Prosty przepis na robienie marynowanych grzybów na zimę

Powszechna historia - grzyby zbierali w lesie lub kupowali na targu, ale nie wiesz, jak je marynować, nie ma przepisu na przetwórstwo. Nic złego. Mam cały wybór przepisów na robienie marynowanych grzybów. Dobry przepis ze zdjęciami - 50% sukcesu w zbiorze grzybów na zimę, druga połowa sukcesu zależy od ciężkiej pracy gospodyni domowej i wysokiej jakości przygotowania surowców.

Przygotowanie agarics miodowych

Chociaż zrywali grzyby na pniach, było na nich wystarczająco dużo śmieci. Krótkie zanurzenie w misce ułatwi pracochłonny proces czyszczenia czapek i stóp z ziemi oraz wszelkich zabrudzeń leśnych. Przejrzałe okazy należy odstawić w osobnej misce. Zwykle zamrażam całą odmianę grzybów i radzę. Wybieramy wszystkie drobiazgi z elastycznymi nasadkami i nienaruszonymi korzeniami - to doskonały surowiec do marynowania.

Przed marynowaniem grzybów należy je ugotować. Zrobimy to w dwóch etapach:

1. Pierwszym etapem jest gotowanie grzybów po gotowaniu przez 10 minut, spuszczenie wody wraz z odpadkami, które zniknęły podczas gotowania.
2. Drugi etap to gotowanie grzybów po gotowaniu przez 20 minut. Do gotowania weź czystą wodę. O gotowości decydują grzyby. Po ugotowaniu opadają na dno.

Wrzuć gotowe grzyby do durszlaka. Cała woda musi spłynąć. Surowce zostały przygotowane, czas nauczyć się marynować miododrzewie na zimę.

Przepis błyskawiczny

Przepis jest łatwy - błyskawiczne marynowane grzyby w 15 minut. Do gotowania będziesz potrzebować 2 kg surowców grzybowych. Marynatę ugotujemy z litra wody i przypraw. Wlej 2 łyżeczki do przegotowanej wody. sól i cukier, wrzuć kilka groszków ziela angielskiego i czarnego pieprzu.

Grzyby zanurzamy w umiarkowanie wrzącej marynacie i gotujemy przez 5 minut, a na sam koniec wlewamy esencję octową. W 1 litrze potrzebujesz trochę więcej niż 2 łyżeczki, zwykle biorę 2,5. Marynowane grzyby są gotowe, pozostaje je wlać do sterylnych słoików. Dla szczelności wlej olej roślinny do słoików, zwiń pojemniki, przechowuj schłodzony tylko w lodówce. Konserwowy grzyby można zjeść w jeden dzień.

Marynować bez sterylizacji

Na pewno będziesz potrzebować przepisu na grzyby miodowe marynowane na zimę w dużych słoikach. Weź 2 trzylitrowe słoiki, umyj sodą, wysterylizuj parą. Przetworzymy 5 kg miodu agarowego: oczyść go z gruzu, umyj. Gotujemy je wstępnie w słonej wodzie. Będziemy trzymać się stężenia: woda - 3 litry, sól - 120 g. Grzyby gotujemy w słonej wodzie około 20 minut, następnie spuszczamy wodę.

Spójrz również

Proste przepisy na wykonanie puree z cukinii dla dziecka na zimę

Marynata do gotowania miodu. Bierzemy 1,5 litra wody, wlewamy do wystarczająco dużego rondla.Do wrzącej wody wsyp 50 g soli, wrzuć 5 kawałków liścia laurowego, wyślij 7 goździków i ziele angielskie 10 groszków. Dodaj 1,5 g kryształków kwasu cytrynowego i cynamon na czubku łyżeczki.

Gdy przyprawy trochę się zagotują, wysyłamy przygotowane surowce do marynaty, gotujemy przez 20 minut. W ostatnich minutach dodaj esencję octu, wystarczy 30 ml. Zdjąć garnek z grzybami z pieca i odstawić na bok. Obrabiany przedmiot musi ostygnąć. Schłodzone grzyby przełożyć do słoików.

Gotujemy bez sterylizacji, napełniamy zimną marynatą, zamykamy zwykłymi plastikowymi pokrywkami. Kiszone grzyby przechowujemy na zimę tylko w lodówce.

Marynować mrożone grzyby

Sprawdzony przepis na moje marynowane grzyby z mrożonych grzybów przyda się, jeśli nie lubisz chodzić po lesie w poszukiwaniu grzybów. Powiem ci, jak marynować mrożone grzyby.

Do wrzącej wody wkładamy kg miododajów bez wcześniejszego rozmrażania. Gotuj przez 10 minut.

Przygotuj marynatę w innym rondlu. Na 1 litr przefiltrowanej wody potrzebujesz:

• czarny pieprz 15 groszków;
• 3 liście lavrushka;
• groszek w kawałkach 15;
• goździki w kawałkach 3 - 4, można również 5;
• sól - wystarczą 2 łyżki;
• mniej cukru, tylko łyżka stołowa;
• bierzemy 6% octu winnego, potrzebujesz 200 ml;
• czosnek - 3 ząbki.

