TOP 9 przepisów na gotowanie przecieru brzoskwiniowego na zimę w domu
O korzyściach zdrowotnych brzoskwini możemy rozmawiać bez końca. Pediatrzy zalecają włączenie go do diety niemowląt jako pierwszego posiłku uzupełniającego. Świeży przecier brzoskwiniowy, czyli gotowany na zimę, jest chętnie spożywany zarówno przez dorosłych, jak i przez dzieci. Ten owoc jest tak szlachetny, że każdy z niego preparat okazuje się niesamowicie smaczny. W kuchni przecier brzoskwiniowy służy jako pachnące nadzienie, a olej brzoskwiniowy jest szeroko stosowany w medycynie.
Cechy robienia tłuczonych brzoskwiń na zimę
Domowe jedzenie jest z pewnością uważane za zdrowsze niż jedzenie przechowywane w sklepie. Przecier brzoskwiniowy nie jest wyjątkiem, którego przygotowanie nie jest trudne, jeśli znasz niektóre zasady.
Skórka brzoskwiń jest aksamitna, delikatna, równomiernie rumiana, ale nie nadaje się do puree ziemniaczanego. Aby potrawa była jednorodna, skórka jest usuwana, w przeciwnym razie puree stanie się szorstkie, a dzieci całkowicie odmówią jedzenia. Ponadto cukru nie można używać, jeśli danie jest przeznaczone dla dziecka, a zwinięte słoiki z puree należy sterylizować we wrzącej wodzie lub w piekarniku.
Należy o tym pamiętać! Kawałki skóry, które znajdą się w przełyku dziecka, przez długi czas powstrzymają go od przyjmowania przecierów owocowych.
Wybór i przygotowanie produktów
Aby otrzymać wysokiej jakości danie brzoskwiniowe, owoce muszą być dojrzałe, ale niezbyt miękkie. Brzoskwinie często wyglądają apetycznie, rumiane, a miąższ może być niedojrzały lub przejrzały.
Do zbioru na zimę nie można używać uszkodzonych owoców z różnymi wgnieceniami, ponieważ nie ma gwarancji, że brzoskwinia nie została poddana obróbce chemicznej. Tak więc, wybierając gęste, dojrzałe brzoskwinie, są one dokładnie myte, a następnie suszone na ręcznikach papierowych. Nawet jeśli skórkę trzeba usunąć, tej procedury nie można pominąć.
Jak przygotować pojemniki do rozpoczęcia procesu
Banki moczyć w wodzie przez pół godziny, a następnie dokładnie spłukać pod bieżącą wodą.
Uwaga! Nie używaj detergentów do mycia naczyń, ponieważ pozostawiają osady. Soda lub zwykłe mydło do prania sprawdzą się lepiej niż inne.
Umyte szklane słoiki wstawiamy do zimnego piekarnika elektrycznego i włączamy ogrzewanie do 150 stopni. Wyłącz za piętnaście minut, brzegi wyschną i nagrzeją się w tym okresie. Jednocześnie są wypełnione przecierem brzoskwiniowym.
Inną metodą jest sterylizacja wody.Połóż miękką szmatkę na dnie patelni, odstaw pojemnik do góry dnem, wlej wodę i włącz ogień. Wyjmij pojemnik dziesięć minut po ugotowaniu. Pokrywki gotuje się w wodzie przez dziesięć minut.
Jak zrobić przecier brzoskwiniowy
Każda gospodyni przygotowuje to danie na swój sposób. Ktoś lubi przepuszczać owoce przez maszynę do mięsa, ktoś je drobno sieka lub używa blendera. Jest sposób, w którym cukier nie jest używany, sterylizacja nie jest potrzebna i tak dalej. W każdym razie będzie smacznie i aromatycznie.
Najłatwiejszy przepis
Na dwa kilogramy brzoskwiń potrzeba pół litra wody. Owoce są dokładnie myte, zalewane wrzącą wodą i pozostawione na minutę. Wrzącą wodę odsącza się, owoce umieszcza się w zimnej wodzie. Usuń skórę i kości, pokrój je, dodaj wodę i podpal.
Po ugotowaniu gotuj przez kolejne dziesięć minut. Zmiel blenderem i wlej na gorąco do wysterylizowanych słoików. Każdy słoik jest ponownie sterylizowany, zwijany pokrywką, odwracany do góry dnem, zawijany w koc i pozostawiony do ostygnięcia. Przechowywać w chłodnym miejscu.
Z jabłkami
Sześć kilogramów jabłek będzie wymagało kilograma brzoskwiń i dwustu gramów cukru. Sos jabłkowy przygotowuje się osobno, a przecier brzoskwiniowy przygotowuje się osobno. Jabłka są myte, obrane i drylowane, krojone, wkładane do rondla z grubym dnem i umieszczane na małym ogniu.
