10 pysznych przepisów na marynowaną ostrą paprykę po ormiańsku na zimę, cechy przygotowania i przechowywania

Miłośnikom pikantnych przekąsek ciężko jest znaleźć dobry przepis. Dostępna odmiana okazuje się czasem kompletną porażką, a szkoda czasu spędzonego na jej przygotowaniu. Nie jest trudno zrobić ostrą paprykę po ormiańsku na zimę. A smak gotowego produktu nie pozostawi obojętnym żadnego kochanka.

Ostra papryka. Przydatne właściwości i przeciwwskazania

Wiele osób zna kulturę, ale nie każda osoba jedząca ostrą paprykę pomyśli o korzyściach i szkodach.

Zalety jedzenia warzyw:

• zwiększona odporność;
• przyspieszenie wzrostu włosów;
• przeszkoda w rozwoju miażdżycy;
• tłumienie bólu;
• poprawa metabolizmu;
• udział w termoregulacji;
• spożycie w małych ilościach pobudza apetyt;
• tłumienie apetytu przy nieograniczonym stosowaniu;
• sok obniża ciśnienie krwi;
• sok usuwa depresję i poprawia nastrój.
• stosowany w profilaktyce i leczeniu raka;
• pomaga w zapaleniu korzonków;
• ma działanie przeczyszczające.

Oprócz pozytywnego wpływu na organizm ostra papryka ma również negatywny wpływ.

Przeciwwskazania do stosowania gorzkiej papryki:

• nie może być stosowany, jeśli masz alergie;
• nie powinny być używane przez dzieci i młodzież;
• negatywnie wpływa na organizm osoby cierpiącej na choroby układu krążenia;
• ostrożnie stosować w żywności dla osób cierpiących na choroby przewodu pokarmowego;

Nie zapomnij o środkach ostrożności. Nie możesz używać produktu bezmyślnie. Lepiej najpierw skonsultować się z lekarzem. Dopiero wtedy zacznij używać z nim warzyw i potraw.

Przygotowujemy główne składniki

Ważnym punktem w każdym biznesie jest przygotowanie. Wszystkie składniki używane do gotowania wymagają starannego sortowania. Używaj dojrzałych owoców bez oznak zgnilizny, chorób i deformacji.

Wszystkie składniki wchodzące w skład kompozycji są myte i suszone lub wycierane ręcznikiem. W przeciwnym razie przygotowanie składników zależy od właściwości przepisu.

Nasiona papryki są usuwane lub nie - zależy to od tego, jak w rodzinie spożywane są gorące przekąski.

Metody przygotowania ostrej papryki na zimę

Tam może wędrować wyobraźnia hostess. Przepisy na każdy gust i życzenia.Powinieneś uważnie postępować zgodnie z instrukcjami, sekwencyjnie zbierając składniki. A pyszna przekąska w środku zimy zachwyci domowników.

Przepis na solenie ormiańskie

Gotowanie przekąski nie jest trudne. Składników jest minimum, smak jest niesamowity. Poradzi sobie z tym nawet początkujący w branży kulinarnej. Pieczona ostra papryka to wyśmienity dodatek do dań mięsnych.

Składniki:

• 1 kilogram papryki;
• 1 szklanka oleju;
• 2 łyżki octu;
• 4 łyżki cukru;
• 2-3 ząbki czosnku;
• zieleń.

Podczas gdy olej się nagrzewa, warzywo należy przekłuwać na całej długości, aby nie pękło. Smażyć z obu stron, aż utworzy się skórka. Odłóż gotowe strąki. Resztę oleju miesza się z cukrem.

Drobno posiekaj czosnek i wymieszaj z posiekanymi ziołami, dodaj masło i cukier. Wszystko dokładnie wymieszaj i wlej pieprz do gotowej mieszanki. Pozwól parzyć przez jeden dzień. Następnie układa się je w słoikach i zwija. Ten przepis nie jest słony, ale ma długi okres przydatności do spożycia.

Solenie z liśćmi kukurydzy

Do solenia w ten sposób będziesz potrzebować liście kukurydzy i znamiona... Gotowanie nie ma więcej funkcji.

Składniki:

• 1 kilogram pieprzu;
• 5-6 ząbków czosnku;
• liście i znamiona kukurydzy;
• koperek z parasolami;
• seler;
• Liść laurowy;
• 1 litr zimnej wody;
• 70 gramów soli.

Solenie w ten sposób nie jest trudne. Postępując zgodnie z instrukcjami, uzyskasz doskonałe wyniki.

Wszystkie niezbędne składniki myje się zimną wodą. Weź mały pojemnik i wyłóż na dnie koperkiem, liśćmi i znamiona kukurydzy. Następnie rozłóż ziarna pieprzu na przemian z ząbkami czosnku, liśćmi selera. Przykryj drugą warstwą liści kukurydzy i kopru.

Spójrz również

Przepisy na ogórki kiszone z selerem na zimę

Rozpuść sól w zimnej wodzie i wlej powstałą ciecz do obrabianego przedmiotu. Ustanów ucisk. Będzie trwać około 7 dni. Poczekaj, aż płyn stanie się klarowny.

