Przepisy krok po kroku na chrupiące korniszony na zimę jak w sklepie
Korniszony to miniaturowe ogórki o długości 3-8 cm. Owoce zbiera się kilka dni po kwitnieniu. Korniszony są zamykane na zimę na różne sposoby, ale w każdym razie są delikatne i chrupiące. Ta konserwowa żywność jest chętnie spożywana przez dorosłych i dzieci. Zamknięte w ten sposób ogórki można wykorzystać do robienia solanki i sałatek.
Subtelności zbierania korniszonów na zimę
Do zawijania zaleca się ogórki małe o długości 5-6 cm, owoce takie wygodnie włożyć do słoika, są chrupiące i smaczne. Aby utrwalenie było naprawdę smaczne, należy przestrzegać następujących zaleceń:
- Małe ogórki nie wymagają sterylizacji, można je kilkakrotnie polać gorącą wodą.
- Aby wzbogacić smak preparatu na zimę, do ogórków należy dodać inne warzywa - paprykę, pomidory, cebulę i marchewkę.
- Chrupiące ogórki wychodzą tylko z octem, ale w skrajnych przypadkach można go zastąpić kwaskiem cytrynowym.
Przystawka jest zamknięta w półlitrowych i litrowych słoikach. W takim przypadku słoik wystarczy na kilka posiłków. Nie należy przechowywać otwartych ogórków przez długi czas.
Wybór i przygotowanie głównego składnika
Korniszony są sortowane, pozostawiając tylko całe i mocne owoce. Jeśli ogórki są nierówne, to w porządku, nadają się również do marynowania. Wlej warzywa do dużej miski i dobrze opłucz zimną wodą, kilkakrotnie zmieniając wodę. Podczas mycia konieczne jest usunięcie kwiatostanów, jeśli pozostają na owocach. Po umyciu korniszony zalewamy zimną wodą i pozostawiamy na 3 godziny.
Następnie ogórki przenosi się do innej miski. Nie wycieraj ich, ponieważ zostaną kilkakrotnie napełnione gorącą wodą.
Konieczne jest odłożenie ogórków, które mają powolne lub zepsute obszary, takie owoce mogą prowadzić do uszkodzenia konserwacji.
Przygotowanie pojemników do solenia
Zwykle marynuje się małe ogórki w półlitrowych i litrowych słoikach. Przed rozpoczęciem konserwacji pojemnik należy dobrze umyć sodą i wysuszyć w piekarniku lub na słońcu. Nie ma sensu sterylizować słoików, ponieważ będą zawierały niesterylne warzywa i ogórki.
Pokrywy należy wytrzeć serwetką, a następnie gotować przez 10 minut. W przypadku ponownego użycia gwintowanych zaślepek sprawdzane są pod kątem rdzy, a uszkodzone należy wymienić.
Solenie korniszonów w domu
Wiele gospodyń domowych stara się, aby smak domowych korniszonów nie był gorszy, ale lepszy niż sklepowy. Na wyjściu chcę dostać chrupiące, kwaśne ogórki pachnące pachnącymi przyprawami. Taką konserwację można zamknąć według różnych przepisów, każda gospodyni wybiera je według własnego gustu.
Przepis na zimowy korniszon: instrukcje krok po kroku
Ogórki kiszone można zamknąć według prostej receptury. Smak gotowego produktu z pewnością zachwyci nie tylko domowników, ale także gości. Aby zamknąć chrupiące korniszony, należy pobrać następujące składniki na litr wody:
- Korniszony - ile trafi do banku.
- Sól - 2 łyżki łyżki.
- Cukier - 3 łyżki. łyżki.
- Ocet 9% - 50 ml.
- Przyprawy - koperkowe parasole, liście porzeczki, goździki i pieprz.
Przyprawy kładzie się na dnie butelek, a ogórki są ciasno składane. Woda jest gotowana, słoiki są napełniane i przetrwały przez 15 minut. Następnie woda jest spuszczana i ponownie wlewa się przegotowaną wodę. Po 10 minutach wylej wodę, dodaj cukier, sól, ocet i zagotuj solankę. Przelewany do słoików i zamykany pokrywkami. Przykryj konserwację kocem i moczyć przez jeden dzień.
Zgodnie z tym przepisem ogórki wychodzą chrupiące, jak w sklepie. Jeśli dodasz do słoika małe pomidory, utrwalenie nabierze ciekawego smaku i aromatu.
Bez sterylizacji cynamonem
Jeśli chcesz czegoś niezwykłego, możesz zamknąć ogórki cynamonem. Mają przyjemny słodko-gorzki smak. Do solenia warzyw potrzebne będą następujące produkty:
- Ogórki - 3 kg. Jest ich mniej lub więcej, w zależności od tego, ile zmieści się w słoiku.
- Proszek cynamonowy - łyżeczka.
- Czosnek - 1 głowa.
- Ostra papryka to mały strąk.
- Cukier i sól - po 2 łyżki łyżki.
- Ocet - 80 ml.
- Woda - 2 litry.
- Przyprawa.
Ogórki układane są w słoiki. Zalej wrzątkiem i odczekaj 15 minut. Woda jest wylewana, a butelki napełniane marynatą z wody, przypraw, soli, cynamonu i cukru. Do każdego słoika wlewa się łyżkę octu i zamyka pokrywką.
