8 najlepszych szybkich 5-minutowych przepisów na dżem agrestowy na zimę
Dżem agrestowy zwany „5-minutowym” to doskonały preparat na zimę. Przygotowanie zajmuje tylko pięć minut, w jednym lub trzech przejazdach. Dżem agrestowy z posiekanych jagód można ugotować za jednym razem. Całe owoce oblane syropem najlepiej gotować w trzech etapach. Pięciominutowa technologia gotowania pozwala zachować maksimum składników odżywczych i witamin.
Zadowolony
Subtelności gotowania dżemu „Pięciominutowego” z agrestu
Dżem pięciominutowy gotuje się tylko przez pięć minut. Prawdziwe 5 minut składa się z całych owoców w trzech krokach. Jagody gotuje się przez pięć minut, po czym schładza i trzyma w syropie przez co najmniej trzy godziny (możliwy jest dzień). Technologię gotowania (gotowanie przez pięć minut) powtarza się trzykrotnie. Następnie do słoików wlewa się gorący dżem agrestowy.
W produkcie przygotowanym przy użyciu tej technologii z reguły zachowuje się kształt jagód i do 70 procent witamin. To prawda, że istnieją przepisy na pięć minut, w których agrest jest wstępnie mielony za pomocą maszynki do mięsa lub blendera. Dżem przygotowywany jest z jagód i cukru (w proporcji 1: 1), gotowy można przechowywać w szklanych pojemnikach prawie trzy lata.
Agrest nie daje dobrego soku, dlatego zaleca się najpierw przygotować syrop cukrowy. Odpowiednie są wszelkie jagody na okres pięciu minut - dojrzałe lub jeszcze zielone. Najważniejsze jest, aby przepłukać je przed gotowaniem i usunąć ogony.
Ta procedura jest powtarzana trzykrotnie. Na sam koniec możesz dodać żelatynę, pektynę lub agar-agar. Te dodatki pomogą nadać przedmiotowi konsystencję galaretki.
Wybór i przygotowanie głównego składnika
Dżem agrestowy jest zwykle robiony latem. Ta jagoda dojrzewa w lipcu. Każdy rodzaj agrestu (czerwony, żółty, o dużych owocach lub z małymi owocami) nadaje się do przygotowania słodkich potraw. Dżem można nawet zrobić z zielonych jagód.
Przed gotowaniem agrest jest sortowany, owoce z tunelami czasoprzestrzennymi i gniciem są odrzucane, myte, ogony i łodygi są usuwane i dobrze suszone. Jagody można nakłuć igłą, a następnie zostaną nasycone syropem i zachowają swój kształt.
W procesie przygotowania słodkiego półfabrykatu na zimę będziesz potrzebował dużego rondla (wykonanego ze stali nierdzewnej lub emaliowanej) lub miedzianej miski. Powinieneś mieć pod ręką łyżki i drewniane szpatułki. Gotowy dżem lepiej przechowywać w szklanych słoikach (pół litra i litr). Pojemniki są zamykane tradycyjnymi wieczkami blaszanymi lub twist-off. Banki są wstępnie czyszczone sodą, spłukiwane wrzącą wodą, sterylizowane parą i dobrze suszone.
Przepisy kulinarne
Istnieje ogromna liczba przepisów na robienie pięciominutowego dżemu agrestowego. Głównymi składnikami każdego preparatu są jagody i cukier granulowany. Dla odmiany możesz dodać przyprawy, orzechy, owoce.
Klasyczny przepis
Kompozycja:
- 1,05 kg cukru;
- 1,05 kg agrestu;
- 245 ml wody.
Jak gotować:
- wlej wszystkie składniki, wlej, włóż do rondla;
- gotować na małym ogniu do wrzenia;
- gotować nie dłużej niż pięć minut;
- schłodzić jagody i powtórzyć technologię gotowania jeszcze dwa razy;
- Gorący dżem agrestowy wlej do słoików i zawiń pokrywki.
W syropie
Składniki do szybkiego gotowania „5 minut”:
- 1,1 kg agrestu;
- 1,1 kg cukru;
- 255 ml wody;
- 5-6 liści wiśni.
Jak zrobić prosty dżem zimowy:
- ugotować syrop cukrowy na liściach wiśni (liście usunąć na końcu);
- wlać jagody do syropu, doprowadzić do wrzenia i gotować nie dłużej niż pięć minut;
- ostudź owoce i powtórz technologię gotowania jeszcze dwa razy;
- wlej gorący deser do słoików na zimę.
