TOP 10 pysznych przepisów na szybkie marynowanie ogórków na zimę
Każda gospodyni domowa może podzielić się swoim autorskim przepisem na to, jak kiszić ogórki, aby było szybkie i smaczne. Najciekawsze i najprostsze przepisy zostały już zebrane, które przypadną do gustu wszystkim członkom rodziny i gościom.
Główne zasady
Oferowanych jest kilka opcji wytrawiania: jedna godzina, jeden dzień. Możesz skorzystać z zaleceń, jak kiszić ogórki na zimę, wlewać wrzącą wodę lub przygotować szybką przekąskę w torbie.
Wybór i przygotowanie ogórków
Ważne jest, aby rano zbierać warzywa. W tej chwili są nadal napięte i nie ospałe. Jeśli mieli czas się położyć, lepiej namoczyć je w zimnej wodzie na 5-10 godzin. Czas zależy od stanu warzyw, jak jest szczelny i czy nie jest uszkodzony przez słońce.
Musisz ostrożnie wybrać ogórki do marynaty. Idealne są te, które mierzą od siedmiu do dwunastu centymetrów. Kształt jest prosty lub lekko zakrzywiony. Należy zwrócić uwagę na kolor skórki i stan pryszczów. Nadają się tam, gdzie skórka jest ciemnozielona lub z białymi podłużnymi paskami. Mogą występować lekkie końcówki. Te odmiany są najbardziej odpowiednie do marynowania i marynowania.
Guzki z czarnymi końcami to dobry znak, co oznacza, że ogórek jest odpowiedni.
Odmiany sałatek mają pryszcze z jasnymi cierniami. Skórka powinna być cienka, a następnie ogórek można solić w całości. Sałatka zawiera odmiany z grubą skórką i dużymi nasionami.
Ważny! Nie moczyć ogórków dłużej niż 10 godzin. W takim przypadku będą nasycone wilgocią bardziej niż to konieczne i staną się miękkie.
Jak przygotować pojemniki
Kiedy główny produkt jest gotowy, pozostaje decyzja o potrawach. Szkło jest najbardziej odpowiednim materiałem do konserwacji. Nie pochłania zapachów, przepuszcza światło, stwarza korzystne warunki dla składników. Najważniejsze, że słoiki są sterylne. Hostessy zalecają stosowanie proszku musztardowego lub sody oczyszczonej. To produkty naturalne. Najlepiej unikać detergentów. Skład chemiczny, wyraźny aromat są trudne do zniszczenia. Ogórki mogą nabrać nietypowego dla siebie smaku.
Konieczne jest przygotowanie słoików o gładkich krawędziach, bez pęknięć i nacięć. Przemieszczenie ustalane jest indywidualnie. Wszystko zależy od liczby ogórków.
Możesz sterylizować pojemnik w kuchence mikrofalowej. Ta metoda jest szybka i dość skuteczna. Aby to zrobić, musisz wlać trochę wody do naczynia, włożyć do kuchenki mikrofalowej i poczekać, aż woda się zagotuje. Gdy płyn wyparuje, następuje sterylizacja.
Klasyczną metodą jest para. Zrobi się czajnik, miska, duży rondel.Woda jest nalewana, doprowadzana do wrzenia. Na pojemniku umieszcza się sito, a na wierzchu puszki szyjką w dół. Jeśli jest litr, wystarczy 10 minut na przetworzenie. Trzy litrowe zajmie piętnaście minut.
Możesz użyć piekarnika do smażenia pojemnika. Konieczne jest umieszczenie pojemników szyjką w dół w chłodni. Temperatura jest ustawiona na 150 stopni. Procedura trwa 15 minut.
Jeśli używasz rondla, plastikowej torby, talerza, naczyń ceramicznych - najważniejsze jest to, że są czyste, nie mają śladów starej żywności, plam tłuszczu.
Jak szybko marynować ogórki w domu
Nie musisz spędzać dużo czasu w kuchni, aby zadowolić się pysznymi piklami. Powstało wiele przepisów, które pozwalają szybko poradzić sobie z soleniem, a po dniu lub kilku godzinach zjeść chrupiącego ogórka. Poniżej przedstawiamy najlepsze sposoby marynowania w domu.
Ogórki instant w 2 godziny
Warzywa marynowane uwielbiają dorośli i dzieci o każdej porze roku. Nie musisz czekać na zimę, aby otworzyć puszkę. Wystarczy kilka godzin, aby cieszyć się ulubioną przekąską.
Kompozycja:
- Ogórki - 400-500 g.
- Cukier - pół łyżeczki.
- Sól - jedna łyżeczka.
- Liść chrzanu i czarnej porzeczki.
