TOP 9 prostych przepisów na wykonanie marynowanych śliwek wiśniowych na zimę

Każdego lata gospodynie domowe przygotowują konserwy z warzyw, owoców, jagód. Ten proces jest pracochłonny i odpowiedzialny. Oprócz zwykłych pikli, konfitur, kompotu, dżemu, pianek marshmallows, marynowanej śliwki wiśniowej urozmaica domowe przetwory, dostajesz pyszną pikantną przekąskę na zimę. Przepisów na jego przygotowanie jest wiele, możesz wybrać własne i zaskoczyć gości i rodzinę. Owoce śliwki wiśniowej są przydatne, zawierają witaminy z grupy B, A, E, C, kwasy organiczne, polisacharydy, potas, fosfor, żelazo, magnez.

Specyfika marynowania śliwki wiśniowej na zimę

Aby zapobiec pękaniu skórki śliwki wiśniowej, owoce należy blanszować w gorącej wodzie, nie wyższej niż +80 ° C, przez 10 minut, a następnie natychmiast zanurzyć w zimnej wodzie. Lub nakłuć w kilku miejscach, aby były lepiej nasycone. Do nalewania lepiej jest wziąć oczyszczoną wodę, bez zanieczyszczeń, w przeciwnym razie marynata okaże się mętna.

Cechy wyboru surowców

Owoce do zbioru wymagają dojrzałości, bez uszkodzeń, zgnilizny, pleśni. Niedojrzałe owoce są również marynowane, lepiej zachowują swój kształt po podgrzaniu. Używaj ich w całości, uprzednio umytych pod bieżącą wodą. Nie zaleca się mieszania odmian żółtego i niebieskiego, aby nie zepsuły sobie nawzajem smaku.

Przygotowanie pojemników

Szklane pojemniki należy najpierw dokładnie umyć. Możesz wziąć puszki o objętości 3 litrów lub mniejszej, według własnego uznania. Następnie sterylizuj na jeden ze sposobów: w piekarniku, kuchence mikrofalowej, na parze, wysusz. Używaj pokrywek lakierowanych.

Jak marynować śliwkę wiśniową w domu

Sukces marynowania zależy od czystości w przygotowaniu surowców i potraw oraz przestrzegania receptury. Istnieją trzy metody konserwowania:

1. Szybkie - użyj gorącego nadzienia: owoce ułożone w pojemnikach zalewamy wrzącą wodą, trzymamy przez kilka minut, odsączamy, robi się to 2-3 razy. Ostatnie nadzienie wykonujemy z marynatą.
2. Sterylizacja - do słoików włożyć owoce, przyprawy według przepisu, zalać wrzątkiem. Specjalne tace z otworami umieszcza się na dnie dużego pojemnika, nalewana jest gorąca woda, instalowane są słoiki. Gdy temperatura wody w nich wynosi 100 ° C, liczony jest czas wskazany w recepturze. Zwykle trwa to 15-25 minut.
3. Pasteryzacja jest taka sama jak sterylizacja, ale płyn jest podgrzewany do 80 ° C.

Wrzącą wodę wlewa się do pojemnika stopniowo do góry, aby ogrzać dno i ściany.

W Koreii

Koreański przepis na marynowanie jest prosty, z dostępnych przypraw. Będziesz potrzebować:

• śliwka wiśniowa (ile wejdzie);
• liście wiśni - 2 szt.;
• świeży seler - 1 liść;
• pietruszka - 3 gałęzie;
• ostra czarna papryka - 5 groszków;
• Liść laurowy;
• świeży koper;
• mała główka czosnku;
• ocet winny - 4 łyżki. l.

Komponenty są przeznaczone do trzylitrowej puszki.Owoce i przyprawy przełożyć do szklanego pojemnika, wlać przygotowany roztwór (2 łyżki soli wlać do litra wody, zagotować). Następnie wlej ocet, zamknij słoiki.

