Proste przepisy na robienie dżemu jabłkowego w domu na zimę
Gdy sezon ochronny trwa w pełni, gospodynie domowe przygotowują zarówno zwykłe jedzenie, jak i słodkie desery na zimę. Jednym z najbardziej oryginalnych słodyczy jest dżem, który powstaje z popularnego w naszym kraju owocu - jabłka. Różni się od dżemu pod względem łatwości przygotowania, smaku i konsystencji. Można go spożywać jako samodzielne danie lub używać do pieczenia.
Specyfika gotowania
Skórka zawiera pektynę, substancję odpowiadającą za galaretowatą konsystencję. Ale podczas robienia dżemu skóra jest odcinana. Aby uzyskać pożądany efekt, musisz go trochę dłużej gotować. Z jednej strony jest to jeszcze lepsze, ponieważ dżem dobrze gęstnieje.
Niektóre gospodynie zostawiają skórkę i gotują na niej plasterki jabłka. Następnie należy wziąć sito i wytrzeć masę, aby stała się jednorodna. Aby owoce szybciej się gotowały, trze się je lub drobno kroi nożem. Jeśli nie chcesz dokładnie siekać owoców, możesz pokroić je na 4 części.
Jak wybrać i przygotować jabłka
Proces rozpoczyna się od wyboru i przygotowania produktu. Lepiej jest dawać pierwszeństwo lokalnym owocom, ponieważ importowane nie nadają się do dżemu. Najlepszy deser uzyskuje się z późnych odmian jabłek. Ich cechą jest zachowanie zwartej struktury i estetycznego wyglądu.
Jabłka zbierane latem nie są odpowiednie, ponieważ podczas obróbki cieplnej są luźne. Ale komuś może się podobać stan papkowaty, wtedy powinieneś wziąć częściowo pokrojone owoce. Niezależnie od rodzaju dżemu, owoce powinny być czyste, bez pestek i szypułek, miejsca pomarszczone również odciąć.
Jak zrobić dżem jabłkowy w domu
Dżem z galaretki jabłkowej to niesamowity deser, który łatwo zrobić samemu. Jeśli nie ma umiejętności gotowania, przygotowują danie według klasycznej receptury. Zawiera minimalną liczbę składników, która nie znajduje odzwierciedlenia w smaku. W przyszłości możesz ulepszyć przepis, dodając różne składniki i stosując specjalne techniki.
Prosty przepis na zimę
Najłatwiejszy przepis zawierający tylko dwa składniki:
- jabłka;
- cukier.
Gotowanie krok po kroku:
- Weź równe ilości jabłek i cukru.
- Włożyć pokrojone owoce do rondla i posypać cukrem.
- Pozostaw na 2 godziny, aby cukier trochę się rozpuścił. Postaw na średnim ogniu.
- Gdy mieszanina się zagotuje, zmniejsz ogień, kontynuując mieszanie.
- Stopniowo stanie się grubszy. W takim przypadku musisz stale usuwać piankę.
- Aby masa jabłkowa była jednorodna, pod koniec gotowania zmielić ją dodatkowo blenderem.
Ten przepis szybko robi dżem. Można go spożyć natychmiast lub zakonserwować na zimę. W drugim przypadku jest rozprowadzany między wysterylizowanymi słoikami i zwijany.
Podczas gotowania upewnij się, że dżem nie przypala się do dna naczynia.
Dżem jabłkowy z cynamonem i cytryną
Jeśli nie wszyscy w rodzinie kochają słodycz ze względu na jednorodną strukturę, nie należy rezygnować z dania i ulubionego jabłkowego smaku. Jest wyjście z sytuacji - ugotować konfiturę. To jedna z odmian dżemu. Osobliwością dżemu jest to, że gotowy produkt składa się z kawałków aromatycznej pulpy jabłkowej. A cynamon i cytryna pomogą ożywić znajomy smak.
