11 najlepszych przepisów na gotowanie adżiki pomidorowej na zimę w domu

Aby zrobić pyszną adżikę pomidorową, musisz wybrać odpowiedni przepis. Postępując zgodnie ze wszystkimi zaleceniami i przestrzegając dokładnego dawkowania, będziesz mógł przygotować pyszne danie. Przekąska to połączenie różnych produktów spożywczych. W pierwszej kolejności należy przygotować pojemniki do zakonserwowania i wybrać odpowiednie warzywa. Aby solenie zachowało wszystkie zalety i smak, należy przestrzegać pewnych zasad przechowywania.

Specyfika gotowania adżiki z pomidorów na zimę

Głównym składnikiem adjiki są pomidory. Ale aby rozcieńczyć smak i nadać niezwykłe, pikantne nuty, dodaje się również inne składniki. Sos może być rozmoczony. Jest przygotowywany bez obróbki cieplnej, a okres trwałości jest krótki. Gotowana adżika jest przechowywana przez najdłuższy czas.

Wybór i przygotowanie pomidorów

Aby zrobić pyszną przyprawę, musisz wybrać tylko dojrzałe, świeże pomidory. Należy je zdjąć.

Aby skóra łatwo się łuszczyła, warzywa zanurza się we wrzącej wodzie na kilka minut.

Jak przygotować pojemnik przed konserwowaniem

Okres przydatności do spożycia przekąsek w dużej mierze zależy od prawidłowego przygotowania pojemników:

• Lepiej jest przygotować małe słoiki. Są dokładnie badani. Na powierzchni nie powinno być pęknięć ani odprysków.
• Pojemnik myje się ciepłą wodą z sodą.
• Po umyciu pojemniki są sterylizowane. Banki umieszcza się nad parą wrzącej wody na kilka minut.

Najlepsze metody gotowania

Pyszną adżikę uzyskasz, jeśli zastosujesz się do wszystkich zaleceń opisanych w wybranym przepisie.

Klasyczny przepis na adżikę z pomidorów i czosnku z gotowaniem - polizasz palce

Aby przygotować standardowy gotowany sos pomidorowy do długotrwałego przechowywania, potrzebujesz listy tych produktów:

• pomidory - 4,3 kg;
• czosnek - 220 g;
• Bułgarska papryka - 2,1 kg;
• ostra papryka - 4 strąki;
• cukier - 210 g;
• olej roślinny - 210 ml;
• sól - 65 g;
• ocet - 210 ml.

Proces gotowania jest prosty:

• Pomidory kroi się, przenosi do dużego naczynia, podpala i gotuje przez 20 minut po ugotowaniu.
• Do masy pomidorowej dodaje się posiekaną paprykę i czosnek.
• Następne są olej roślinny, sól i cukier.
• Jak tylko masa warzywna ponownie się zagotuje, wlej ocet i gotuj przez kolejne 3 minuty.

Gotowy sos jest gotowy do rozlania do przygotowanych pojemników.

Surowa adżika "Ogonyok" bez sterylizacji

W domu łatwo i szybko przygotować wspaniałą przekąskę według przepisu Ogonyok. Wyłącza się etapy gotowania i wirowania. Do pracy będziesz potrzebować następujących składników:

• pomidory i papryka - po 900 g;
• czosnek - 120 g;
• papryczka chili - 280 g;
• sól - 35 g.

Spójrz również

Pyszny przepis na pieczoną cukinię na zimę w domu

Przygotowane warzywa siekamy i solimy. Gotową masę pozostawia się na 11 dni w temperaturze pokojowej. Mieszaj od czasu do czasu. Po zakończeniu procesów fermentacji sos układa się w szklanych pojemnikach.

Bez octu czosnkowego

Sposób przygotowania sosu polega na obróbce termicznej. Czas gotowania może wynosić od 12 do 35 minut. Przygotowanie sosu jest proste, wystarczy przygotować następujące składniki:

• pomidory - 2,9 kg;
• słodka papryka - 4 sztuki;
• czosnek - 110 g;
• ostra papryka - 2 strąki;
• sól - 35 g;
• cukier - 160 g;
• dwa liście lavrushka;
• szczypta zmielonego pieprzu.

Gotowanie obejmuje kilka etapów:

• Wszystkie warzywa należy posiekać.
• Zawartość przelej do dużego rondla, dodaj wszystkie pozostałe składniki.
• Podpalić, po ugotowaniu gotować 12 minut.
• Gotową gorącą adżikę rozprowadza się w sterylnych pojemnikach i szczelnie zwinięta pokrywkami.

Z papryką i marchewką

Adjika okazuje się ciekawa i smaczna po dodaniu marchewki. Wszystkie produkty należy dodawać zgodnie ze wskazanymi wytycznymi:

• pomidory - 2,4 kg;
• Bułgarska papryka - 1,4 kg;
• marchewki i jabłka - po 900 g;
• czosnek - 210 g;
• ostra papryka - 2 strąki;
• cukier - 210 g;
• sól - 55 g;
• worek kolendry;
• ocet - 55 ml;
• olej roślinny - 230 ml.

Przygotowanie:

• posiekane warzywa gotuje się po gotowaniu przez 55 minut;
• 11 minut przed końcem gotowania dodać sól i cukier;
• na ostatnim etapie gotowania dodaj ocet i wyłącz ogrzewanie.

