TOP 10 prostych przepisów na robienie marynowanej ostrej papryki na zimę

Ostra papryka ma kilka dodatkowych nazw. Często można znaleźć odniesienia do chili lub ostrej papryki - mają one na myśli to samo. Podczas konserwowania ostrej papryki bierze się pod uwagę ich szczególne cechy smakowe, przygotowuje się marynowane, suszone lub suszone warzywa. W tym celu stosuje się różne technologie konserwacji. Okres przechowywania półfabrykatów zależy od wyboru metod gotowania.

Specyfika marynowania ostrej papryki na zimę

Marynowanie to najbardziej znana metoda przyrządzania ostrej papryki. Głównymi składnikami wytrawiania są kwasy i sól kuchenna. Odpowiadają za hamowanie rozwoju mikroorganizmów, a także pozwalają zachować obrabiany przedmiot przez długi czas. W przypadku marynat dobierane są dodatkowe składniki, które poprawiają właściwości smakowe.

Do marynowania używaj całej papryki, ze względu na jej mały rozmiar, lub pokrój ją na kilka części, zgodnie z przepisem.

Informacja! Małe części warzyw marynuje się szybciej niż całe.

Jak wybrać i przygotować warzywa

Do wyboru warzywa używa się rękawic ochronnych, aby gorycz nie wywoływała oparzeń palców. Do marynowania wybiera się całe, czerwone, dojrzałe okazy. Są myte przed gotowaniem, a następnie suszone suchym ręcznikiem.

Spójrz również

Przepisy na cukinię z majonezem na zimę krok po kroku

Przygotowanie pojemników przed rozpoczęciem procesu

Do marynowanej ostrej papryki przygotuj szklane słoiki. Są myte, a następnie sterylizowane. Podczas przygotowywania należy wziąć pod uwagę, że puszki muszą być szczelnie zamknięte odpowiednimi pokrywkami.

Przepisy na marynowanie w domu

Przygotowanie papryki kiszonej polega na dodaniu różnych składników, które wpływają na ogólny smak preparatu. Marynata nadaje się na rodzinne biesiady zimą, stosowana jest jako dodatek do dań głównych.

Łatwy sposób z miodem bez sterylizacji

Aby przygotować 1 kilogram pieprzu, weź 150 gramów miodu i 300 mililitrów octu. W celu marynowania części warzyw na dno wylewa się miód, a następnie szczelnie układa się całe, umyte papryki, zalewając octem. Zamknij szczelnie pokrywką, wstrząśnij, odwróć do góry nogami, pozostaw do marynowania.

Papryczki chili z cebulą w słoikach

Gorące chili jest pobierane w równych proporcjach z cebulą. Cebulę smaży się na złoty kolor i dodaje się do niej posiekane chili. Smażyć na małym ogniu do miękkości, następnie dodać posiekany czosnek i bazylię do smaku. Sól i pieprz. Ta mieszanina jest przechowywana w szklanych słoikach.

Ostre papryczki marynować na zimno w occie

Do marynaty dodaj ocet, sól i cukier do smaku. Składniki gotuje się w wodzie, a następnie przygotowaną paprykę wlewa się zimną marynatą. Przechowywać po poprzedniej sterylizacji.

Adjika z czerwoną papryką i jalapeno z pomidorami

W przypadku adjiki biorą odmianę jalapeno. Obliczanie składników:

• jalapenos - 3 sztuki;
• Bułgarski - 3 kilogramy;
• olej roślinny - 250 mililitrów;
• czosnek - 250 gramów;
• przecier pomidorowy - 1 kilogram;
• sól, cukier, pietruszka.

Wszystkie składniki są kruszone i stopniowo gotowane na małym ogniu, a następnie polewane pomidorem. Do smaku dodaje się sól, cukier i zioła. Po przygotowaniu mieszaninę wlewa się do wysterylizowanych słoików, zakręcanych pokrywkami.

Marynowana zielona papryka w stylu ormiańskim

4 kilogramy pokrojonego zielonego strąka przykrywa się posiekanym czosnkiem zmieszanym z solą, przykrywa uciskiem i pozostawia do marynowania na 12 godzin. Następnie mieszaninę przenosi się do suchych, czystych szklanych słoików.

Zbiór w soku pomidorowym

Sok pomidorowy miesza się z octem według receptury 3: 1. Pokrojone plastry wlewa się tą kompozycją, gotuje przez 15-20 minut. Następnie puszki z półfabrykatami są sterylizowane.

Spójrz również

Przepisy na gotowanie marynowanych bakłażanów w stylu azerbejdżańskim na zimę

Gorzkie strąki w marynacie olejowej

250 mililitrów oleju podgrzewa się z 10 ząbkami czosnku, 100 gramami cukru, 100 gramami soli, 250 mililitrami octu. Około 2 kilogramów posiekanych gorzkich strąków wlewa się do marynaty, gotuje. Następnie marynata jest schładzana.

Z dynią i chili

Dynię kroi się w paski, miesza z plastrami pomidora. Doprawić mieszanką chili, czosnku, soli i cukru. Składniki tej sałatki są pobierane w dowolnych proporcjach - zależy to od preferencji. Nadzienie przygotowuje się z octu 9 procent z wodą, pobraną równo.

Gorzka papryka bez octu

Kawałki można marynować w soku z cytryny i soli. Ta przekąska jest przygotowywana przed spożyciem. Możesz zachować go na zimę, jeśli zostanie podwójnie wysterylizowany.

Papryka marynowana w stylu koreańskim

Marynata przygotowywana jest według osobnej receptury:

• woda - 400 mililitrów;
• ocet - 70 mililitrów;
• czosnek - 1 głowa;
• sól, cukier - do smaku.

Marynatę gotuje się, wlewa 1 kilogram papryki, doprowadza do wrzenia. Marynowane warzywo jest gotowe za 2-3 dni.

Jak i ile możesz przechowywać?

Półfabrykaty są przechowywane do zimy tylko wtedy, gdy są sterylizowane i hermetycznie zamykane gotowanymi pokrywkami. Okres przechowywania takiej żywności w puszkach może wynosić od 3 do 6 miesięcy.

Półfabrykaty bez dodatkowej obróbki są przechowywane na dolnej półce lodówki nie dłużej niż 2 tygodnie.