TOP 13 przepisów na kiszenie chrupiących ogórków na zimę w słoikach bez octu

Doświadczone gospodynie domowe oferują wiele sprawdzonych przepisów na marynowanie chrupiących ogórków w słoikach na zimę bez użycia octu. Konieczne jest prawidłowe obliczenie wszystkich składników i przestrzeganie wszystkich innych zaleceń określonych w instrukcjach. Przed rozpoczęciem pracy wybierz produkty i przygotuj pojemniki. Proces gotowania jest prosty. Aby zachować warzywa przez długi czas, ocet zastępuje się innymi składnikami.

Cechy kiszenia ogórków bez octu na zimę

Zbiór ogórków do przechowywania zimowego odbywa się za pomocą zimnej lub gorącej solanki. Ocet nadaje potrawie nie tylko przyjemną kwaskowatość, ale także pozwala wydłużyć okres przydatności do spożycia solenia. Wśród wielu receptur znajdują się receptury, które nie wymagają dodania octu.

Przygotowanie ogórków

Do zbioru wybiera się ogórki średniej wielkości, o równej powierzchni, bez uszkodzeń. Są wstępnie myte i moczone w zimnej wodzie przez 4,5 godziny. Następnie dobrze wysychają i odcinają ogony.

Przygotowanie pojemnika

Do solenia weź pojemniki o dowolnej objętości. Najważniejsze jest to, że nie ma wiórów i pęknięć. Pojemnik musi być czysty, bez tłustych osadów. Jest wstępnie myte roztworem sody, a następnie sterylizowane.

Jak kiszić ogórki bez octu?

Solenie ogórków do długotrwałego przechowywania bez użycia octu jest łatwe. Wszystkie przepisy są proste. Oparte są na prostych i niedrogich komponentach.

Lekko solone ogórki „Poliż palce”

Aby przygotować się na litrową puszkę, wymagana jest następująca lista składników:

• ogórki - 620 g;
• czosnek - trzy ząbki;
• lavrushka - 1 liść;
• parasole koperkowe;
• ziarnka pieprzu;
• ostra papryka - 2 sztuki;
• liście chrzanu;
• sól - 245 g.

Proces gotowania obejmuje proste kroki:

• ogórki umieszcza się w pojemniku wraz z przyprawami;
• rozpuścić sól w wodzie, gotować 4 minuty i wlać do warzyw;
• solenie musi stać przez dwa dni, a następnie ciecz jest spuszczana;
• wlać nową wrzącą wodę bez soli i ponownie wylać;
• ostatni, trzeci raz wlej wrzącą wodę i zamknij pojemniki pokrywkami.

Z chrzanem i czosnkiem na zimno

Do dania potrzebne będą takie składniki, jak:

• ogórki - 4,3 kg;
• korzeń chrzanu;
• czosnek - 46 g;
• czerwona papryka - 11 g;
• bazylia;
• koperek - 1 pęczek;
• sól - 280 g.

Solenie ogórków jest łatwe:

• przyprawy i zielone owoce są rozłożone warstwami;
• doprowadzić wodę i sól do wrzenia;
• przygotowaną solankę filtruje się, chłodzi i wlewa do słoików.

Ogórki kwaśne w litrowych słoikach

Aby wykonać ten przepis, musisz przygotować następujące składniki:

• zielone owoce;
• sól - 36 g;
• parasole koperkowe;
• liście dębu, wiśni, porzeczki i jarzębiny;
• Lavrushka;
• czosnek - dwa ząbki;
• nasiona gorczycy - 11 g.

Spójrz również

Pyszny przepis babci, jak solić arbuzy w beczce na zimę

Zakup zajmuje trochę czasu i nie wymaga specjalnych umiejętności:

• przyprawy i zioła są wyrzucane na dno pojemnika;
• wlać gorącą wodę;
• po 6 minutach ciecz jest spuszczana, sól rozpuszcza się w niej i wlewa z powrotem;
• kontener jest przykryty, a ładunek umieszczony;
• po pięciu dniach ogórki są myte i przenoszone do słoików;
• wlać schłodzoną przegotowaną wodę;
• pozostaje zamknąć pojemnik metalowymi pokrywkami.