Z czosnkiem i chrzanem

Okazuje się, że jest doskonałą przystawką do każdego gorącego dania. Musisz zrobić sos bez obróbki cieplnej, więc okres przydatności do spożycia jest krótki.

Przygotowywane są następujące składniki:

• pomidory - 2,9 kg;
• Bułgarska papryka - 5 sztuk;
• czosnek - 180 g;
• chrzan - 28 g;
• jeden kawałek ostrej papryki;
• sól - 55 g.

Gdy tylko wszystkie składniki zostaną przygotowane, zaczynają przygotowywać przekąskę:

• Przełóż warzywa przez maszynkę do mięsa.
• Wlej mieszaninę do dużego naczynia, dodaj sól.
• Po 17 minutach sos rozprowadza się w szklanych pojemnikach i przenosi do chłodnego miejsca.

Z czosnkiem i ostrym chili

Miłośnikom pikantnych przekąsek proponujemy przepis z dodatkiem ostrego chili. Gotowanie jest szybkie, po prostu ugotuj wszystkie składniki:

• pomidory - 2,1 kg;
• słodka papryka - 550 g;
• ostra papryka - 4 rzeczy;
• czosnek i chrzan - po 250 g;
• cukier - 240 g;
• sól - 90 g;
• ocet - 110 ml.

Przygotowanie sosu jest łatwe. Zmiel warzywa, dodaj przyprawy i odstaw na 7 godzin. Następnie pozostaje wlać masę do sterylnych słoików i wyjąć w chłodne miejsce.

Z jabłkami i czosnkiem

Jabłka dodadzą potrawie niezwykłych i przyjemnych nut. Aby ugotować przekąskę, przygotowywane są następujące produkty:

• pomidory - 2,4 kg;
• marchewki, jabłka i papryka - po 900 g;
• ostra papryka - 2 rzeczy;
• czosnek - 180 g;
• cukier - 190 g;
• sól - 45 g;
• olej roślinny - 260 ml;
• ocet - 43 ml.

Spójrz również

4 najlepsze przepisy krok po kroku na robienie bakłażana z ryżem na zimę

Sposób przygotowywania posiłków na zimę jest następujący:

• siekać marchewki, jabłka, czosnek i paprykę;
• mieszaninę warzyw podpala się i gotuje po gotowaniu przez 50 minut;
• następnie doprawić cukrem i solą;
• wlać olej roślinny;
• posiekaj czosnek i ostrą paprykę, dodaj do innych warzyw, gotuj przez kolejne 16 minut;
• wlej ocet, wyłącz ogień i zacznij wlewać sos do pojemników.

Banki należy zamknąć pokrywkami, przewrócić i owinąć ciepłem.

Z bakłażanem

Ciekawy smak uzyskuje się w połączeniu z bakłażanem. Ta adjika musi być ugotowana. Przygotowywane są następujące produkty:

• pomidory - 1,4 kg;
• bakłażan i papryka - po 900 g;
• czosnek - 280 g;
• ostra papryka - 3 rzeczy;
• sól - 35 g;
• cukier - 110 g;
• olej roślinny - 260 ml;
• ocet - 5 ml.

Przygotowanie jest proste:

• posiekać obrane warzywa;
• olej roślinny wlewa się na dno dużego rondla;
• dodać posiekaną mieszankę warzywną, podpalić i gotować po gotowaniu przez kolejne 35 minut;
• do mieszanki dodać posiekany czosnek i ostrą paprykę;
• dodaj sól i cukier, gotuj przez kolejne 12 minut;
• wlej ocet, wyłącz ogień i zacznij rozprowadzać sos na przygotowane słoiki.

Z cukinią

Zgodnie z przepisem musisz przygotować następujące składniki:

• pomidory i papryka - po 900 g;
• cukinia - 1,9 kg;
• ostra papryka - kilka kawałków;
• sól - 110 g;
• czosnek - 190 g;
• bazylia i kolendra;
• olej roślinny - 210 ml;
• ocet - 110 ml.

Trudności w przygotowaniu nie powinny wystąpić:

• posiekać warzywa;
• wlej mieszaninę do dużego naczynia, podpal i zagotuj;
• po 35 minutach dodać bazylię, kolendrę, posiekaną ostrą paprykę i olej roślinny;
• na ostatnim etapie gotowania dodaj ocet.

Pikantna adżika z szafranem i czosnkiem

Aby przygotować pikantny sos, będziesz potrzebować:

• ostra papryka - 900 g;
• czosnek - 260 g;
• sól - 160 g;
• szafran - 35 g;
• chmiel-suneli - 35 g.

Zmiel warzywa, dodaj przyprawy i wszystko dokładnie wymieszaj. Przygotowany sos wlewa się do przygotowanych pojemników.

Adjika w multicookerze

Przede wszystkim wybierz odpowiedni przepis. Następnie zaczynają przygotowywać danie:

• Przygotowane warzywa są siekane. Przyprawy są dodawane.
• Gotową mieszankę wlewa się do miski multicooker. Uruchom program gaszenia i zamknij pokrywę.
• Czas gotowania 1,5 godziny. Masę należy okresowo mieszać.

Funkcje i okres trwałości

Sos poddany obróbce termicznej jest przechowywany w chłodnym miejscu. Produkt nie psuje się przez całą zimę. Przechowywanie jest również dopuszczalne w temperaturze pokojowej. Surowy sos jest przechowywany tylko w lodówce lub piwnicy nie dłużej niż dwa tygodnie.