TOP 3 przepisy krok po kroku na dżem morelowy z żelatyną na zimę

Pyszny dżem morelowy z żelatyną to przysmak, który pokocha cała rodzina. Jego zaletą jest uniwersalność: można ją rozłożyć na tostach, podawać z naleśnikami, dodawać do ciasta lub bułeczek, wystarczy zjeść łyżeczkami, popić herbatą. Nawet początkująca gospodyni domowa może przygotować przepis zgodnie ze wszystkimi zasadami, ponieważ nie ma w nich nic skomplikowanego. Najważniejsze jest, aby wybrać odpowiedni owoc.

Specyfika robienia dżemu morelowego z żelatyną

Ogólnie rzecz biorąc, przygotowanie dżemu morelowego, bogatego w smak i jasnego koloru, nie jest trudne. Ale musisz przestrzegać pewnych zasad.

Eksperci kulinarni twierdzą, że najsmaczniejszy przysmak uzyskuje się, biorąc 80 procent dojrzałych owoców, a reszta jest nieco niedojrzała. To doda lekko kwaśnego smaku.

Jednocześnie nie możesz wybrać tylko niedojrzałych, ponieważ w tym przypadku otrzymasz tylko kwaśną masę.

Dżem można zrobić bez żelatyny, ale potrwa to dłużej. W tej metodzie owoce gotuje się na małym ogniu, dodając do nich cukier. Nie każda gospodyni domowa ma siłę i cierpliwość do tej procedury.

Całą masę moreli przepuszcza się przez maszynę do mięsa lub blender, ale aby uzyskać smaczne kawałki, niektóre owoce kroi się nożem. Kości należy usunąć, ponieważ podczas długotrwałego przechowywania tworzy się w nich kwas cyjanowodorowy. Należy również pamiętać, że:

• jeśli obierasz morele przed gotowaniem, dżem okaże się bardzo delikatny;
• ze względu na skórę, która zawiera pektyny, możliwa jest konserwacja bez żelatyny;
• zagęszczacz dodaje się maksymalnie pięć minut przed końcem gotowania, w przeciwnym razie masa zostanie zbita w grudki.

Należy użyć dobrze wysterylizowanego pojemnika. Jeśli zarazki pozostaną, puszki natychmiast puchną.

Jak prawidłowo wybrać i przygotować owoce?

Morele są jasno pomarańczowe, duże i soczyste. Im jaśniejsze, tym lepszy będzie kolor. Do przygotowania wersji kwaśnej pobiera się niewielką część niedojrzałych owoców. Jeśli dżem jest bardzo słodki, nie jest to konieczne.

Owoce są dokładnie myte, usuwane są wszystkie zgniłe części, jeśli występują. Kości są usuwane - nie można z nimi gotować. Pokroić na pół i całkowicie wysuszyć przed wilgocią.

Spójrz również

TOP 9 przepisów na gotowanie przecieru brzoskwiniowego na zimę w domu

Zasady przygotowania pojemników do rozpoczęcia procesu

Wymagana jest dokładna sterylizacja. Używać puszek o pojemności od 0,5 do 1 litra. Przygotowanie składa się z następujących etapów:

• sprawdź pojemniki, jeśli są wióry i pęknięcia, nie są pobierane;
• dokładne mycie sodą oczyszczoną i detergentami;
• suszenie w naturalny sposób;
• sterylizacja dowolną metodą.

Słoiki można sterylizować zarówno w piekarniku, jak i na dziobku czajnika. Wskazane jest wykonanie zabiegu przez co najmniej 15 minut. Po umieszczeniu puszek, szyjami w dół, na czystym ręczniku.

Jak zrobić dżem morelowy z żelatyną na zimę?

Używają prostych i sprawdzonych receptur.

Prosty przepis

Przepis wymaga tylko trzech składników:

• 1 kilogram moreli;
• 0,5 kilograma cukru;
• 50 mililitrów wody;
• 40 gramów żelatyny.

Morele są przygotowywane, zanurzane w misce, dodaje się wodę. Doprowadź do wrzenia i gotuj, aż składniki zmiękną. Po ostygnięciu produkty są mielone w maszynce do mięsa lub blenderze. Cukier jest dodawany, rozpuszcza się. Postaw na małym ogniu, wymieszaj i usuń piankę (jeśli tego nie zrobisz, dżem będzie mętny, nieprzezroczysty). Rozcieńczyć żelatynę zgodnie z recepturą i wlać do mieszanki. Jest gotowany do gęstej konsystencji i szybko układany w brzegach.

Bez wody

Będziesz potrzebować:

• 1,2 kilograma moreli;
• 1 kilogram cukru;
• 1 gram kwasu cytrynowego;
• 30 gramów żelatyny.

Owoce są przygotowywane, krojone w cząstki i wkładane do rondla. Dodaje się cukier, pozostawia na kilka godzin, aż pojawi się sok. Gotować na ogniu przez 15-20 minut, zmielić w tłuczonych ziemniakach za pomocą blendera lub zmielić przez sito. Dodaj kwas cytrynowy i gotuj do gęstego dżemu. Gdy będzie prawie gotowa, dodaj żelatynę rozcieńczoną zgodnie z instrukcją.

Z cytryną

Aby przygotować konserwację, musisz przygotować:

• 1 kilogram owoców;
• 0,25 grama przegotowanej wody;
• 1 kilogram cukru;
• 1 cytryna;
• 40 gramów żelatyny.

Spójrz również

Prosty przepis na robienie dżemu z ranetki na zimę

Produkty są przygotowywane, dokładnie myte, a kości selekcjonowane, przecinane na pół. Kruszy się na puree, miesza z cukrem i pozostawia na trzy godziny, aż pojawi się sok. Podpala się, wyciska sok z jednej cytryny, w tym czasie żelatynę rozcieńcza się wodą zgodnie z recepturą. Po gotowaniu kompozycji przez 30 minut dodaje się żelatynę. Po 2 minutach wrzenia masę usuwa się wraz z nią i zwija na brzegi.

Jak prawidłowo przechowywać dżem?

Przysmak dość szybko się psuje. Okres przydatności do spożycia zależy od zasad przygotowania. Jeśli mówimy o prostym przepisie, maksimum to 6 miesięcy. Wersja na kwas cytrynowy lub cytrynowy można przechowywać do roku. Pojemniki są umieszczane w chłodnym miejscu, w żadnym wypadku nie narażone na bezpośrednie działanie promieni słonecznych. Otwarty słoik umieszcza się w lodówce na dolnej półce.