Z kwasem cytrynowym

Do solenia warzyw przydatna jest następująca lista produktów:

• ogórki - 1,8 kg;
• słodka papryka - 55 g;
• czosnek - trzy ząbki;
• kwas cytrynowy - 6 g;
• sól - 68 g;
• Lavrushka;
• koper;
• ziarnka pieprzu.

Gotowanie potrawy jest proste, wystarczy wykonać sekwencję wszystkich czynności:

• warzywa, paprykę i lawrushkę wkłada się do pojemnika;
• pokroić słodką paprykę na talerze i część pokrojonej włożyć do pojemnika;
• połowa pojemnika jest wypełniona ogórkami;
• zasypiaj z ziołami i drugą częścią pieprzu;
• kontynuuj napełnianie słoika zielonymi warzywami;
• zalać wszystkie składniki wrzącą wodą przez 21 minut;
• płyn wlewa się do wrzenia z solą;
• czosnek, kwas cytrynowy są rozprowadzane na warzywach;
• zalać solanką.

Z czerwoną porzeczką

Warzywa w puszkach są jędrne i soczyste. Będziesz potrzebował następujących składników:

• zielone owoce - 1,9 kg;
• czerwona porzeczka - 450 g;
• czosnek - dwa ząbki;
• zieleń;
• cukier i sól - po 55 g

Proces gotowania jest prosty:

• produkty mieszane są wysyłane do kontenerów;
• zalać wrzącą wodą przez 13 minut;
• płyn wlewa się do wrzenia z solą i cukrem;
• pozostaje wlać solankę do brzegów.

Z liśćmi jagód

Liście jagód nadają wyjątkowy aromat i smak. Solenie można wykonać dowolnymi liśćmi. Ta kompozycja wykorzystuje liście jeżyny i inne produkty:

• ogórki - 1,7 kg;
• czosnek - 47 g;
• gałązki kopru;
• chrzan - 11 g;
• liście jeżyny;
• ziarnka pieprzu;
• sól - 98 g.

Metoda solenia z instrukcjami krok po kroku:

• koperek, liście jagód i chrzanu, czosnek zaczyna być wkładany do pojemników;
• ogórki układane są w gęstych rzędach;
• zagotować wodę z solą, wlać do warzyw i pozostawić na dwa dni;
• następnie dodaj przegotowaną wodę zamiast solanki wylewanej podczas fermentacji.

Z agrestem

Przygotowywane są następujące składniki:

• ogórki - 1,7 kg;
• agrest - 900 kg;
• zieleń;
• czosnek - dwa ząbki;
• cukier - 94 g;
• sól - 182 g.

Instrukcja krok po kroku:

• wszystkie produkty są umieszczane w pojemniku;
• zalać wrzącą wodą przez 22 minuty;
• płyn jest odsączany, gotowany przez 4 minuty z solą i cukrem;
• solanka pozostaje w zbiorniku.

Z musztardą

Pyszne ogórki uzyskuje się przez dodanie musztardy. Musisz przygotować następujące składniki:

• ogórki - 1,7 kg;
• sól - 75 g;
• proszek musztardowy - 7 g;
• ziarnka pieprzu;
• chili - 2 strąki;
• czosnek - trzy ząbki;
• parasole i gałązki kopru;
• liście dębu i chrzan.

Metoda gotowania jest prosta:

• warzywa, liście, paprykę, ząbki czosnku wrzuca się do pojemnika;
• rozłożyć ogórki w ciasnych warstwach;
• sól i musztardę rozpuszcza się w ciepłej przegotowanej wodzie, warzywa wlewa się roztworem;
• należy poczekać na proces fermentacji, aby solenie pozostawić na trzy dni;
• przegotowaną wodę dodaje się do pojemnika i przykrywa pokrywkami.

