Najlepszy przepis na robienie marynowanej okry na zimę
Okra marynowana nie jest trudna, ale nie wszystkie gospodynie domowe znają zdrowe i smaczne warzywo. Jest stosowany jako przyprawa lub dodatek do mięs, ryb i innych potraw. Okra, dobrze znana południowcom, ma specyficzny smak. Konserwy - coś między szparagami a bakłażanem. Okra wyrwana z łóżka ogrodowego szybko popada w ruinę; konserwacja pomaga zachować walory smakowe produktu, nieznacznie je zmieniając.
Cechy marynowania okry na zimę
Konserwowanie wydłuża okres przydatności do spożycia produktu. Ale okra będzie musiała być marynowana w specjalny sposób, upewnij się, że:
- Strąki nie miały kontaktu z metalowymi przedmiotami. Kontakt z metalem zepsuje smak produktu, nadając mu niezwykły i nieprzyjemny smak.
- Owoce były niedojrzałe. Dojrzałe nie nadają się do konserwacji, są zbyt szorstkie i twarde. Lepiej jest wybierać pędy nie dłuższe niż 5 centymetrów.
- Okra (inna nazwa dla warzywa) nie nadaje się do długotrwałego przechowywania, szybko się psuje, więc będziesz musiał szybko marynować (w ciągu 24 godzin od momentu odbioru).
Składniki na przepis
Lista składników jest długa, ale wszystko jest łatwe do zdobycia, kup warzywa na targu lub w sklepie. Czego potrzebujesz:
- 900 gramów pędów okry o odpowiednim rozmiarze;
- 4 strąki papryczki chili, czerwone;
- gałązki świeżego kopru (nie więcej niż 10 gramów);
- 2 łyżki gorczycy
- 1 główka czosnku (mała);
- ziarna czarnego pieprzu;
- 2 szklanki przegotowanej lub butelkowanej wody
- 15 gramów grubej soli;
- 1 łyżeczka octu ryżowego
Z powyższych komponentów otrzymasz 4 puszki z półfabrykatami o pojemności 0,5 litra.
Wybór i przygotowanie produktów
Młode pędy dobieramy tak, aby konserwacja nie okazała się zbyt trudna. Długość - do 10 centymetrów.
Przed gotowaniem strąki są dokładnie myte pod bieżącą wodą, a następnie wycierane z wody. Są poddawane obróbce cieplnej (jeśli wymaga tego przepis), zanurzane we wrzącej wodzie na 3 minuty, nie trzeba ich długo przechowywać, strąki stracą swój kształt.
Zasady przygotowania kontenerów
Słoiki i pokrywki wybieramy z wyprzedzeniem, myjemy je ostrożnie pod bieżącą wodą, używając sody oczyszczonej. Następnie sprawdzamy, czy nie ma wiórów, pęknięć i innych uszkodzeń.
Zasady sterylizacji:
- Umyte pojemniki trzymamy nad parą przez dosłownie 3 minuty.
- Pokrywki gotujemy osobno, wystarczy 1,5 minuty gotowania, aby były sterylne.
- Następnie puszki kładziemy na bawełnianym ręczniku do góry nogami.
- Zawijamy powieki ręcznikiem, czekamy, aż pozostała woda zostanie wchłonięta.
Jak gotować?
Aby było jasne, jak zwijać banki, opiszemy schemat działań etapami:
- bierzemy pędy okry, myjemy je, odcinamy łodygę o 1 centymetr (w przybliżeniu);
- rozprowadzamy inne składniki do słoików, kładziemy je na dnie, nie trzeba mieszać;
- pędy układamy pionowo, naprzemiennie układamy łodygi;
- w rondelku zagotować mieszaninę ugryzienia, wody i soli;
- gdy marynata się zagotuje, napełnij słoiki, pozostawiając trochę miejsca;
- przykryj i umieść w chłodnym miejscu, sprawdź po 2 tygodniach.
Warunki przechowywania
Konserwacja wydłuża okres przydatności do spożycia wielu produktów, ale jeśli w przepisie nie ma octu, półfabrykaty będą musiały być przechowywane w lodówce lub piwnicy nie dłużej niż 2-3 tygodnie.
Jeśli przepis zawiera ocet, możesz przechowywać puste miejsce w piwnicy.
Okres trwałości wynosi 12 miesięcy.
Odniesienie: temperatura pokojowa skraca okres trwałości produktu, prowadząc do jego przedwczesnego zepsucia. Dlatego lepiej trzymać puszki na balkonie lub w lodówce, ale nie obok urządzeń grzewczych..
Marynowanie warzyw nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać. Warto jednak podejść do sprawy z całą odpowiedzialnością, kierując się zasadami przepisu i zaleceniami. Wtedy będziesz mógł stworzyć naprawdę pyszny produkt.