Przenieś grzyby łyżką cedzakową z jednej patelni na drugą, solanka na drugiej patelni powinna się zagotować. Gotować 10 minut, pieczarki ostudzić bez wyjmowania z marynaty. Już prawie koniec marynowania grzybów.

Po całkowitym ostygnięciu włóż je do czystych słoików i zamknij. Zimowa przekąska nie będzie przechowywana w spiżarni, tylko w lodówce.

Klasyczny przepis na marynowanie grzybów miodowych

Przepis na marynowane grzyby miodowe od mojej babci. Grzyby miodowe zawsze przygotowywała w domu:

• posolony;
• konserwowy;
• zamarł.

Klasyczny przepis zawiera 2 kg grzybów miodowych i 2 łyżki. l. ocet, sól i cukier do solanki. Ponadto będziesz potrzebować zwykłych pikantnych przypraw do grzybów w puszkach, z których każda bierze 4 rzeczy - wystarczy na litr wody:

• ziarna czarnego pieprzu;
• piment;
• Ząbki czosnku;
• Lavrushka;
• goździk.

Następnie gotujemy według przepisu krok po kroku:

1. Wrzuć do płynu sól, przyprawy i cukier. Na tym etapie ocet nie jest potrzebny.
2. 5 minut po zagotowaniu solanki obniżamy surowiec grzybowy.
3. Zmniejszamy ogień, gotujemy grzyby przez 40 minut, wlewamy wymaganą ilość octu, gotujemy 15 minut.
4. Sterylizujemy słoiki.
5. Pieczarki przełożyć do pojemnika łyżką cedzakową.
6. Gotujemy marynatę i napełniamy nią słoiki do góry.
7. Słoiki zwijamy (zamykamy) hermetycznie pokrywkami, ustawiamy do góry nogami, przykrywamy kocem.

Spójrz również

Przepisy na marynowanie marchwi w języku koreańskim na zimę w domu

Ten prosty przepis pomaga mi co roku radzić sobie z przetwarzaniem moich letnich zbiorów grzybów.

Koreańska przekąska z marynowanych grzybów

Radzę spróbować najsmaczniejszego przepisu z agarics miodowych z ostrą papryką w swojej kuchni. Oprócz jednego kilograma grzybów (gotowanych, gotowanych) potrzebna będzie cebula (2 główki), czosnek (2 ząbki), ostra papryka (mielona czerwona papryka do smaku).

Przygotuj niewielką ilość marynaty. Składnikami konserwującymi będą: ocet (7 łyżek), sól (1 łyżeczka), olej zapachowy (słonecznikowy lub warzywny) - łyżka stołowa. Pamiętaj, aby wziąć 3 łyżki przegotowanej, zimnej wody. Potrzebuję też cukru, zwykle biorę 1,5 łyżki.

Bierzemy duże głowy, obieramy cebulę, spłukujemy, kroimy w cienkie półpierścienie. Czosnek obrać, posiekać w dowolny sposób (nożem, specjalną prasą, tarką).

Słoik sterylizujemy w kuchence mikrofalowej. Układanie grzybów miodowych i cebuli. Ugniataj warstwy łyżką, aby mocno przylegały. Wymieszaj wszystkie składniki dressingu i wlej do słoika. Przechowujemy w lodówce 7 dni. Aby grzyby znalazły się w solance, kładziemy na nich czystą gazę i ładunek. Słoik pysznych grzybów jest gotowy za tydzień.

Pieczarki miodowe marynowane z cebulą i gałką muszkatołową

Smak grzybowej, marynowanej potrawy zależy od przypraw i dodatków warzywnych, którymi marynujemy nasze grzyby. Nieznacznie zwiększono proporcje cebuli w górę, a przystawka nabiera zupełnie innego smaku.

Na 2 kg umytych, gotowanych grzybów obierz 500 g cebuli. Cebulę obrać, pokroić w paski. Przygotowujemy puszki: myjemy je sodą, następnie sterylizujemy w piekarniku lub w kuchence mikrofalowej.

Pięknie wypełnimy przygotowany pojemnik. Zmienimy warstwę grzybów na warstwę cebuli. Przygotuj solankę do tankowania:

1. Weźmy 700 ml wody. Powinien być ugotowany.
2. Dodaj ocet. Biorę manierkę, wystarczy 5 łyżek. l.
3. Umieść sól 1,5 łyżki. l. i cukier 2 łyżki. l.
4. Z pikantnych przypraw tylko szczypta gałki muszkatołowej (mielona).

Po rozpuszczeniu soli i cukru w ​​wodzie, wlej solankę do słoika z grzybami. W ciągu 40 minut wysterylizujemy obrabiany przedmiot. Aby słoik nie pękł, podczas procesu sterylizacji na dnie garnka z zimną wodą połóż zwinięty ściereczkę do naczyń. Słoik kładziemy na ręczniku, garnek ze słojem na kuchence. Po 40 minutach gotowania wyjmujemy słoik marynowanych grzybów, zamykamy, schładzamy. Zimą jemy pyszne grzyby z cebulą.

Czy masz muchomory? Skorzystaj z moich przepisów. Zapewniam, że nie pożałujesz.