13 najlepszych przepisów na robienie wykrojów agrestu na zimę

Z agrestu wyrabiane są pyszne i zdrowe przetwory. Przy odpowiedniej obróbce cieplnej zachowane są niektóre z użytecznych właściwości. W świeżych jagodach jest ich dużo. Zawierają niezbędne dla organizmu żelazo, potas, wapń i witaminę C. Stosując świeży agrest i sporządzone z nich preparaty neutralizuje szkodliwe działanie metali ciężkich i radionuklidów.

Cechy zbioru agrestu na zimę

Z jagód można zrobić słodki deser, ciasto, nalewkę i ostry sos do mięs. Wiele pustych miejsc używa puree z agrestu. Najczęściej jest robiony w blenderze, ale niektóre gospodynie domowe wolą starą metodę. Wpuszczają jagody, a następnie przecierają je przez sito. Metoda „staromodna” ma swoje zalety. Przecier jest doskonały, bez skóry i prawie bez pestek.

Wybór i przygotowanie produktów

Korzystne właściwości zielonego agrestu są większe niż czerwonego. Do zbioru jagody zbiera się rano, jeśli nie ma deszczu. W przypadku owoców wszystko się przydaje, nawet ogony. Można je zostawić podczas gotowania dżemu, kompotu, sosu. Nie wpłynie to na smak, ale wygląd przedmiotu obrabianego ulegnie pogorszeniu.

Jak przygotować pojemniki

Lepiej wziąć małe szklane słoiki. Kawałek małego rozmiaru można zjeść w 1-2 dni, na pewno nie ulegnie zniszczeniu po otwarciu. Wszystkie pojemniki muszą być wysterylizowane, nawet jeśli dżem, sos będzie przechowywany na półce lodówki.

Najpierw puszki myje się sodą z dowolnym detergentem, a następnie poddaje obróbce cieplnej przez 5-10 minut. Im większa objętość, tym dłużej puszki są podgrzewane. Pojemniki są sterylizowane na różne sposoby, każda gospodyni ma swoją ulubioną metodę:

• piekarnik;
• kuchenka mikrofalowa;
• na parze (nad czajnikiem, rondelkiem).

Jak pięknie ugotować agrest w domu

Nie ma potrzeby zastanawiać się, jak obrabiać agrest. Warto przyjrzeć się selekcji najlepszych przepisów i wybrać to, czego potrzebujesz.

Surowy dżem

Deser gotowany bez gotowania można zamrozić lub schłodzić. Umyte owoce miele się blenderem. Do masy dodaje się cukier, po rozpuszczeniu miesza się, układa w słoikach.

Składniki:

• agrest - 1 kg;
• cukier - 1 kg.

Ilość cukru zmniejsza się, jeśli kęs jest przechowywany w zamrażarce.

Kompot agrestowy

Wygodne jest przygotowanie kompotu w litrowych słoikach. Jagody są sortowane, myte, blanszowane, przenoszone do sterylnego pojemnika, zalane wrzącym syropem, przygotowane w następujący sposób:

• 750 ml wody wlewa się do rondla;
• wlać 250 g cukru;
• doprowadzić do wrzenia.

Dietetycy i chorzy na cukrzycę przygotowują kompot prawie bez cukru, do syropu dodają tylko 2 łyżki. l.Banki są skręcone, przewrócone, przykryte kocem. Kompot dobrze zachowuje się w temperaturze pokojowej.

Dżem agrestowy

Ten preparat jest spożywany z przyjemnością zimą. Dżem agrestowy wykonany według tego przepisu jest pyszny. Przygotowanie pysznego deseru zajmie co najmniej 1,5 godziny. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• agrest - 1 kg;
• woda - 100 ml;
• cukier - 600 g.