Pieprz wyjmuje się ze słonej wody i umieszcza w słoikach. Pozostały płyn jest gotowany i używany zamiast marynaty. Banki są zwijane i odkładane do przechowywania.

Cynowanie gorzkiej papryczki chili

Gospodyni nie zawsze chce marynować warzywa - wśród letnich mieszkańców popularne są też konserwy.

Składniki:

• 3,5 kilograma ostrej papryki;
• 4-5 ząbków czosnku;
• 0,5 litra wody i oleju roślinnego;
• 90 mililitrów 9% octu;
• 100 gramów cukru pudru;
• 4 łyżki soli.

Pieprz jest sortowany, myty i umieszczany na chwilę we wrzącej wodzie, a następnie zdejmuje się z niego skórkę. W międzyczasie pozostałe składniki łączymy bez pieprzu i czosnku i podpalamy.

Paprykę układa się w słoikach, okresowo dodając czosnek pokrojony w plasterki, zalewany wrzącą cieczą i zwijany.

Marynowana gorzka

Marynowanie papryki to prosta sprawa. Preparat okazuje się pyszny i świetnie schodzi zimą, jako dodatek do dania głównego.

Składniki:

• 2 kilogramy ostrej czerwonej papryki;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 szklanka oleju;
• 1 szklanka wody;
• 2 łyżki soli;
• 50 gramów cukru pudru;
• 50 mililitrów octu 9%.

Podczas przygotowywania przekąsek w ten sposób odbywa się obróbka cieplna. Wcześniej umytą gorzką paprykę należy usunąć ze skóry. Odbywa się to na kilka sposobów. Warzywa smażone na oleju łatwo oddzielają się od skórki; jest inny sposób: zanurz paprykę we wrzącej wodzie lub włóż do piekarnika na 4-5 minut.

Następnie zajmują się przygotowaniem marynaty. W pojemniku do wrzenia połącz wodę z olejem. Ustaw na średnim ogniu, posol, wlej ocet i wlej cukier. Podczas gdy marynata się gotuje, przygotuj czosnek. Jest miażdżony w arbitralny sposób.

W międzyczasie paprykę zanurza się we wrzącym nadzieniu na 2-3 minuty. Następnie wyjmują go i wkładają do przygotowanych słoików, okresowo posypując warzywo czosnkiem.

Na koniec zalewany marynatą i wysyłany do sterylizacji. Przybliżony czas to 15-25 minut, w zależności od wielkości pojemników.

Po upływie określonego czasu banki są narażone i rolowane. Należy go zdejmować, aż całkowicie ostygnie pod kocem lub ciepłym kocem. Powstały solony pieprz podawany jest zimą jako przekąska.

Metoda bez sterylizacji

Czasami gospodynie domowe szukają prostego przepisu, który nie wymaga długiego gotowania warzyw. Metoda przygotowania bez sterylizacji skraca czas gotowania.

Składniki:

• 0,3 kilograma pieprzu;
• 0,6 litra wody;
• 2 łyżki cukru;
• 1 łyżeczka soli
• 50 mililitrów 9% octu;
• liście porzeczki, wiśni i chrzanu;
• czosnek - 2-3 ząbki;
• przyprawy do smaku.

Umyj i osusz warzywa ręcznikiem. Przygotuj marynatę z wody, soli i cukru pudru. Po ugotowaniu wlej ocet.

Podczas przygotowywania nadzienia połóż słoik: dno wyłóż liśćmi, następnie połóż paprykę, przesuwając czosnek. Zalać wrzącą wodą, trzymać przez 10-15 minut. Spuść wodę, zalej wrzącym nadzieniem. Zakorkuj banki.

W języku gruzińskim

Gotowanie kiszonej ostrej papryki według przepisów różnych narodów pomaga poznać różnorodność smaków.

Składniki:

• ostra papryka - 2,5 kilograma;
• 150 gramów czosnku;
• 1 szklanka oleju;
• 3 łyżki soli i cukru;
• ocet 9% - 1 szklanka;
• zieleń;
• Liść laurowy.

W mytej papryce wykonuje się nacięcia, aby marynata mogła wniknąć do środka. Wszystkie składniki są wymieszane z wyjątkiem ziół, czosnku i pieprzu. Podpalają, dają możliwość wrzenia. Zanurz paprykę w rondelku i ciągle mieszając gotuj przez 6-8 minut.

Po pewnym czasie wyjmij go z wody i przerzuć na sito. Solanka zostaje ponownie włączona. Dodaje się do niego czosnek i zioła. Po ugotowaniu wlewa się do pojemnika z pokrywką, do którego wstępnie składają się strąki pieprzu. Marynowane pod ciśnieniem w lodówce przez 24 godziny. Następnie wyjmują paprykę z solanki, wkładają do słoików i przechowują w chłodnym miejscu.

Pikantna przystawka paprykowa z ziołami

Obecność zieleni podczas marynowania nadaje warzywom niezwykły smak.

