Przepisy na kiszenie ogórków z cytryną na zimę

Ogórki z cytryną na zimę zbiera się na różne sposoby. Klasyczne przepisy z aromatycznymi ziołami stały się bardzo popularne. Ogórki z cytryną z pewnością przypadną do gustu każdemu, kto uwielbia delikatną kwaskowatość i ostry smak.

Klasyczny sposób

Przepisy na ogórki konserwowe z cytryną różnią się składem ziół. Klasyczna metoda zawiera czarny groszek, czosnek, liście laurowe, musztardę. Kwas cytrynowy służy do konserwacji. Ogórki kiszone na zimę z cytryną bez octu można przechowywać bardzo długo. Obecność cukru pudru nadaje marynacie słodkawy smak, a całe plasterki zdobią półfabrykaty.

Składniki:

• ogórki;
• 1 plasterek cytryny;
• 3-4 ząbki czosnku;
• 3-4 liście lavrushka;
• 10 g nasion gorczycy;
• 3-4 szt. czarny i ziele angielskie;
• 1 litr wody;
• 150 g) cukier;
• 40 g soli;
• 1 łyżeczka cytryny.

Ogórki przed zamknięciem należy namoczyć w zimnej wodzie przez 8 godzin. Jest to konieczne, aby utrwalenie było bardziej soczyste.

1. Namoczone warzywa myje się w wodzie. Końce ogórków są odcięte.
2. Banki są wstępnie sterylizowane. Przyprawy są rozprowadzane na dnie pojemników. Następnie warzywa są ciasno pakowane. Płatek jest umieszczony pośrodku w widocznym miejscu.
3. Do przedmiotu obrabianego wlewa się wrzącą wodę. Woda powinna całkowicie zakryć warzywa. Pojemnik pozostaje na kwadrans. Schłodzona woda nie jest następnie używana.
4. Solankę przygotowuje się na 1 litr. Do marynaty dodaje się cukier, sól i cytrynę. Roztwór jest ponownie gotowany.
5. Ogórki zalewamy gorącą marynatą. Po zamknięciu pokrywek pozostawia się na stole do ostygnięcia.

Konserwacja jest przechowywana w szafie lub chłodnej ciemnej piwnicy. Ważne jest, aby podczas gotowania przestrzegać miary cytryny. Nadmiar kwasu może nadać przedmiotowi obrabianemu gorycz lub spowodować, że będzie on zbyt kwaśny, co również nie jest pożądane.

Spójrz również

TOP 10 przepisów na marynowane strzały czosnkowe na zimę, ze sterylizacją w domu i bez

Praskie ogórki

Ogórki, do których wykorzystano praskie przepisy kulinarne, okazują się bardzo smaczne i chrupiące. Konserwowanie charakteryzuje się szybkością i prostotą technologii.

Składniki:

• ogórki;
• cytryna 2-3 plasterki;
• ząbki czosnku 2-3 sztuki;
• parasole koperkowe 1-2 sztuki;
• czarny pieprz 5 groszków;
• woda 1 litr;
• sól 50 g;
• cukier 150 g;
• cytryna 1 łyżeczka

Przed marynowaniem ogórków małe owoce są myte i moczone w zimnej wodzie. Prawie wszystkie przepisy konserwujące obejmują etap namaczania.

1. Namoczone ogórki opłukuje się wodą. Końcówki każdego owocu są odcięte.
2. Banki są wstępnie sterylizowane. Na dnie pojemnika rozprowadzamy koperek, czosnek i pieprz. Aby uzyskać aromat, czasami dodaje się liście porzeczki, chrzan i inne przyprawy.
3. Następnie ogórki układa się mocno, mieszając z plasterkami cytryny.
4. Zalej solenie wrzącą wodą i pozostaw na kwadrans do sterylizacji. Po schłodzeniu woda jest spuszczana.
5. Doprowadź zimną wodę do wrzenia. Wprowadza się do niego sól, cukier i cytrynę.
6. Warzywa już wysterylizowane konserwujemy w gorącej solance. Przedmiot obrabiany jest zwijany pokrywkami. Ochłodzić konserwę do góry nogami w temperaturze pokojowej.

Ogórki kiszone są pyszne i chrupiące.

Pachnąca marynata z bazylią

Kiszone ogórki z cytryną po dodaniu do solanki nabierają niezwykłego smaku liście bazylii... Przepisy na marynaty pozwalają na użycie zwykłego cydru jabłkowego lub octu winnego jako środka konserwującego.

Składniki:

• ogórki 0,5 kg;
• koperek 1 pęczek;
• czosnek 8 ząbków;
• ziarna gorczycy 2 łyżeczki;
• bazylia 2 gałęzie;
• marchewki 1 szt.;
• woda 0,5 l;
• cukier granulowany 90 g;
• sól 30 g;
• kwas octowy 85 g.

Produkty przeznaczone są do puszek 1 litrowych lub 2 x 0,5 litra.

1. Do marynowania wybierz małe, gęste ogórki. Wszystkie składniki są myte pod wodą i suszone.
2. Zielone warzywa są drobno posiekane. Warzywa pokrój w krążki o średniej grubości. Czosnek kroi się na kawałki.
3. Połącz warzywa i mieszankę warzyw w jednym pojemniku i dobrze wymieszaj.
4. Mieszankę warzywną układa się w wysterylizowanych słoikach.
5. Zagotuj zimną wodę z solą i cukrem. Kwas octowy dodaje się do wrzącej wody i ponownie gotuje.
6. Gorącą marynatę wlewa się do słoików. Pojemniki z marynatą umieszcza się w rondlu z gorącą wodą. Przedmioty są sterylizowane w piecu przez 20 minut.
7. Ostatnim krokiem jest zakonserwowanie wykrojów metalowymi pokrywkami, schłodzenie ich pod futrem i odłożenie do przechowywania.