17 najlepszych przepisów na robienie marynowanych pomidorów na zimę

Najpopularniejszym rodzajem zbioru są pomidory marynowane na zimę. Istnieje wiele różnych przepisów. Aby uzyskać wysokiej jakości przedmiot obrabiany, należy przestrzegać wszystkich subtelności przygotowania konserwacji.

Subtelności marynowania pomidorów na zimę

Aby obrabiany przedmiot miał dobry gust, należy przestrzegać następujących cech:

• Warzywa muszą być wolne od wgnieceń i uszkodzeń. Za najbardziej optymalny uważa się mięsisty lub różowy.
• Aby zapobiec pękaniu pomidorów podczas marynowania, konieczne jest wykonanie nakłuć w kilku miejscach za pomocą wykałaczki.
• Do marynowania należy używać ziół takich jak pietruszka i koper. Takie dodatki przyczyniają się do pojawienia się przyjemnego posmaku.
• Aby poprawnie obliczyć ilość solanki, należy podzielić wynikową liczbę litrów z ułożonymi pomidorami przez dwa.
• Solanka jest przygotowywana w procesie konserwowania. Płynu nie można przechowywać i jest używany tylko w postaci wrzącej wody.
• Ocet należy dodać tuż przed zalaniem solanki.

Warzyw nie trzeba moczyć. Umyj je wystarczająco dobrze zimną wodą i całkowicie usuń pozostały płyn.

Które pomidory są lepsze do marynowania?

W przypadku półfabrykatów musisz użyć małego rozmiaru pomidorów. Krem jest uważany za najbardziej optymalny. Można również stosować odmiany brązowe.

Aby uzyskać wysokie walory smakowe obrabianego przedmiotu, konieczne jest preferowanie mięsnych, słodkich odmian.

Przygotowanie pojemnika

Aby obrabiany przedmiot stał jak najdłużej, ważne jest odpowiednie przygotowanie pojemnika. Banki należy kilkakrotnie umyć i opłukać czystą wodą. Warunkiem przygotowania puszek jest obróbka parą puszek. Szklane pojemniki można również smażyć na słońcu lub w kuchence mikrofalowej.

Jeśli używane są specjalne nasadki do skręcania, należy je najpierw opuścić do wrzącej wody, a dopiero potem przekręcić pojemnik z zachowaniem.

Metody gotowania

Każdy przepis ma indywidualne cechy, których należy przestrzegać.

Klasyczny przepis „Polizaj palce”

Receptura nie jest skomplikowana i realizowana w krótkim czasie. Do przygotowania zaleca się użyć 3-litrowego słoika.Mniejsze pojemniki mogą uszkodzić pomidory i spowodować nieatrakcyjny wygląd.

Składniki:

• pomidory - 2 kg;
• zieleń;
• czosnek, cebula;
• olej - 3 łyżki.

Marynata:

• sól - 3 łyżki;
• cukier - pół szklanki;
• ocet - szklanka;
• ziarna pieprzu - 5 sztuk.

Proces konserwacji:

• posiekaj cebulę i czosnek;
• umieść zielenie, czosnek w pierwszej warstwie;
• grubo posiekaj warzywa i przełóż warstwę cebulą;
• zrobić marynatę;
• zalej warzywa solanką i wysterylizuj.

Warzywa dobrze zachowują swój kształt i są nasycone aromatem cebuli. Konieczne jest sterylizowanie przedmiotu obrabianego przez co najmniej 10 minut, w przeciwnym razie warzywa mogą fermentować.

Bez sterylizacji „Bardzo smaczne”

Pomidora można marynować prostą metodą, ale przystawka jest delikatna i można ją wykorzystać jako dodatek do przystawki.

Składniki:

• pomidory - 2 kilogramy;
• czosnek - 1 głowa;
• ziarnka pieprzu;
• zieleń;
• ocet do smaku.

Do napełniania składniki są używane jak w poprzednim przepisie.

Obrabiany przedmiot jest przygotowany w następujący sposób:

• zrobić pierwszą warstwę, która składa się z ziół, czosnku, pieprzu;
• położyć warzywa, zalać solanką, odcedzić;
• dodaj ocet i zalej gotowaną solanką.

