10 najlepszych przepisów na gotowanie bakłażana z czosnkiem na zimę
Bakłażany, czy też niebieskie, jako osobny produkt, nie są zbyt wyraziste w smaku. Czosnek dodaje potrawom smaku i zdrowia dla organizmu. Dlatego połączenie tych warzyw jest popularne w konserwach domowych. W przepisach na przetwory zimowe bakłażany z czosnkiem łączy się z pomidorami i ostrą papryką. Najważniejsze, żeby nie zepsuć potrawy, ponieważ świeże niebieskie smakują gorzko.
Funkcje gotowania
Uwaga:
- aby usunąć gorycz, warzywa kroi się na kawałki i posypuje solą;
- młode niebieskie kroi się w kostkę, kawior przygotowuje się ze starych;
- podczas krojenia pozostaje miękka, młoda skóra;
- smażone na rafinowanym oleju;
- na koniec czosnek umieszcza się w puszkach.
Bakłażany nie ciemnieją po przecięciu nożem ze stali nierdzewnej lub ceramicznym, a następnie skropieniu sokiem z cytryny.
Wybór i przygotowanie warzyw
Do konserwacji nadają się niebieskie o gęstej miazdze. Warzywa przed gotowaniem pokrój, posyp solą, odstaw na 30 minut i spłucz. Solenie nie zawsze jest wskazane w przepisach, ale nie można go pominąć. W przeciwnym razie danie okaże się gorzkie.
Jak prawidłowo przygotować pojemniki
Słoiki na przetwory myje się sodą oczyszczoną i sterylizuje odwracając nad wrzącą wodą przez 15 minut.
Jak przygotować bakłażana z czosnkiem na zimę
Dzięki najlepszym przepisom dowiesz się, jak urozmaicić ulubioną konserwę.
Klasyczny przepis
Kompozycja:
- 5 kilogramów błękitu;
- 200 gramów zmiażdżonego czosnku.
Przygotowanie:
- gotować paski warzyw we wrzącej osolonej wodzie z octem przez 5 minut;
- podpalić 0,5 litra oleju roślinnego i doprawić czosnkiem;
- Odcedź gotowane bakłażany, wymieszaj z dressingiem.
Ułóż danie w słoikach.
Metoda szybkiego gotowania
Czy to jest to konieczne:
- 2 kilogramy warzyw;
- 4 ząbki czosnku.
Przygotowanie:
- smażyć plastry bakłażana;
- gotować pół litra oleju roślinnego;
- posiekać ząbki czosnku;
- zanurz warzywa w mieszance, ułóż je warstwami w słoikach;
- polać dressingiem z nasion oleistych.
Zwiń bez sterylizacji.
Z ostrą papryką
Składniki:
- 5 kilogramów błękitu;
- 300 gramów czosnku;
- 150 gramów papryki chili;
- 1 szklanka 9% roztworu octu.
Jak gotować:
- obrócić wszystkie elementy, z wyjątkiem głównego, w maszynce do mięsa;
- usmażyć niebieskie krążki, zanurzyć w mieszaninie, włożyć do słoików.
Zwiń konserwację.
Z warzywami
Składniki:
- 2,5 kilograma błękitu;
- kilogram papryki;
- kilogram pomidorów;
- 2 cebule;
- 5 ząbków czosnku;
- 1/4 litra oleju roślinnego;
- 0,5 szklanki cukru i octu;
- 2 łyżki soli.
Jak gotować:
- pieprz, pomidory obrane, ząbki czosnku solą, wymieszać z masłem i cukrem w blenderze;
- do masy dodać niebieską kostkę, krążki cebulowe, gotować do wrzenia, następnie kolejne 15 minut;
- dodaj ocet, wyjmij z pieca po 5 minutach.
Naczynie po zszyciu ostygnie w słoiku.
Z orzechami
Kompozycja:
- 3 kilogramy bakłażana;
- 0,5 szklanki oleju roślinnego;
- 3 główki czosnku;
- szklanka roztworu octu 6%;
- 2 szklanki orzechów włoskich
- 0,5 szklanki soli.