Spójrz również

Jak długo mogą trwać kiszone pomidory i jak określić gotowość

Składniki:

• 3 kilogramy pieprzu;
• 6 ząbków czosnku;
• pęczek kopru i rekhan;
• 5 litrów wody;
• 250 gramów soli.

Umytą paprykę przekłuwa się widelcem. Przygotuj solankę, mieszając sól z wodą. Na dnie kładzie się zieleninę, następnie strąki pieprzu wymieszane z ząbkami czosnku. Zalać solanką, ustawić ucisk. Zostaw na kilka dni.

Gotowość zależy od koloru warzyw. Robi się jaśniej. Aby zachować paprykę zimą, ubija się ją w słoikach wraz z ziołami i sterylizuje przez 10-15 minut. Zwiń i wyślij do przechowywania.

W zalewie miodowej i sosie pomidorowym

Papryka gotowana według tego przepisu okazuje się niezwykła, ale wciąż bardzo smaczna.

Składniki:

• gorzka papryka - 3 kilogramy.
• miód - 2 łyżki.
• pomidory - 2,5 kilograma;
• sól - 3 łyżki;
• cukier - 2 łyżki;
• ocet 9% - 1 szklanka.

Dokładnie umytą paprykę można konserwować miodem i octem. Przedmiot obrabiany kosztuje kilka dni w temperaturze pokojowej.

Następnie z pomidorów wyciska się sok za pomocą sokowirówki. Podpal go, dodając sól i cukier. W razie potrzeby dodaj przyprawy, liść laurowy i czosnek. Paprykę zanurza się we wrzącej masie, gotuje przez 2-3 minuty.

Paprykę wyjmuje się i umieszcza w gotowanych słoikach, zalewamy marynatą i przekręcamy. Pozostaw w temperaturze pokojowej do całkowitego ostygnięcia. Przystawka ma lekko słodki smak, ale kontrast z goryczką ostrej papryki dodaje pikanterii przedmiotowi.

Kwaśny

Zbiór papryki w ten sposób nie jest trudny nawet dla początkujących w branży kulinarnej. Nie musisz robić nic specjalnego, wystarczy przygotować niezbędne składniki, a doskonały preparat zachwyci domowników w środku zimy.

Składniki:

1. Gorzkie strąki papryki - 5,5 kilograma;
2. Sól - 450 gramów;
3. Czosnek - 4 głowy;
4. Garść zieleni.

Posiekaj czosnek i zioła w dowolny sposób. Pieprz jest myte i suszone. Następnie należy wykonać nakłucia w celu lepszego solenia.

Przygotowane warzywa miesza się z czosnkiem i ziołami. Następnie wlej sól i dobrze wymieszaj. Złóż do pojemnika i przywróć ucisk z góry. Odstawić na kilka dni w ciepłe miejsce.

W porządku, jeśli trochę przesadzi. Stopień gotowości ocenia się na podstawie wyglądu pieprzu.

Następnie są przenoszone do małego pojemnika lub bezpośrednio umieszczane w piwnicy lub piwnicy. Taki blank można zwinąć dopiero po sterylizacji. Następnie paprykę wkłada się do słoików i sterylizuje przez 10-15 minut.

Papryka w pomidorach

Nie każda gospodyni odważy się uratować owoce kultury na zimę za pomocą pomidora. Ale warto spróbować - po drodze nie powinno być żadnych trudności.

Składniki:

• 1 kilogram ostrej papryki;
• 2,5 litra soku pomidorowego;
• 30 gramów soli;
• 3 łyżki cukru;
• czosnek - 2-3 ząbki;
• 1,5 szklanki oleju słonecznikowego;
• 1 łyżka octu

Przygotuj paprykę, zrób kawałki. Sok pomidorowy jest podpalany, wlewa się do niego solony i granulowany cukier. Gotuj przez 10-15 minut, a następnie wylej olej; po ponownym ugotowaniu posmaruj posiekany czosnek i ocet.

Ostrą paprykę złożoną w sterylnych słoikach zalewamy gotową marynatą i zwijamy. Odłożyć do przechowywania.

Metody przechowywania wykrojów pieprzem

Nie wystarczy postępować zgodnie z przepisem. Konieczne jest monitorowanie sterylności miejsca pracy. Podczas gotowania nic nie powinno dostać się do pojemników do przechowywania. Sterylizuj słoiki i pokrywki.

Ponadto należy odpowiednio przechowywać przedmioty, które nie zostały wysterylizowane, ale wypełnione zimną solanką. Lodówka jest lepsza. Ale czasami liczba pojemników nie pozwala na ich umieszczenie.

W tym przypadku obrabiane przedmioty są przechowywane w piwnicy lub piwnicy, tworząc optymalne warunki przechowywania. Temperatura nie powinna przekraczać +15 ⁰С, ale też nie może być niższa niż 0 ⁰С.

Wilgotność względna wynosi 80%.

Jeśli gotowy produkt jest przechowywany w dużym pojemniku, to po wyjęciu wymaganej ilości warzyw dodaj solankę.

Przygotowanie papryki po ormiańsku spodoba się miłośnikom gorących przekąsek. Wielu pokocha to danie za jego prostotę i smak.