Jeśli nie możesz usunąć łodygi, musisz zrobić kilka otworów wykałaczką. Ta procedura pozwoli zachować integralność warzyw. Pomidory mają przyjemny czosnkowy smak i są przechowywane przez długi czas.

Z tartym czosnkiem

Ta metoda zbioru nazywana jest również „pomidorami na śniegu”. Ma atrakcyjny wygląd, który potrafi zaskoczyć gości.

Składniki:

• pomidory - 1 kilogram;
• czosnek - 10 ząbków;
• pół szklanki cukru;
• sól - 1 łyżka;
• 1 łyżka octu.

Algorytm przygotowania przedmiotu obrabianego:

• pomidory należy złożyć w szklanym pojemniku;
• wlać czosnek i przyprawy;
• dodać solankę.

Czosnek nadaje preparatowi niepowtarzalny smak i jasny aromat. Przed podaniem należy lekko wstrząsnąć konserwą.

Z gorczycą

Musztarda sprawia, że ​​preparat jest bardziej aromatyczny. Nasiona gorczycy są bardzo powszechnym składnikiem konserwującym.

Spójrz również

Grecki przepis na bakłażana na zimę

Składniki:

• małe pomidory - 1 kilogram;
• chili to mały strąk;
• musztarda - szczypta;
• czosnek do smaku.

Do napełniania używane są następujące składniki:

• sól - 1 łyżka;
• cukier - 2 łyżki;
• ziarno kopru - szczypta.

Wykonane czynności:

• w pierwszej warstwie umieścić czosnek, chili;
• złóż pomidory;
• zalać solanką, spuścić płyn;
• dodaj musztardę, polej i przekręć.

Można użyć dodatkowych przypraw, ale decyduje o tym szef kuchni.

Z esencją octu

Ta metoda jest prosta i w porównaniu z innymi przepisami nie zmniejsza smaku pomidorów.

Podzespoły na pojemność trzy litry:

• czerwone pomidory;
• woda;
• łyżka soli;
• cukier 5 łyżek;
• esencja octu - 1 łyżeczka.

Przygotowanie przedmiotu obrabianego:

• włóż pomidory do słoika i zalej wrzącą wodą;
• spuścić wodę, przygotować solankę;
• zalać solanką i dokręcić.

Użycie esencji nadaje obrabianemu przedmiotowi przyjemny aromat, lekką kwaskowatość. Ponadto takie półfabrykaty są przechowywane przez długi czas bez pogorszenia smaku.

Z ogórkami

Możesz zamknąć pomidory ogórkami. Ten preparat pozwala połączyć dwie przekąski w jednym pojemniku. Ponadto ogórki i pomidory będą miały różne smaki.

Składniki:

• pomidory - pół kilograma;
• ogórki - pół kilograma;
• sól - łyżka;
• cukier - 3 łyżki;
• ocet - 2 łyżki;
• zieleń;
• czosnek - 6 ząbków.

Proces konserwowania:

• włóż czosnek, zioła do słoika;
• włóż pomidory i ogórki do słoika;
• przygotować solankę, dodać ocet do warzyw i zalać powstałą solanką.

Ogórki mają przyjemny smak. Niektóre przepisy dodają również dużo papryki.

Z aspiryną i octem

Pomidory zachowują swój kształt i mogą stać przez całą zimę bez zmiany ich smaku.

Komponenty na trzy litry:

• małe pomidory - 2 kg;
• Słodka papryka;
• czosnek - 2 ząbki;
• zieleń;
• Liść laurowy;
• ziarnka pieprzu.
• ocet - 2 łyżki;
• sól - pół łyżki;
• cukier - 1 łyżka;
• kwas acetylosalicylowy - 3 tabletki.

Proces przygotowania konserwacji:

• na dno słoika połóż czosnek, liść laurowy, zioła, ziarna pieprzu;
• pokrój słodką paprykę i ułóż z warzywami;
• połóż pomidory;
• dodaj przyprawy i aspirynę;
• zalać solanką i dokręcić pokrywkę.

Przygotuj taką przekąskę bardzo szybko, jeśli chcesz, możesz dodać korzeń chrzanu lub jego liście.

Z kwaskiem cytrynowym i czosnkiem w środku

Stosowanie kwasu cytrynowego jest alternatywą dla octu. Jednak preparaty z kwasem cytrynowym różnią się smakiem i podkreślają smak pomidorów..