Solenie wychodzi smacznie i aromatycznie. Z tej ilości produktów wychodzą 4-litrowe słoiki pachnącej przekąski.
Przepis na litrową puszkę
Wiele gospodyń domowych woli marynować korniszony w litrowych słoikach. Do solenia warzyw według klasycznej receptury należy wziąć:
- Ogurtsov - 600 gramów.
- Sól - łyżeczka.
- Cukier i ocet - zgodnie z art. łyżka.
- Przyprawa.
Liście porzeczek i wiśni, gałązki kopru, czosnek i pieprz wylewa się na dno litrowego słoika. Korniszony układa się w rzędach i wlewa przegotowaną wodę do pojemnika. Po 20 minutach wlewa się wodę, następnie do każdego słoika wlewa się sól, cukier i wlewa ocet. Ponownie zalej warzywa wrzątkiem i korkiem.
Owiń konserwę kocem i pozostaw do ogrzania na jeden dzień. Następnie są przenoszone do zimnego miejsca.
Przyprawy można dodawać według własnego uznania. Wiele gospodyń domowych umieszcza również liście laurowe.
Z liśćmi dębu
Ogórki konserwowe z liśćmi dębu są bardzo smaczne. Weź litrowy słoik:
- Korniszony - 600 gramów.
- Sól to łyżeczka.
- Cukier to łyżka deserowa.
- Ocet - 20 ml.
- Woda - 500 ml.
- Liście dębu.
- Koper.
- Czosnek.
Przyprawy i ogórki umieszcza się w słoiku, następnie do pojemnika wlewa się przegotowaną wodę i odczeka 15 minut. Woda jest spuszczana, a solanka wlewana do pojemnika. Butelki są zamykane wieczkami i trzymane pod kocem przez 24 godziny.
Z kwasem cytrynowym
Niektórzy ludzie nie lubią zapachu octu, w tym przypadku marynatę gotuje się z kwasem cytrynowym. Na litr wody należy wziąć łyżeczkę bez szkiełka cytryny. Resztę składników przyjmuje się zgodnie z klasyczną recepturą.
Z keczupem
Dla odmiany ogórki można kiszić według oryginalnych receptur. Ogórki z keczupem nie pozostawiają obojętnym nawet smakoszom. Aby przygotować obrabiany przedmiot, weź:
- Korniszony - 3 kg.
- Ocet i cukier - po 0,5 filiżanki.
- Sól - 2 łyżkiłyżki.
- Woda - 2 litry.
- Gorący keczup - 8 łyżek.
- Czosnek - 4 ząbki.
- Przyprawy - koperek, liście porzeczki, ziele angielskie.
Zieloni wlewa się do słoików i kładzie tam ogórki. Zalej wrzącą wodą, utrzymuj w cieple przez 15 minut i spuść wodę. Z pozostałych produktów gotują marynatę, wlewają do słoików i zamykają. Słoiki są odwrócone do góry nogami i przykryte.
Z cebulą i marchewką
Aby uzyskać oryginalny smak ogórków, można je marynować jabłkami i marchewką. W tym przypadku kroi się je na cienkie kawałki i kładzie na dnie wraz z ziołami. Ogórki zalać 2 razy wrzątkiem i ostatni raz solanką ugotowaną według klasycznej receptury.
Z jabłkami
Ogórki oblane słodko-kwaśnymi jabłkami mają niezapomniany smak i aromat. Jabłka umieszcza się na dnie litrowego słoika, obiera z nasion i kroi na kawałki, na wierzch kładzie się korniszony. Do marynaty weź:
- Woda - 0,5 litra.
- Ocet to niekompletna łyżka stołowa.
- Cukier i sól w łyżeczce.
- Przyprawy do smaku.
Korniszony są najpierw zalewane wodą, a następnie solanką, słoiki są zamykane, a następnie przewracane. Przykryj kocem od góry.
Z agrestem
W przypadku agrestu korniszony są zamykane według tej samej receptury, co w przypadku jabłek, na dno wylewa się tylko niedojrzałe jagody. Weź mniej octu, ponieważ agrest doda kwasu do solanki.
język węgierski
Ogórki według tego przepisu wychodzą ostre i chrupiące. Do przygotowania konserwacji należy:
- Korniszony - 1 kg.
- Woda - 1 litr.
- 2 łyżki soli i cukru łyżki.
- Ocet - 50 ml.
- Czosnek - 1 głowa.
- Liść laurowy.
- Koper.
- Gorzka papryka to kawałek.
Przyprawy rozprowadzane są w słoikach i nadziewane ogórkami. Wlej gotowaną solankę i wyślij do sterylizacji przez 20 minut. Następnie słoiki zakręca się pokrywkami i umieszcza do góry dnem pod kocem.
Nie możesz sterylizować ogórków. W tym przypadku warzywa wlewa się 2 razy wrzącą wodą i dopiero po raz trzeci solanką.
Warunki i zasady przechowywania konserwacyjnego
Możesz przechowywać ogórki w puszkach nie dłużej niż 3 lata. Banki trzymane są w chłodnym miejscu - piwnicy, spiżarni czy loggii. Data zamknięcia jest zapisana na każdym słoiku. Jeśli solanka w słoiku zmętnieje lub wieczko jest spuchnięte, produkt należy wyrzucić.
