TOP 10 przepisów na dżem z czerwonych porzeczek na zimę w domu
Obfite zbiory jagód pozwalają gospodyniom na kreatywność i gotowanie nie tylko klasycznych wersji dżemu z czerwonej i czarnej porzeczki, ale także wymyślanie nowych. Różnorodność składników, ich ilość jest brana pod uwagę, biorąc pod uwagę kombinację cech smakowych produktów. Eksperymentuje z dodawaniem nowych składników, które pozwalają uzyskać nowe kulinarne arcydzieła.
Cechy gotowania dżemu porzeczkowego na zimę
Główną cechą dżemu jest stan galaretki. Gotowość sprawdza ciasto: na spodek nałóż kilka kropel masy jagodowej, jeśli zgęstnieje, gdy ostygnie, dżem jest gotowy.
Ilość cukru jest używana biorąc pod uwagę smak jagód. Im bardziej kwaśny, tym więcej cukru.
Przygotowanie głównych składników
W procesie przygotowawczym musisz:
- posortuj jagody, wybierz zepsute, ospałe, zmiażdżone;
- usuń łodygi, liście;
- umyć, osuszyć owoce;
- czerwone porzeczki należy umyć gałązkami, a następnie wyselekcjonować, w przeciwnym razie część soku zostanie utracona.
Jak przygotować pojemnik?
Pojemniki i wieczka do konserw muszą być czyste i wysterylizowane. Zaleca się umycie ich sodą, sterylizację w dowolny wygodny sposób: trzymaj nad parą, w piekarniku, kuchence mikrofalowej lub gotuj.
Jak ugotować dżem z czarnej porzeczki w domu?
Przygotowanie różnych odmian dżemu opiera się na klasycznej technologii. W razie potrzeby możesz dodać różne składniki, biorąc pod uwagę cechy smakowe produktów i preferencje rodzinne.
Klasyczny przepis
Jest to podstawowa opcja gotowania, której można użyć do przygotowania innych rodzajów dżemu. Ilość cukru jest brana ze względu na słodycz jagód.
Czy to jest to konieczne:
- jagody - 1 kilogram;
- cukier - 500-550 gramów.
Sekwencjonowanie:
- Wlej jagody do pojemnika, trochę zmiażdż, przykryj cukrem.
- Po uwolnieniu soku przetrzyj sito, aby usunąć nasiona, skórkę. Mogą być używane do kompotu.
- Gotową masę gotować przez kwadrans, włożyć do słoików.
Szybki przepis na dżem bez pestek
Wykorzystuje się ilość produktów określoną w klasycznej recepturze.Aby szybko ugotować, przepuść przygotowane porzeczki przez maszynę do mięsa, przykryj cukrem, gotuj przez kwadrans.
Z winem i sokiem z cytryny
Pikantny aromat i smak dżemu zadowoli nawet najbardziej wyrafinowanego smakosza.
Czy to jest to konieczne:
- porzeczki - 1 kilogram;
- sok z jednej cytryny;
- cukier - 550-600 gramów;
- cynamon - 15 gramów;
- wino czerwone - 250 ml;
- skórka z jednej pomarańczy.
Sekwencjonowanie:
- Porzeczki wlać do naczynia z grubym dnem, przykryć cukrem, zmiażdżyć, zalać sokiem z cytryny, gotować 5-10 minut. Gdy lekko ostygnie, przepuść przez sito lub zmiel blenderem.
- Dodaj startą skórkę, cynamon, gotuj przez kwadrans, od czasu do czasu mieszając.
- Wlej wino, gotuj 5 minut, wlej do przygotowanych pojemników.
Ze śliwkami
Do gotowania będziesz potrzebować:
- śliwki - 1,5 kilograma;
- porzeczki - 1,5 kilograma;
- cukier - 2 kilogramy.
Schemat gotowania:
- Oddziel umytą śliwkę od nasion.
- Połącz śliwki z jagodami, zmielić lub zmielić blenderem.