Składniki:

• pomidor - 1 kilogram;
• czosnek - pobrany przez liczbę pomidorów;
• zieleń;
• cukier - 2 łyżki;
• sól - 1 łyżka;
• kwas - pół łyżeczki.

Przygotowanie:

• Z pomidorów usuwa się łodygę. W otworze należy umieścić ząbek czosnku.
• Pomidory są układane w słoiku z zieleniną na dole.
• Przygotuj solankę.
• Kwas cytrynowy wlewa się do słoika i napełnia solanką.

Zamykaj specjalnymi zaślepkami lub metalowymi z kluczykiem. Zachowanie ma inny wygląd. Warzywa podczas spożycia zawierają przyjemny aromat czosnku, który przenika miąższ pomidora.

Ważny. Aby pomidory były bardziej aromatyczne, możesz położyć na wierzchu liść porzeczki.

Z cynamonem i goździkami

Połączenie goździków i cynamonu zapewnia dobry smak. Te smaki są idealne dla tych, którzy lubią jasne połączenia smakowe.

Składniki:

• pomidory - 1 kilogram;
• czosnek - 3 ząbki;
• cynamon - na czubku łyżeczki;
• goździki - 10 sztuk;
• sól - pół łyżki;
• cukier - łyżka;
• ocet - pół łyżki stołowej.

Przygotowanie:

• w każdym pomidorze należy zrobić dziurę i włożyć gwiazdę goździka;
• połóż czosnek, cynamon na dnie słoika i połóż warzywa;
• zalać wrzącą wodą;
• odcedzić, dodać przyprawy i zagotować.

Szklany pojemnik jest skręcony. Niektóre gospodynie dodają liście mięty i bazylii. Jednak takie cechy smakowe przedmiotu obrabianego są rozważane przez każdą osobę indywidualnie.

Z jabłkami i octem jabłkowym

Ta metoda marynowania wymaga użycia pojemnika o pojemności co najmniej trzech litrów.

Składniki:

• pomidory - 2 kilogramy;
• Pietruszka;
• duże jabłka;
• ocet jabłkowy - 2 łyżki;
• sól - łyżka;
• cukier - 3 łyżki.

Przygotowanie:

• jabłka kroi się w plasterki;
• zielenie wkłada się do słoików, po czym jabłka i pomidory układa się warstwami;
• solanka jest doprowadzana do wrzenia;
• wlej ocet do warzyw i zalej solanką;
• sterylizuj przez 10 minut.

Wielu użytkowników preferuje ten prosty przepis ze względu na wyjątkowy smak jabłek przypominających marynowane jabłka.

Z marchewką

Ten przepis jest taki sam, jak w przypadku zbioru pomidorów z octem i aspiryną. Jedyną charakterystyczną cechą jest dodanie kilku gałązek marchwi zamiast innych zieleni. Przepis jest prosty, nie wymaga sterylizacji i ma dobry smak.

Spójrz również

Przepisy na marynowanie i przechowywanie półfabrykatów rzodkiewki na zimę

Z papryką

Przepis jest bardzo prosty, pozwala zrobić półfabrykat, który można wykorzystać jako dodatek do przystawki.

Składniki:

• małe pomidory - 1 kg;
• pieprz - 1 kg;
• sól dla smaku.

Przygotowanie:

• zmiel pieprz w blenderze;
• obierać warzywa;
• włożyć połowę pomidorów do słoika, resztę posiekać i wymieszać z pieprzem, zagotować mieszaninę pomidorów i posolić do smaku;
• polać mieszanką pomidorów na warzywa.

Taki przedmiot jest przechowywany w zimnym miejscu.

Po czesku

Charakterystyczną cechą tego rodzaju zbioru jest niezwykły smak cebulowo-czosnkowy pomidorów. Półfabrykat będzie darem niebios dla całej rodziny w dni powszednie, a także może ozdobić stół na święta.

Składniki:

• pomidory - 2 kilogramy;
• cebula - 600 gramów;
• zieleń;
• bułgarska papryka - 600 gramów;
• czosnek - 10 ząbków.

Do użytej marynaty:

• woda - 2 litry;
• sól - 2 łyżki;
• cukier - 5 łyżek;
• olej - 2 łyżki;
• ocet - 3 łyżki.