Spójrz również

Jak ugotować sauté warzyw z bakłażanem i cukinią: najlepsze przepisy na multicooker, piekarnik, rondel

Jedną trzecią jagód odkłada się na bok, resztę wlewa się do rondla i wlewa się tam wodę. Agrest gotuje się przez około pół godziny, aż jagody będą miękkie. Są natychmiast skręcane w maszynce do mięsa.

Masę wlewa się do rondla, dodaje do niej całe jagody, gotuje przez 5 minut. Cukier jest wprowadzany porcjami. Masa powinna cały czas gotować. Po 25 minutach dżem jest gotowy. Wlewa się do czystych puszek i zwija.

Sos jagodowy

Agrest jest przyjemny w obróbce. Wszystkie gospodynie domowe bez wyjątku lubią prosty przepis na adżikę. Podaje się z mięsem. Przygotowane z minimalnego zestawu produktów:

• jagody - 1 kg;
• woda;
• sól - 1 łyżka. l.;
• ocet jabłkowy - 100 ml;
• cukier - 1 łyżka.

Agrest gotuje się w wodzie, wciera i dodaje wszystkie przyprawy. Gotowy sos ma słodko-kwaśny smak.

Przecier mrożony

Jeśli w zamrażarce jest miejsce, przetwarzanie zakupionego i zebranego agrestu w kraju jest uproszczone. Jagody są myte, suszone, kruszone popychaczem, blenderem, przecierane przez sito.

Do masy dodaje się cukier, miesza do całkowitego rozpuszczenia. Puree przygotowane bez obróbki cieplnej wlewa się do plastikowych pojemników lub silikonowych foremek, zamraża.

Zużycie produktu:

• jagody - 1 kg;
• cukier - 350 g

Galareta

Wyciśnij sok z dojrzałych jagód, zagotuj, mieszając i usuwając pianę. Czas gotowania 10 minut. Dodaj cukier, zagotuj. Przecedzić gorący przedmiot przez gazę, wlać do słoików.

Składniki:

• sok - 1 l;
• cukier - 1 kg.

Agrest marynowany

Marynowane owoce podajemy z mięsem. Jeśli czas się kończy, wystarczy recepta bez sterylizacji. W przypadku przedmiotu obrabianego o objętości 0,5 litra będziesz potrzebować:

• jagody - 0,5 l;
• ziele angielskie, ziarna pieprzu (czarne), goździki - 2 szt.;
• czosnek (ząbki) - 8 szt.;
• liść laurowy - 1 szt.;
• ocet 9% - 2 łyżki. l.;
• sól - 1 łyżka. l.;
• cukier - 3 łyżki. l.;
• woda - 0,5 l.

Jagody nie są całkiem dojrzałe. Przyprawy wkłada się do słoików, a następnie wylewa agrest. Marynata jest gotowana, wylewa się na nią jagody. Po 10 minutach jest osuszany i ponownie doprowadzany do wrzenia. Wlej agrest po raz drugi. Banki są natychmiast skręcane, wkładane pod „futro” na jeden dzień.

Adjika z jagód

Przygotowanie pikantnej przekąski do wykorzystania w przyszłości zajmuje nie więcej niż 30 minut. Adżika agrestowa wymaga następujących składników:

• kolendra (zmiażdżone nasiona) - 1 łyżka l.;
• jagody - 1 kg;
• ostra papryka - 10 szt.;
• czosnek (goździki) - 300 g;
• sól - 1 łyżka. l.

Wszystko zmielić (blender, maszynka do mielenia), wymieszać, włożyć do słoików, zamknąć pokrywkami.

Nastój

Pyszne i aromatyczne nalewki przygotowywane są ze zdrowych jagód. Do produkcji domowych nalewek potrzebna jest wysokiej jakości wódka. Zużycie surowca:

• cukier - 4 łyżki;
• wódka - 4 łyżki;
• agrest - 4 łyżki.

Spójrz również

11 najlepszych przepisów na gotowanie zielonych pomidorów na zimę w Adjika

Wszystkie składniki należy umieścić w słoiku, zamknąć pokrywką i pozostawić na 6 miesięcy w ciemnym miejscu.

