatu do zwykłego dania. Czy to jest to konieczne:

• kurki - 1 kilogram;
• można użyć dojrzałych pomidorów, zmiętych - 2 kilogramy;
• duża cebula - 3 sztuki;
• średniej wielkości bakłażany - 4 sztuki;
• czosnek - 4 ząbki;
• duża dojrzała słodka papryka - 4 sztuki;
• sól - ½ łyżki;
• cukier - ½ łyżeczki;
• mielony pieprz - do smaku;
• olej roślinny - 2/3 szklanki;

Kurki należy dokładnie umyć z gruzu i liści.

Przygotowanie:

1. Pieczarki smażymy na małym ogniu w szczelnie zamkniętym pojemniku. Umieścić w innym pojemniku i przykryć, aby uniknąć szybkiego schłodzenia.
2. Do starego rondla wlać olej, cebulę smażyć do miękkości.
3. Dodaj pieprz i bakłażana. Dusić powoli do miękkości z zamkniętą pokrywką, od czasu do czasu mieszając.
4. W tym samym czasie przygotuj tłuczone pomidory, najpierw je obierz. Gotować.
5. Wlej wszystkie składniki do pomidora i gotuj przez 30 minut, czekając, aż się zagotuje.
6. Natychmiast włożyć do słoików. Zamknięte powinny powoli ostygnąć, a jednocześnie ciepło.

Gulasz warzywny z ryżem

Ryż harmonizuje w smaku z wieloma warzywami. Z tego powodu jest częstym składnikiem gulaszu warzywnego, dzięki czemu jest bardziej sycący.

Składniki:

• ryż - 2 filiżanki;
• pomidory - 3 kilogramy;
• słodka papryka - 1,5 kilograma;
• marchewki - 1 kilogram;
• cebula - 1 kilogram;
• olej roślinny - 0,5 litra;
• przyprawy do smaku.

Zmiel warzywa równomiernie

Przygotowanie: gotować olej i smażyć przez 10 minut warzywa w następującej kolejności: marchew, cebula, papryka. Następnie dodaj ryż i pomidory i gotuj na wolnym ogniu, aż ryż się ugotuje. Po ugotowaniu produkt można zamknąć.

Gulasz warzywny z zielonych pomidorów

Wiele zielonych pomidorów pozostaje jesienią dla każdego letniego mieszkańca. Oczywiście mogą dojrzewać, jeśli odmiana ma dobrą jakość przechowywania. Ale lepiej zamknąć z nich wspaniałe danie - gulasz z zielonych pomidorów.

Składniki:

• pomidory bez pęknięć, średniej wielkości - 6 sztuk;
• średnio słodka papryka - 1 sztuka;
• marchewki - 3 sztuki;
• cebula - 3 sztuki;
• olej roślinny - 3 łyżki;
• mąka - 2 łyżki;
• cukier - 1 łyżeczka;
• przyprawy do smaku.

Pomidor pokroić w kółka.

Przygotowanie:

1. Pomidor oblany jest mąką i smażony na patelni.
2. Cebula jest smażona.
3. Wymieszaj warzywa, gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut po ugotowaniu.
4. Dodaj cukier, sól. Zacznij toczyć.

Brak przepisu na sterylizację

Możesz zaoszczędzić gulasz warzywny bez sterylizacji. W tym celu ważne jest, aby prawidłowo posortować warzywa, usunąć wszystkie zepsute i zgniłe. Używanie octu pomoże zachować świeżość żywności. Wybór chłodnego, ciemnego miejsca bez przeciągów to właściwy sposób na jego przechowywanie.

Do gulaszu będziesz potrzebować:

• bakłażan - 1 kilogram;
• pomidory - 1 kilogram;
• słodka papryka - 1 kilogram;
• sól - 5 łyżeczek;
• cebula - 750 gramów;
• olej roślinny - 150 mililitrów;
• ocet 9% - 50 mililitrów;
• cukier - 8 łyżeczek;
• woda - 2,5 litra.

Ułóż elementy w porcjach 1 x 1 cm.

Przygotowanie:

1. Ułóż warzywa warstwami. Do napełnienia wodą. Dodaj ocet, olej, sól, cukier.
2. Gotuj na średnim ogniu do wrzenia.
3. Dusić przez 40 minut, zamykając pokrywkę, na małym ogniu.

Na gorąco układaj w słoikach. Ostudzić powoli w ciepłym miejscu.

Hiszpański gulasz

Pisto, czyli gulasz hiszpański, to narodowe danie podawane jako dodatek do jajecznicy. Będziesz potrzebować:

• cukinia - 250 gramów;
• pomidory - 0,5 kilograma;
• słodka papryka - 250 gramów;
• pieczarki - 150 gramów;
• cebula - 200 gramów;
• oliwa z oliwek - 50 mililitrów;
• marchewki - 150 gramów;
• posiekane warzywa - 2 łyżki;
• przyprawy, sól - do smaku.

Metoda gotowania:

1. Podaj cebulę przez 5-8 minut.
2. Smażony z grzybami przez 5 minut.
3. Następnie dodaj marchewki i smaż przez około 5 minut.
4. Dodać cukinię, dusić w zamkniętym rondlu w tym samym czasie.
5. Dodaj pieprz, sól, przyprawy, zioła.
6. Po 5 minutach dodaj pomidora. Dusić, aż warzywa się ugotują - około 15 minut.

Gulasz warzywny „Jak ze sklepu”

Specyfiką kulinarnego gulaszu warzywnego jest używanie wyłącznie świeżych składników, które rosną w okolicy. Składniki:

• cukinia - 1 kilogram;
• marchewki - 1 kilogram;
• bakłażan - 1 kilogram;
• cebula - 1 kilogram;
• słodka papryka - 500 gramów;
• czosnek - 1 sztuka;
• seler - 200 gramów;
• sól - 20 gramów;
• cukier - 40 gramów;
• olej roślinny;
• mielony pieprz - do smaku.

Krok po kroku musisz to zrobić:

1. Warzywa przełożyć na głęboką patelnię, posypać przyprawami i wlać oliwą.
2. Wstawić do gorącego piekarnika na 1 godzinę.
3. Mieszaj od czasu do czasu.
4. Włóż przygotowane słoiki.

Przechowywać w chłodnym miejscu lub w lodówce.

Jak przechowywać żywność w puszkach

Jest kilka prostych wskazówek, jak przygotować pracę domową na wiosnę. Jeśli jest piwnica, nie będzie problemu. Ma najlepsze warunki do przechowywania wszelkich środków konserwujących. Jeśli nie ma go w prywatnym domu, odpowiednia jest również podłoga podziemna.

W mieszkaniu komórka lokatorska wyposażona jest na przeszklony balkon. W takim przypadku powstaje pudełko, które nie przepuszcza promieni słonecznych, w którym utrzymywana jest stabilna temperatura.

Istnieje możliwość wyposażenia szafy do zabudowy umieszczonej z dala od grzejników, drzwi i przeciągów. Ważne jest tutaj odpowiednie rozmieszczenie półek i dostęp do nich. Ważne: puszki są ciężkie i muszą być umieszczone na bezpiecznych, solidnych półkach.

W przypadku braku innych miejsc do przechowywania słoiki umieszcza się w pomieszczeniu pod łóżkiem, po umieszczeniu ich w kartonowym pudełku. Ta metoda przechowywania jest najbardziej zawodna. Nie powinieneś zostawiać puszek w domu przez długi czas.