Dżem jabłkowy z borówkami
Dżem z jabłkami i borówkami to klasyczny przepis, który nigdy nie straci popularności. Słodko-kwaśne jabłka i cierpkie borówki to świetne połączenie. Powstały produkt ma „zapał”. Smakiem i kolorem nieco przypomina galaretkę porzeczkową (z czerwonej porzeczki). Do gotowania owoce są pobierane w tych samych proporcjach lub w zależności od preferencji smakowych.
W multicookerze
W gotowaniu może pomóc multicooker. Każda nowoczesna gospodyni nie wyobraża sobie gotowania bez tego asystenta. W rzeczywistości jest to ten sam rondel, który jest prezentowany w formie miski. Dzięki równomiernemu rozprowadzaniu ciepła dżem jabłkowy jest znacznie bardziej aromatyczny, a struktura jest bardziej miękka. Dzięki temu jest to jeszcze łatwiejsze niż używanie rondla.
Z pomarańczą
Pomarańcza w dżemie jabłkowym ma charakterystyczną kwaskowatość cytrusów. Słodko-kwaśny smak, jasny kolor i bogaty aromat zadowolą każdego. Podczas gotowania używa się tylko pomarańczowej pulpy bez przezroczystych przegród. Aby dodatkowo urozmaicić smak, aromat i konsystencję, dżem można gotować z dodatkiem pokruszonej skórki. Podczas gotowania kawałki skóry stają się słodkie i przyjemnie mrowi w ustach po przeżuciu.
Z aronią
Ludzie nazywają to jeżyną - jagodą z dużą ilością składników odżywczych. Dzięki jarzębinie kolor jest ciemny i nasycony. Oryginalny smak spodoba się nawet smakoszom. Zbiór w postaci dżemu jabłoniowo-jarzębinowego zapewni człowiekowi witaminy i wszystkie niezbędne składniki zimą.
W wypiekaczu do chleba
Oprócz multicookera nie mniej popularne są wypiekacze chleba. Prawie każdy ma tryb Jam. Korzystanie z urządzenia do gotowania pozwoli zaoszczędzić czas gospodyni. Podczas gdy jabłka się gotują, możesz wykonywać inne codzienne czynności. Ponadto ten dżem również świetnie smakuje.
Bez cukru
Jeśli dana osoba przestrzega prawidłowej diety i nie chce rezygnować z dżemu jabłkowego, istnieje wyjście. Możesz zrobić dżem jabłkowy bez cukru. Okazuje się, że jest tak samo ostry i aromatyczny, a proces gotowania nie różni się od zwykłego. Zanim zaczniesz gotować, musisz wybrać słodkie jabłka.
Bez sterylizacji
Robiąc dżem jabłkowy można ominąć proces sterylizacji. W końcu nie chcesz bawić się słoikami, robić łaźni parowej, osiągając niemal medyczną sterylność. Pasteryzacja pomoże zapewnić długotrwałe przechowywanie. Ugotowany dżem układa się w słoikach, przykrywa pokrywką i gotuje w pojemniku wypełnionym wodą. Proces pasteryzacji niszczy zarazki i sprawia, że dżem nadaje się do użytku nawet bez sterylizacji.
Z kwaśnych jabłek
Odmiany kwaśne i słodkie jabłka różnią się smakiem. Ktoś woli słodycz, inni kwaśność. W takim przypadku opracowywane są przepisy na dżem z kwaśnych jabłek. Zwykle są twardsze i trzeba je wygotować, aby zmiękły. Mają jedną ważną zaletę - najlepiej nadają się na dżemy ze względu na właściwości żelujące.
Przechowywanie
Gotowego dżemu nie trzeba wysyłać na półki w piwnicy czy spiżarni. Można się nimi cieszyć o każdej porze roku. Jeśli deser nie jest przeznaczony do długotrwałego przechowywania, włóż go do lodówki i zjedz w dowolnym momencie. W takim przypadku należy upewnić się, że płyn i okruchy do pieczenia nie wpadną do pojemnika na masę. W przeciwnym razie szybko się pogorszy.