Przez maszynkę do mięsa
Kompozycja:
- 1,05 kg agrestu;
- 1,05 kg cukru.
Jak gotować:
- zmielić jagody za pomocą maszynki do mięsa lub blendera;
- włożyć puree jagodowe do rondla, przykryć granulowanym cukrem;
- gotować po gotowaniu nie dłużej niż pięć minut;
- wlać do słoików i natychmiast zamknąć pokrywki.
Z malinami
Kompozycja:
- 0,55 kg agrestu;
- 0,55 kg malin;
- 1,1 kg cukru;
- 155 ml wody.
Jak zrobić dżem z agrestu malinowego:
- włóż, wlej wszystkie składniki do rondla i dodaj wodę;
- gotować po gotowaniu nie dłużej niż 5 minut;
- ostudź jagody i powtórz technologię gotowania jeszcze dwa razy.
Z cytryną
Kompozycja:
- sok i skórka z dwóch cytryn;
- 1,05 kg agrestu;
- 1,05 kg cukru.
Jak gotować:
- jagody przykryć granulowanym cukrem, dodać sok z cytryny i odstawić do rondla w lodówce na noc (12 godzin);
- gdy sok wypuści sok, gotuj na wolnym ogniu nie dłużej niż 5 minut;
- schłodzić półprodukt jagodowy i powtórzyć technologię gotowania jeszcze 2 razy;
- ostatni raz dodaj skórkę z cytryny 5 minut przed końcem gotowania.
Z pomarańczą
Kompozycja:
- 1,05 kg agrestu;
- 1,3 kg cukru;
- 3 pomarańcze.
Jak gotować:
- posiekać jagody i pomarańcze (nieobrane, pokrojone w plasterki) za pomocą blendera;
- włożyć puree jagodowe do rondla, dodać cukier granulowany;
- gotować masę po gotowaniu dokładnie przez 5 minut;
- Gorący dżem wlej do słoików i natychmiast zwiń pokrywki.
Z orzechami
Kompozycja:
- 1,05 kg agrestu wielkoowocowego;
- 805 g orzechów;
- 1,5 kg cukru;
- 0,55 l wody.
Jak gotować:
- ekstrahować nasiona z jagód i faszerować je orzechami włoskimi;
- gotować syrop;
- polać syrop cukrowy na półprodukt i pozostawić na 12 godzin;
- połóż dżem na ogniu i gotuj po gotowaniu przez nie więcej niż pięć minut;
- ostudzić i powtórzyć technologię gotowania jeszcze dwa razy.
Z czarną porzeczką
Kompozycja:
- 1,05 kg agrestu;
- 0,55 kg porzeczek;
- 1,55 kg cukru.
Jak gotować:
- obierz owoce z gałązek, łodyg;
- zmielić wszystkie jagody w blenderze;
- wlej masę jagodową do rondla, dodaj granulowany cukier;
- doprowadzić przecier do wrzenia, gotować nie dłużej niż 5 minut;
- Wlej gorący dżem do słoików i zamknij pokrywki.
Warunki i zasady przechowywania
Dżem agrestowy można przechowywać przez trzy lata i to nie tylko w chłodnej piwnicy czy garażu, ale nawet na półce szafki kuchennej w zwykłym mieszkaniu.Najważniejsze to trzymać się właściwych proporcji.
Za kilogram jagód należy wziąć dokładnie jeden kilogram cukru pudru. Ponadto możesz dodać więcej cukru, ale nie mniej niż 1 kg. Dżem agrestowy nie fermentuje, nie psuje się ani nie pleśnieje, jeśli jest wytwarzany z wysokiej jakości (nie zgniłych jagód). Podczas procesu przygotowania szczególną uwagę zwraca się na przygotowanie szklanych słoików.
Należy je oczyścić sodą, spłukać wrzącą wodą, wysterylizować na parze (lub w piekarniku), a następnie wysuszyć. Zabrania się wlewania masy jagodowej do mokrego pojemnika.
Odpowiednio przygotowany deser agrestowy ma prawie nieograniczoną trwałość na zimę. To prawda, że z biegiem czasu użyteczność zbioru jagód maleje. Najlepiej zawsze robić niewielką ilość dżemu agrestowego przez rok. Agrest dojrzewa co sezon. Nie zaleca się tworzenia strategicznych zapasów tego dżemu przez dziesięć lat. Zwykle zbiera się nie więcej niż pięć lub siedem półlitrowych puszek na osobę rocznie. Ponadto oprócz agrestu istnieją inne jagody, owoce, z których można zrobić pyszne słodkie preparaty na zimę.
