10 najlepszych przepisów na zrobienie pysznych przekąsek z ogórków na zimę

Oryginalne przepisy na przekąski z ogórków na zimę przydadzą się każdej gospodyni domowej. Potrawy uniwersalne można spożywać na świeżo, dodawać do innych potraw, spożywać z mięsem. Są przygotowane prosto, nie wymagają specjalnych umiejętności kulinarnych, strat finansowych. Aby skutecznie ugotować przekąski z ogórków, przeczytaj poniższe wskazówki, pyszne przepisy.

Specyfika gotowania przekąsek z ogórków na zimę

Przekąski z ogórków są łatwe w przygotowaniu, do wyboru są duże, posiekane warzywa lub korniszony. Są podzielone na kilka rodzajów: mieszane, pomidorowe. W pierwszym przypadku jest to mieszanka cukinii, buraków, kapusty, bakłażanów, innych warzyw i sosów. Pomidorowe przekąski to warzywa oblane koncentratem pomidorowym.

Przetwory mogą służyć jako przyprawy do dań głównych i pierwszych. Ze względu na obfitość octu, sosu, w takich przekąskach pełnią rolę dodatku do przystawki.

Jak wybrać i przygotować odpowiednie składniki

Do produkcji przekąsek z ogórków można wziąć warzywa dowolnego rodzaju, wielkości, kształtu, nawet zarośnięte, ponieważ zostaną pokrojone. Jeśli chodzi o konserwowanie całych owoców, potrzebne będą małe okazy. Do zwijania nadają się tylko mielone warzywa. Przed konserwacją są myte, zalewane zimną wodą przez 5 godzin, aby były chrupiące. Po zszyciu puszki można otworzyć po 14 dniach. Sałatkę należy zaparzać, aby uzyskać charakterystyczny smak.

Polizaj przepisy na palce

Aby przygotować taką sałatkę, możesz wziąć przerośnięte ogórki i według własnego uznania zastąpić pietruszkę koperkiem. Zajmie to 1,5 godziny. Przystawka przygotowana z 3 kg ogórków, 1 kawałka ostrej papryki, 1 pęczka pietruszki, 1 główki czosnku, 3 łyżki. cukier, 70 ml octu 9%, 2 łyżki. Sól. Ogórki opłucz, pozostaw do wyschnięcia, pokrój ogonki i pokrój w plasterki.

Zrób to samo z ziołami, umyj, wysusz. Do miski z ogórkami dodaj posiekane zioła, pieprz i drobno posiekany czosnek. Wlać tam sól, cukier, ocet z olejem słonecznikowym. Wymieszaj mieszaninę, pozostaw na 1 godzinę. Następnie ułóż gotową sałatkę w pojemnikach, wlej pozostałą marynatę. Zwiń puszki, umieść na noc w ciepłym miejscu.

Spójrz również

TOP 14 pysznych przepisów na robienie sosów na zimę w domu

Ogórki kiszone

Pikle do przekąsek przygotowywane są bez dodatku octu. Mogą być solone na zimno lub na gorąco.W pierwszym przypadku zajmie to więcej czasu, a solenie na gorąco jest szybsze. Ćwiczy się również technikę konserwowania ogórków wódką lub technikę suszenia. Proste sposoby mogą być wykonywane nawet przez niedoświadczonych kucharzy.

Kiszenie ogórków na gorąco. Do litrowego słoika potrzebne będą następujące produkty:

• chrzan, koper;
• 5 głów czosnku;
• 15 g soli;
• 2 liście porzeczki;
• 5 tabletek kwasu acetylosalicylowego.

Musisz wziąć tyle ogórków, ile zmieści się w pojemniku. W razie potrzeby dodaje się pieprz. Naczynia są wypełnione warzywami, mocno ubijane, dodaje się czosnek z przyprawami. Zalać wrzącą wodą, przykryć pokrywką, ostudzić w naturalny sposób. Gdy płyn ostygnie, odcedź go, dodaj 100 ml przegotowanej wody, zagotuj. Sól wlewa się do pojemników, tabletkę acetylosalicylową w pokruszonej postaci, wlewa do góry płynem z ogórka, skręca.

Ogórkowa przekąska z czosnkiem

Do gotowania weź następujące produkty:

• 5 kg dużych ogórków;
• 1 kg cebuli;
• pęczek kopru, pietruszki;
• 100 ml octu;
• 5 łyżek cukier i 2 łyżki. Sól.

Pokrój warzywa na pół-pierścienie, posiekaj cebulę. Wymieszaj składniki, sól, pozwól mu parzyć. Pokrój koperek i posyp na wierzchu. W osobnym pojemniku połącz ocet, cukier i pieprz. Dodaj warzywa, dokładnie wymieszaj. Gotuj do wrzenia, mieszając co 5 minut.

