Najsmaczniejsze przepisy na robienie dżemu z pigwy
Pigwa rośnie na południu, chociaż występuje również w ogrodach strefy środkowej. Świeże owoce mało nadają się do jedzenia: są twarde i kwaśne. Ale po ugotowaniu stają się miękkie i słodkie, ponadto wydzielają niesamowity aromat. Ze względu na żółty kolor i zewnętrzne podobieństwo owoc nazywany jest złotym jabłkiem. Dżem z pigwy jest niezwykle aromatyczny i smaczny.
Korzyści z pigwy
Niewiele owoców może zapewnić tak wiele korzyści zdrowotnych, jak złote jabłko. Dzięki dużej zawartości pektyny owoce normalizują trawienie. W przypadku anemii bardzo przydatny jest sok z pigwy. Nasiona mają właściwości antyseptyczne, można je stosować na dusznicę bolesną (ale w żadnym wypadku w postaci zmiażdżonej jest to niebezpieczne). Świeże owoce działają moczopędnie i żółciopędnie. Dżem pigwowy jest nie tylko uważany za najsmaczniejszy, ale po przetworzeniu nadal nie traci swoich korzystnych właściwości.
Jak wybrać pigwę na dżem
Tylko dojrzałe owoce są smaczne i aromatyczne. Aby się nie pomylić, musisz znać cechy owocu. Wskazane jest wybieranie dużych, gęstych owoców bez uszkodzeń i wgnieceń, o jednolitym żółtym kolorze bez zielonych plam. Dojrzała pigwa jest bardziej aromatyczna niż niedojrzała.
Funkcje gotowania dżemu z pigwy
Jak zrobić dżem z pigwy, żeby kawałki owoców nie stwardniały, a syrop okazał się pięknym przezroczystym kolorem? Aby to zrobić, przestrzegaj następującej technologii:
- Używaj dojrzałych, ale nie przejrzałych owoców.
- Pudełko z nasionami jest wycinane, owoce wraz ze skórką pokrojone w kostkę.
- Przygotowany produkt blanszowany jest we wrzącej wodzie.
- Cukier dodaje się do tej samej wody, której użyto do blanszowania w celu uzyskania syropu. Doprowadzić do wrzenia, dodać owoce, gotować 5-10 minut. Zgodnie z technologią konieczne jest naprzemienne gotowanie z infuzją w ciągu dnia, powtarzając operacje kilka razy.
- Nie możesz zostawić dżemu na piecu bez nadzoru, może się spalić, wtedy jego kolor i smak zostaną beznadziejnie zepsute. Do gotowania weź grubościenne naczynie i stale mieszaj jego zawartość łyżką.
- Aby zapobiec dosłodzeniu pod koniec gotowania, dodaj kwas cytrynowy na czubku noża. Średnio gotowanie trwa półtorej godziny.
Jak ugotować dżem z pigwy z cytryną?
Jeśli zrobisz oryginalny dżem z pigwy i cytryny, jego smak będzie bogatszy.
Zgodnie z przepisem na 1 kg owoców weź 1 kg cukru i jedną cytrynę. Do syropu potrzebne będą kolejne 3 szklanki wody. W razie potrzeby dodaj pół łyżeczki waniliny.
Syrop jest zrobiony z wody z cukrem. W tym czasie owoce są oczyszczane z nasion (można również usunąć skórkę) i pokrojone w małe plasterki.Włóż owoce do wrzącego syropu, zmniejsz ogień, gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut. Wyłączają go i czekają, aż ostygnie. Proces powtarza się 3 razy. Po ostatnim włączeniu pieca dodaj wanilinę i cytrynę wraz ze skórką pokrojoną w kostkę.
Gotowy dżem pigwowy z gorącą cytryną pakowany jest w słoiki i zwijany (lub zamykany zakrętkami). Przechowywać w chłodnym miejscu.
Przepis na dżem pigwowy z plastrami
Dżem pigwowy pięknie prezentuje się w plastrach. Poza tym jest pyszne. Zgodnie z przepisem na dżem z pigwy półtora kg cukru pobiera się w plastrach na 1 kg owoców. Owoce obrane i nasiona kroimy w równe plasterki, umieszczamy w rondelku, zalewamy wodą tak, aby plasterki zostały zalane płynem, ale nie unosiły się na powierzchni.
