5 najlepszych przepisów na dżem z dzikiej gruszki na zimę
Wszyscy wiedzą, że z różnych owoców i jagód ogrodowych otrzymuje się doskonałe, smaczne preparaty, a do gotowania hostessy starają się wybierać tylko dojrzałe, soczyste owoce. Ale dżem gotowany według prawidłowej receptury ze zwykłej, nieestetycznej dzikiej gruszki zachwyci bogatą, piękną barwą, doskonałym smakiem i gęstym owocowym aromatem.
Czy można gotować dżem z dzikiej gruszki?
Pomimo tego, że świeże dzikie gruszki nie mają wysokiego smaku, dżem z nich jest po prostu niesamowity w smaku, aromacie i kolorze.
Przygotowanie produktów i pojemników
Gruszki są sortowane, odrzucając wszystkie mocno pogniecione, zepsute, zgniłe lub robaczywe i pozostawiają gęste, mocne owoce o elastycznej skórce. Przed przygotowaniem dżemu słoiki są dobrze umyte i wysterylizowane w celu bezpiecznego przechowywania półfabrykatów. Użyj pary z garnka z wodą, pieczonej w piekarniku, wolnej kuchenki lub kuchenki mikrofalowej.
Jak ugotować dżem z dzikiej gruszki na zimę?
Aby przygotować taki przysmak, musisz przede wszystkim uzbroić się w cierpliwość. Zgodnie z klasyczną recepturą proces gotowania przeważnie przeplata się z naparem przez jeden dzień..
Klasyczny przepis
Ta opcja gotowania zamieni bezsmakowe, twarde dzikie gruszki w niezwykły przysmak. Dżem nabiera pięknego, bogatego ciemnoczerwonego koloru, doskonałego smaku i gęstego gruszkowego aromatu.
Składniki:
- owoce dzikiej gruszki - 1 kilogram;
- cukier - 1,5 kilograma;
- woda - 1 litr:
- kwas cytrynowy - 1 gram.
Technologia gotowania:
- Na początku gotowania owoce należy umyć, obrać ze skórki, przekroić na pół i zeskrobać nasiona.
- Do rondla wlewa się wodę, dodaje kwas cytrynowy i zanurza w nim gruszki.
- Następnie kroi się je na przemian w cienkie plasterki, ponownie umieszcza w rondelku z wodą i doprowadza do wrzenia, gotuje przez 10 minut.
- Po przefiltrowaniu przez durszlak lub sito do wody wlewa się cukier i gotuje syrop, ciągle mieszając, przez 3-4 minuty.
- Teraz gruszki wkładamy do syropu i gotujemy na małym ogniu przez 15 minut. Następnie wyjmij patelnię z pieca i pozwól jej parzyć przez 24 godziny.
- Ten proces gotowania i naparu dżemu powtarza się jeszcze 2 razy, gotuje przez dodatkowe 10 minut, pozostawia do ostygnięcia i wlewa do wysterylizowanych słoików.
Opcja całej gruszki
Ten przepis ma drugie smaczne i znajome imię z dzieciństwa - „księżna”. Oprócz spektakularnego wyglądu posiada wyśmienity, bogaty smak i aromat. Co ciekawe, namoczony w syropie owoc staje się osobnym deserem.Na bazie preparatu powstają kompoty, herbaty, używane do gotowania i oczywiście po prostu ciesz się delikatnością. Będziesz potrzebował 1 kilograma gruszek, 700 gramów cukru, 300 mililitrów wody i 1/4 łyżeczki kwasu cytrynowego.
Najpierw owoce są myte, ich ogony są odcinane i przekłuwane do środka wykałaczką. Wodę wlewa się do rondla, doprowadza do wrzenia i tam opuszcza owoce na 6-7 minut. Następnie spuszcza się gorącą wodę i wlewa gruszki na zimno, a syrop gotuje się w osobnym rondlu przez 15 minut.
Po umieszczeniu owoców we wrzącym syropie i gotowaniu przez 20 minut. Następnie czekają, aż ostygnie i powtarzają całą procedurę jeszcze 2 razy. Następnie dżem wlewa się na gorąco do słoików, zwija pokrywkami i po schłodzeniu wyjmuje się do stałego przechowywania.
Pikantny dżem cytrynowy
Cytryna sprawia, że dżem jest jaśniejszy i bogatszy, poprawia smak, nadaje mu pikantnej kwaskowatości i wydłuża okres przydatności do spożycia. Do gotowania potrzebne są następujące składniki:
- 3 kilogramy owoców;
- 1 duża cytryna;
- 2 kilogramy cukru;
- i 0,5 litra wody.
Czas gotowania - 1,5 godziny.
Z winem
Pyszny, wyszukany i niecodzienny sposób na wykonanie dżemu. Weź 1 kilogram owoców dzikiej gruszki, 1 kilogram cukru, 200 mililitrów wina (możesz użyć zarówno białego, jak i czerwonego), a także sok z dużej cytryny.
Gotuj w 2-3 dawkach po 10 minut, a następnie wlew przez 12-24 godziny.
Z jabłkami
Dżem z dodatkiem świeżych jabłek będzie przydatny, wszechstronny, aromatyczny i smaczny. Aby to zrobić, weź 1 kilogram wszystkich składników (jabłka, dzikie gruszki i cukier), a także 1/2 łyżeczki waniliny, sok z połowy dużej cytryny i 250 mililitrów czystej wody.
Niektóre gospodynie domowe dodają do preparatu 1 łyżkę maku na końcowym etapie gotowania - okazuje się bardzo smaczny, piękny i niezwykły. Zgodnie z przepisem są one wstępnie lekko smażone na patelni.
Jak i ile możesz przechowywać?
Idealne warunki do przechowywania detali to miejsce w chłodnym, suchym, ciemnym miejscu (odpowiednie są niezamarzające piwnice, piwnice, a także zwykła lodówka kuchenna). W tych warunkach dżem jest przechowywany przez 1 do 2 lat. Ale możesz też skorzystać ze swojej domowej spiżarni, w której dżem ma temperaturę pokojową. Wtedy nie traci swoich właściwości do 1 roku.