- Czosnek - 3 ząbki.
- Koper - 1 parasol.
Warzywa należy umyć i pokroić na kilka kawałków, jak chcesz. Półfabrykaty umieszcza się w szklanych lub plastikowych pojemnikach. Warto naprzemiennie układać warstwy ogórków i ziół. Na samym końcu dodaje się przyprawy.
Naczynia należy zamknąć pokrywką i dobrze wstrząsnąć. Możesz zostawić przekąskę w pokoju na dwie godziny. Aby przyspieszyć reakcję, zaleca się okresowe wstrząsanie zawartością. Pod koniec czasu chrupiące ogórki błyskawiczne będą gotowe do spożycia.
Z czosnkiem i ostrą papryką
Ten przepis jest dla tych, którzy nie lubią długo bawić się w kuchni, a zimą uwielbiają ostre, małe „zatykanie”.
Wymagany:
- 2 kg ogórków;
- 100 g octu 9%, cukier i olej słonecznikowy;
- 50 g soli;
- suchy czosnek - 1 łyżka. l.;
- po jednej łyżce suszonej musztardy i czarnego pieprzu.
Warto wziąć średniej wielkości ogórki, aby można było je pokroić wzdłuż na cztery części. Ogony są odcięte. Warzywa moczy się przez dwie godziny. Póki jest czas, solanka jest przygotowywana. W tym celu łączy się cukier, sól, pieprz i musztardę. Wlewa się do nich ocet i olej. Czosnek jest dodawany jako ostatni. Wszystko się miesza.
Polej sosem kawałki ogórka. Dobrze wymieszaj składniki. W tej formie produkt pozostawia się na trzy godziny. Możesz okresowo mieszać kompozycję, aby ogórki przepuszczały sok.
Rozłóż przedmiot w półlitrowych słoikach, napełnij je wodą. Jest sterylizowany przez dziesięć minut, a następnie puszki są zwijane i zawijane w ciepły ręcznik. Przepis jest gotowy!
Ważny! Ta marynata może być przechowywana w lodówce. Będzie dobrze smakować, a warzywa pozostaną chrupiące.
Z octem dziennie
Możesz szybko i smacznie przygotować słoną przekąskę w zaledwie 24 godziny. Gotowanie zajmie trochę czasu, a już następnego dnia chrupiące ogórki podawane są na stole z dodatkiem lub mięsem.
Kompozycja:
- Ogórki - 1,5-2 kg.
- Woda - 800-1000 ml.
- Ocet - 200 g.
- Pieprz - 5 szt.
- Czosnek - 4-5 ząbków.
- Liście porzeczki i wiśni - 6 szt.
- Bułgarska papryka - 1 szt.
- Liść chrzanu.
- Sól - 3 łyżki l.
Warzywa mogą być duże i małe, jak chcesz. Duże wystarczy przyciąć, żeby mieć czas na marynowanie. Ogórki myje się i przygotowuje jak zwykle. Wodę miesza się z solą, a roztwór doprowadza się do wrzenia.
Jeden z wymienionych składników umieszcza się w słoiku, a następnie ogórki. Całość zalewamy gorącą marynatą i zostawiamy w pokoju na jeden dzień.
Pikantna przystawka z chrzanem i porzeczkami
Kolejny szybki przepis na pikantną przekąskę. Dzieci i dorośli chętnie tego spróbują. Szczególnie dobrze sprawdza się na pikniku grillowym. Ta metoda pozwala na ucztowanie przygotowanym produktem drugiego dnia.
Składniki:
- 2 kg ogórków.
- Liść laurowy.
- Liście i gałązki porzeczek i wiśni.
- Woda - 2 litry.
- Sól - 4 łyżki l.
- Cukier - 2 łyżki. l.
- Koper do smaku.
- Chrzan.
- Czosnek.
Wszystko jest dokładnie myte pod bieżącą wodą. Czosnek i chrzan obrać ze skórki, pokroić w plasterki. Ostra papryka jest również miażdżona. Liście można ciąć nożyczkami. Wrzuć wszystko do rondla i zacznij przygotowywać ogórki. Odetnij niedopałki i gotowy produkt włóż do miski. Ogórki posypuje się czosnkiem i chrzanem, a na wierzch kładzie się gałązki.
Solankę gotuje się jak zwykle. Następnie, jeszcze ciepły, wlewa się go do pojemnika, aż się zatrzyma. Aby szybciej rozpocząć proces fermentacji, zawartość należy docisnąć prasą. Duży talerz wystarczy, o ile jest ciężki.
Pozostaw naczynie na 12 godzin. W tym czasie będzie solony, ale nieznacznie. Jeśli chcesz zdobyć dobrze kiszone ogórki, lepiej poczekać dwa dni.