- Dodać cukier, wymieszać, gotować około 40-45 minut, od czasu do czasu mieszając.
- Ułóż gorącą masę w słoikach.
Z jabłkami
Kawałki jabłek w pachnącej dżemie to wspaniały deser na herbaciane przyjęcie.
Czy to jest to konieczne:
- jabłka - 650 gramów;
- porzeczki - 1 kilogram;
- cukier - 1 kilogram;
- sok z połowy cytryny.
Sekwencjonowanie:
- Porzeczki przykryć cukrem, zmiażdżyć, gotować 5 minut. Przetrzyj lekko ostudzoną masę przez sito.
- Jabłka utrzeć, pokroić w kostkę i polać sokiem.
- Gotuj masę porzeczkową przez kwadrans, włóż jabłka, gotuj przez kolejne 10 minut.
- Gorącą masę rozłożyć do przygotowanego pojemnika.
Z żelatyną
Porzeczki zawierają pektyny i garbniki, które odpowiednio ugotowane zapewniają gęstość dżemu. Jeśli gospodyni wątpi, że dżem stanie się gęsty, możesz dodać żelatynę.
Specyfika gotowania: ilość składników określona w klasycznej recepturze będzie wymagać 20 gramów żelatyny. Musi być wypełniony 50 mililitrami wody. 2-3 minuty przed końcem obróbki cieplnej dżemu podgrzać żelatynę do całkowitego rozpuszczenia, wlać do porzeczek, wymieszać, gotować minutę, włożyć na gorąco do słoików.
W multicookerze
Ten wspaniały pomocnik pomaga oszczędzić czas i wysiłek gospodyni.
Korzystając z klasycznego zestawu składników, musisz:
- Przełóż jagody przez maszynkę do mięsa lub użyj blendera.
- Wlej masę do miski multicooker, dodaj cukier, wymieszaj.
- Ustaw tryb „gaszenia” na pół godziny. Otwórz i wymieszaj, jeśli to konieczne.
- Po sygnale dźwiękowym rozłóż dżem w słoikach.
Przepisy na czerwoną porzeczkę
Jasny, przezroczysty dżem nie pozostawi obojętnym nie tylko dzieci, ale także dorosłych. W oparciu o klasyczny przepis możesz wymyślić nowe opcje smakołyków.
Klasyczny sposób gotowania
Ilość użytego cukru zależy od kwasowości jagód i rodzinnego smaku.
Czy to jest to konieczne:
- porzeczki - 1 kilogram;
- cukier - 750-850 gramów.
Schemat gotowania:
- Jagody przełożyć do rondla, trochę zmiażdżyć, przykryć cukrem, gotować 10 minut.
- Przetrzyj schłodzoną masę przez sito. Gotuj do grubej, około pół godziny.
- Ułóż w przygotowanych pojemnikach.
Z wanilią
Aby dżem miał przyjemny waniliowy zapach, należy w trakcie jego przygotowania dodać 2-3 gramy wanilii według klasycznej receptury.
Z wiśniami w powolnej kuchence
Wiśnie i porzeczki to wspaniały tandem witaminowy. Możesz zmielić wszystkie jagody za pomocą blendera i zagotować. Ale lepiej gotować z kawałkami wiśni.
Czy to jest to konieczne:
- porzeczki - 1 kilogram;
- wiśnie - 350 gramów;
- cukier - 1 kilogram.
Sekwencjonowanie:
- Uzyskaj masę bez nasion i skórek z jagód, stosując klasyczną technologię gotowania.
- Oddziel wiśnie od pestki, pokrój na połówki.
- Wlej miksturę do miski, dodaj wiśnie.W razie potrzeby dodaj 2-3 gramy cynamonu.
- Ustaw tryb „gaszenia” na pół godziny.
- Po sygnale dźwiękowym rozłóż gorący dżem w przygotowanych pojemnikach.
Jak prawidłowo przechowywać gotowy produkt?
Hermetycznie zamknięte słoiki można przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu do 2 lat. W warunkach pokojowych dżem jest przechowywany przez rok.
