Prosty przepis na robienie dżemu agrestowego na zimę
Agrest to krzew, który bardzo lubią letnicy, o dużych, soczystych i mięsistych jagodach. Dżem z agrestu to prawdziwie królewska uczta.
Ta metoda pozwala zaoszczędzić zbiory i mieć magazyn witamin na stole w zimie. Istnieje kilka sztuczek, dzięki którym dżem będzie atrakcyjny i smaczny. Rozważmy bardziej szczegółowo w artykule.
Funkcje gotowania
Pierwsza tajemnica polega na tym, że do robienia dżemu musisz wybrać czerwone odmiany. Jeśli agrest jest zielony, możesz zabarwić dżem sokiem z czerwonej porzeczki.
Dla miłośników kwaśnego dżemu możesz dodać trochę soku z cytryny. W poprawie smaku pomogą specjalne dodatki: cynamon, kurkuma, wanilia.
Piękny odcień i wyśmienity aromat dżemu dodają pokruszonej skórce cytrusowej.
Jeśli dżem jest zbyt płynny i nie gęstnieje podczas gotowania, należy dodać pektynę w proszku lub miazgę bananową.
Jak wybrać i przygotować agrest
Aby zrobić dżem, musisz wybrać dojrzałe elastyczne owoce i odciąć suche działki i ogony. Jeśli tak się nie stanie, będą słabo przeżuwać, a to może całkowicie zepsuć smak. Owoce opłucz dwukrotnie pod bieżącą wodą.
Czasami konieczne jest usunięcie nasion, które są bardzo małe w agrestu. Ta czynność jest czasochłonna i nie wszyscy są na to gotowi.
Obecnie istnieją specjalne sokowirówki, które są w stanie oddzielić skórę, kości, ogony. Dostępnych jest również wiele narzędzi, które skracają czas przygotowania.
Popularne przepisy
Istnieje wiele przepisów na robienie dżemu. Rozważmy najpopularniejsze.
Prosty przepis na zimę
Aby przygotować najprostszą wersję dżemu, musisz wziąć:
- agrest - 1 kg;
- cukier - 1 kg;
- woda - 2 łyżki.
Przygotowanie:
- Posortuj owoce. Usuń ogony i działki.
- Przełożyć do rondla z grubym dnem i zalać dwiema szklankami wody.
- Doprowadź do wrzenia i gotuj na dużym ogniu przez 3 minuty. Następnie zmniejsz ogień i gotuj przez 20 minut, aż jagody zmiękną.
- Dodaj cukier, gotuj, mieszaj i odtłuszczaj.
- Jest jeden sposób sprawdzenia, który pokaże, czy dżem jest gotowy, czy nie. Aby to zrobić, zanurz łyżkę w syropie i włóż do zamrażarki na 2 minuty. Następnie przesuń palcem po powierzchni. Jeśli powierzchnia jest pomarszczona, dżem jest gotowy. Jeśli nie, pozwól mu się trochę bardziej zagotować i przeprowadź podobny test. Czas gotowania zależy od wielkości i dojrzałości jagód.
- Wstępnie sterylizuj słoiki z pokrywkami.Rozłóż gorący dżem i zwiń. Przechowywać w piwnicy.
Dżem agrestowy w powolnej kuchence
W naszych czasach multicooker zajął wiodącą pozycję w kuchni. Jest wszechstronny i można w nim zrobić dżem.
Aby przygotować pachnący deser, musisz wziąć następujące produkty:
- agrest - 800 gr.
- cukier - 0,5 kg.
Ważne jest, aby przyjmować składniki w określonej ilości. Większa objętość spowoduje wypłynięcie zawartości z miski multicooker.
Przygotowanie:
- Początkowo konieczne jest sterylizowanie pokrywek za pomocą puszek parowych.
- Następnie przygotuj i opłucz owoce. Rozłóż na ręczniku i osusz.
- Dodaj cukier, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 1,5 godziny.
- Następnie wymieszaj i posmakuj. Jeśli wszystko pasuje, przytrzymaj w trybie pieczenia przez 15 minut.
- Wlej gorąco do słoików i zwiń.
Dżem na żelatynie
Do zrobić dżem agrestowy z żelatyną należy przygotować następujące potrawy:
- jagody - 1 kg;
- cukier - 1 kg;
- żelatyna - 100 g;
- wanilia - jeden kij;
- woda - 250 ml.