Spójrz również

Proste przepisy krok po kroku na robienie marynowanych kurków na zimę w domu

Domowe „oliwki”

Dojrzały, ale jędrny żółty owoc jest idealny na śliwkową przekąskę, która smakuje jak oliwki. Składniki:

• żółte owoce - 1 kg;
• cukier granulowany - 30 g;
• sól - 80 g;
• ocet 3% - 200 ml;
• pąki goździków - 7 szt.;
• suszony estragon i bazylia - po 1 łyżce l.;
• liść laurowy - 3 szt.

Owoce zalewamy wrzątkiem przez 60 minut w dużym naczyniu, po ostygnięciu powtórzyć. Następnie ubij je w słoikach. Połącz wodę i przyprawy, sól, cukier, zagotuj, wlej do pojemnika z owocami. Pozostaw na 24 godziny.

Sterylizuj słoiki przez 15 minut, zamknij. Puste powinny zostać otwarte nie wcześniej niż 2 miesiące później.

Drugi sposób

Istnieje inna możliwość przygotowania domowych „oliwek”, potrzebujesz:

• owoce;
• Oliwa z oliwek;
• Sól;
• woda.

Owoce przełożyć do litrowych słoików, napełnić roztworem soli (150 g na litr wrzącej wody), sterylizować przez pięć minut. Podgrzej oliwę i wlej małą łyżkę do każdego pojemnika. Zakasać.

Z pomidorami

Śliwka wiśniowa z pomidorami wydaje się nie na miejscu, ale marynaty zrobione w tak prosty sposób okazują się bardzo smaczne. Produkty:

• śliwka wiśniowa - 4 kg;
• małe pomidory - 2 kg;
• czosnek - 200 g;
• Liść laurowy;
• bazylia cytrynowa - 3-4 szt.;
• kolendra - 10 szt.;
• świeży koperek - 300 g;
• woda - 1 litr, cukier granulowany - 60 g, sól - 50 g do nalewania.

Owoce i pomidory układamy warstwami w słoikach, posypujemy przyprawami. Zalać wrzącą wodą, przytrzymać 15 minut, odcedzić, przygotować gorącą marynatę z wody, cukru, soli, ponownie zagotować, wlać do słoików, zwinąć.

W języku azerbejdżańskim

Pikantne przystawki podawane są osobno i dodawane do dań na ciepło. Na kilogram stałego, trochę niedojrzałego owocu będziesz potrzebować:

• cukier - 50 g;
• sól - 10 g;
• głowa czosnku;
• pąki goździków - 7 szt.;
• liść laurowy - 3-4 szt.;
• esencja octu 70% - 10 ml;
• ziele angielskie - 10 ziaren.

Pokrój owoce, napełnij nimi słoiki po „łopatki”, dodaj przyprawy. Najpierw zalej wrzącą wodą przez 5 minut, wlej do emaliowanej miski, dodaj sól, cukier, po ugotowaniu wlej esencję. Wlej wrzącą marynatę, zamknij słoiki.

Bez sterylizacji

To łatwy sposób na marynowanie przypraw, będziesz potrzebować:

• duża czerwona śliwka wiśniowa - 700 g;
• ocet - 70 ml;
• ostra papryka;
• czosnek - 4 szt.;
• pąki goździka - 6 szt.;
• liść laurowy - 4 szt.;
• sól, cukier;
• woda.

Przygotuj dwa szklane słoiki o pojemności 0,5 litra. Paprykę podziel, pokrój na dwie części, owoce, resztę przypraw. Użyj podwójnego napełnienia, najpierw przez 20 minut, a następnie kolejną wodą przez 10 minut.

Do każdego pojemnika wlać 35 ml octu, zalać marynatą cukrem i solą (150 ml wody, 150 g cukru, 1/3 łyżeczki soli). Korek, przykryj kocem, aż ostygnie.