Gotować do miękkości. Plasterki są usuwane, woda jest filtrowana przez gazę, do bulionu wlewa się cukier. Doprowadź do wrzenia i dodaj cząstki owoców. Gotuj na małym ogniu. Plasterki powinny stać się przezroczyste, ale nie powinny się rozpadać. Produkty są przelewane do pojemników i przechowywane.
W multicookerze
W naszych czasach w kuchni pojawili się sprytni pomocnicy. Wśród nich jest multicooker. Możesz szybko ugotować w nim dżem z pigwy. Przepis jest prosty.
Jeden kilogram pigwy jest myte i suszone. Nasiona są usuwane. Jeśli na skórce są zmiany, są również usuwane. Owoce kroimy na małe kawałki i umieszczamy w misce. Dodać cukier, wymieszać, przykryć, odstawić na trzy dni. Mieszanie powtarza się codziennie. Włącz tryb „gaszenie”, ustaw czas na 30 minut. Po ugotowaniu otwórz pokrywę multicookera. Po pozostawieniu na 6 godzin, powtórz gotowanie i wlej gotowe pyszne pyszne do słoików.
Z orzechami włoskimi
Ciekawy przepis na dżem pigwowy z orzechami. Będziesz potrzebował: 2 kg pigwy, 2 kg cukru, 1 litr wody i 2 szklanki orzechów włoskich.
Przygotowanie:
- Umyj i wysusz owoce.
- Obierz, usuń nasiona, ale nie wyrzucaj.
- Owoce pokroić w plasterki, zalać wodą, gotować 10 minut. Opróżnij wodę.
- Owoce włożyć do syropu z 0,5 wody i 1 kg cukru.
- Po 3 godzinach dodaj pozostały cukier i podpal. Gotuj 5 minut, odstaw na 6 godzin, powtórz proces od początku.
- Czyszczenia wkłada się do pozostałej wody, gotuje przez 15 minut. Bulion jest filtrowany i dodawany do patelni. Pokruszone orzechy wylewa się, gotuje przez 5 minut, wyłącza i wlewa do słoików.
Z pomarańczą
Dżem z pigwy okazuje się bardzo smaczny, gdy doda się pomarańcze. Połączenie owoców wzmacnia aromat i smak, wzbogaca kolor gotowego produktu. Do przepisu potrzebujesz 1 kg pigwy i cukru, 1 pomarańczy i 2,5 szklanki wody.
Owoce obieramy, zalewamy wodą i gotujemy 30 minut. Owoce są przecięte na pół, wydrążone, pokrojone w plasterki. Zdjąć skórkę z bulionu i ułożyć przygotowane plastry. Po 10 minutach bulion przefiltruj, dodaj cukier, zagotuj. Ułóż kawałki pigwy, wyłącz i przykryj patelnię ręcznikiem. Po 12 godzinach pojemnik podpala się i gotuje przez 30-40 minut. Jasno bursztynowy kolor wskazuje na gotowość potrawy. Wlewa się do słoików i wyjmuje w chłodne miejsce.
Z jabłkami
Przepis na dżem z pigwy i jabłka jest powszechny i niedrogi. Na 1 kg dojrzałych owoców potrzebujesz funta jabłek i 1 kg cukru. Umyte owoce zdejmij, pokrój rdzeń, pokrój na małe kawałki. W rondelku wymieszać z cukrem, odstawić na noc. W tym czasie sok będzie się wyróżniał. Gotuj w trzech dawkach przez 5 minut z przerwą 6 godzin. Zgodnie z tym przepisem dżem jest piękny, smaczny i aromatyczny.
Funkcje przechowywania
Dżem z pigwy jest przechowywany przez 1-3 lata. Banki są umieszczane w lodówce, piwnicy lub piwnicy. Owoce pozostawia się na zimę i świeże. Warunki przechowywania: wilgotność 80%, temperatura od 0 do 2 stopni i brak światła. Owoce można bezpiecznie przechowywać od 1 do 4 miesięcy.