W zalewie miodowej
Kolejna wyśmienita metoda marynowania.
Wymagany:
- Liście winogron, wiśni, porzeczek, kopru, chrzanu.
- Ziele angielskie - 5 groszków.
- Kolendra, musztarda i goździki - 0,5 łyżeczki.
- Czosnek - 2 ząbki.
- Woda - 550 ml.
- Cukier - 100 g.
- Sól - 1 łyżka l.
- Ocet - 100 ml.
- Miód - 1 łyżka. l.
- Ogórki.
To wystarczy na jeden litrowy słoik. Marynata i układanie składników należy wykonać w sposób klasyczny, w którym przygotowuje się marynatę.
Z sosem sojowym
Z łatwością zrobić oryginalną przystawkę dla każdej gospodyni domowej. Potrwa to kilka minut.
Musisz wziąć 1 kilogram ogórków, pokroić w kostkę, odstawić na 15 minut, aby płynne szkło. Należy go opróżnić. Posyp czosnkiem (4 ząbki) i czerwoną papryką. Całość polać sosem sojowym (2 łyżki) i octem. Weź 20 g nasion sezamu, usmaż na patelni z olejem roślinnym. Ogórki posolić, wymieszać z marynatą, chwilę odstawić i można jeść.
Z cebulą i papryką
Szybką sałatkę łatwo zrobić z dużych ogórków. Cebulę, paprykę i ogórki pokroić w krążki. Do produktów dodać łyżeczkę soli, cukru, mielonego pieprzu, 1,5 łyżki. l. ocet i olej roślinny. Całość należy umieścić w łaźni wodnej. Po pół godzinie można podać gotową sałatkę.
Z kwasem cytrynowym
Pyszne i chrupiące ogórki są marynowane. Ta metoda jest znana wielu osobom. Przepis służy do przechowywania przekąski na zimę.
Do solanki potrzebujesz soli i cukru. Na dnie słoika układa się przyprawy w postaci koperku, liścia laurowego, czosnku, ziela angielskiego i musztardy. Sterylizowane słoiki napełnia się solanką, do każdego dodaje się łyżeczkę kwasu cytrynowego. Następnie możesz zwinąć puszki i umieścić je w ciepłym i ciemnym miejscu.
Z musztardą w litrowych słoikach
Najsmaczniejsze i najzdrowsze są domowe przepisy. Dlatego lepiej zrobić wszystko własnymi rękami, aby zadowolić gości i gospodarstwa domowe.
Oto kolejne arcydzieło musztardy, które zimą będzie najsmaczniejszym daniem na stole.
Składniki:
- Ogórki.
- Kilka parasoli koperkowych.
- Ziarna czarnego pieprzu.
- Liść laurowy.
- Nasiona gorczycy.
- Czosnek.
- Goździk.
- Ocet winny.
Do marynaty potrzebny jest litr wody, dwie łyżki soli i cukier. Konserwowany według klasycznego schematu w litrowym słoiku.
W paczce
To jest droga, którą większość ludzi wybiera latem. Słony chce, ale nie ma chęci kupowania gotowego produktu w sklepie. Pakowane ogórki są szybko robione i pozostają chrupiące i aromatyczne.
Na cztery porcje potrzebujesz kilograma ogórków, 1 pęczek kopru, 2 ząbki czosnku, 2 łyżki soli i łyżkę cukru.
Koper i czosnek są drobno posiekane, ogórki umyte i obrane wkładamy do torby. Dodaje się sól i cukier. Wszystko jest dobrze wymieszane i pozostawione w lodówce na kilka godzin.
Jak i ile możesz przechowywać
Czas przechowywania zależy od metody przetwarzania, receptury i składników. Prawidłowe byłoby stwierdzenie, że ogórki można przechowywać w słoikach przez 9 miesięcy.W takim przypadku temperatura w pomieszczeniu nie powinna wzrosnąć powyżej 10 stopni.
Prawidłowe przechowywanie marynat, które nie zostały ugotowane, wynosi siedem dni. W takim przypadku musisz również obserwować temperaturę. Ponad 17 stopni Celsjusza wywołuje fermentację. Możesz przechowywać w plastikowych torbach przez dwa dni.
Bez względu na to, ile jest przepisów kulinarnych, ważne jest, aby wziąć pod uwagę czas i miejsce przechowywania gotowych produktów. Ubitą najlepiej spożyć od razu. Maksymalne dozwolone jest wstawienie do lodówki na kilka dni.
Puszki ogórków zwinięte pod pokrywką przechowuje się w ciemnym i chłodnym miejscu. Optymalna temperatura to -1 - +1 stopni.