Przygotowanie:
- gotować osoloną wodę;
- niebieskie gotować przez 15 minut do miękkości;
- zrobić mieszankę czosnkowo-orzechową z olejem, octem;
- rozwałkuj ugotowaną na niebiesko mieszaninę i włóż do słoików.
Sterylizuj pojemniki przez 20 minut.
W sosie pomidorowym
Będziesz potrzebować:
- kilogram bakłażana;
- 1,5 kilograma pomidorów;
- 2 papryki;
- głowa czosnku;
- 100 mililitrów roztworu octu 9%;
- 200 mililitrów oleju roślinnego;
- 100 gramów cukru.
Metoda gotowania:
- zacieru pomidory bez skórki w maszynce do mięsa;
- podpalić tłuczone ziemniaki, zagotować;
- dodać mieszaninę oleju i octu, cukier, sól, mieszać do wrzenia;
- Zmiel paski pieprzu w blenderze z główką czosnku;
- wprowadzić mieszaninę i półpierścienie niebieskiego do gotującego się przecieru pomidorowego;
- gotować od czasu do czasu mieszając przez 40 minut.
Zwiń gotowe danie.
Z marchewką i cebulą
Składniki:
- 750 gramów niebieskiego;
- 2 marchewki;
- 2 cebule;
- 4 ząbki czosnku;
- 2 łyżki oleju słonecznikowego;
- 125 mililitrów wody;
- 2 łyżki cukru;
- 3 łyżki octu 9%.
Proces gotowania:
- pokrój główny składnik w kostkę, połóż na blasze do pieczenia, wlej trochę oleju;
- piec przez pół godziny w piekarniku w 180 stopniach;
- rozgnieść ząbki czosnku, wymieszać z niebieskimi;
- pokrój cebulę w krążki;
- układać warstwami w słoikach: niebieska, starta marchewka, cebula;
- wlać cukier do wody, posolić, zagotować, wlać ocet, wlać do słoików;
- sterylizuj konserwy przez 15 minut.
Zwiń naczynie, odwróć, zawiń.
Bakłażan smażony z czosnkiem
Kompozycja:
- 1,5 kilograma niebieskiego;
- 20 gramów cukru;
- 20 mililitrów octu 9%;
- 10 ząbków czosnku.
Przygotowanie:
- zmielić plastry w maszynce do mięsa;
- połowę masy włożyć do słoików, posolić, dodać cukier, wlać ocet;
- usmażyć niebieskie słomki, włożyć do słoików;
- posypać resztkami masy czosnkowej;
- zalać wrzącą wodą;
- sterylizować żywność w puszkach.
Odwróć rolkę, przykryj ręcznikiem.
Bakłażan z czosnkiem i warzywami „Język teściowej”
Wymagany:
- 4 kilogramy bakłażana;
- 10 pomidorów i papryki;
- 5 głów czosnku;
- 3 papryczki chili
- 150 gramów roztworu octu 9%;
- szklanka oleju roślinnego;
- 250 gramów cukru.
Przygotowanie:
- paski papryki, czosnek, pomidory obrane, mielone;
- posolić, gotować, od czasu do czasu mieszając, z masłem, cukrem i octem, aż do wrzenia;
- dodaj paski niebieskiego, gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny.
Obróć gotowe puszki.
W multicookerze
Produkty:
- 750 gramów warzyw;
- 1 litr wody;
- 2 główki czosnku;
- 120 mililitrów octu jabłkowego.
Jak gotować:
- wlej wodę do wolnej kuchenki, sól, pieprz, zagotuj;
- wlej ocet do wrzącej wody, dodaj półpierścienie niebieskich, gotuj przez 5 minut;
- warzywa przecedzić na durszlaku, rozłożyć między słoikami, dodać zmiażdżony czosnek, zwinąć.
Nie musisz sterylizować konserw.
Zasady i warunki przechowywania półfabrykatów
Konserwacja domu jest przechowywana w temperaturach do 20 stopni. Spiżarnia, szafka kuchenna się nada. Okres przechowywania pikli wynosi 9 miesięcy.
