TOP 8 przepisów na robienie marynowanej wczesnej kapusty na zimę w słoikach
Wczesna kapusta to niezwykle zdrowy produkt, który zawiera dużą ilość wapnia, potasu, fosforu, witamin C i P. Zachowanie tego warzywa pomoże zachować całą bogatą rezerwę witamin i zapewni chrupkość preparatu. Przepisy na marynowaną wczesną kapustę na zimę w słoikach pomogą przygotować pyszną przekąskę na świąteczny lub obiadowy stół.
Czy można marynować wczesną kapustę?
Do konserwacji lepiej nadaje się wczesna kapusta dojrzewająca, która ma dużą gęstość. Taka odmiana lepiej zachowuje się solona i toleruje długotrwałe przechowywanie. Jednak wczesna kapusta, o cieńszych, ale delikatnych liściach, nadaje się również do marynowania.
Przygotowanie pojemników i warzyw
Wszystkie składniki są dokładnie myte i sprawdzane pod kątem uszkodzeń. Podczas kontroli należy usunąć wszystkie uszkodzone, zgniłe i wysuszone liście, ponieważ nie można ich marynować. Szklane pojemniki przed konserwacją należy dokładnie wysterylizować - w kuchence mikrofalowej, piekarniku lub na patelni z wrzącą wodą.
Jak marynować wczesną kapustę na zimę?
Kapustę na zimę można marynować na różne sposoby - chrupiącą przekąskę zbiera się z dodatkiem buraków, pomidorów lub papryki.
Tradycyjna receptura
Marynowanie w sposób klasyczny zawiera minimalny zestaw produktów. Czego potrzebujesz:
- kapusta - średnia główka;
- sól - 2 duże łyżki;
- rafinowany cukier - 2 duże łyżki;
- masło to duża łyżka.
Jak gotować: posiekać kapustę i marchewkę, składniki włożyć do pojemnika. Przygotuj solankę: zagotuj wodę z dodatkiem rafinowanego cukru i soli, następnie wlej dwie małe łyżki esencji octowej i oleju. Gotować przez siedem minut. Składniki wlać do pojemników z miksturą, pozostawić na trzy dni i schować.
Metoda szybkiego gotowania
Marynowane warzywa tą metodą można spożywać tego samego dnia. Najpierw posiekaj średnią główkę kapusty i posiekaj dwie marchewki. Następnie przygotowuje się nadzienie: w tym celu należy wlać dwie duże łyżki soli do szklanki, dodać cukier, a następnie dodać ocet (100 gramów) i olej (200 gramów). Wlej warzywa, pozostaw na pięć godzin w chłodni.
Młoda kapusta z smacznymi kawałkami
Solenie w plastrach to najlepszy sposób na młodą kapustę. Główkę kapusty ważącą trzy kilogramy należy podzielić na części. Groszek pieprzowy i lavrushka umieszcza się na dnie pojemnika. Następnie przygotuj nadzienie: zagotuj litr wody ze szklanką cukru pudru i trzema dużymi łyżkami soli, następnie dodaj ½ szklanki octu. Uzupełnij składniki, a następnie zamknij pojemniki.
Pikantna przekąska
Ten przepis naprawdę spodoba się miłośnikom ostrych preparatów. Aby zachować pikantną przekąskę, musisz posiekać kapustę, czosnek, chilli i zetrzeć marchewkę. Następnie przygotowuje się nadzienie cukrowo-solne. Po ugotowaniu wlej esencję octową i olej. Napełnij pojemniki nadzieniem, umieść ładunek na górze na jeden dzień, a następnie zwiń.
Opcja curry
Przyprawy dopełnią smak apetycznego preparatu. Przeciętną główkę kapusty należy pokroić na małe plasterki i złożyć do pojemników. Dodaj łyżkę cukru i trzy duże łyżki soli. Następnie dodaj dwie deserowe łyżki curry. Umieść ładunek tak, aby pojawił się sok. Po godzinie dodaj 50 gramów octu i oleju. Zamknij i wstaw do zimnego pomieszczenia.
Z burakami
Aby uzyskać bogaty kolor przedmiotu obrabianego i smak, dodaj buraki. Główny składnik o wadze 2 kilogramów kroi się w plasterki, a buraki i marchewkę sieka. Następnie ze szklanki granulowanego cukru i dwóch dużych łyżek soli, a także octu i oleju przygotowuje się marynatę. Gorący płyn wlewa się do pojemnika z warzywami. Dzień później banki są ukryte w piwnicy.
Z pomidorami
Do tego przepisu wybierz pomidory o gęstej skórce. Najpierw kroi się kilka główek kapusty i dokładnie myje 5 kilogramów pomidorów. Składniki układane są w pojemnikach, na wierzchu układane są świeże zioła. Następnie składniki wlewa się wrzącą solanką i do każdego pojemnika dodaje się łyżkę esencji octu. Pozostaje zamknąć i ukryć.
Z pieprzem
Papryka jest idealna na chrupiącą przekąskę. Czego potrzebujesz:
- kapusta - główka kapusty;
- pieprz - 6 sztuk;
- cukier granulowany - 100 gramów;
- sól - 2 duże łyżki;
- ocet - 100 mililitrów;
- olejek zapachowy - 60 gramów.
Warzywa posiekaj w wygodny sposób i umieść w pojemnikach. Następnie musisz przygotować solankę: zagotować wodę, sól i cukier. Gdy płyn się zagotuje, dodaj ocet i olej. Następnie produkty należy zalać wrzącą solanką i pozostawić na dwie godziny. Następnie trzeba pasteryzować, zwinąć i schować w piwnicy.
Jak prawidłowo przechowywać gotowy produkt?
Konserwację przygotowaną zgodnie ze wszystkimi zasadami można przechowywać przez całą zimę, gdyż receptura wymaga dodania naturalnych składników. Po skręceniu sterylne pojemniki będą musiały być przechowywane w chłodnym miejscu: piwnicy, lodówce lub piwnicy.
Lepiej nie stawiać puszek na podłodze - aby nie tworzyła się pleśń.
