TOP 5 przepisów na robienie ogórków kiszonych na zimę
Wiele osób lubi pyszne i chrupiące ogórki z cebulą. Dlatego gospodynie domowe starają się przygotować to danie na zimę. Ogórki marynowane z cebulą na zimę to świetna przekąska, gdy nie ma świeżych warzyw. A ich gotowanie nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać. Przedstawimy kilka prostych przepisów na każdy gust z użyciem cebuli, czosnku, przypraw i innych składników.
Cechy kiszenia ogórków cebulą na zimę
Ogórki są często marynowane z cebulą, ponieważ ta przystawka zawsze przyda się zimą. Aby przygotować smaczny i zdrowy preparat, należy wziąć pod uwagę proste zalecenia:
- Konieczne jest przyjmowanie soli jadalnej, ale nie jodowanej.
- W dniu zbiorów wskazane jest marynowanie warzyw.
- Aby zachować zielony kolor ogórków, zalewamy je wrzącą wodą i zanurzamy w zimnej wodzie.
- Przyprawy należy najpierw umyć.
- Warzywa pakowane są szczelnie w pojemniki.
Solanka powinna przykrywać owoce co najmniej 3-4 cm, każda gospodyni może mieć własne sekrety przygotowania smacznego preparatu.
W przypadku pysznych ogórków ważne jest zachowanie proporcji składników.
Przygotowanie pojemników i głównych składników
Do marynowania warzyw najlepiej nadają się duże słoiki. Ważne jest, aby nie zostały uszkodzone. Pojemniki należy dokładnie umyć, najlepiej sodą oczyszczoną. Następnie puszki są sterylizowane - w piekarniku lub na parze. Należy pamiętać, że warzywa często psują się z powodu złego przygotowania pojemników.
Powinieneś także wybrać odpowiednie ogórki. Nie wybieraj odmian sałatek. Do tego potrzebne jest wytrawianie, ponieważ mają delikatną cienką skórkę i więcej cukrów, co ma pozytywny wpływ na smak i jakość obrabianego przedmiotu.
Odmiana Nizhinsky jest doskonała. Potrzebujemy owoców wysokiej jakości, bez uszkodzeń. Należy je umyć i pozostawić w zimnej wodzie na 3-4 godziny. Następnie są gotowe do zbioru.
Najsmaczniejsze sałatki
Kiszone ogórki z cebulą to aromatyczne danie. Wiele przepisów wykorzystuje przyprawy, aby nadać warzywom przyjemny aromat i smak. Wybierając dowolną z przedstawionych metod gotowania, uzyskuje się doskonały przedmiot obrabiany.
Ogórki kiszone z krążkami cebulowo-koperkowymi
Zbiór według tego przepisu jest idealny dla miłośników ogórków kiszonych. Sałatka dobrze komponuje się z owsianką, mięsem, ziemniakami. Wymagane przygotowanie:
- ogórki - 4,5 kg;
- cebula - 0,9 kg;
- pieprz - 10 szt.;
- koperek - 95 g;
- sól - 45 g;
- cukier granulowany - 90 g;
- ocet 6% - 95 ml;
- przyprawy.
Warzywa należy umyć. Cebulę obrać. Ogórki kroimy w plastry.Pokrój cebulę i paprykę na pół-pierścienie. Wszystkie warzywa należy wymieszać. Po godzinie dodaje się inne składniki. Wszystko gotuje się przez 20 minut.
Bez sterylizacji
Będziemy potrzebować:
- ogórki - 1 kg;
- sól i cukier granulowany - po 20 g;
- cebula rzepa - 3 szt.;
- ziarnka pieprzu;
- czosnek - 2-3 szt.;
- ocet stołowy 9% - 2 łyżki. l.;
- ostra papryczka;
- chrzan, koperek, porzeczki.
W szklanych pojemnikach umieszcza się zielenie, paprykę, cebulę, czosnek, a następnie ogórki. Garnek z wodą umieszcza się na ogniu, doprowadza do wrzenia, a następnie wlewa do słoików, pozostawiając na 10-15 minut. Woda jest spuszczana z powrotem, a następnie dodawane są przyprawy. Słoiki są wypełnione marynatą po brzegi, wlej ocet.
W Koreii
Do tego przepisu przygotuj:
- ogórki - 2 kg;
- marchewki - 500 g;
- 1 czosnek;
- cukier granulowany - 100 g;
- sól - 50 g;
- przyprawa do czerwonej papryki, papryki, kolendry - 20 g;
- ocet stołowy 9% - 100 ml;
- rafinowany olej - 100 ml.
Pokrój ogórki w grube paski. Marchewki są tarte, dodaje się do nich sól. Wyciśnij czosnek do osobnej miski, resztę soli dodaj cukier, przyprawy. Dodaje się tam również ocet i olej. Wymieszaj ogórki i marchewkę, dodaj marynatę i wymieszaj. Po 2-3 godzinach sałatkę można włożyć do słoików, posypać marynatą i przykryć.
Z czosnkiem
Miłośnicy ogórków kiszonych mogą przyrządzić warzywa z czosnkiem. Sałatka dobrze komponuje się z owsianką, mięsem, ziemniakami. Będziesz potrzebować:
- ogórki - 4,5 kg;
- cebula - 900 g;
- czosnek - 5 ząbków;
- pieprz - 10 szt.;
- koperek - 95 g;
- sól - 45 g;
- cukier granulowany - 90 g;
- rafinowany olej - 450 ml;
- ocet 6% - 95 ml;
- przyprawa.
Cebulki i czosnek należy obrać. Ogórki kroimy w plasterki. Cebulę, paprykę kroi się na półpierścienie, a czosnek tarty. Następnie warzywa są mieszane. Po godzinie dodaje się inne składniki. Wszystko gotuje się przez 20 minut, a następnie można je zamknąć w słoikach.
Słodkie ogórki z czosnkiem
Aby przygotować obrabiany przedmiot, potrzebujesz:
- ogórki - 4 kg;
- chrzan - 4 liście;
- liście czarnej porzeczki i wiśni - 8 szt.;
- koperek - 2 parasole;
- czarny pieprz - 56 groszków;
- czosnek - 10 ząbków.
Aby przygotować marynatę, przygotuj wodę (4 litry), sól - 6 łyżek. l., cukier granulowany - 1,5 szklanki, ocet 9% - 2 szklanki. Zielone warzywa należy umyć i umieścić na dnie słoików. Na wierzch ułóż ziarna pieprzu. Umieszczane są ząbki czosnku pokrojone w pierścienie. Ogórki układane są na wierzchu.
Wodę doprowadza się do wrzenia, po czym wylewa się na nią warzywa, pozostawiając na kwadrans.
Zrób marynatę. Do wody dodaje się sól i cukier. Po ugotowaniu wlewa się ocet. Można go wyłączyć po 3 minutach. Musisz spuścić wodę z warzyw i wlać marynatę do słoików.
Jak i ile możesz przechowywać?
Ogórki należy pozostawić w temperaturze od -1 do +4 stopni, a wilgotność powinna wynosić 80-90%. W takich warunkach puste miejsca są przechowywane przez 8-9 miesięcy.
Banki muszą być zamknięte. Po otwarciu pojemników okres jest znacznie skrócony. Dlatego puszkowanie należy obliczyć tak, aby produkt można było spożyć w najbliższej przyszłości.
