Przepisy na cukinię z majonezem na zimę krok po kroku
Gospodynie domowe często używają majonezu, aby poprawić smak sałatek i gorących potraw. Ta cecha sosu może być używana do gotowania szpiku z majonezem na zimę. Dość tradycyjny zestaw warzyw stanie się obfitą przystawką lub dodatkiem do dania głównego. Istnieją różne technologie gotowania potraw z cukinii z majonezem na zimę.
Jedna z nich polega na umieszczeniu wszystkich składników na raz w słoikach, a następnie sterylizacji konserw w kąpieli wodnej. Ma znaczną wadę. Niemożliwe jest natychmiastowe umieszczenie dużej liczby puszek do sterylizacji, które dla takich półfabrykatów są wybierane o pojemności od 0,5 do 1 litra. Oznacza to, że ilość przetworzonych warzyw będzie dość skromna.
W drugiej wersji przystawkę z cukinii dusi się w dużym rondlu, a gotową układa w szklanym pojemniku. Pozwala to na przetworzenie większej ilości warzyw oraz kontrolę smaku produktu podczas procesu duszenia.
Duszona cukinia z majonezem
Obrabiany przedmiot jest przeznaczony do dość dużej ilości warzyw, dlatego należy przygotować patelnię, najlepiej z zagęszczonym dnem. Ponadto będziesz potrzebować tarki, dużej deski do krojenia, szklanych słoików, pokrywek i zszywacza. Przygotowując wykroje na zimę, szczególną uwagę zwraca się na pojemnik. Szklane słoiki myje się gorącą wodą z sodą, opłukuje pod bieżącą wodą, sterylizuje w łaźni parowej lub w piekarniku. Pokrywy są ugotowane.
Niezbędne produkty
Do gotowania będziesz potrzebować:
- cukinia - 4 kg;
- cebula - 5 dużych głów;
- marchewki - 5 szt. średni rozmiar;
- olej roślinny - 0,75 filiżanki;
- majonez - 250 g;
- pasta pomidorowa - 250 g;
- cukier granulowany - 0,5 filiżanki;
- sól - 2 łyżki. l.;
- liść laurowy - 3 szt.;
- zmielona mieszanka ziela angielskiego - 0,5 łyżeczki.
Zróbmy od razu rezerwację, zestaw składników można zmienić według własnego uznania. Chcąc uzyskać ostrzejszą przystawkę, dodaj gorzki pieprz. Ktoś może chcieć przygotować danie z majonezem i czosnkiem, co jest całkowicie dopuszczalne. W przypadku braku pasty pomidorowej lub pomidora można je zastąpić keczupem.
Gotowanie i eksperymentowanie
Rozpoczynamy gotowanie, postępując zgodnie z zaleceniami krok po kroku.
- Cukinię myjemy, usuwając nasiona. Miąższ pokroić w kostkę 2 x 2 cm Trzy obrane marchewki na grubej tarce. Oczyszczamy cebulę, drobno siekamy.
- Stawiamy rondel na małym ogniu, polewamy dnem olejem roślinnym i rozprowadzamy posiekaną cukinię. Jeśli warzywa nie są wystarczająco soczyste, dolej pół szklanki wody.
- Smaż marchewki i cebulę razem lub osobno. Smażone warzywa przekładamy na cukinię.
- Wzmacniamy ogień.Po ugotowaniu dodaj trochę wody, całą objętość majonezu i koncentratu pomidorowego. Dusić warzywa na małym ogniu przez około godzinę.
- Do zmiękczonych warzyw wsyp sól, cukier granulowany, pieprz i kontynuuj duszenie przez około 40 minut.
- Na tym etapie smak można wyregulować dodając sól lub cukier, ostrą paprykę lub zgnieciony czosnek.
- Dotyczy to również koloru przedmiotu obrabianego. Majonez rozjaśnia przekąskę. Dobrze pokazują to przepisy ze zdjęcia. Możesz nadać mu jaśniejszy odcień, dodając koncentrat pomidorowy.
- Stopień wysmażenia zależy od smaku i wizualnie, gdy smażone i duszone warzywa powinny mieć przezroczystą konsystencję.
- Konsystencję przekąski można również zmienić, odparowując część płynu. Wskazane jest, aby w tym czasie być przy kuchence i monitorować zawartość patelni, nie pozwalając jej się spalić.
- Gotowy produkt układa się w czystych, suchych słoikach i natychmiast zamyka blaszanymi pokrywkami. Przystawkę nakłada się na szyję, starając się zachować minimalną odległość między pokrywką a powierzchnią produktu.
- Zamknięte puszki są odwracane i pakowane w celu wolniejszego chłodzenia.
- Cukinię przygotowaną w ten sposób na zimę można przechowywać nawet w temperaturze pokojowej, ale najlepszym miejscem na konserwy zawsze była spiżarnia lub lodówka.
Przy tak długich procesach gotowania wewnątrz produktu powstaje bardzo wysoka temperatura, w której giną prawie wszystkie źródła patogennej mikroflory. Dodatkową metodą przygotowania skutecznej konserwacji jest użycie kwasu octowego lub cytrynowego. Dodaje się je pod koniec gotowania w bardzo małych ilościach, które nie wpływają znacząco na smak wyrobów.
Zastosowania kulinarne
Tradycyjnie kawior przygotowywany jest z cukinii. Oczywiście jest pyszny, ale cel preparatu jest niezwykle ograniczony:
- obfita i zdrowa przekąska z cukinii to danie od razu gotowe do spożycia;
- na jej podstawie łatwo jest zrobić doskonałą zupę lub apetyczny dodatek;
- Będąc sprytnym, podstawowy przepis można przyprawić. Otwierając słoik, po prostu dodaj do zawartości swoje ulubione przyprawy;
- alternatywnie nie jest trudno przygotować kawior do squasha z zawartości półfabrykatu. Wystarczy zmielić przystawkę w blenderze - i tradycyjny kawior jest gotowy.
Cukinia gotowana jesienią według tego przepisu pomoże gospodyni w dowolnym momencie, będąc niezależnym daniem lub półproduktem. Można go spożywać na ciepło i zimno, przy świątecznym stole oraz jako szybką przekąskę, położyć na chlebie lub włożyć łyżką w oba policzki. Tak więc, przygotowując cukinię z majonezem na zimę, dobra gospodyni domowa będzie mogła używać preparatu przez cały rok w domowej kuchni.
