TOP 9 przepisów na robienie marmolady jabłkowej na zimę w domu
Świeża marmolada jabłkowa w domu na zimę to wyjątkowe danie, które zachwyci dorosłych i dzieci w zimnych porach roku. Zbiory zachowują większość witamin z owoców, dzięki czemu poprawiają odporność. Zaletą marmolady jest to, że jest zrobiona po prostu, gospodyni nie będzie potrzebować dużo czasu, aby ją zachować.
Cechy robienia marmolady jabłkowej na zimę
Marmolada to smaczny i lekki przysmak. Do jego przygotowania jabłka gotuje się do takiego stopnia lepkości, że przecier z nich można pokroić nożem. Ale w domu taka konsystencja jest trudna do osiągnięcia, więc przepisy zawierają żelatynę.
Jak wybrać jabłka?
Najbardziej akceptowalne będą soczyste, słodko-kwaśne jabłka, zawierające w składzie maksymalnie pektyny. Możesz dowiedzieć się, jaki rodzaj skóry mają na sobie. Tam, gdzie jest dużo pektyny, będzie ona bardzo gęsta, a nawet twarda. Sprawdzą się również przejrzałe owoce, które szybko się zagotują i dają dużo soku.
Należy zauważyć, że jabłka są bardzo gotowane podczas przygotowywania marmolady. Aby uzyskać 150-200 gram przysmaków, potrzebujesz ponad 1 kilograma świeżych owoców.
Przygotowanie pojemnika
Pojemnik należy wysterylizować. Lepiej jest brać małe słoiki, ponieważ w nich dżem będzie wygodniejszy do przechowywania. Pojemniki dokładnie czyści się sodą i detergentem, nie używaj tych, na których widoczne są odpryski lub pęknięcia. Sterylizacja odbywa się w piekarniku, na czajniku, w kuchence mikrofalowej. Nie ma znaczącej różnicy, najważniejsze jest, aby zrobić to sprawnie i pozbyć się wszystkich drobnoustrojów.
Jak zrobić marmoladę?
Istnieje kilka prostych i sprawdzonych receptur.
Klasyczny przepis
Klasyczny przepis wymaga tylko dwóch składników. To:
- 2 kilogramy jabłek;
- 1 kilogram cukru pudru.
Jabłka ze skórką piecze się w piekarniku, po ostudzeniu mielone przez sito. Powstałe puree miesza się z cukrem i gotuje na bardzo małym ogniu w rondelku pod pokrywką. Wskazane jest ciągłe mieszanie, aż zgęstnieje. Możesz dowiedzieć się, co się stało z prostą drewnianą szpatułką. Sztućce trzymane są wzdłuż dna rondla - jeśli nie powstają smugi, marmolada jest gotowa. Powstała mieszanina jest układana w bankach i zwijana.
Z żelatyną
Wersja żelatynowa przyspiesza proces gotowania.Owoce (do wyboru już bardzo przejrzałe) lekko pieczemy w piekarniku, przecieramy przez sito lub w blenderze. W rondelku podpala się, w tym czasie żelatyna pęcznieje zgodnie z instrukcją. Dodaje się na koniec, kompozycji nie wolno dopuścić do wrzenia.
Warstwowa marmolada
Słodycz w najlepszych orientalnych tradycjach przygotowywana jest po prostu. Jabłka pokroić w małe warstwy. Gotuje się je w rondelku, aż będą całkowicie miękkie. Dodaje się 1 kg cukru. Gotować do uzyskania konsystencji marmolady.
Bez cukru
Opcja bez cukru wykorzystuje miód. Będziesz potrzebować:
- 1 kg jabłek;
- 400 g miodu.
Plasterki owoców gotuje się do zmiękczenia, a następnie w stanie wilgotnym przeciera się przez sito. Ponownie rozpalić ogień i smażyć do zgęstnienia, na sam koniec dodać miód i gotować kilka minut.
Z cytryną
Potrzebować:
- 1 kg głównego składnika;
- 600 gramów cukru pudru;
- 1 cytryna ze skórką.
Przygotowany według standardowej receptury. Z cytryny wyciska się sok i dodaje 15 minut przed wstępnym zakończeniem gotowania. Taka marmolada okazuje się raczej kwaśna.
Ze śliwkami
Aby przygotować taki kolorowy przysmak, będziesz potrzebować:
- 1 kilogram śliwek;
- 1 kilogram jabłek;
- 800 gramów cukru.
Połówki owoców są obierane z rdzeni i gotowane na parze pod pokrywką, a następnie mielone na kleik. Śliwki są wypestkowane i pokryte cukrem. Możesz rozpocząć gotowanie dopiero po wypuszczeniu soku przez śliwki. Następnie przepis jest standardowy - gotuj, aż zgęstnieje na małym ogniu.
Z gruszkami
Wariant gruszkowy jest bardzo podobny do poprzedniego. Gruszki nie wymagają jednak posypania cukrem pudrem. Są po prostu drobno posiekane i dodawane do tłuczonych ziemniaków na początkowym etapie.
Przysmak z wytłoczyn jabłkowych
Pomimo tego, że ciasto jest produktem przetworzonym i nie jest używane w większości przepisów, okazuje się być pysznym przysmakiem. Nadaje się do wyrobu ciast, ciast i bułeczek Najważniejsze nie jest wyrzucanie wszystkich kawałków owoców, ale po prostu ugotowanie ich tak, jak w standardowym przepisie. Aby poprawić smak, dodaj goździki, cynamon lub wanilinę. Ciasto nie jest zwinięte, ponieważ puszki mogą pęcznieć.
Przepis na Multicooker
Kilogram obranych jabłek umieszcza się w multicookerze, typ "Gulasz" wybiera się na 2 godziny. Po tym czasie dodaje się 500 gramów cukru (odczekaj kolejne pół godziny). Na 15 minut przed końcem można dodać miód, który poprawi smak potrawy.
Warunki i zasady przechowywania
Niestety, marmolada jabłkowa nie trwa długo. Wynika to z szybkiej utraty wilgoci (po prostu wyschnie i stanie się bez smaku). Musisz go zjeść w ciągu pierwszych 6-8 miesięcy.