Aby zapobiec ich spaleniu, wlej trochę wody. Przy pomocy zgniatania owoc jest miażdżony i przepuszczany przez sito.
Brzoskwinie są przetwarzane, gotowane i przepuszczane przez sito. Następnie oba tłuczone ziemniaki miesza się, dodaje cukier i podpala. Gotować przez dziesięć minut. Pozostaje tylko napełnić pojemnik, wysterylizować go i przechowywać w ciemnym, chłodnym miejscu, na przykład w piwnicy.
Bez sterylizacji
Aby przecier brzoskwiniowy gotowany na zimę nie zepsuł się bez sterylizacji, do przepisu potrzebny będzie kwas cytrynowy. Proces przygotowania owoców jest taki sam jak powyżej.
Do kilograma brzoskwiń potrzebna będzie łyżeczka kwasu cytrynowego i dwie szklanki (czterysta gramów) cukru pudru.
Po ugotowaniu owoców dodaje się cukier, doprowadza do wrzenia i po dziesięciu minutach wlewa kwas cytrynowy. Wlany do słoików, szczelnie zamknięty pokrywką, odwrócony i zawinięty w ciepły koc.
Bez cukru
W przepisie starannie wyselekcjonowane są dojrzałe owoce bez wgnieceń. Brzoskwinie są myte, siekane, obrane, umieszczane w rondelku i dodawane trochę wody. Powolny ogień. Gotuj, aż ilość jedzenia zmniejszy się o połowę. Po ugotowaniu usuwa się je, wlewa do gorących słoików, zwija na maszynie do pisania i zawija w koc.
Bez gotowania
Owoce są myte, obierane i pestki, krojone, siekane w blenderze lub maszynce do mięsa. Dodaj cukier granulowany. Proporcje owoców i cukru są równe jeden do jednego.
Gdy cukier się rozpuści, przecier brzoskwiniowy wlewa się do wysterylizowanych słoików i zwija. Zimą zajmie godne miejsce wśród innych słodkich preparatów.
Z wanilią
Przepis różni się od innych jedynie obecnością waniliny. Do kilograma brzoskwiń potrzeba dwieście gramów cukru, sto gramów wody i paczkę waniliny. Smak jest niezwykły i bogaty. Gotowe puree służy jako nadzienie do ciast.
Przepis na Multicooker
Będziesz potrzebował pięćset gramów obranych owoców, sto gramów wody i pięć gramów fruktozy. Owoce są drobno posiekane. Wstawić do wolnej kuchenki, zalać wodą, fruktozą, wymieszać i przykryć pokrywką. Włącz na dwadzieścia minut. Wlać do pojemników i przechowywać w chłodnym miejscu.
Przecier brzoskwiniowy dla dziecka
W przypadku niemowląt stosuje się dojrzałe, gęste owoce. Bez dodatku cukru. Owoce są kilkakrotnie dokładnie poddawane obróbce wstępnej. Gotowane przez ponad dziesięć minut, wlewane do gorących sterylizowanych słoików, sterylizowane, zawijane w koc. Przechowywać w lodówce, zwłaszcza w otwartym słoiku.
W kuchence mikrofalowej
Kuchenka mikrofalowa pomoże przygotować przecier brzoskwiniowy na zimę dla niemowląt.Weź jeden owoc, umyj go, usuń pestki i połóż na talerzu.
Wstaw do kuchenki mikrofalowej, wybierz najwyższą moc i włącz na dziesięć minut.
Wyjmij brzoskwinię, usuń skórkę, zmiel w blenderze. W tej formie można go podawać niemowlętom lub umieszczać w sterylnym szklanym pojemniku i ponownie sterylizować. Przechowywać w lodówce.
Ze sterylizacją
Dzieci muszą sterylizować przecier brzoskwiniowy. Ten przepis nie różni się od najprostszego przepisu na przecier brzoskwiniowy. Jedyną różnicą jest miejsce i okres przydatności do spożycia gotowego produktu. Nie można go przechowywać w piwnicy dłużej niż rok, lepiej przechowywać go w lodówce.
Jak prawidłowo przechowywać gotowy produkt?
Jeśli naczynie zawiera cukier, jest przechowywane w chłodnym miejscu do dziesięciu miesięcy. Jeśli nie ma cukru, okres przydatności do spożycia zostaje skrócony do trzech miesięcy. Przecier owocowy przeznaczony dla niemowląt najlepiej przechowywać w lodówce przez miesiąc.
Danie ze słodkiej brzoskwini i cukru ma również trwałość około trzydziestu dni.
