TOP 2 przepisy na galaretki z czarnej porzeczki i agrestu na zimę

Istnieją różne przepisy na wykonanie galaretki agrestowej i czarnej porzeczki, produkt jest bogaty w słodki smak z kwaskowatością. Wymagane jest ścisłe przestrzeganie zasad konserwacji gotowania, pojemników przed procesem. Ważny jest również dobór składników i organizacja prawidłowego przechowywania produktów. Aby poradzić sobie z tym procesem, powinieneś zapoznać się z poniższymi niuansami.

Cechy robienia galaretki agrestowej z porzeczkami na zimę

Głównym niuansem robienia galaretki agrestowej z porzeczkami jest to, że owoców nie można gotować dłużej niż 20 minut. W przeciwnym razie wiązania peptydowe nie zostaną utworzone, produkt pozostanie płynny.

Mieszanka może gęstnieć w ciągu 1 tygodnia. W tym okresie lepiej nie dotykać pojemników, aby substancje żelujące miały czas na wzmocnienie i nie zapadanie się. Zaleca się również używanie przynajmniej naczyń żelaznych.

Ponieważ agrest zawiera dużo kwasu askorbinowego, w kontakcie z metalem dochodzi do utleniania, galaretka może mieć żelazny posmak.

Specyfika doboru składników

Aby konserwacja porzeczek i agrestu okazała się smaczna, bogata, składniki powinny być odpowiednio przygotowane:

1. Dla miłośników kwaśnego smaku wskazane jest przyjmowanie porzeczek i agrestu w lekko niedojrzałej formie. Jeśli chcesz słodkiego produktu, odpowiednie są lekko przejrzałe owoce.
2. Na jagodach nie powinno być śladów zgnilizny. Uszkodzone, pokryte plamami okazy z mętnym filmem należy wyrzucić.
3. Galaretka może nie wyczuć aromatu agrestu, ale wzmacnia go dodatek kwasu cytrynowego, miąższu pomarańczy lub kiwi.
4. Podczas wyjmowania agrestu z udek owocowych, resztki wysuszonej korony należy usunąć nożyczkami. Jeśli mówimy o dalszym oddzielaniu nasion i łusek, pozyskiwaniu soku, manipulację można pominąć.
5. Do dżemu porzeczkowo-agrestowego zaleca się dodanie wanilii, kardamonu i mięty.
6. Niedojrzałe jagody nadają produktowi kwaśny smak, do galaretki trzeba będzie dodać więcej cukru pudru.

Spójrz również

Proste przepisy na robienie galaretki na zimę z jagód

Do gotowania nadaje się każda odmiana porzeczek i agrestu, cień również nie jest ważny.

Zasady przygotowania kontenerów

Pojemniki są wstępnie umyte sodą, podobnie jak wieczka. Możesz dezynfekować banki w dowolny wygodny sposób. Najprostsza to sterylizacja w piekarniku:

1. Czyste naczynia postawić do góry nogami lub do dołu na ruszcie zimnego piekarnika, nie ma to znaczenia.
2. Jeśli pokrywki są bez gumek, można je również umieścić w piekarniku. Jeśli są z gumkami, gotuj we wrzącej wodzie przez 5 minut.
3. Zamknij piekarnik, ustawiając temperaturę na 100 stopni. Trzymaj słoiki przez 20 minut.

Wyłącz piekarnik, odczekaj 5 minut, a następnie wyjmij słoiki. Połóż je do góry nogami na czystym ręczniku.

Jak zrobić galaretkę agrestową z porzeczkami

Galaretkę najlepiej gotować w dniu zakupu lub zbierać jagody. Lepiej jest używać emaliowanych naczyń, ściśle przestrzegać czasu gotowania. Zamiast cukru granulowanego możesz wziąć miód, substytut cukru.

Przepis na czerwoną porzeczkę

Aby zrobić galaretkę, potrzebujesz następujących produktów:

• 0,5 kg obu jagód;
• 300 g cukru pudru;
• 250 ml wody.

Umyte, obrane owoce przełóż do rondla, postaw na małym ogniu. Nie dodawaj jeszcze wody, ponieważ czarna porzeczka natychmiast zacznie produkować sok. Owoce rozgrzewaj przez 5 minut, ugniataj je równolegle drewnianą łyżką. Przełóż powstałą mieszaninę przez sokowirówkę lub sito. Odmierz ilość soku: na 250 ml wymagane jest 1,5-2 szklanki cukru pudru. Wlej mieszaninę do szerokiego pojemnika, dodaj trochę cukru, mieszając. Proces trwa około 1 godziny.

Gdy granulowany cukier się rozproszy, przykryj galaretką i odstaw na noc. W tym okresie obrabiany przedmiot zacznie gęstnieć. Jeśli galaretka jest już zamrożona, możesz ją rozpuścić na małym ogniu, aby wlać do pojemnika. Gdy obrabiany przedmiot nie jest zbyt gęsty, należy go rozpuścić, dodać niewielką ilość cukru, podgrzewając go równolegle, bez doprowadzania do wrzenia. Wlej ciepły produkt do pojemników, poczekaj aż galaretka ostygnie, zwiń pokrywki.

Spójrz również

Przepis krok po kroku na robienie dżemu jabłkowego w powolnej kuchence na zimę

Z czarną porzeczką

Galaretka z agrestu i czarnej porzeczki przygotowywana jest z następujących składników:

• dojrzałe owoce - 11 szklanek;
• woda - 250 ml;
• cukier - 0,3 kg.

Wlej wodę do rondla, wylej porzeczki i agrest, podpal, gotuj przez 10 minut po pojawieniu się bąbelków. Zdjąć naczynia z ognia, dodać granulowany cukier, zamieszać, ostudzić. Rozłóż gotowy produkt w bankach, zwiń.

Jak prawidłowo przechowywać gotowy produkt

Zaleca się przechowywanie w chłodnym miejscu, w którym temperatura powietrza nie przekracza +20 stopni. Słoików nie należy wystawiać na działanie promieni słonecznych.

Jeśli przestrzegane są zasady przechowywania, galaretka zachowuje ważność przez 1 rok.