Przepisy na marynowane papryczki jalapeno na zimę

Przepisy na jalapeno są zróżnicowane. Stosowany jako samodzielna przekąska, przyprawa do sałatek i sosów. Każde danie z ostrą papryką staje się ostre i pikantne.

Korzystne cechy

Pikantne jalapenos są szeroko stosowane do przyrządzania potraw meksykańskich. Należy do jednej z najbardziej palących odmian. Do konserwacji często używa się niedojrzałych zielonych owoców.... Mają wyższy wskaźnik ostrości niż czerwone strąki.

Jalapenos są bogate w składniki odżywcze. Zawiera dużą ilość witamin z grup A, B, C, K, żelaza, wapnia, fosforu. Pieprz jest liderem pod względem kwasu linolowego, karotenu i karotydyny.

Regularne spożywanie świeżej lub konserwowanej papryki pozwala na:

• poprawić metabolizm;
• zwiększyć produkcję endorfin;
• poprawić sen;
• zwiększyć apetyt;
• wzmocnić ściany naczyń krwionośnych;
• niższe ciśnienie krwi;
• poprawić kondycję skóry.

Potrawy z jalapeno w puszkach stają się bardziej pikantne. Dobrze komponuje się z mięsem, produktami rybnymi, warzywami. Nadziewane strąki w cieście wychodzą oryginalne.

Klasyczny przepis na marynatę

Klasyczna marynata pozwala oddać naturalny smak ostrej papryki. Nie dodaje mu przypraw ani mocnej kwasowości. Ocet winny jest używany jako środek konserwujący. Ta metoda konserwacji jest świetna na zimę.

Składniki:

• jalapenos 15 strąków;
• cukier 4 łyżki;
• sól 2 łyżki;
• ocet z białego wina 240 ml;
• woda 240 ml;
• czosnek 2 ząbki;

Konserwacja według tej receptury wyróżnia się estetycznym pięknem. Paprykę uzyskuje się w równych kręgach, które są wygodne w użyciu do ozdabiania potraw i dodawania do hamburgerów.

1. Strąki są myte pod wodą. Łodygi są odcięte. Sam pieprz jest pokrojony w pierścienie.
2. Obrane ząbki czosnku rozprowadzamy w rondelku. Dodać wodę, kwas octowy, sól, cukier granulowany. Marynatę doprowadza się do wrzenia i utrzymuje w ogniu do rozpuszczenia kryształków soli.
3. Do solanki dodaje się krążki pieprzu. Warzywa są całkowicie zanurzone w marynacie, lekko dociskając wierzch. Po ugotowaniu zdejmij patelnię z ognia i pozostaw na 15 minut.
4. Po kwadransie warzywa umieszcza się we wcześniej przygotowanych słoikach. Na wierzch polej marynatę.
5. Przykryj marynowane papryczki jalapeno i odstaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Gotowe danie przechowuje się w lodówce.

Spójrz również

Przepisy na marynowanie pikantnych ogórków na zimę

Przepis na słodko-pikantną marynatę

Słodko-pikantne jalapenos są bardziej soczyste i bardziej oryginalne. Są odpowiednie dla miłośników mniej pikantnych potraw. Przepisy na słodkie jalapeno nadają się do stosowania w meksykańskiej kuchni lub sosach.

Składniki:

• pieprz 5 strąków;
• ocet jabłkowy 0,5 szklanki;
• woda 0,5 filiżanki;
• czarny pieprz 5-8 groszków;
• kolendra 0,5 łyżeczki;
• lavrushka 1 arkusz;
• czosnek 1 plasterek;
• sól 0,5 łyżeczki;
• płynny miód 1 łyżeczka.

Do przygotowania przepisu używa się całych strąków. Wcześniej w papryce wykonano kilka cięć podłużnych.

1. Pieprz myje się wodą. Drobno posiekaj czosnek. Wszystkie składniki miesza się w jednym pojemniku i podpala. Po ugotowaniu warzywa gotuje się przez 5 minut.
2. Puszka o pojemności 0,5 litra jest wcześniej sterylizowana. Umieszcza się w nim gorące strąki. Wlej solankę na wierzch. Pomiędzy krawędzią gardła a marynatą należy zostawić odstęp 1-1,5 cm.
3. Słoik jest szczelnie zamykany pokrywką i umieszczany w łaźni wodnej. Woda powinna przykrywać pojemnik jalapeno co najmniej 5 centymetrów od dna. W kąpieli wodnej konserwuje się przez 10 minut.
4. Paprykę należy zakonserwować w ciągu 5 dni. Następnie przedmioty są wkładane do lodówki. Po otwarciu słoika jalapenos są przechowywane nie dłużej niż 2 tygodnie.

Meksykański przepis

Jalapenos to świetny dodatek do hamburgerów, kanapek na ciepło, sałatek, sosów, nachosów. Przepisy na jego przygotowanie różnią się składem. Jeśli chcesz przygotować tradycyjne danie meksykańskie, marynatę przygotowuje się z dodatkiem oregano i czosnku.

Składniki:

• jalapenos 10 dużych;
• woda 180 ml;
• ocet biały 150 ml;
• sól 30 g;
• cukier 25 g;
• ząbek czosnku 1;
• oregano 0,5 łyżeczki.

Produkty te służą do przygotowania dwóch puszek o pojemności 240 ml.

1. Strąki są myte. Szypułki są usuwane. Warzywa pokroić w krążki. W przypadku zakonserwowania w całości w każdym jalapeno wykonuje się wzdłużne nacięcia, co zapobiega pękaniu strąka.
2. Do marynaty zagotuj zimną wodę. Dodaje się do niego sól, cukier, kwas octowy, oregano. Marynata ponownie się zagotuje.
3. Paprykę i czosnek umieszcza się w przygotowanych pojemnikach. Zalej warzywa przygotowaną solanką i pozostaw na 10 minut. Następnie przedmioty są wkładane do lodówki.
4. Marynować naczynie przez 5 dni. Do przechowywania zimą marynatę zwija się metalowymi pokrywkami i wkłada do piwnicy do przechowywania.