Robienie dżemu:
- Do dżemu musisz zbierać dojrzałe owoce. Przejdź i spłucz.
- Postawić rondel z wodą na ogniu i dodać cukier.
- Gotować.
- Dodaj jagody i gotuj na średnim ogniu przez 10 minut.
- Zamrażać.
- Gdy dżem ostygnie, dodaj żelatynę i wanilię.
- Dobrze wymieszaj, podpal i zagotuj. Gotować przez 5 minut na dużym ogniu.
- Ułóż dżem w czystych, suchych słoikach i zwiń.
Konsystencja będzie zależała od ilości dodanej żelatyny.
Z pomarańczą
Dżem agrestowo-pomarańczowy można przygotować na dwa sposoby.
Pierwsza metoda polega na zrobieniu dżemu bez gotowania. Surowy dżem posiada dużą ilość witamin i mikroelementów, w pełni zachowuje smak i aromat świeżych owoców.
Dżem jest przygotowany bardzo szybko.
Będziesz potrzebować:
- agrest - 900 g;
- pomarańczowy - 2 szt.;
- cukier - 1,3 kg.
Przygotowanie:
- Przygotuj jagody. Wypłucz i wysusz.
- Obierz pomarańczę. Usuń białe filmy i skórę. Do dżemu potrzebna jest sama miazga.
- Posiekaj jagody i pomarańczę za pomocą blendera lub maszynki do mięsa.
- Dodaj cukier, dobrze wymieszaj i pozostaw na noc w temperaturze pokojowej.
- Gdy dżem opadnie i cukier się rozpuści, przełóż do czystych słoików i korka.
Z jabłkami
Ten pyszny przysmak jest bardzo łatwy do przygotowania.
Będziesz potrzebować:
- agrest - 800 g;
- jabłka - 200 g;
- woda - 2 łyżki;
- cukier - 1,2 kg cukru.
Przygotowanie:
- Przygotuj duże owoce i nakłuj ostrą igłą w kilku miejscach.
- Blanszuj we wrzącej wodzie przez trzy minuty, a następnie wyrzuć na durszlak i zanurz w zimnej wodzie.
- Wyjmij jagody i pozostaw do wyschnięcia.
- Usuń nasiona i rdzenie z jagód. Pokroić w kostkę, skórki nie obrać.
- Przełożyć do miski i zalać zakwaszoną wodą.
- Przygotuj syrop cukrowy. Aby to zrobić, dodaj cukier do wody i zagotuj.
- Wlej jabłka i agrest do gotującego się syropu i gotuj, nie gotując.
- Odstaw na noc i ponownie rozgrzej. Powtórz procedurę trzy razy.
- Wlać do szklanych słoików. Może być hermetycznie zamknięty lub może być przechowywany pod nylonową pokrywką.
Z bananem
Składniki:
- jagody - 500 g;
- cukier - 500 g;
- banan - 1 szt.;
- cynamon - 1 szt.;
- goździki - 2 szt.
Metoda gotowania:
- Posortuj i opłucz jagody.
- Przełożyć do miski i ugniatać drewnianą łyżką.
- Obierz banana i pokrój w plasterki.
- Wszystko wymieszaj, przykryj cukrem i odstaw na 2 godziny.
- Następnie dodaj goździki i cynamon i zagotuj. Gotować przez 20 minut.
- Usuń przyprawy.
- Włożyć dżem do wysterylizowanych słoików i zwinąć.
Z czarną porzeczką
Produkty:
- agrest - 1,5 kg;
- porzeczki - 0,5 kg;
- cukier - 1,8 kg.
Przygotowanie:
- Zmiel jagody w maszynce do mięsa i umieść w misce.
- Dodaj cukier i gotuj na wolnym ogniu, aż pojawią się bąbelki.
- Zdjąć z ognia i ostudzić.
- Powtórz procedurę 3 razy.
Dżem z czarnej porzeczki jest bogaty w kolory.
Przechowywanie dżemu
Zwalcowany dżem należy przechowywać w chłodnym, suchym miejscu. Idealną opcją jest piwnica lub piwnica.
Jeśli dżem został ugotowany bez gotowania, jest przechowywany w lodówce pod nylonową pokrywką.