Odcedź gotowy likier, wlej go do sterylnych butelek.

Pasta

Najpierw przygotowuje się tłuczone ziemniaki. Jagody są wybierane mocne, całe, gotowane w wodzie do miękkości, wrzucane z powrotem do durszlaka. Agrest natrzeć od razu, aż ostygną. Do masy wprowadza się cukier, białka, wszystko szybko ubija się i rozprowadza na blasze do pieczenia.

Suszyć w piekarniku (12 godzin) przy otwartych drzwiczkach (50 ° C) lub na słońcu. Przechowywać pastylkę w szklanym pojemniku. Warstwę kroi się na kawałki, posypuje cukrem pudrem. Aby przygotować ptasie mleczko, będziesz potrzebować:

• przecier - 4 łyżki;
• białe 2 jajka;
• cukier - 3 łyżki.

Chutney

Danie przygotowywane jest z kwaśnego agrestu. Jagody są myte, ich ogony są usuwane.Cebula, cebula i imbir są drobno posiekane. Wszystkie składniki chutneya umieszcza się w rondelku, gotuje przez co najmniej 2,5 godziny na małym ogniu. Uzyskuje się masę o konsystencji przypominającej śmietanę.

Składniki chutney:

• jagoda - 1,5 kg;
• cebula rzepa - 500 g;
• woda - 2 łyżki;
• świeży imbir (korzeń) - 50 g;
• czosnek - 10-12 średniej wielkości ząbków;
• cukier - 500 g;
• mielona ostra papryka (czerwona) - ¼ łyżeczki;
• ocet 3% - 1 l.

Mojito

Przygotowanie orzeźwiającego napoju na zimę jest łatwe. Wlać umyty i posortowany agrest do słoików, włożyć cytrynę, pokroić w plasterki i tam miętowe gałązki. Jagody zalewamy wrzącą wodą przez 20 minut, płyn odcedzamy, dodajemy cukier i gotujemy. Wlać syrop agrestowy, zwinąć słoiki i umieścić pod „futrem” na 2-3 dni. Konsumpcja:

• jagody - 350 g;
• mięta (liście) - 3 gałęzie;
• ćwiartki cytryny - 2 ćwiartki.

Mannik z agrestem

Słodkie ciasto wypiekane jest ze świeżych i mrożonych jagód. Zużycie produktu dla okrągłego kształtu o średnicy 20 cm:

• agrest (umyty, bez ogonów) - 180 g;
• kasza manna - 150 g;
• mąka premium - 150 g;
• śmietana - 200 g;
• olej roślinny - 50 ml;
• jajka - 2 szt.;
• cukier - 230 g;
• śmietana - 200 g;
• cukier waniliowy - 1 łyżeczka;
• kurkuma - ¼ łyżeczki;
• proszek do pieczenia - 1,5 łyżeczki.

Proces gotowania rozpoczyna się od namoczenia zbóż. Dodaje się do niego śmietanę i pozostawia do spęcznienia przez 25-30 minut. W tym czasie jajka ubija się cukrem, dodając do spuchniętej kaszy manny. Śledzony przez:

• olej roślinny;
• mąka;
• przyprawa.

Wszystkie składniki są mieszane, aż będą gładkie. Dodaje się do niego jagody. Ciasto przenosi się do formy. Piekarnik nagrzewa się do 190 ° C. Mannik piecze się przez 40-45 minut.

Warunki i okresy przechowywania

Ile przechowywać obrabianych przedmiotów, aby nie zaszkodzić zdrowiu. To pytanie zawsze niepokoi gospodynie domowe. Łatwiej jest zachować korzystne właściwości mrożonych jagód i zrobionych z nich tłuczonych ziemniaków. Przechowywane są w zamrażarce przez 6 miesięcy. Przetwory, dżemy i inne przetwory pakowane w szklane pojemniki przechowuje się w piwnicy przez kilka lat.