Z aspiryną

Aspiryna jest również środkiem konserwującym. Do zszywania należy przygotować następujące produkty:

• ogórki - 1,9 kg;
• aspiryna;
• zieleń;
• czosnek - dwa ząbki;
• sól - 92 g;
• cukier - 186 g

Spójrz również

TOP 10 przepisów, jak solić grzyby w proszku na zimę w domu na ciepło i zimno

Proces gotowania wygląda następująco:

• gałęzie ziół i przypraw umieszcza się w pojemniku;
• umieścić ogórki;
• zalać wrzącą wodą przez 32 minuty;
• płyn wlewa się do wrzenia z cukrem i solą;
• posiekana aspiryna jest wysyłana do ogórków;
• wlać marynatę.

Z wódką

Wódka zachowuje jasne kolory warzyw i zapobiega namnażaniu się chorobotwórczych mikroorganizmów. Do przygotowania potrawy potrzebne będą następujące produkty:

• ogórki - 1,8 kg;
• sól - 62 g;
• cukier - 36 g;
• ziarnka pieprzu;
• czosnek - trzy ząbki;
• gałązki kopru i parasole;
• lawrushka - dwa liście;
• liść chrzanu;
• wódka - 55 ml.

Instrukcja krok po kroku:

• liście, zioła i wszystkie inne przyprawy są umieszczane w pojemniku;
• ogórki układa się w rzędach;
• gotować wodę z solą i cukrem, ostudzić;
• warzywa wlewa się solanką;
• uzupełnij wódką.

W soku pomidorowym

Aby zwinąć zielone warzywa, musisz przygotować następujące składniki:

• ogórki - 900 kg;
• sok pomidorowy;
• cukier - 134 g;
• sól - 68 g;
• dwie tabletki aspiryny;
• liście chrzanu i porzeczki;
• pietruszka i koper;
• czosnek - 72 g;
• Lavrushka;
• ziarnka pieprzu.

Gotowanie zaczyna się od soku pomidorowego. Pomidory siekamy w blenderze. Mieszankę pomidorów gotuje się na małym ogniu przez 24 minuty, dodając cukier i sól.

Dalszy postęp prac przedstawia się następująco:

• ogórki umieszcza się w gęstych rzędach, między którymi umieszcza się przyprawy;
• zalać wrzącą wodą;
• schłodzona ciecz jest odprowadzana do ponownego zagotowania;
• zalać wrzątkiem ogórki przez 11 minut i ponownie wylać;
• pokruszone tabletki zasypiają;
• wlać warzywa sokiem pomidorowym.

Z kalafiorem i marchewką

Wymagane są następujące komponenty:

• kalafior - 980 kg;
• marchewki - 72 g;
• ogórki - 550 g;
• czosnek - 37 g;
• gałązki kopru;
• lavrushka - 2 liście;
• mała porcja strąka ostrej papryki;
• gałąź selera;
• ziarnka pieprzu;
• sól i cukier - po 66 g;
• kwas cytrynowy - 7 g.

Gotowanie zajmuje niewiele czasu:

• kapusta jest podzielona na małe kwiatostany, marchewki pokrojone w kółka;
• przyprawy są umieszczane w pojemniku;
• potem warzywa układają się warstwami;
• gotować wodę, dodając sól, cukier i kwas cytrynowy;
• solankę wlewa się do pojemnika;
• po 16 minutach ciecz jest spuszczana do ponownego zagotowania;
• marynatę wlewa się do sałatki.

Bez sterylizacji

Na danie przygotowane jest minimum produktów:

• ogórki - 720 g;
• kwas cytrynowy - 7 g;
• cukier - 12 g;
• sól - 7 g;
• Lavrushka;
• parasol koperkowy;
• czosnek.

Gotowanie jest łatwe:

• lawrushka, czosnek i koperek wrzuca się do pojemnika;
• napełnij pojemnik gęstymi rzędami ogórków;
• zalać wrzącą wodą przez 14 minut;
• płyn jest odsączany, gotowany z cukrem i solą;
• Warzywa polewamy kwasem cytrynowym i zalewamy solanką.

Zasady przechowywania

Konserwacja z dodatkiem substytutów octu jest przechowywana przez co najmniej rok. Korzyści i smak utrzymują się przez dwa lata, ale podlegają odpowiednim przepisom. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu z dobrą wentylacją. Najlepszym miejscem do tego jest piwnica lub piwnica.