Z warzywami

Owoce i warzywa staną się niecodziennym dodatkiem do zimowego stołu. Należy je przyjmować równo po 200 g, z wyjątkiem śliwki wiśniowej, są to:

• słodka papryka;
• biała kapusta, kalafior;
• marchewka;
• cebula;
• białe winogrona;
• liście selera - 4 szt.;
• goździki, ziele angielskie, liść laurowy po 3 szt.;
• sól - 1 łyżka. l.;
• cukier - łyżeczka
• ocet - 200 ml;
• woda - 1 l.

Spójrz również

16 najlepszych przepisów na robienie kiszonych gorących pomidorów na zimę

Dokładnie umyj warzywa, pozwól im odsączyć, posiekać. Oprócz powyższego dodaj kukurydzę, ogórki, kwaśne jabłka. Umieść owoce i warzywa w sterylnym pojemniku. Wymieszaj wodę, sól, cukier, przyprawy. Włóż do pieca, po ugotowaniu wlej ocet. Słoiki zalać gorącą (60 ° C) marynatą, sterylizować 15 minut. Korek, skręć, zawiń.

Śliwka wiśniowa

Marynowana śliwka wiśniowa nadaje się zimą do dań mięsnych. Będzie potrzebował 700 g, pozostałe składniki:

• śliwka wiśniowa - 700 g;
• cukier - 10 łyżek. l.;
• ostra papryka - ½ strąk;
• czosnek - 4 ząbki;
• goździki - 6 szt.;
• liść laurowy - 4 szt.
• ocet - 70 ml.

Te składniki wystarczają na 2 puszki 0,5 litra. Najpierw ułóż posiekaną paprykę bez pestek i resztę przypraw, a następnie śliwkę wiśniową. Wypełnij 2 razy przez 20, a następnie 10 minut. Wlej cukier, sól do 700 ml wody, zagotuj mieszaninę. Do każdego pojemnika dodaj 35 ml octu, zalej marynatą, zaklej, zawiń słoiki.

Marynowana zielona śliwka wiśniowa

Do dwóch puszek o pojemności 0,5 litra potrzebna będzie niedojrzała śliwka wiśniowa 0,5 kg oraz przyprawy:

• ocet 9% - 20 g;
• pietruszka koperkowa;
• czosnek - 4 ząbki;
• cukier, sól - po 20 g;
• połowa czerwonej papryki.

Napełnij pojemnik owocami, na środku włóż zioła i pieprz. Zagotuj wodę, wlej do słoików. Po 15 minutach wlej płyn do emaliowanego pojemnika, dodaj sól, cukier, podczas gotowania włóż czosnek, ocet. Rozłóż nadzienie do szklanego pojemnika, zamknij.

Z marchewką i burakami

Będziesz potrzebował kilograma śliwki wiśniowej, czterech puszek po 0,5 litra. Inne produkty:

• buraki i marchewki - 1 szt.;
• cukier granulowany - 50 g;
• sól - 3 łyżki. l.;
• liść laurowy - 2 szt.;
• suche goździki - 4 szt.;
• fasola gorczycowa;
• ostra papryczka chili;
• pietruszka, koperek;
• kilka ząbków czosnku;
• ocet jabłkowy - 60 ml.

Najpierw rozprowadź przyprawy, posiekane buraki, marchewkę. Ubij owoce, zalej je wrzątkiem, przykryj pokrywkami. Po 10 minutach odcedź wodę, dodaj cukier i sól i ponownie zagotuj. Wlej ocet, marynatę do słoików, zwiń.

Dalsze przechowywanie

Słoiki w puszkach są otwierane nie wcześniej niż miesiąc później, jest to konieczne do lepszego marynowania.

Optymalne warunki przechowywania - suche, ciemne miejsce o temperaturze + 10 ... + 12 ° С. Konserwy nadają się do użytku przez cały rok.

Nie zaleca się trzymania słoików na świetle, prowadzi to do zmniejszenia zawartości witamin, zmiany smaku. Nie należy również zamrażać pojemnika, produkt po rozmrożeniu straci swój kształt. Banki są okresowo kontrolowane, nie powinny być mętne, przy spuchniętych powiekach, takiej konserwy nie należy spożywać.