Nadziewane ogórki

Aby przygotować apetyczną, niezwykłą przystawkę z nadziewanych ogórków, potrzebujesz 1 kg warzyw, 200 g twardego sera, 1 jabłko, 1 pęczek pietruszki / koperku, dowolne przyprawy. Ser i jabłko zetrzeć na tarce, ogórki przekroić na pół. Środek wyciąć, wymieszać z „mięsem mielonym”, ziołami.

Koreańska pikantna przekąska z ogórków

Aby ugotować ogórkową przekąskę w słoikach po koreańsku, potrzebujesz 2 kg ogórków, 0,5 kg marchwi, 0,5 szklanki, 50 g soli, główkę czosnku i koreańską przyprawę do warzyw. Pokrój ogórki półkolem, zetrzyj marchewki. Połącz warzywa razem, dodaj do nich cukier, sól, ocet, czosnek, przyprawy. Wszystko wymieszaj, pozostaw na 3-5 godzin.

Dusić na małym ogniu przez 10 minut, a po pojawieniu się bąbelków taką samą ilość.

Ogórek „Khrustik”

Aby zrobić chrupiącą przekąskę, potrzebujesz 2 szklanki koncentratu pomidorowego, 200 ml oleju roślinnego, 5 kg ogórków, 1 szklanka cukru, taką samą liczbę główek czosnku i 2 łyżki. Sól. Ogórki pokroić w krążki, wycisnąć czosnek, rozcieńczyć koncentrat pomidorowy wodą, dodać cukier, sól, olej. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, mieszaj przez 5 minut. Dodaj ogórki do wrzącej masy, gotuj przez kolejne 5 minut. Dodać czosnek, ocet, gotować 2 minuty.

Spójrz również

13 najlepszych przepisów na przygotowanie pustych gruszek na zimę

Ze szparagami

Aby przygotować ogórek konserwowy ze szparagami, przygotuj 2 kg ogórków, 100 g szparagów, 1 marchewkę, 3 główki czosnku, 70 ml octu, taką samą ilość soli, 1 łyżkę na 3-litrowy słoik. cukier i przyprawy według własnego uznania. Warzywa pokrój w wygodny sposób, włóż do słoika, dodaj czosnek i pieprz. Następnie szparagi, ogórki, sól, ocet, cukier.

Z czerwoną cebulą

Aby zrobić przekąskę, weź 1 kg ogórków, 4 cebule. Marynatę przygotowuje się z koperku, 50 g chrzanu, 25 g soli, tyle samo cukru, 150 ml octu. Umyj ogórki, pokrój na półpierścienie, a cebulę w plasterki. Umieścić w sterylnych szklanych pojemnikach. Obierz, chrzan umyj, włóż zielenie do pojemnika. Doprowadzić wodę do wrzenia, dodać cukier, przyprawy, liście porzeczki, starty chrzan, gotować 2 minuty na małym ogniu. Dodaj ocet do mieszanki, gotuj przez kolejne 5 minut. Sos z marynaty odcedzamy, polewamy puszkami z konserwą.

Przekąska „Pikantna rozkosz”

Aby zrobić orientalną przekąskę, weź następujące produkty:

• 5 kg ogórków, taka sama ilość pomidorów;
• 1 kawałek ostrej papryki;
• 2 główki czosnku;
• 1 papryka;
• 1 łyżka olej roślinny;
• 30 ml octu;
• 60 g cukru;
• 1 łyżeczka Sól;
• ostre przyprawy do wyboru.

Pokrój ogórki na półpierścienie, w blenderze ubij paprykę, pomidory i czosnek. Masę układamy na małym ogniu, gotujemy 5 minut, dodajemy przyprawy, ocet, sól i cukier.Do masy dodać ogórki, gotować przez 10 minut, od czasu do czasu mieszając.

Opcja bez sterylizacji

Przystawka jest przygotowywana bez sterylizacji, przepis jest łatwy do naśladowania. Weź 1 czerwoną papryczkę chili, 30 g czosnku, 2 łyżki. sól, 150 ml octu, 3 kg ogórków. Dodatkowo przygotuj koperek, pietruszkę. Drobno posiekaj ząbki czosnku z ziołami, posiekaj paprykę, ogórki pokrój na pół pierścienia, włóż do miski. Połącz mieszankę z przyprawami, octem, pozostaw na 10 godzin.

Jak i ile możesz przechowywać?

Solone warzywa przechowuje się bez dodatkowej obróbki cieplnej w chłodnym, suchym pomieszczeniu. Roztwór konserwujący wypełniony gorącym roztworem jest przechowywany w piwnicy, piwnicy.

Produkty w sterylizowanych słoikach nadają się do użytku około 12 miesięcy. Naczynia bez sterylizacji nie psują się przez tydzień.