Przygotowanie:

• posiekaj czosnek, zioła i cebulę i połóż je na dnie słoika;
• pomidory są ułożone w stos, następna warstwa to pieprz;
• warstwy są powtarzane, aż pojemnik zostanie całkowicie wypełniony;
• warzywa wlewa się gotowaną marynatą i sterylizuje przez 10 minut.

Konserwę można przechowywać w lodówce pod szczelną pokrywką.

Marynowane zielone pomidory

Zastosowanie niedojrzałych pomidorów pozwala również na tworzenie wszechstronnych wykrojów na zimę. Walory smakowe niedojrzałych warzyw w żaden sposób nie ustępują innym. A w niektórych przypadkach nawet przewyższają.

Składniki:

• zielony pomidor - 2 kg;
• czosnek - 1 głowa;
• marchewka;
• zieleń.

Aby przygotować solankę:

• woda - 2 litry;
• sól - 2 łyżki
• cukier - pół szklanki;
• ocet - 3 łyżki.

Przygotowanie:

• posiekać marchewkę i czosnek;
• połóż zielenie na dnie szklanego pojemnika;
• na pomidory włożyć marchewkę i czosnek;
• włóż warzywa do słoika i zalej wrzącą wodą;
• spuścić płyn, zrobić marynatę;
• wlej i dokręć pokrywkę.

Zielone warzywa muszą być tej samej wielkości, nie większe niż jajo kurze.

Z cebulą

Ta metoda zbioru pomidorów polega na układaniu pomidorów warstwami razem z cebulą. Ponieważ cebula podkreśla smak pomidorów, nie są wymagane żadne dodatkowe przyprawy. Przepis ma podobne składniki do kiszonych pomidorów po czesku. Jedyna różnica polega na tym, że ten przepis jest marynowany bez koperku.

Marynowane pomidory koktajlowe

Wiśnie różnią się nie tylko niewielkim rozmiarem, ale także delikatnym smakiem. Podczas przygotowywania przedmiotu obrabianego należy pamiętać, że warzywa szybko ulegają uszkodzeniu, dlatego wymagają specjalnego traktowania.

Składniki na litr:

• wiśnia - 3-4 gałęzie;
• czosnek - 2 ząbki;
• zieleń;
• sól - łyżeczka;
• cukier - 2 łyżeczki;
• ocet - łyżka.

Algorytm działań:

• pierwsza warstwa w słoiku to warzywa;
• włóż gałązki z pomidorami do słoika;
• dodaj marynatę, zwiń.

Możesz również podać takie danie na stole z gałązkami. Pomidory mogą służyć jako danie lub służyć do dekoracji. Pomidory zachowują swój kształt. Aby pomieścić dużą ilość warzyw, można oddzielić wiśnię.

Z cukrem

Słodkie pomidory mają szczególny smak i często są ulubionymi przetworami dla dzieci. Metoda jest prosta i zajmuje 15 minut.

Składniki:

• warzywa - 2 kilogramy;
• cukier - 6 łyżek;
• sól - 1 łyżka;
• ocet - 1 łyżka.

Przygotowanie:

• włóż warzywa i przyprawy do słoika;
• zalać solanką, skręcić.

Przedmiot obrabiany nie ma ostrego smaku. Może służyć jako danie główne lub dodatek do przystawki. Szczególną uwagę należy zwrócić również na solankę, która ma przyjemny słodko-kwaśny smak i nadaje się do spożycia. Po otwarciu pojemnika warzywa są przechowywane w lodówce przez długi czas bez pogorszenia smaku.

Funkcje przechowywania

Elementy obrabiane należy przechowywać w piwnicy lub na balkonie. Miejsce powinno być dobrze wentylowane i zabezpieczone przed wilgocią. Również miejsce, w którym przechowywane są przedmioty, nie powinno być narażone na działanie promieni słonecznych.

Okres przydatności do spożycia

Okres przechowywania kiszonych pomidorów zależy od użytych składników. Średnio okres trwałości powinien wynosić co najmniej 1 rok. Jeśli solanka staje się mętna, a pokrywa jest spuchnięta, przedmiot nie jest używany do jedzenia.

Marynowane pomidory są podstawowym środkiem konserwującym, który można znaleźć w prawie każdym domu. Pomidory w odpowiedniej puszce będą urozmaiceniem codziennego menu przez całą zimę.